Usegatan

Name: Usegatan
Address: Shibuya, Shinsencho, 10−17 コルベール神泉 2F, Tokio
Price range: ¥50 - ¥3880

En Ushibuka, la ciudad más al sur de Amakusa, elaboramos cuidadosamente un caldo a partir de varios pescados como caballa, jurel, sardina y bonito, al que en Usegatan llamamos con respeto "Caldo de Ushibuka". Sin aditivos, con fideos de baja hidratación de la fábrica de fideos Araki.

★ 4.2 (187) $$Moderate 📍 Shibuya, Shinsencho, 10−17 コルベール神泉 2F

Menú de almuerzo / Fideos

El pago para los menús de almuerzo es solo en efectivo o PayPay

Caldo de Ushibuka / Fideos

Chuka soba

中華そば

Un ramen con un rico caldo hecho de varios pescados de Ushibuka (caballa, jurel, sardina, bonito, etc.). Utiliza fideos de baja hidratación con una textura crujiente.

¥900 ≈ €5.00

Chuka soba especial

特製中華そば

[Contenido del soba especial] Huevo marinado, chashu de paleta/panceta, menma abundante, cebolleta, 2 láminas de nori

Un plato de ramen con caldo de Ushibuka, generosamente cubierto con ingredientes como huevo marinado y chashu. Disfruta del sabor del caldo y la abundancia de ingredientes.

¥1,300 ≈ €7.00

Shio soba

塩そば

Un ramen de sal con caldo de Ushibuka. Un plato que permite saborear el delicado sabor del caldo de pescado de forma sencilla.

¥900 ≈ €5.00

Shio soba especial

特製塩そば

[Contenido del soba especial] Huevo marinado, chashu de paleta/panceta, menma abundante, cebolleta, 2 láminas de nori

Una versión especial de shio soba con toppings de lujo. Disfruta de la armonía entre la sopa ligera y los ingredientes.

¥1,300 ≈ €7.00

Mazesoba

まぜそば

Fideos sin sopa que se mezclan con la salsa. La salsa, que condensa el sabor del caldo de Ushibuka, se adhiere bien a los fideos.

¥950 ≈ €5.00

Mazesoba especial

特製まぜそば

[Contenido del soba especial] Huevo marinado, chashu de paleta/panceta, menma abundante, cebolleta, 2 láminas de nori

Mazesoba con abundantes ingredientes. Se recomienda mezclarlo con los fideos mientras se desmoronan el chashu y el huevo marinado.

¥1,350 ≈ €7.00

Tsukemen

つけそば

Un estilo en el que los fideos se sumergen en una salsa espesa. Sentirás directamente el potente sabor del caldo de Ushibuka.

¥950 ≈ €5.00

Tsukemen especial

特製つけそば

[Contenido del soba especial] Huevo marinado, chashu de paleta/panceta, menma abundante, cebolleta, 2 láminas de nori

Un plato abundante de tsukemen con toppings especiales. Los ingredientes se pueden disfrutar en la salsa o con los fideos.

¥1,350 ≈ €7.00

Menú de almuerzo

Donburi de Yukke de caballo con arroz

馬とろユッケ丼

Un cuenco de arroz cubierto con yukke de grasa fresca de carne de caballo (toro). El rico dulzor de la carne de caballo y la salsa combinan bien con el arroz.

¥1,200 ≈ €7.00

Comida de karaage

からあげ定食

5 piezas

Un menú de karaage de pollo. El jugoso karaage viene con arroz y sopa de miso.

¥1,000 ≈ €6.00

Comida de menchi katsu

めんちかつ定食

2 piezas

Menú de menchi katsu (filete de carne picada). Caracterizado por su crujiente rebozado y su interior jugoso.

¥1,000 ≈ €6.00

Comida de surtido frito

ミックスフライ定食

3 piezas de karaage, 1 pieza de menchi katsu

Un menú de comida que te permite disfrutar tanto de karaage como de menchi katsu. Recomendado para aquellos que quieren comer bien frito.

¥1,100 ≈ €6.00

Toppings / Individual

Fideos grandes

麺大盛り

Aumenta la cantidad de fideos.

¥200 ≈ €1.00

1 huevo marinado

味玉1ヶ

Huevos cocidos marinados en salsa. Popular como topping para ramen.

