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Waly-Fay

全ての料理はご注文を受けてから調理いたします。お楽しみいただけるよう、調理にお時間を頂戴いたします。 シェフ：ダラ・サンガレ、ジェニー・ティエントゥ

★ 4.3 (1,909) $$Moderate 📍 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France

前菜

ソヤ（マリネして煮込んだ牛肉の串焼き、キャッサバ粉で衣付け）
Soya (braised marinated beef skewers, breaded in cassava flour)
スパイシーなビーフ串。西アフリカではスヤとしても知られています。肉はスパイシーなピーナッツブレンドでマリネされ、キャッサバ粉でコーティングされており、ユニークな食感です。噛み応えがあり、風味豊かでスパイシー。
€12.50 ≈ ¥2,265
カニグラタン
Crab gratin
濃厚なクリームソースで焼き上げ、黄金色のクラストをトッピングしたカニ肉。風味豊かで贅沢な味わいです。スプーンかパンでお召し上がりください。
€11 ≈ ¥1,993
ペペ・スープ（カメルーン風魚スープ）
Pèpè-soupe (Cameroon-style fish soup)
新鮮な魚と唐辛子を使った、スパイシーで香りの良い軽いスープ。回復効果で知られています。ボウルから熱々をすするように召し上がってください。
€11 ≈ ¥1,993
タラのフリッター
Codfish fritters
塩漬けタラとハーブを混ぜた生地を揚げたもの。カリブ海の「アクラ」に似ています。外はカリカリ、中は柔らかく風味豊か。手軽につまめる軽食として人気。
€9 ≈ ¥1,631
カリブ海風ブラッドソーセージ
Caribbean-style blood saussage
血、パンまたは脂肪、スパイスを混ぜて作られた、皮なしの柔らかいソーセージ（ブーダン・ノワール）。鉄分豊富で濃厚な風味、柔らかく塗りやすい食感。
€10 ≈ ¥1,812
魚のターオーバー
Fish turnovers
風味豊かな魚の詰め物を詰めたパイのポケット。サクサクの生地と柔らかいフィリング。手軽に食べられるスナックとしてお楽しみください。
€9 ≈ ¥1,631
サン・ルイ風ムール貝（季節限定）
Sainte-Louisienne-style mussels (seasonal)
サン・ルイ島（セネガル）風に調理されたムール貝。風味豊かで磯の香り。殻から身を取り出して食べます。
€10 ≈ ¥1,812
コートジボワール風アロコ（揚げプラントゥーン） - 自家製トマトソース
Ivory Coast Alloco (fried plantains) - homemade tomato sauce
熟したプラントゥーンをキャラメリゼするまで揚げたもの。中は柔らかく甘く、外側はわずかにカリカリ。風味豊かなトマトソースにつけて。
€7.50 ≈ ¥1,359
白いスイートポテトフライ
White sweet potato fries
白い果肉のスイートポテトを細切りにして揚げたもの。オレンジ色のヤムイモよりも甘みが少なく、でんぷん質でポテトのような味。カリカリで塩味。
€7.50 ≈ ¥1,359
オクラの串焼き
Okra skewers
丸ごとのオクラを串焼きにしました。野菜本来の風味と、独特のねっとりとした食感、香ばしい外側が特徴です。
€9 ≈ ¥1,631

