Waly-Fay
我们所有的菜肴都是现点现做的；感谢您的耐心等待，我们将为您精心准备。 我们的厨师：Dalla SANGARE 和 Jeannie TIENTCHEU
6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France
开胃菜
Soya（炖腌牛肉串，裹木薯粉）
Soya (braised marinated beef skewers, breaded in cassava flour)
辛辣牛肉串，在西非常被称为 Suya。肉用辛辣花生混合物腌制，并裹上木薯粉，口感独特。有嚼劲，鲜美，辛辣。
€12.50
≈ HK$113蟹肉焗
Crab gratin
蟹肉用浓郁的奶油酱烘烤，上面覆盖着金黄色的外壳。味道鲜美，奢华。用勺子或面包食用。
€11
≈ HK$99Pèpè-soupe（喀麦隆风味鱼汤）
Pèpè-soupe (Cameroon-style fish soup)
一种辛辣、芳香的清汤，用鲜鱼和辣椒制成。以其恢复活力的功效而闻名。从碗中热腾腾地吸食。
€11
≈ HK$99鳕鱼油条
Codfish fritters
炸面团球，混合了咸鳕鱼和香草，类似于加勒比的“accras”。外脆内软，味道鲜美。一种受欢迎的手指食物。
€9
≈ HK$81加勒比风味血肠
Caribbean-style blood saussage
一种柔软、无皮的香肠，由血、面包或脂肪和香料制成（血肠）。味道浓郁，富含铁，质地柔软，可涂抹。
€10
≈ HK$90鱼肉酥
Fish turnovers
酥皮点心，内馅是鲜美的鱼肉。酥脆的外壳，柔软的内馅。可作为手持零食享用。
€9
≈ HK$81圣路易斯式贻贝（季节性）
Sainte-Louisienne-style mussels (seasonal)
以塞内加尔圣路易斯风格烹制的鲜贻贝。味道鲜美，咸鲜。从壳中取出肉食用。
€10
≈ HK$90科特迪瓦炸芭蕉（Alloco）- 自制番茄酱
Ivory Coast Alloco (fried plantains) - homemade tomato sauce
炸至焦糖化的熟芭蕉块。内部柔软有嚼劲，外部略带酥脆。蘸上鲜美的番茄酱。
€7.50
≈ HK$68白薯条
White sweet potato fries
炸白薯条。甜度低于橙色山药，带有淀粉质、类似土豆的味道。酥脆、咸味。
€7.50
≈ HK$68秋葵串
Okra skewers
烤串的整根秋葵荚。植物风味，内部独特微粘，外部焦香。
€9
≈ HK$81主菜
我们所有的主菜都配有清淡调味的碎米饭
Maffé 炖菜配蒸蔬菜（花生酱底）
Maffé stew with steamed vegetables (in a peanut-based sauce)
一种浓郁丰盛的炖菜，以鲜美的花生酱和蔬菜为基础。奶油味、坚果味、鲜美。配米饭。
€14.50
≈ HK$131Pèpè soupe attiéké（喀麦隆风味辛辣黑胡椒鱼汤配木薯粉）
Pèpè soupe attiéké (Cameroon-style spicy back pepper fish soup with cassava flour)
辛辣的鱼汤，配 attiéké（发酵木薯蒸粗麦粉）。汤热气腾腾，香气扑鼻；attiéké 提供酸味、蓬松的对比。
€16
≈ HK$144圣路易斯式贻贝（洋葱、欧芹和胡椒）（季节性）
Sainte-Louisienne-style mussels (onion, parsley and pepper) (seasonal)
用芳香香草和洋葱烹制的贻贝。清淡、新鲜、鲜美。作为主菜份量。
€17
≈ HK$153喀麦隆式贻贝（欧芹、姜和喀麦隆碎豌豆）
Cameroon-style mussels (parsley, ginger and Cameroon ground peas)
贻贝，用独特的姜和碎豌豆（当地香料）混合烹制。香气浓郁，带有泥土和辛辣的味道。
€17
≈ HK$153Thiep bou dièn（炖石斑鱼和米饭，用干贝类、熏鱼烹制）
Thiep bou dièn (stewed grouper and rice, cooked with dried mollusc, smoked fish)
