Vagenende

Una copa de vino espumoso de la región de Champagne de Francia. Crujiente, burbujeante y festivo. Disfrutar como aperitivo para estimular el apetito.

Un cóctel francés popular hecho con crème de cassis (licor de grosella negra) cubierto con Champagne. Dulce, afrutado y efervescente. Servido en copa flauta.

Una copa de vino dulce francés de postre de la región de Sauternais. Notas ricas y afrutadas con sabor a miel y albaricoque. A menudo se disfruta como aperitivo o con foie gras.

También conocido como Kir, hecho con vino blanco y crème de cassis. Dulce y afrutado con base de vino. Un cóctel clásico francés antes de la cena.

A elegir entre vino de Oporto (vino fortificado) o vermut Martini. El Oporto es dulce y rico; el Martini es herbal y aromático. Beber lentamente como aperitivo.

Un cóctel clásico hecho con Campari, vermut dulce y agua con gas. Dulce-amargo y refrescante con notas cítricas. Servido sobre hielo.

A elegir entre Aperol Spritz (licor de naranja amarga con prosecco) o Limoncello (licor dulce de limón). Ambos son refrescantes cócteles de estilo italiano. Mejor disfrutar fríos.

Un cóctel spritz hecho con Saint-Germain (licor de flor de saúco) o Campari (licor amargo). Burbujeante y aromático. Un comienzo refrescante para la comida.

Una copa de vino blanco aromático conocido por sus notas de lichi y florales. Seco a dulce con una textura suave. Combina bien con comidas picantes o quesos fuertes.

Una selección de aperitivos tradicionales franceses. Moscatel es un vino dulce y floral; Suze es un licor amargo de genciana; Picon es un licor amargo de naranja y caramelo. Sabores locales distintivos.

Vinos fortificados y vermuts. Cinzano y Lillet son aromáticos y herbales; Tio Pépé es un jerez seco. Beber frío para estimular el paladar.

Campari es un licor italiano rojo amargo; Ricard es un pastis con sabor a anís. El Ricard se sirve típicamente con agua, lo que lo vuelve lechoso. Fuertes sabores herbales.

Una ginebra London Dry premium con botánicos florales y herbales. Sabor limpio, crujiente y aromático. Normalmente se sirve con tónica.

Una ginebra escocesa infusionada con pepino y pétalos de rosa. Sabor único, fresco y ligeramente floral. Excelente con tónica y una rodaja de pepino.

Opciones de vodka premium (Belvedere de Polonia o Grey Goose de Francia). Espíritu suave y limpio hecho de grano o centeno. Disfrutar solo, con hielo o con mezclador.

Un refresco para mezclar con tu bebida espirituosa. Bebida gaseosa carbonatada. Añade dulzor y efervescencia.

Whisky escocés popular de América del Norte e Irlanda. Jack Daniel's es dulce y amaderado; Jameson es suave y ligero. Servido solo o con hielo.

Knockando es un whisky escocés de malta única de Speyside; Maker's Mark es un bourbon de Kentucky. El Scotch es afrutado y malteado; el Bourbon es dulce con notas de vainilla.

Un whisky escocés mezclado de 12 años. Sabor suave, a miel y afrutado. Una mezcla clásica bien equilibrada.

Un whisky escocés de malta única de Speyside. A menudo madurado en barrica de jerez, ofrece ricos sabores afrutados y especiados.

Un whisky escocés de malta única de 10 años de las Highlands. Conocido por ser delicado, floral y cremoso con notas cítricas.

Un whisky escocés de malta única de Islay de 16 años. Famoso por su intenso humo de turba, yodo y sabores afrutados secos. Rico y con cuerpo.

Una tabla de embutidos para compartir que incluye jamón, paté untable, chorizo picante y salchichón seco. Salado y sabroso. Comer con pan y pepinillos.