メインコース

全てのメインコースには、軽く味付けした砕いた米が添えられます

マッフェ・シチュー（ピーナッツベースのソースで蒸した野菜添え）
Maffé stew with steamed vegetables (in a peanut-based sauce)
濃厚でボリュームのあるシチュー。風味豊かなピーナッツバターベースと野菜を使用。クリーミーでナッツのような、風味豊かな味わい。ご飯にかけて提供。
€14.50 ≈ ¥2,627
ペペ・スープ・アティエケ（カメルーン風スパイシーな黒胡椒魚スープ、キャッサバ粉添え）
Pèpè soupe attiéké (Cameroon-style spicy back pepper fish soup with cassava flour)
スパイシーな魚のブロスにアティエケ（発酵キャッサバのクスクス）を添えて。スープは熱く香りが良いです。アティエケは酸味があり、ふわふわとした対比をなします。
€16 ≈ ¥2,899
サン・ルイ風ムール貝（玉ねぎ、パセリ、胡椒）（季節限定）
Sainte-Louisienne-style mussels (onion, parsley and pepper) (seasonal)
香りの良いハーブと玉ねぎで調理したムール貝。軽やかでフレッシュ、風味豊か。メインポーションとして提供。
€17 ≈ ¥3,080
カメルーン風ムール貝（パセリ、生姜、カメルーン産ピーナッツ）
Cameroon-style mussels (parsley, ginger and Cameroon ground peas)
生姜と（地元のスパイスである）挽き割りピーナッツをブレンドして調理したムール貝。土のような、スパイシーな香りが特徴。
€17 ≈ ¥3,080
ティエブ・ブ・ディエン（干し貝類、燻製魚で調理した、イシモチと米のシチュー）
Thiep bou dièn (stewed grouper and rice, cooked with dried mollusc, smoked fish)
セネガルの国民食。魚と野菜が入った濃厚なブロスで炊いたご飯。「レッド」はトマトベース、「ホワイト」は爽やかなハイビスカス/ソレルのベースをお選びください。複雑で風味豊かで満足感があります。
€25~ ≈ ¥4,529
ンドレ・シュリンプ（カメルーン産苦味葉、ピーナッツペースト、生姜で煮込んだエビ）
N'dolé shrimp (shrimp in boiled Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)
カメルーンの定番料理。苦味のある葉（ほうれん草に似ているが苦い）をピーナッツとエビで煮込んだもの。苦味、ナッツのような風味、旨味の複雑な組み合わせ。
€26 ≈ ¥4,711
ジャンボシュリンプクレオール（新鮮な生姜ソースのナイジェリア産エビ）
Jumbo shrimp creole (Nigerian shrimp in a fresh ginger sauce)
風味豊かで爽やかな生姜ソースで調理された大きなエビ。スパイシーで爽快。
€21 ≈ ¥3,805
ダッシュ・オブ・ソウル（ピーカンナッツのパン粉をまぶした鶏肉、コールスロー、白いスイートポテトフライ）
Dash of soul (pecan-breaded chicken, cole slaw, and white sweet potato fries)
ソウルフード風の盛り合わせ。カリカリのパン粉をまぶした鶏肉に、クリーミーなコールスローとスイートポテトフライを添えて。風味豊かで心温まる料理です。
€21 ≈ ¥3,805
カンドジャ・マッフェ・シチュー（鶏肉または牛肉）（ピーナッツベースのソース）
Kandja maffé stew Chicken or Beef (in a peanut based-sauce)
オクラ（カンドジャ）とピーナッツソース（マッフェ）を組み合わせたシチュー。オクラがとろみを与え、ピーナッツソースは濃厚でナッツのような味わいです。鶏肉または牛肉をお選びください。
€20 ≈ ¥3,624
チキン・ヤッサ（玉ねぎをキャラメリゼし、ライム、グリーンオリーブ、黒胡椒で煮込んだ鶏肉）
Chicken Yassa (chicken stewed in caramelized onion, lime, green olives and black pepper)
柔らかい鶏肉を玉ねぎとレモン汁でじっくり煮込みました。玉ねぎの甘みと酸味、そして旨味のバランスが絶妙です。西アフリカで最も人気のある料理の一つです。
€25 ≈ ¥4,529
ンドレ・ビーフ（カメルーン産苦味葉、ピーナッツペースト、生姜で煮込んだ牛肉）
N'dolé beef (beef boiled in Cameroonese bitter leaf, peanut paste and fresh ginger)
牛肉を苦味葉とピーナッツペーストで煮込んだもの。牛肉とピーナッツの濃厚さが、葉の独特の苦味とバランスを取っています。
€25 ≈ ¥4,529
サイドディッシュの変更
Side substitution
標準のサイドディッシュを他の選択肢と交換するオプション。
€3 ≈ ¥544

溶岩石グリルから

ヤッサソースまたはトマトソース添え

ジュニア・ブラゼ（1/4マリネした放し飼い鶏肉）
Junior Braisé (1/4 marinated free-range chicken)
溶岩石でグリルした半羽の鶏肉。スモーキーで皮は香ばしく、肉はジューシー。ソース添え。
€17 ≈ ¥3,080
半羽の鶏肉（マリネした放し飼い鶏肉）
Half Chicken (marinated free-range chicken)
グリルしたマリネ鶏肉の大きめポーション。スモーキーで風味豊か。
€22 ≈ ¥3,986
ミックス串（鶏肉、仔牛肉、ラム肉）
Mixed skewers (chicken, veal, lamb)
完璧にグリルされた様々な肉の串焼き。鶏肉、仔牛肉、ラム肉の異なる食感と風味をお楽しみください。
€25 ≈ ¥4,529
ドゥラード・ロワイヤル（丸ごとマリネして煮込んだ海鯛 - 約450g）
Daurade Royale (whole marinated and braised sea bream fish - aprox. 450g)
丸ごと一匹の海鯛をマリネしてグリルしたもの。白くほぐれる身と風味豊かな皮。骨にご注意ください。
€22 ≈ ¥3,986

