Vallon du Liban

Name: Vallon du Liban
Address: 5 All. Jules Ferry, 92150 Suresnes, France, París
Price range: €1.5 - €24

★ 4.8 (352) 📍 5 All. Jules Ferry, 92150 Suresnes, France

APERITIVOS FRÍOS

Hommos

Puré de garbanzos, crema de sésamo, zumo de limón y aceite de oliva

Un puré untuoso de garbanzos y tahini (crema de sésamo), realzado con limón y ajo. Textura cremosa y sabor rico a frutos secos. Se degusta mojando pan libanés.

€6.50

Moutabbal

Caviar de berenjena, crema de sésamo, zumo de limón y aceite de oliva

Caviar de berenjenas a la parrilla mezclado con crema de sésamo (tahini). Ofrece un sabor ahumado característico y una textura sedosa. Se sirve frío como entrante.

€6.50

Tabulé

Taboulé

Ensalada de tomates, trigo partido, menta, perejil, zumo de limón y aceite de oliva

Ensalada libanesa tradicional muy fresca, compuesta mayoritariamente de perejil picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezada generosamente con zumo de limón y aceite de oliva para un sabor ácido.

€6.50

Hojas de parra

Feuilles de vigne

Hojas de parra rellenas de arroz, zumo de limón y aceite de oliva

Pequeños rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz ácida y aromática. Textura tierna y sabor cítrico refrescante.

€6.50

Moussaka

Berenjenas a la parrilla, tomates, garbanzos y cebolla

Plato guisado a base de berenjenas, tomates y garbanzos. A diferencia de la versión griega, esta versión libanesa (Maghmour) se sirve a menudo tibia o fría y se asemeja a una ratatouille rica y tierna.

€6.50

Ensalada Fattouche

Salade Fattouche

Ensalada de crudités, pan libanés a la parrilla, zumo de limón y aceite de oliva

Ensalada campesina colorida con verduras frescas de temporada y trozos de pan de pita a la parrilla para darle un toque crujiente. A menudo aderezada con zumaque para un toque ácido.

€6.50

Labné

Queso blanco a la libanesa, aceite de oliva y menta seca

Queso fresco escurrido preparado a partir de yogur, ofreciendo una textura espesa y cremosa similar al queso crema. Servido cubierto con aceite de oliva y espolvoreado con menta seca.

€6.50

Chenkliche

Queso feta, tomates, cebolla, aceite de oliva y tomillo

Queso curado desmenuzado, a menudo enrollado en hierbas (tomillo/zaatar), mezclado aquí con tomates y cebolla. Sabor fuerte y picante.

€6.50

Ensalada del monje

Salade du moine

Ensalada de berenjenas, cebolla, tomates, zumo de limón y aceite de oliva

Ensalada a base de berenjenas a la parrilla cortadas en trozos, mezcladas con verduras frescas. Sabor ahumado de la berenjena realzado por la frescura de las verduras.

€6.50

APERITIVOS CALIENTES

Hommos Shawarma

Hommos Chawarma

Puré de garbanzos. crema de sésamo, zumo de limón y aceite de oliva con shawarma de carne

Plato de hummus cremoso cubierto con shawarma de carne caliente y marinado. El contraste entre el hummus fresco y la carne caliente especiada es delicioso.

€7.50

Hígado de ave

Foie de volaille

Hígado de ave marinado y flameado al limón

Hígados de ave salteados y desglasados con zumo de limón (y a veces granada). Textura tierna y sabor rico, ácido y sabroso.

€7.50

Sojok

Salchicha especiada flameada al limón

Pequeñas salchichas de ternera armenio-libanesas, fuertemente especiadas y con ajo. Salteadas y servidas calientes, a menudo con una salsa de limón.

€7.50

Arayes Kafta

Pan libanés a la parrilla con carne

Pan de pita relleno de carne picada especiada (kafta) y luego asado hasta que esté crujiente. Una especie de sándwich caliente crujiente.

€7.50

Kellage

Pan libanés a la parrilla relleno de queso halloumi, tomates y menta

Pan de pita relleno de queso halloumi fundido, con tomates y menta fresca. Crujiente por fuera y elástico por dentro.

€7.50

Batata harra

Patata especiada casera con ajo y cilantro

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco y pimiento. Plato caliente, crujiente y muy aromático.

€5.50

MEZÉS

Mezzé para compartir (mínimo 2 personas)

Mezzé à partager (minimum 2 pers)

Surtido de 6 platos fríos ( Hommos , Moutabbal, Taboulé, Moussaka, Labné, hojas de parra) 6 platos calientes ( Falafel, Fatayer, Samboussek de queso, Samboussek de carne, Sifha, Rikakat)

Un gran surtido de especialidades calientes y frías para compartir. Permite probar una gran variedad de sabores libaneses en una sola comida. Precio por persona.