塞内加尔国菜。米饭用浓郁的肉汤、鱼和蔬菜炖煮。选择“红色”为番茄底，“白色”为酸甜芙蓉花/酢浆草底。复杂、鲜美、饱腹。
€25~
N'dolé 虾（虾炖喀麦隆苦叶、花生酱和新鲜姜）
N'dolé shrimp (shrimp in boiled Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)
一道喀麦隆经典菜肴，特色是苦叶（类似于菠菜但有苦味）与花生和虾一起炖煮。苦、坚果和鲜美的复杂组合。
€26
≈ HK$234巨型虾克里奥尔（尼日利亚虾配新鲜姜酱）
Jumbo shrimp creole (Nigerian shrimp in a fresh ginger sauce)
大虾用辛辣芳香的姜酱烹制。辛辣清爽。
€21
≈ HK$189灵魂食物（核桃面包屑鸡肉，凉拌卷心菜和白薯条）
Dash of soul (pecan-breaded chicken, cole slaw, and white sweet potato fries)
灵魂食物风格拼盘。酥脆的炸鸡配奶油凉拌卷心菜和红薯条。鲜美舒适的食物。
€21
≈ HK$189Kandja maffé 炖鸡肉或牛肉（花生酱底）
Kandja maffé stew Chicken or Beef (in a peanut based-sauce)
一种结合了秋葵（kandja）和花生酱（maffé）的炖菜。秋葵增加了滑溜的质地，而花生酱则浓郁而坚果味。可选择鸡肉或牛肉。
€20
≈ HK$180鸡肉 Yassa（鸡肉炖焦糖洋葱、青柠、绿橄榄和黑胡椒）
Chicken Yassa (chicken stewed in caramelized onion, lime, green olives and black pepper)
鸡肉 Yassa（鸡肉炖焦糖洋葱、青柠、绿橄榄和黑胡椒）
€25
≈ HK$225N'dolé 牛肉（牛肉炖喀麦隆苦叶、花生酱和新鲜姜）
N'dolé beef (beef boiled in Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)
牛肉炖苦叶和花生酱。牛肉和花生的浓郁与蔬菜独特的苦味相平衡。
€25
≈ HK$225配菜更换
Side substitution
选择将标准配菜更换为其他选项。
€3
≈ HK$27来自我们的火山石烤架
配 Yassa 或番茄酱
Junior Braisé（1/4 腌制散养鸡）
Junior Braisé (1/4 marinated free-range chicken)
在火山石上烤制的四分之一鸡。烟熏味，焦皮，肉质多汁。配酱。
€17
≈ HK$153半只鸡（腌制散养鸡）
Half Chicken (marinated free-range chicken)
烤腌鸡肉的加大份量。烟熏味，风味十足。
€22
≈ HK$198什锦串（鸡肉、小牛肉、羊肉）
Mixed skewers (chicken, veal, lamb)
各种烤肉串，烤至完美。享受鸡肉、小牛肉和羊肉的不同质地和风味。
€25
≈ HK$225皇家鲷鱼（整条腌制炖海鲷鱼 - 约 450克）
Daurade Royale (whole marinated and braised sea bream fish - aprox. 450g)
整条海鲷鱼，腌制后烤制。肉质白色、片状，皮味鲜美。小心骨头。
€22
≈ HK$198配菜
科特迪瓦炸芭蕉（Alloco）
Ivory Coast Alloco (fried plantains)
炸至棕色香甜的熟芭蕉块。柔软有嚼劲。
€6
≈ HK$54Attiéké（传统蒸粗麦粉，由磨碎的木薯根制成）
Attiéké (traditional couscous made from ground cassava root)
发酵木薯粗麦粉，质地类似于蒸粗麦粉，但带有微酸、浓郁的风味。一种主食配菜。
€6
≈ HK$54科特迪瓦蒸山药（Igname Pona）
Ivory Coast steamed yam (Igname Pona)