Huevos duros rellenos de una cremosa mezcla de yema (huevos rellenos), servidos con mayonesa y hierbas. Servido con lechuga sucrine crujiente. Cremoso y sabroso.

Puerros cocidos tiernos servidos fríos con una vinagreta ácida. Cubiertos con huevo duro picado y hierbas. Un clásico entrante de bistró francés.

Raíz de apio cruda en juliana y aderezada con una cremosa salsa de mostaza y mayonesa. Acompañada de pasta de aceitunas (tapenade). Crujiente, cremoso y ácido.

Tuétano de ternera asado servido en el hueso. El tuétano es rico, graso y untable como mantequilla. Servir sobre tostada y espolvorear con sal.

Una sabrosa sopa hecha con cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Cubierta con una rebanada de pan y queso derretido. Rico, reconfortante y profundamente sabroso.

Un untable hecho de berenjenas asadas, similar al baba ghanoush pero sin tahini. Servido con tomates dulces y ricotta fresca. Suave y sabroso.

Arenque encurtido o marinado servido con zanahorias cocidas y patatas calientes. El pescado ácido y aceitoso contrasta con las verduras suaves. Un plato tradicional de bistró.

Queso de cabra caliente (chèvre) a menudo servido sobre tostada, acompañado de panceta crujiente y hojas de ensalada. El queso ácido contrasta con la panceta salada.

Un pastel de carne rústico hecho de cerdo picado grueso y otras carnes, servido con mollejas confitadas. Rico, sabroso y carnoso. Comer con pan y pepinillos.

Queso de cabra fresco servido con verduras conservadas y una sabrosa galleta de parmesano. Una combinación de texturas cremosas, ácidas y crujientes.

También conocida como Salade Lyonnaise. Lechuga rizada cubierta con trocitos de panceta (lardoons), un huevo escalfado líquido y cubos de pan crujiente. Mezclar la yema del huevo en la ensalada.

Huevos cocidos suavemente en agua hirviendo hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas líquidas. Servido con una sabrosa salsa de champiñones (estilo meurette sin vino tinto). Rico y terroso.

Una rica sopa de pescado de color naranja hecha de pescado de roca y verduras. Servida con rouille (mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes. Profundo sabor a marisco.

Una ensalada fresca con una pequeña burrata (queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema). Servida con tomates y albahaca. Cremosa y refrescante.

Tartar de salmón crudo fresco picado finamente y sazonado con manzana ácida y cilantro. Ligero, fresco y ligeramente cítrico. Servido frío.

Capas de carne de cangrejo y rodajas de aguacate dispuestas elegantemente. Sazonado con albahaca. Textura rica y cremosa con delicado sabor a marisco.

Grandes caracoles de Borgoña cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable similar a los mejillones. Usa el tenedor pequeño para extraer la carne.

Paquetes de pasta rellenos de carne de langostino, servidos en salsa. Los langostinos de Dublín son cigalas, conocidas por su carne dulce y tierna. Sabroso y reconfortante.

Lonchas de salmón ahumado de Escocia. Servido con tostadas y crème fraîche. Ahumado, aceitoso y suave.

Rico paté de hígado de pato, mantecoso y suave. Servido con pan brioche dulce y compota de frutas para equilibrar la riqueza. Un manjar francés.

Judías verdes cocidas frías aliñadas con champiñones crudos o marinados. Aderezadas con aceite cítrico. Ligero, crujiente y fresco.

Lechuga romana aliñada con cremosa salsa César, picatostes y queso parmesano. Cubierta con pollo a la parrilla. Sabroso y satisfactorio.

Una ensalada de mariscos con salmón ahumado y cigalas. Endulzada con mango y aguacate cremoso. Una combinación fresca, dulce y salada.

Ostras crudas de la región de Marennes-Oléron. Las 'Fines de Claire' se refinan en estanques de arcilla, lo que les da un sabor a nuez. Servidas sobre hielo con limón.