€21

BUÑUELOS

Falafel (4 piezas)

Falafel (4 pièces)

Buñuelo de habas, garbanzos y crema de sésamo

Buñuelos fritos a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Crujientes por fuera, tiernos y verdes por dentro. Un imprescindible de la comida callejera.

€7

Fatayer (4 piezas)

Fatayer (4 pièces)

Empanadilla de espinacas y zumo de limón

Pequeños pastelitos triangulares de masa rellenos de una mezcla ácida de espinacas, cebolla y zumaque/limón.

€7

Samboussek de queso (4 piezas)

Samboussek fromage (4 pièces)

Empanadilla de queso y perejil

Pequeños pastelitos en masa quebrada en forma de media luna, rellenos de queso fundido y hierbas. Fritos u horneados.

€7

Samboussek de carne (4 piezas)

Samboussek viande (4 pièces)

Empanadilla de carne picada, cebolla

Pequeños pastelitos en masa quebrada rellenos de carne picada sazonada, cebolla y piñones. Sabrosos y crujientes.

€7

Sfiha (4 piezas)

Sfiha (4 pièces)

Pequeña pizza libanesa, carne, tomates, cebolla

Mini-pizzas o tartaletas de masa fina cubiertas con carne picada, tomates, cebolla y especias dulces.

€7

Kébbé (4 piezas)

Kébbé (4 pièces)

Buñuelo de carne picada y trigo partido relleno de carne picada

Croquetas ovaladas compuestas por una capa crujiente de bulgur y carne, rellenas de una jugosa mezcla de carne picada especiada y piñones. Un clásico sofisticado.

€7

Rikakat (4 piezas)

Rikakat (4 pièces)

Hojaldre relleno de queso

Crujientes rollitos de masa filo (como cigarrillos) rellenos de queso blanco salado. Muy crujientes y tiernos.

€7

PLATOS DE DEGUSTACIÓN

Plato vegetariano

Assiette végétarienne

3 buñuelos vegetarianos (samboussek de queso, fatayer, falafel) + 4 entrantes fríos (hommos, moutabbal, tabulé, moussaka)

Un plato completo sin carne que combina varios entrantes fríos clásicos y buñuelos calientes. Ideal para una comida variada y equilibrada.

€14.50

Plato mezzé

Assiette mezzé

3 buñuelos (samboussek de carne, samboussek de queso, fatayer) + 4 entrantes fríos (hommos, moutabbal, tabulé, moussaka)

Plato compuesto por una mezcla de entrantes fríos y buñuelos calientes (carne y queso). Una degustación individual perfecta.

€14.50

Plato vallon

Assiette vallon

3 buñuelos (kebbe, sfiha, fatayer) + 3 entrantes fríos (hommos, moutabbal, tabule) + 1 brocheta a elegir (kafta o taouk) + 1 guarnición a elegir (trigo o patata)

Plato de degustación abundante que incluye buñuelos, mezzés fríos, una parrillada a elegir y una guarnición.

€17~

Plato placer

Assiette plaisir

1 brocheta a elegir (kafta o chiche taouk) + guarnición a elegir (trigo o patata) + 2 entrantes fríos (hommos y tabulé)

Plato equilibrado con una parrillada principal, un fécula y dos de los entrantes fríos más populares.

€14.50~

MENÚ SABOR DEL MEDIODÍA

Menú Sabor del Mediodía

Formule Saveur du Midi

Plato mezzé o plato vegetariano o plato del día o plato placer + bebida 33cl o copa de vino

Menú de almuerzo que incluye un plato principal (plato compuesto o plato del día) y una bebida.

€17~

PARRILLADAS

Todas las parrilladas y shawarmas se sirven con tabulé, hommos y una guarnición a elegir (patata o trigo partido) + 2 entrantes fríos

Plato Kafta (2 brochetas)

Assiette Kafta (2 brochettes)

Brochetas de carne picada, perejil y cebolla

Brochetas de carne picada sazonada con perejil y cebolla, a la parrilla a leña. Servidas con guarniciones.

€17~

Plato Chiche Taouk (2 brochetas)

Assiette Chiche Taouk (2 brochettes)

Brochetas de pechuga de pollo marinadas en zumo de limón, salsa de tomate y ajo

Brochetas de cubos de pollo tierno, marinados largamente en limón, ajo y especias antes de ser asados. Sabor cítrico y ahumado.

€17~

Plato de parrillada mixta (2 brochetas)

Assiette grillades mixtes (2 brochettes)

Kafta y chiche taouk

Una combinación de una brocheta de Kafta (carne picada) y una brocheta de Taouk (pollo) para probar ambas especialidades.

