Umehiro, pescado y aperitivos

Un plato de vinagreta hecho con alga nori fresca de Hamanako. El rico aroma del mar y la refrescante acidez del vinagre abren el apetito.

Encurtidos caseros de temporada. Tienen la dulzura natural de las verduras y el punto justo de sal, perfectos como aperitivo para el sake.

Un plato de jurel cocido y esponjoso, mezclado con abundantes condimentos. Se puede disfrutar de la salinidad del jurel y la frescura de los condimentos.

Una delicadeza de tallos de wasabi encurtidos en salsa de soja. Se caracteriza por su refrescante picante que llega a la nariz y su textura crujiente.

Un manjar de tripas de atún saladas, caracterizado por su rico sabor y salinidad. Combina perfectamente con el sake.

Mentai (huevas de abadejo picantes) casero, elaborado marinando huevas de abadejo seleccionadas en una salsa especial. Los granos están bien definidos, con un picante y sabor moderados.

Un plato regional de miso asado sobre hoja de Hoba. Se caracteriza por el aroma tostado del miso asado y las nueces, y es un plato que acompaña bien el sake.

Una ensalada de atún con ensalada de patata ahumada. La salsa de soja crujiente como cobertura añade textura y sabor.

Una ensalada verde con abundante jurel fresco. Sírvala con nuestro aderezo japonés ligero.

Una lujosa ensalada con ternera a la parrilla. El aderezo de mostaza ligeramente picante realza el sabor de la carne.

Sashimi de "yuba" (piel de leche de soja), la fina capa que se forma en la superficie de la leche de soja. Disfrute de la rica dulzura de la soja y su textura suave con salsa de soja diluida o sal de kombu.

Tofu frito grueso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se come con abundantes condimentos para un sabor refrescante.

Dengaku de tofu cubierto con miso de nueces especial. El aromático sabor del miso y la riqueza de las nueces combinan bien con el suave sabor del tofu.

Karaage de "Shingen Chicken", un pollo de marca de Yamanashi. Se caracteriza por su carne jugosa y sabrosa, y se puede disfrutar de su aroma tostado recién frito.

Un plato de "Shingen Chicken" de Yamanashi marinado en salsa y asado. Tiene un sabor fuerte y combina bien con el sake.

Rose Pork de la prefectura de Ibaraki marinado en dulce miso Saikyo y asado. La tierna carne y el sabor del miso combinan a la perfección.

Plato de ternera cocida en salsa dulce de soja, azúcar, jengibre, etc. El sabor de la carne está concentrado y es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo para el sake.

Un surtido de sashimi de mariscos frescos directamente del puerto de Yaizu, Shizuoka. Disfrute del sabor del pescado de temporada tal cual.

Un plato de pargo trenzado y asado a la parrilla. Su forma única permite disfrutar de su textura esponjosa.

Un plato de ventresca de atún grasienta (harasu) ahumada y a la parrilla. Se caracteriza por su aroma ahumado y el rico sabor de la grasa.

Un plato de sardinas secadas al sol para concentrar su sabor, a la parrilla. Disfrute del profundo sabor característico de los alimentos secos.

Un plato de "kurohamben" (pastel de pescado azul) de Shizuoka, frito. Se caracteriza por su crujiente rebozado y el sabroso pastel de pescado.

Pescado blanco envuelto en masa de rollito de primavera con ingredientes cremosos y frito. Disfrute del contraste entre la masa crujiente y el relleno cremoso.

Pescado blanco a la parrilla con miso Hoba. El aroma del miso realza el sabor delicado del pescado blanco.

Un plato de cabeza de pescado fresco del día, a la parrilla o estofado. Disfrute del sabor graso y gelatinoso único de la cabeza del pescado.

Un cuenco de arroz cubierto con abundante jurel cocido de Yaizu. Disfrute de su rico sabor mezclándolo con yema de huevo en salsa de soja.

Un cuenco de arroz cubierto con "shigureni" de ternera cocida en salsa dulce. Si rompe el huevo templado de cobertura, obtendrá un sabor suave.

Un cuenco de arroz cubierto con sashimi fresco marinado en nuestra salsa de soja casera. El sabor del pescado se realza y combina perfectamente con el arroz.