Ostras pequeñas y de alta calidad ('papillon' significa mariposa/pequeño). Dulces y carnosas. Se comen crudas.

Ostras prestigiosas conocidas como el 'Rolls Royce' de las ostras. Carnosas, crujientes y dulces con un regusto a nuez. Muy apreciadas.

Ostras grandes y premium de un productor específico. Rico sabor a mar y textura sustancial. Servidas crudas.

También conocidas como cigalas de Dublín o langostinos de Noruega. Se parecen a las langostas pequeñas. Carne dulce y delicada. Pelar la cola para comer.

Langostinos grandes, típicamente servidos fríos y enteros en su cáscara. Dulces y firmes. Pelar y mojar en mayonesa.

Caracoles marinos con concha espiral. Carne masticable y densa con un suave sabor a mar. Usa un alfiler para extraer la carne.

Camarones pequeños y parduzcos que a menudo se comen enteros o pelados. Intenso sabor a camarón. Un aperitivo común con los aperitivos.

Cangrejo entero o medio, servido frío. La carne blanca es dulce; la carne marrón es rica. Requiere romper la cáscara para extraer la carne.

Una degustación de 8 ostras de cuatro variedades diferentes. Permite comparar tamaño, salinidad y textura. Servidas sobre hielo.

Una generosa mariscada individual que combina ostras y varios mariscos. Una experiencia completa de mariscos fríos. Servido con condimentos.

Una enorme torre de mariscos para compartir. Incluye ostras premium, cangrejo, cigalas y más. Un festín de mariscos crudos y cocidos fríos.

Especial del día: Carne de ternera tierna cocida en una rica salsa de vino de oporto dulce. Servido con cremoso puré de patatas. Sabor fuerte y distintivo.

Especial del día: Pescado blanco a la plancha con piel crujiente. Servido con verduras mixtas de temporada. Ligero y saludable.

Especial del día: 'Tête de veau', un plato tradicional francés de carne de ternera gelatinosa. Servido con salsa gribiche (estilo mayonesa con alcaparras y pepinillos).

Especial del día: Salchicha de grano grueso hecha de intestinos de cerdo. Famosa por su aroma penetrante y textura única. A.A.A.A.A significa certificación de máxima calidad.

Especial del día: Aleta pectoral de pescado raya, típicamente salteada en mantequilla avellanada. Servido con alcaparras ácidas y arroz aromático. Textura delicada y fibrosa.

Especial del día: Corte de ternera a la parrilla del lomo. Servido con una salsa de queso azul cremosa y picante y patatas fritas. Rico y carnoso.

Especial del día: Pierna de cordero asada, probablemente en rodajas. Servido con judías blancas estofadas (haricots blancs). Reconfortante asado de domingo.

Carne de ternera cruda picada sazonada con cebollas, alcaparras y salsas. Hecho con ternera de Aubrac de alta calidad. Fresco, sabroso y tierno.

Cremoso plato de arroz italiano cocido con caldo y champiñones. Terminado con queso parmesano. Terroso y reconfortante.

Pollo asado servido con su propio jugo natural (jus). Acompañado de verduras frescas. Sencillo, sabroso y clásico.

Una hamburguesa de ternera servida en pan con queso Cantal (un queso francés semiduro). Servido con patatas fritas. Un toque francés a un clásico americano.

Chucrut servido con una variedad de carnes como salchichas, panceta y jamón. Ácido, salado y contundente. Una especialidad de la región de Alsacia.

Magret de canard (pechuga de pato) sellado y servido con una salsa agridulce de naranja (pato a la naranja). La carne rica y de caza combina con la salsa frutal.

Un corte sustancioso de ternera, probablemente salteado. Servido con un cremoso arroz con champiñones. Carne tierna de sabor suave.

Hígado de ternera a la plancha cubierto con mantequilla de hierbas. Textura suave y sabor distintivo rico en hierro. Clásico bistró.