¥200 ≈ €1.00

Arroz grande

ライス大盛り

Cambia la porción de arroz a grande.

¥50 ≈ €0.00

Arroz blanco solo

単品ライス

Pedido de arroz blanco solo.

¥100 ≈ €1.00

Karaage (1 pieza)

からあげ(1ヶ)

Puedes añadir karaage de pollo por unidad.

¥200 ≈ €1.00

Menchi katsu (1 pieza)

めんちかつ(1ヶ)

Puedes añadir menchi katsu por unidad.

¥450 ≈ €2.00

Menú principal

¡¡Nuevo! Especialidad de Kumamoto

Fideos / Arroces

Chuka soba con caldo de Ushibuka

牛深だしの中華そば

Chashu, menma, cebolleta, nori

Chuka soba con sabor hecho con caldo de mariscos de Ushibuka, Amakusa. Un sabor sencillo pero profundo.

¥1,650~ ≈ €9.00

¡¡Chuka soba especial con caldo de Ushibuka!!

特製!!牛深だしの中華そば

2 tipos de chashu, menma abundante, cebolleta, 2 láminas de nori, huevo marinado

Una versión especial del chuka soba con caldo de Ushibuka, con ingredientes adicionales. Disfruta de dos tipos de chashu y abundante menma.

¥1,300 ≈ €7.00

Mazesoba con caldo de Ushibuka

牛深だしのまぜそば

¿Pasta? ¿Abura soba? Mazesoba de fideos finos

Mazesoba de estilo occidental con caldo de Ushibuka. Utiliza fideos finos y se saborea con salsas como mantequilla de anchoas y tomate con ajo.

¥1,300~ ≈ €7.00

Risotto cremoso de caldo de Ushibuka y aonori

牛深だしとあおさのクリームリゾット

Risotto cremoso de estilo occidental con caldo de Ushibuka y algas aonori. El aroma marino combina con la riqueza de la crema.

¥1,400 ≈ €8.00

Risotto de tomate Milbaku

ミル爆のトマトリゾット

Utiliza queso mozzarella 100% de leche cruda recién ordeñada de Kikuchi. "Milbaku" es un queso rico y cremoso hecho con leche cruda, ¡un asombroso 100% Holstein que mantiene un 4.3% de grasa incluso en verano!

Risotto de tomate hecho con abundante queso mozzarella fresco de Kikuchi, Kumamoto. La rica cremosidad de la leche del queso explota en tu boca.

¥2,000 ≈ €11.00

Takana chahan

高菜チャーハン

Típico de Kumamoto

Chahan con takana encurtido. Un plato típico de Kyushu y Kumamoto que estimula el apetito con la salinidad y el sabor del takana.

¥850 ≈ €5.00

Chahan de caballa

サバチャーハン

La combinación de ciruela y perilla es excelente

Chahan hecho con caballa desmenuzada. La ciruela y la perilla actúan como acentos, dejando un regusto refrescante.

¥1,300 ≈ €7.00

Taipien de Kumamoto

熊本タイピーエン

Taipien, un plato tradicional de Kumamoto. Un plato de fideos de celofán con una sopa suave llena de verduras y mariscos.

¥1,400 ≈ €8.00

Hervido, Frito, Al vapor

Yum Woon Sen

ヤムウンセン

Ensalada de fideos de celofán con cilantro y camarones

Ensalada tailandesa de fideos de celofán. Contiene camarones y cilantro, con un sabor étnico ácido y picante.

¥1,080 ≈ €6.00

Brotes de soja y cerdo chashu

もやしチャーシュー

Un aperitivo de brotes de soja hervidos y cerdo chashu. Disfruta de su textura crujiente y el sabor de la carne.

¥600 ≈ €3.00

Brotes de soja y menma

もやしメンマ

Una mezcla de brotes de soja y menma. Un aperitivo sencillo, perfecto para un descanso entre platos.

¥550 ≈ €3.00

Caballa ahumada y puré de patatas

サバスモーク＆マッシュポテト

Una combinación de caballa ahumada y puré de patatas cremoso. El aroma ahumado combina bien con el alcohol.

¥1,100~ ≈ €6.00

Patatas fritas crujientes

ザクザクポテトフライ

Patatas fritas crujientes. Un menú popular que se puede disfrutar como snack.