サイドディッシュ

コートジボワール風アロコ（揚げプラントゥーン）
Ivory Coast Alloco (fried plantains)
熟したプラントゥーンを茶色く甘くなるまで揚げたもの。柔らかく噛み応えのある食感。
€6 ≈ ¥1,087
アティエケ（キャッサバ根を粉砕して作られた伝統的なクスクス）
Attiéké (traditional couscous made from ground cassava root)
発酵キャッサバのセモリナ。クスクスに似た食感ですが、わずかに酸味があり、タンジェリンのような風味。主食のサイドディッシュです。
€6 ≈ ¥1,087
コートジボワール風蒸しヤムイモ（イニャム・ポナ）
Ivory Coast steamed yam (Igname Pona)
白いヤムイモを柔らかくなるまで蒸したもの。でんぷん質でマイルド、しっかりとした食感で、非常に硬いポテトに似ています。
€6 ≈ ¥1,087
ミョンド・キャッサバスティック
Miondo cassava sticks
葉に包んで茹でた発酵キャッサバペースト。噛み応えがあり、濃厚で酸味がある。
€6 ≈ ¥1,087
チクワンゲ（キャッサバ粉のケーキをバナナの葉で包んで蒸したもの）
Chikwangue (cassava flour cakes wrapped and steamed in dry banana leaves)
葉で蒸した、濃厚な発酵キャッサバケーキ。しっかりとした食感と独特の酸味。
€6 ≈ ¥1,087

ジュース

搾りたての生姜
Pressed ginger
搾りたての生姜ジュース。スパイシーで、パンチがあり、爽快。
€7 ≈ ¥1,268
ハイビスカス
Hibiscus flower
ハイビスカス（ビサップ）の花で作ったジュース。タンジェリンのような風味と深い赤色。
€7 ≈ ¥1,268
ミックス（ジンジャーとハイビスカスジュース）
Mixed (ginger and hibiscus juice)
スパイシーな生姜と爽やかなハイビスカスのジュースをブレンド。甘み、スパイス、酸味のバランスが取れた飲み物です。
€7 ≈ ¥1,268
ジンジャーまたはハイビスカス + ペリエ
Ginger or Hibiscus + Perrier
お好みのジュースをスパークリングウォーターで割った、爽やかな炭酸飲料。
€7 ≈ ¥1,268

ビール

カールスバーグ - 33clボトル
Carlsberg - 33d bottle
デンマーク産ピルスナー。軽快でクリスピー、爽やか。
€5 ≈ ¥906
ハイネケン - 33clボトル
Heineken - 33d bottle
オランダ産ペールラガー。モルトとホップのバランスの取れた風味。
€5 ≈ ¥906
フラッグ - 33clボトル
Flag-33cl bottle
人気の西アフリカのラガービール。クリスピーでわずかにモルティな味わい。
€5.50 ≈ ¥996

カクテル

ティ・パンチ
Ti-punch
ラム・アグリコール、ライム、砂糖で作られたクラシックなフレンチ・カリビアン・カクテル。強く、シンプルで、ゆっくりと味わうタイプ。
€7 ≈ ¥1,268
ラムとハイビスカスジュース
Rum and Hibiscus juice
爽やかな赤いハイビスカスジュースで割ったラム酒。甘く、酸っぱく、力強い。
€8 ≈ ¥1,449
ラムとジンジャー
Rum and ginger juice
スパイシーなフレッシュ生姜ジュースで割ったラム酒。パンチの効いたカクテルです。
€8 ≈ ¥1,449
モヒート
Mojito
ラム、ミント、ライム、砂糖、ソーダ水。フレッシュでクール。
€9 ≈ ¥1,631
ドライマティーニ
Dry Martini
ジンとベルモットを使ったクラシックカクテル。強く、ボタニカルで、洗練された味わい。
€9 ≈ ¥1,631
ウォッカマティーニ
Vodka Martini
ウォッカとベルモット。クリーンで滑らか、そして強い。
€9 ≈ ¥1,631
ブラック・ルシアン（ウォッカとカフェ・ライ）
Black russian (vodka and Kahlua)
ウォッカとコーヒーリキュール。甘く、ダークで、濃厚。
€9 ≈ ¥1,631
トム・コリンズ（ジン、砂糖、レモン）
Tom Collins (gin, sugar, lemon)
ジン、レモン汁、砂糖、ソーダ水。爽やかなトールドリンク。
€9 ≈ ¥1,631
マルガリータ（テキーラ、砂糖、レモン）
Margarita (tequila, sugar, lemon)
テキーラベースのカクテルに柑橘類と砂糖を加えたもの。酸っぱく、強い。
€9 ≈ ¥1,631
カミカゼ（ウォッカ、砂糖、レモン）
Kamikaze (vodka, sugar, lemon)
ウォッカ、ライム/レモン、オレンジリキュール（または砂糖）。シャープで甘酸っぱいショットまたはドリンク。
€9 ≈ ¥1,631