Soba que se come con salsa fría. Se cubre con yuba fresca, alga nori fresca y tempura, y se puede disfrutar de su textura y sabor.

Soba que se come con caldo caliente. La suavidad de la yuba fresca y el aroma del alga nori fresca se mezclan bien con el caldo caliente.

Una cerveza premium "Ichiban Shibori" elaborada extrayendo cuidadosamente el sabor de la cebada.

Cerveza artesanal elaborada por Baird Brewing en Izu, Prefectura de Shizuoka.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol.

Un chō de té de Shizuoka con shochu de té de Shizuoka. Se caracteriza por el rico aroma del té y su sabor refrescante.

Un chu-hai de limón fresco con limón nacional sin cera.

Un chu-hai de batata con base de shochu de batata. El dulce aroma de la batata combina con la acidez del limón.

Un chu-hai de limón con base de shochu de cebada. Disfrute del aroma tostado de la cebada.

Un sour refrescante y ácido hecho con jugo de shikuwasa.

Un梅サワー (ume sour) con el rico sabor de la ciruela Nankou.

Un sour hecho con "Biwamin", un vinagre saludable con extracto de hoja de biwa. Tiene un sabor agridulce similar al vinagre de uva.

Un chō de té con shochu. Es un sake clásico que combina bien con las comidas.

Un highball hecho con "Iwai Tradition", un whisky japonés.

Un highball refrescante con jugo de limón recién exprimido.

Un lujoso highball hecho con el popular "Ichiro's Malt White Label".

Un shochu de batata con un aroma tostado a batata y un sabor rico.

Shochu de batata hecho con métodos artesanales.

Un shochu de batata hecho con "Tamaakane", una batata de color naranja. Se caracteriza por su aroma afrutado que recuerda al té negro y los cítricos.

Un shochu de batata con un sabor refrescante que deja sentir el sabor de la batata.

Un shochu de batata con un sabor rico y profundo, característico de la cocción con kurokoji (koji negro).

Un shochu de cebada de Hachijojima. Se caracteriza por ser fácil de beber con poco regusto.

Un shochu de cebada con un aroma tostado a cebada y un rico sabor.

Un licor de frutas hecho con varias frutas. Disfrute de la dulzura y el aroma naturales de las frutas.

Una bebida refrescante caracterizada por la estimulación y dulzura del carbonato.

Una bebida carbonatada con sabor a jengibre.

Un té de sabor refrescante.

Una bebida de vinagre saludable con extracto de hoja de biwa, mezclada con soda.

Té de la prefectura de Shizuoka, una región productora de té.

Jugos de frutas para niños.

Un set que le permite elegir y comparar tres tipos de sake de su elección.

Un sake local de Shizuoka. Se caracteriza por su sabor suave y agradable.

Un sake junmai seco de Miyagi. Tiene un sabor limpio que combina bien con platos de pescado.

Un sake de Shizuoka. Es un "hiyoroshi" de edición limitada de otoño, con un sabor suave y rico.

Un sake local de Kanagawa. Es un "orikara" de edición limitada de otoño, con un fuerte sabor a arroz.

Un sake natural de Fukushima. Se caracteriza por su profundo sabor envejecido, típico del "akiagari" (sake de otoño).

Un sake súper seco llamado "Katana" (espada japonesa). Se caracteriza por su regusto limpio.

Un junmai ginjo de Nagano. Disfrute de su aroma afrutado y su ligero sabor.

Uno de los sakes más famosos de Shizuoka. Se caracteriza por su aroma華やか y su dulzura elegante.

Una marca popular de Akita. Significa "el sake más sabroso hecho de arroz blanco y agua".

Un sake popular y difícil de conseguir. Se caracteriza por su sabor fresco y jugoso.

Un sake aromático elaborado con levadura floral. Disfrute de un aroma similar al de la fruta.

Una marca seca de Gifu. Es un sake seco y limpio que combina bien con la comida.

Un sake popular de Nara. Se caracteriza por su frescura burbujeante y su dulzura afrutada.

Un sake de Niigata elaborado por una bodega joven. Disfrute de su sabor moderno y su acidez refinada.