蒸至软嫩的块状山药。淀粉质，味道温和，质地紧实，类似于非常硬的土豆。
€6
≈ HK$54Miondo 木薯条
Miondo cassava sticks
用叶子包裹并煮熟的发酵木薯糊。有嚼劲，浓稠，酸涩。
€6
≈ HK$54Chikwangue（木薯粉蛋糕，用干香蕉叶包裹蒸制）
Chikwangue (cassava flour cakes wrapped and steamed in dry banana leaves)
一种浓稠、发酵的木薯蛋糕，用叶子蒸制。质地紧实，味道独特酸涩。
€6
≈ HK$54果汁
压榨姜汁
Pressed ginger
新鲜榨取的姜汁。辛辣、浓烈、提神。
€7
≈ HK$63芙蓉花
Hibiscus flower
用芙蓉花（Bissap）制成的果汁。酸涩，蔓越莓风味，深红色。
€7
≈ HK$63混合（姜汁和芙蓉花汁）
Mixed (ginger and hibiscus juice)
辛辣的姜汁和酸甜的芙蓉花汁的混合。一种甜、辣、酸平衡的饮品。
€7
≈ HK$63姜汁或芙蓉花汁 + Perrier
Ginger or Hibiscus + Perrier
您选择的果汁与苏打水混合，制成起泡清爽的版本。
€7
≈ HK$63啤酒
嘉士伯 - 33厘升瓶装
Carlsberg - 33d bottle
丹麦比尔森啤酒。清淡、爽脆、清爽。
€5
≈ HK$45喜力 - 33厘升瓶装
Heineken - 33d bottle
荷兰淡色啤酒。麦芽和啤酒花风味平衡。
€5
≈ HK$45Flag-33厘升瓶装
Flag-33cl bottle
一种受欢迎的西非拉格啤酒。清爽，带有轻微的麦芽味。
€5.50
≈ HK$50鸡尾酒
Ti-punch
Ti-punch
经典的法属加勒比鸡尾酒，由农用朗姆酒、青柠和糖制成。浓烈、简单、啜饮式饮品。
€7
≈ HK$63朗姆酒和芙蓉花汁
Rum and Hibiscus juice
朗姆酒与酸甜的红芙蓉花汁混合。甜、酸、烈。
€8
≈ HK$72朗姆酒和姜汁
Rum and ginger juice
朗姆酒与辛辣新鲜姜汁混合。一款有劲的鸡尾酒。
€8
≈ HK$72莫吉托
Mojito
朗姆酒、薄荷、青柠、糖和苏打水。清新、清凉。
€9
≈ HK$81干马提尼
Dry Martini
经典的杜松子酒和味美思鸡尾酒。浓烈、植物香、精致。
€9
≈ HK$81伏特加马提尼
Vodka Martini
伏特加和味美思。纯净、顺滑、浓烈。
€9
≈ HK$81黑俄罗斯（伏特加和卡鲁瓦）
Black russian (vodka and Kahlua)
伏特加和咖啡利口酒。甜、黑、浓郁。
€9
≈ HK$81汤姆·柯林斯（金酒、糖、柠檬）
Tom Collins (gin, sugar, lemon)
金酒、柠檬汁、糖和苏打水。一种清爽的长饮。
€9
≈ HK$81玛格丽塔（龙舌兰酒、糖、柠檬）
Margarita (tequila, sugar, lemon)
龙舌兰酒基底鸡尾酒，配柑橘和糖。酸涩浓烈。
€9
≈ HK$81Kamikaze（伏特加、糖、柠檬）
Kamikaze (vodka, sugar, lemon)
伏特加、青柠/柠檬和橙味利口酒（或糖）。一种尖锐、酸甜的烈酒或饮品。
€9
≈ HK$81山德士波特酒
Sandeman port wine
甜味加强红酒。浓郁果味。
€6
≈ HK$54马提尼，红和白
Martini, red and white
意大利味美思。芳香葡萄酒，甜味（红色）或干味（白色）。
€6
≈ HK$54Ricard
Ricard
来自法国的茴香风味开胃酒。通常用水稀释。
€6
≈ HK$54戈登金酒
Gordon's Gin
经典伦敦干金酒。杜松子风味。
€7
≈ HK$63斯托利奇纳亚伏特加
Stolychnaya Vodka
俄罗斯伏特加。口感顺滑纯净。
€7
≈ HK$63Zubrowska 伏特加
Zubrowska Vodka
波兰野牛草伏特加。独特的草本、香草味。
€7.50
≈ HK$68杰克丹尼
Jack Daniels
田纳西威士忌。甜、木质、烟熏味。
€8
≈ HK$72J.B.