€17~

SHAWARMAS

Shawarma de ternera

Chawarma bœuf

Filetes de ternera marinados y asados

Finas láminas de ternera marinadas en especias, asadas en un asador vertical y cortadas. Carne jugosa y aromática.

€17~

Shawarma de pollo

Chawarma poulet

Filetes de pollo marinados y asados

Filetes de pollo marinados en ajo y limón, asados lentamente en un asador. Tierno y sabroso.

€17~

Shawarma mixto

Chawarma mixte

Filetes de ternera y pollo marinados y asados

Mezcla de shawarma de ternera y pollo en el mismo plato.

€17~

POSTRES

Mouhallabié

Flan de azahar, pistachos, almíbar de azúcar

Flan de leche libanés perfumado con azahar, servido fresco con pistachos triturados y un almíbar dulce. Postre ligero y floral.

€4.50

Pastelería libanesa (4 piezas)

Pâtisserie libanaise (4 pièces)

Surtido de baklava libanesa

Selección de pequeños pasteles orientales a base de masa de hojaldre o fideos finos, rellenos de frutos secos (pistachos, nueces, anacardos) y bañados en almíbar.

€5.50

Baklava (una pieza)

Baklawa (une pièce)

Hojaldre dulce, anacardos

Pastel compuesto por múltiples capas de masa filo crujiente, relleno de anacardos triturados y bañado en almíbar dulce.

€1.50

Borma (una pieza)

Borma (une pièce)

Fideos finos crujientes, pistachos, almíbar de azúcar

Pastelería cilíndrica hecha de fideos finos (pasta kadaïf) fritos y dorados, enrollados alrededor de pistachos enteros.

€2

Katayef (3 piezas)

Katayef (3 pièces)

Pequeño crepe relleno de crema de leche y pistacho

Mini-crepes orientales doblados y rellenos de una crema de leche untuosa (ashta), cubiertos con pistachos.

€5

Maamoul (una pieza)

Maamoul (une pièce)

Galleta de sémola, rellena de pistachos o nueces

Pequeño pastel de sémola, tradicionalmente relleno de pasta de frutos secos (pistachos, nueces o dátiles) y espolvoreado con azúcar glas.

€2~

Knéfé de queso

Knéfé de fromage

Fondant de queso con fideos finos triturados y dorados al horno

Postre caliente compuesto por una capa de queso fundido cubierto de sémola o fideos finos crujientes, todo ello bañado en almíbar.

€7

Copa de helado

Coupe glacée

3 bolas de helado a elegir, coulis de frutas, nata montada

Copa de helado clásico con cobertura.

€7

BEBIDAS

Coca-cola , Coca-cola zero, Orangina, Oasis, Té helado de melocotón 33 cl, Ayran

Coca-cola , Coca-cola zéro, Orangina, Oasis, Ice tea pêche 33 cl, Ayran

Refrescos variados. El Ayran es una bebida tradicional de yogur salado, muy refrescante.

€2.90~

Refrescos libaneses 27,5 cl

Boissons gazeuses libanaises 27,5 cl

Refrescos importados de Líbano, que a menudo ofrecen sabores frutales diferentes a las marcas occidentales.

€2.90

Agua sin gas o con gas 50 cl

Eau plate ou gazeuse 50 cl

Botella de agua mineral, formato individual.

€2.90~

Agua sin gas o con gas 1L

Eau plate ou gazeuse 1L

Botella grande de agua mineral para compartir.

€4.90~

Café espresso

Café expresso

Café negro corto y concentrado.

€2.50

Té a la menta

Thé à la menthe

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca, a menudo endulzado. Digestivo y calmante.

€2.50

ALCOHOLES

Vinos libaneses tintos o rosados 37 cl

Vins libanais rouge ou rosé 37 cl

Media botella de vino producido en Líbano, región vinícola histórica reconocida por sus tintos con cuerpo y rosados frescos.

€15~

Vinos libaneses tintos o rosados 75 cl

Vins libanais rouge ou rosé 75 cl

Botella estándar de vino libanés.

€24~

Copa de vino

Verre de vin

Vino por copa.

€4.50

Copa de Arak

Verre d'Arak

Aguardiente de uva tradicional destilado con anís. Generalmente se bebe diluido con agua y hielo, adquiriendo entonces un color blanco lechoso.

€5

½ Jarra 50cl

½ Pichet 50cl

Jarra de vino de mesa (50cl).

€13

¼ Jarra 25 cl

¼ Pichet 25 cl

Jarra pequeña de vino de mesa (25cl).

€7.50

Cerveza libanesa 33 cl

Bière libanaise 33 cl

Cerveza rubia ligera importada de Líbano (a menudo Almaza). Refrescante y suave.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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📍 5 All. Jules Ferry, 92150 Suresnes, France

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