Un corte grueso de solomillo de ternera, muy tierno y magro. Servido con opción de rica salsa de huevo y mantequilla (Bearnesa) o cremosa salsa de pimienta.

Costillas de cordero asadas con tomillo floral. Servido rosado con judías verdes crujientes. Suculento y aromático.

Un vol-au-vent de masa de hojaldre relleno de salsa cremosa, mollejas, pollo y champiñones morillas. Rico, decadente y hojaldrado.

Buñuelos ligeros y aireados de pescado de lucio. Servidos en una rica salsa de cigalas (Nantua). Una especialidad de Lyon. Requiere 20 minutos de preparación.

Un corte sustancioso de salmón, a la parrilla o a la sartén. Servido con rica salsa bearnesa y espinacas marchitas. Pescado aceitoso y escamoso con acompañamientos cremosos.

Pescado blanco codorniz asado simplemente con aceite de oliva. Servido con suave puré de patatas. Suave y reconfortante.

Vieiras salteadas servidas con una clásica mantequilla de ajo y hierbas. Acompañadas de arroz sazonado. Mariscos dulces y tiernos.

Lenguado de Dover entero. 'Meunière' es enharinado y frito en mantequilla avellanada y limón; a la parrilla es más ligero. Un plato de pescado clásico y de alta gama. Carne blanca delicada.

Tarifa de sustitución para cambiar el plato de acompañamiento de tu plato principal por una de estas verduras.

Ración adicional de verduras.

Una tabla de quesos franceses variados, perfectamente curados. Servido antes del postre. Comer con pan.

Finas lonchas de naranja fresca dispuestas planas. Cubiertas con sirope dulce de cáscara confitada. Ligero, refrescante y cítrico.

Île Flottante: Una nube de merengue escalfado flotando sobre natillas de vainilla (crème anglaise). Cubierto con caramelo y almendras. Suave, dulce y aireado.

Pera entera o en rodajas cocida en almíbar especiado hasta que esté tierna. Servida con helado de pistacho verde y frutos secos. Elegante y frutal.

Crème Brûlée. Rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado duro. Rompe el azúcar con la cuchara para llegar a la crema.

Postre de chocolate batido. Textura aireada y burbujeante con intenso sabor a chocolate. Rico pero ligero.

Profiteroles de pasta choux rellenos de helado de vainilla. Cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico indulgente.

Café Gourmand. Un espresso servido con una selección de pasteles y postres pequeños. Perfecto para probar varios dulces.

Un pequeño bizcocho de levadura empapado en sirope de ron. Dulce, húmedo y con alcohol. A menudo servido con nata montada.

Elige dos bolas de helado o sorbete de frutas.

Elige tres bolas de helado o sorbete de frutas.

A elegir entre bebidas dulces para después de cenar: Licor de limón, crema irlandesa o licor de manzana verde.

Selección de licores y aguardientes: Licor de naranja, Licor de menta, Tequila o Anís.

Clásicos licores herbales franceses. Grand Marnier es a base de naranja y coñac; Bénédictine es herbal y especiado. Complejo y dulce.

Orujos de fruta transparentes. A elegir entre Pera, Frambuesa o Ciruela Mirabel. Alto contenido alcohólico con intensa esencia frutal.

Drambuie es un licor de whisky con miel; Fernet Branca es un espíritu herbal aromático amargo. Digestivos para asentar el estómago.

Aguardientes de fruta añejos. Calvados es brandy de manzana de Normandía; Vieille Prune es brandy de ciruela añejo. Rico, amaderado y suave.

Armagnac es un brandy francés distintivo; Chartreuse Verte es un licor herbal verde fuerte y natural hecho por monjes. Ambos son potentes y complejos.

Espíritus premium añejos. Cognac XO es brandy de uva extra viejo; Rhum Zacapa es ron añejo de alta gama de Guatemala. Espíritus suaves y complejos para beber solos.