J.B.
J&B 苏格兰威士忌。调配型苏格兰威士忌，麦芽味清淡。
€7
≈ HK$63Père Labat 50°
Père Labat 50°
来自瓜德罗普岛的浓烈农用朗姆酒（rhum agricole）。草本味浓烈。
€8
≈ HK$72Père Labat 59°
Père Labat 59°
高酒精度农用朗姆酒。浓烈、风味十足、温暖。
€9
≈ HK$81水、软饮料
Evian, Badoit, San Pellegrino
Evian, Badoit, San Pellegrino
矿泉水。可在静止水（Evian）或气泡水（Badoit, San Pellegrino）之间选择。
€3.50~
可口可乐（健怡，零度）33 厘升
Coca-cola (light, zero) 33 cl
标准可乐软饮料。甜味，起泡。
€5
≈ HK$45Perrier 33 厘升
Perrier 33 cl
法国气泡矿泉水。气泡丰富。
€5
≈ HK$45健力士 25 厘升
Schweppes 25 cl
碳酸汤力水或柑橘味苏打水。苦甜。
€5
≈ HK$45甜点
红薯慕斯配芙蓉花糖浆
Sweet potato mousse with hibiscus flower syrup
一种由红薯制成的顺滑甜点，淋上酸甜的红芙蓉花糖浆。甜、泥土味、浓郁。
€6
≈ HK$54巧克力蛋糕（甘纳许）
Chocolate cake (ganache)
浓郁的巧克力蛋糕，顶部或内馅是顺滑的巧克力甘纳许。奢华甜美。
€8
≈ HK$72椰子冻
Coconut custard
奶油冻，椰奶调味。顺滑、甜美、热带风味。
€7
≈ HK$63刺果番荔枝*冰沙和科林斯葡萄干陈年朗姆酒
Soursop * sorbet and Corinth raisins in aged rum
* 刺果番荔枝（法语 corossol，西班牙语 guanábana）生长在热带地区。它是一种绿色的心形水果，质地奶油般，酸甜。其风味让人想起荔枝和醋栗果酱。
用刺果番荔枝水果制成的冰沙，配以朗姆酒浸泡的葡萄干。奶油水果酸度和温热烈酒的清爽组合。
€8
≈ HK$72姜味冰淇淋和科林斯葡萄干陈年朗姆酒
Ginger ice-cream and Corinth raisins in aged rum
辛辣姜味冰淇淋配朗姆酒浸泡的葡萄干。热辣与冷奶油的对比。
€8
≈ HK$72芒果
Mango
新鲜芒果。甜美多汁。
咖啡和茶
浓缩咖啡
Espresso
浓烈的黑咖啡。浓烈、充满活力。
€2.50
≈ HK$23无咖啡因
Decaf
无咖啡因浓缩咖啡。咖啡风味，无兴奋感。
€2.50
≈ HK$23薄荷茶
Mint tea
用新鲜薄荷叶冲泡的热茶。甜美清爽。
€5
≈ HK$45红茶 KENYAN GRAND JARDIN MARYNIN
Black tea KENYAN GRAND JARDIN MARYNIN
肯尼亚优质红茶。浓郁、醇厚。
€6
≈ HK$54绿茶 KINIHIRA（卢旺达）
Green tea KINIHIRA (Rwanda)
卢旺达优质绿茶。植物味，细腻。
€6
≈ HK$54红茶 ROOIBOS（南非）
Red tea ROOIBOS (South Africa)
来自南非的无咖啡因草本茶。泥土味，天然甜。
€6
≈ HK$54Kimkeliba
Kimkeliba
用非洲鸡血藤叶制成的传统西非花草茶。泥土味，微苦，以健康益处闻名。
€6
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