Vallon du Liban

حمص مهروس كريمي وطحينة (معجون سمسم)، متبل بالليمون والثوم. قوام كريمي ونكهة جوز غنية. يؤكل بغمس خبز لبناني.

باذنجان مشوي مهروس مخلوط بالطحينة (معجون السمسم). يقدم نكهة مدخنة مميزة وقوامًا حريريًا. يقدم باردًا كمقبلات.

سلطة لبنانية تقليدية منعشة جدًا، تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم والنعناع والطماطم وقليل من البرغل. تُتبل بسخاء بعصير الليمون وزيت الزيتون لنكهة حامضة.

لفائف صغيرة من ورق العنب محشوة بخليط أرز حامض وعطري. قوام طري ونكهة ليمونية منعشة.

طبق يخنة يعتمد على الباذنجان والطماطم والحمص. على عكس النسخة اليونانية، هذه النسخة اللبنانية (مغنمور) غالبًا ما تقدم دافئة أو باردة وتشبه راتاتوي غنية وذائبة.

سلطة قروية ملونة بخضروات موسمية طازجة وقطع خبز بيتا مشوي للقرمشة. غالبًا ما تُتبل بالسماق لنكهة حامضة.

جبنة طازجة مصفاة محضرة من الزبادي، ذات قوام سميك وكريمي مشابه للجبنة الكريمية. تقدم مغطاة بزيت الزيتون ورشة نعناع مجفف.

جبنة معتقة مفتتة، غالبًا ما تُلف بالأعشاب (زعتر)، مخلوطة هنا مع الطماطم والبصل. نكهة قوية وحادة.

سلطة باذنجان مشوي مقطع، مخلوط مع خضروات طازجة. نكهة مدخنة للباذنجان مع انتعاش الخضروات.

طبق حمص كريمي مزين بشاورما لحم ساخنة ومتبلة. التباين بين الحمص البارد والشاورما الساخنة المتبلة لذيذ.

كبدة دجاج مقلية ومزججة بعصير الليمون (وأحيانًا دبس الرمان). قوام طري ونكهة غنية، حامضة ولذيذة.

نقانق لحم بقري أرمينية لبنانية صغيرة، متبلة بالثوم بشدة. مقلية وتقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة بالليمون.

خبز بيتا محشو بلحم مفروم متبل (كفتة) ثم مشوي حتى يصبح مقرمشًا. نوع من الساندويتش الساخن المقرمش.

خبز بيتا مشوي محشو بجبنة حلوم ذائبة، مع طماطم ونعناع طازج. مقرمش من الخارج وذائب من الداخل.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل. طبق ساخن، مقرمش وعطري جدًا.

تشكيلة كبيرة من الأطباق الساخنة والباردة للمشاركة. تسمح بتذوق مجموعة واسعة من النكهات اللبنانية في وجبة واحدة. السعر للشخص.

كرات مقلية من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج، طرية وخضراء من الداخل. طبق لا غنى عنه في طعام الشارع.

معجنات مثلثة الشكل محشوة بخليط حامض من السبانخ والبصل والسماق/الليمون.

معجنات صغيرة على شكل نصف قمر، محشوة بجبنة ذائبة وأعشاب. مقلية أو مخبوزة.

معجنات صغيرة مقرمشة محشوة بلحم مفروم متبل وبصل وصنوبر. لذيذة ومقرمشة.

بيتزا صغيرة أو تارتلت بعجينة رقيقة محشوة بلحم مفروم وطماطم وبصل وتوابل خفيفة.

كرات مقرمشة بيضاوية الشكل مكونة من قشرة برغل ولحم مقرمشة، محشوة بخليط عصاري من اللحم المفروم المتبل والصنوبر. طبق كلاسيكي راقٍ.

رقائق عجين فيلو مقرمشة (مثل السيجار) محشوة بجبنة بيضاء مالحة. مقرمشة جدًا وذائبة.

طبق كامل بدون لحم يجمع بين عدة مقبلات باردة كلاسيكية ومعجنات ساخنة. مثالي لوجبة متنوعة ومتوازنة.

طبق يجمع بين المقبلات الباردة والمعجنات الساخنة (لحم وجبنة). تذوق فردي مثالي.

طبق تذوق سخي يشمل معجنات، مزات باردة، مشويات حسب الاختيار وطبق جانبي.

طبق متوازن مع مشويات رئيسية، نشويات واثنين من أشهر المقبلات الباردة.

قائمة غداء تشمل طبق رئيسي (طبق مركب أو طبق اليوم) ومشروب.

أسياخ لحم مفروم متبلة بالبقدونس والبصل، مشوية على الحطب. تقدم مع أطباق جانبية.

أسياخ مكعبات دجاج طرية، متبلة بالليمون والثوم والتوابل قبل الشوي. نكهة ليمونية ومدخنة.

مزيج من سيخ كفتة (لحم مفروم) وسيخ طاووق (دجاج) لتذوق كلا التخصصين.

شرائح لحم بقري رقيقة متبلة بالتوابل، مشوية على سيخ عمودي ومقطعة. لحم عصاري وعطري.

شرائح دجاج متبلة بالثوم والليمون، مشوية ببطء على سيخ. طرية ولذيذة.

مزيج من شاورما اللحم البقري والدجاج في طبق واحد.

بودينغ حليب لبناني بنكهة ماء الزهر، يقدم باردًا مع فستق مفروم وشراب سكري. حلوى خفيفة وزهرية.

تشكيلة من الحلويات الشرقية الصغيرة المصنوعة من عجينة الفيلو أو الشعرية، محشوة بالمكسرات (فستق، جوز، كاجو) ومشبعة بالشراب.

كعكة مكونة من طبقات متعددة من عجينة الفيلو المقرمشة، محشوة بجوز الكاجو المفروم ومشبعة بالشراب السكري.

معجنات أسطوانية من الشعرية المقلية الذهبية (كنافة)، ملفوفة حول حبات فستق كاملة.

بان كيك شرقي صغير مطوي ومحشو بكريمة حليب كريمية (عشطة)، مزين بالفستق.

كعكة بسكويت قصيرة من السميد، محشوة تقليديًا بمعجون المكسرات (فستق، جوز أو تمر) ورشة سكر بودرة.

حلوى ساخنة تتكون من طبقة جبنة ذائبة مغطاة بالسميد أو الشعرية المقرمشة، كلها مشبعة بالشراب.

كوب آيس كريم كلاسيكي مع زينة.

مشروبات منعشة متنوعة. الأيران هو مشروب تقليدي من الزبادي المملح، منعش جدًا.

مشروبات غازية مستوردة من لبنان، غالبًا ما تقدم نكهات فواكه مختلفة عن العلامات التجارية الغربية.

زجاجة مياه معدنية، حجم فردي.

زجاجة كبيرة من المياه المعدنية للمشاركة.

قهوة سوداء قصيرة ومركزة.

شاي ساخن مُعدّ بأوراق النعناع الطازجة، غالبًا ما يكون محلى. هاضم ومهدئ.

نصف زجاجة نبيذ منتج في لبنان، منطقة نبيذ تاريخية مشهورة بنبيذها الأحمر القوي والوردي المنعش.

زجاجة نبيذ لبناني قياسية.

نبيذ بالكأس.

مشروب روحي تقليدي من عنب مقطر مع اليانسون. يُشرب عادةً مخففًا بالماء والثلج، فيكتسب لونًا أبيض حليبيًا.

إبريق نبيذ عادي (50 سم).

إبريق صغير من النبيذ العادي (25 سم).

بيرة لبنانية خفيفة مستوردة (غالبًا ألماظة). منعشة ولطيفة.