スピリッツ

サンドマン ポートワイン
Sandeman port wine
甘口のフォーティファイド・レッドワイン。濃厚でフルーティー。
€6 ≈ ¥1,087
マティーニ、赤と白
Martini, red and white
イタリア産ベルモット。甘口（赤）または辛口（白）の風味付けワイン。
€6 ≈ ¥1,087
リカール
Ricard
フランス産アニス風味のパスティス。通常は水で薄めて飲みます。
€6 ≈ ¥1,087
ゴードンズジン
Gordon's Gin
クラシックなロンドンドライジン。ジュニパーベリーの風味が前面に出ています。
€7 ≈ ¥1,268
ストリチナヤ ウォッカ
Stolychnaya Vodka
ロシア産ウォッカ。滑らかでクリーンな味わい。
€7 ≈ ¥1,268
ズブロフカ ウォッカ
Zubrowska Vodka
ポーランドのバイソン草ウォッカ。独特のハーブのような、バニラのような風味。
€7.50 ≈ ¥1,359
ジャックダニエル
Jack Daniels
テネシーウイスキー。甘く、ウッディで、スモーキー。
€8 ≈ ¥1,449
J.B.
J&B スコッチウイスキー。軽やかでモルティなプロファイルのブレンデッドスコッチ。
€7 ≈ ¥1,268
ペール・ラバット 50°
Père Labat 50°
グアドループ産ストロング・アグリコールラム。草のような風味でパンチがあります。
€8 ≈ ¥1,449
ペール・ラバット 59°
Père Labat 59°
非常にアルコール度数の高いアグリコールラム。強烈で風味豊かで温まる。
€9 ≈ ¥1,631

食後酒

シャンパン・フルーリー グラス
Glass of Champagne Fleury
シャンパーニュ地方産のスパークリングワイン。泡立ちが良く、辛口。
€9 ≈ ¥1,631
アマレット
Amaretto
甘いイタリア産アーモンド風味のリキュール。
€9 ≈ ¥1,631
グレンモーレンジ シングルモルト 10年
Glenmorangie Single Malt 10 yrs
10年熟成スコッチウイスキー。滑らかで、フローラルとシトラスのノート。
€9 ≈ ¥1,631
ラガヴーリン シングルモルト 16年
Lagavulin Single Malt 16 yrs
16年熟成のピート香スコッチウイスキー。非常にスモーキーで強烈。
€9 ≈ ¥1,631
アルマニャック 8年 サラマン
Armagnac 8 yrs Salaemens
アルマニャック地方産フレンチブランデー。濃厚でフルーティー、熟成感がある。
€8 ≈ ¥1,449
カルヴァドス 3年
Calvados 3 yrs
ノルマンディー産アップルブランデー。フルーティーなリンゴの風味。
€7.50 ≈ ¥1,359
レミーマルタン VSOP コニャック
Cognac Remy Martin VSOP
熟成フレンチブランデー。滑らかで、ウッディで、複雑な味わい。
€9 ≈ ¥1,631
ラム ヴィユー ダモワゾー 3年
Rum Vieux Damoiseau 3 yrs
グアドループ産熟成アグリコールラム。木の香り、ドライフルーツの香り。
€8 ≈ ¥1,449
ラム エクストラ ヴィユー ネイソン
Rum Extra Vieux Neisson
マルティニーク産プレミアム熟成ラム。濃厚でコクのある味わい。
€9 ≈ ¥1,631
ラム エクストラ ヴィユー ネイソン XO
Rum Extra Vieux Neisson XO
エクストラオールド・プレミアムラム。非常に複雑で滑らか。
€10 ≈ ¥1,812
ラム ヴィユー セヴラン VSOP 4年
Rum Vieux Severin VSOP 4 yrs
熟成ラム酒。バランスの取れた木の香り、スパイスの風味。
€8 ≈ ¥1,449

水、ソフトドリンク

エビアン、ボワ、サンペレグリノ
Evian, Badoit, San Pellegrino
ミネラルウォーター。無炭酸（エビアン）または炭酸（ボワ、サンペレグリノ）をお選びください。
€3.50~ ≈ ¥634
コカ・コーラ（ライト、ゼロ） 33 cl
Coca-cola (light, zero) 33 cl
標準的なコーラソフトドリンク。甘くて炭酸。
€5 ≈ ¥906
ペリエ 33 cl
Perrier 33 cl
フランス産スパークリングミネラルウォーター。泡立ちが非常に強い。
€5 ≈ ¥906
シュウェップス 25 cl
Schweppes 25 cl
炭酸入りトニックウォーターまたは柑橘系ソーダ。甘苦い。
€5 ≈ ¥906

デザート

スイートポテトのムース、ハイビスカスシロップ添え
Sweet potato mousse with hibiscus flower syrup
スイートポテトで作った滑らかなデザートに、爽やかな赤いハイビスカスシロップをかけました。甘く、土のような、そして爽やかな味わい。
€6 ≈ ¥1,087
チョコレートケーキ（ガナッシュ）
Chocolate cake (ganache)
濃厚なチョコレートケーキに、滑らかなチョコレートガナッシュをトッピングまたは詰めました。贅沢で甘い。
€8 ≈ ¥1,449
ココナッツカスタード
Coconut custard
ココナッツミルク風味のクリーミーなカスタード。滑らかで甘く、トロピカルな味わい。
€7 ≈ ¥1,268
サワーソップのソルベとコリンスレーズンを熟成ラム酒に漬けたもの
Soursop * sorbet and Corinth raisins in aged rum
* サワーソップ（フランス語でコロソル、スペイン語でグアナバナ）は熱帯地域で育ちます。緑色のハート型の果実で、クリーミーで甘酸っぱい食感です。ライチやエグランティーヌのジャムを思わせる風味です。
サワーソップフルーツで作った冷たいソルベに、ラム酒漬けレーズンを添えて。クリーミーなフルーツの酸味と温かいスピリッツの爽やかな組み合わせ。
€8 ≈ ¥1,449
ジンジャーアイスクリームとコリンスレーズンを熟成ラム酒に漬けたもの
Ginger ice-cream and Corinth raisins in aged rum
スパイシーな生姜風味のアイスクリームにラム酒漬けレーズンを添えて。ホットスパイスとコールドクリームのコントラスト。
€8 ≈ ¥1,449
マンゴー
Mango
新鮮なマンゴー。甘くてジューシー。

コーヒーと紅茶

エスプレッソ
Espresso
濃厚なブラックコーヒーのエスプレッソ。強烈でエネルギッシュ。
€2.50 ≈ ¥453
デカフェ
Decaf
デカフェのエスプレッソ。カフェインなしでコーヒーの風味。
€2.50 ≈ ¥453
ミントティー
Mint tea
フレッシュミントの葉で淹れたホットティー。甘く爽やか。
€5 ≈ ¥906
ブラックティー ケニヤン・グランド・ジャルダン・マリニン
Black tea KENYAN GRAND JARDIN MARYNIN
ケニア産プレミアムブラックティー。力強く、コクのある味わい。
€6 ≈ ¥1,087
グリーンティー キニヒラ（ルワンダ）
Green tea KINIHIRA (Rwanda)
ルワンダ産プレミアムグリーンティー。野菜のような、繊細な風味。
€6 ≈ ¥1,087

ハーブティー

レッドティー ルイボス（南アフリカ）
Red tea ROOIBOS (South Africa)
南アフリカ産カフェインフリーのハーブティー。土のような風味で自然な甘み。
€6 ≈ ¥1,087
キンケリバ
Kimkeliba
コンブレツム・ミクランツムの葉で作られた伝統的な西アフリカのハーブティー。土のような風味、わずかに苦く、健康効果で知られています。
€6 ≈ ¥1,087

メニューの最後

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価1,909件
$
$$ Moderate
📍 6 Rue Godefroy Cavaignac, 75011 Paris, France
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