¥580~ ≈ €3.00

Ten de pollo de "Higo Akadori" de Kumamoto

肥後赤鶏のとり天

Ten de pollo de hierbas de Yamaga, cocido al vapor con hueso hasta que esté tierno. Se desmorona fácilmente con los palillos.

¥950 ≈ €5.00

Karaage de pollo de Usegatan

うせがたんの鶏からあげ

Karaage especial de la casa. Crujiente por fuera y jugoso por dentro.

¥720~ ≈ €4.00

Shumai de cerdo Honokuni "de carne"

火の本豚の”肉”焼売

Shumai de cerdo Honokuni de Kumamoto. Lleno del dulzor y sabor del cerdo.

¥250 ≈ €1.00

Shumai de camarones Tom Yum de cerdo Honokuni

火の本豚のエビトムヤム焼売

Shumai de cerdo Honokuni con sabor a Tom Yum Kung y camarones.

¥300 ≈ €2.00

Shumai de cerdo Honokuni con queso

火の本豚のトリチー焼売

Shumai creativo de cerdo Honokuni mezclado con queso. Disfruta de su rico sabor.

¥300 ≈ €2.00

Pollo de hierbas de Yamaga al vapor con hueso, desmenuzable

山鹿ハーブ鶏のホロホロ骨付き蒸し

Pollo de hierbas de Yamaga cocido al vapor hasta que esté tierno, con hueso. Se desmorona fácilmente con los palillos.

¥1,380~ ≈ €8.00

Plato principal

El plato principal de Usegatan es el Akaushi de Aso

Caprese "Milbaku"

”ミル爆”カプレーゼ

"Milbaku" es un queso rico y cremoso hecho con leche cruda, que mantiene un 4.3% de grasa incluso en verano, ¡un asombroso 100% Holstein!

Caprese con queso mozzarella cremoso de Kikuchi y tomate. Caracterizado por su queso rico en leche.

¥1,500 ≈ €8.00

Tataki de Akaushi cubierto de cebolleta

あか牛のたたき葱まみれ

Ponzu

Tataki de "Akaushi" de Kumamoto, ligeramente chamuscado por fuera. Se sirve con abundante cebolleta y ponzu para un sabor refrescante.

¥2,180 ≈ €12.00

Filete de Akaushi y patatas fritas

あか牛のステーキ＆フリッツ

Filete de Akaushi y patatas fritas abundantes. ¡Tardaremos unos 30 minutos!

Filete de Akaushi y surtido de patatas fritas. Un plato abundante que permite disfrutar plenamente del sabor de la carne magra.

¥3,880 ≈ €21.00

Mapo tofu de Akaushi

あか牛の麻婆豆腐

Aroma de pimienta de Sichuan. Un tipo de wagyu clasificado en 4 categorías, el "Akage Washu" (ganado rojo). Alto en proteínas y bajo en calorías, rico en carne magra, con un marmoleado moderado, carne de wagyu sana y tierna.

Mapo tofu hecho con carne picada de Akaushi. Un plato que combina bien con arroz y alcohol, con el aroma de la pimienta de Sichuan y el sabor del Akaushi.

¥980 ≈ €5.00

Dulces

Helado de leche de Jersey de Aso

阿蘇ジャージー牛乳アイス

Helado cremoso hecho con leche de Jersey de Aso. Caracterizado por su dulzor cremoso y rico.

¥480 ≈ €3.00

Ikinari dango, especialidad de Kumamoto

熊本名物いきなり団子

Un dulce tradicional de Kumamoto hecho de batata y pasta de judías rojas envuelto en masa de harina y cocido al vapor. Disfruta de su dulzor rústico.

¥520 ≈ €3.00

Bebidas

Cerveza de barril

生ビール

Asahi Super Dry

Cerveza de barril seca y refrescante.

¥650 ≈ €4.00

Cerveza Dekopon

デコポンビール

¡¡La bebida de Dekopon número 1 en producción en Kumamoto!!

Cerveza hecha con Dekopon, un cítrico de Kumamoto. Una cerveza de frutas que combina el refrescante aroma cítrico y el dulzor con la cerveza.

¥700 ≈ €4.00

Cerveza de jengibre

ジンジャービール

Cóctel de cerveza con sabor a jengibre.

¥680 ≈ €4.00

Cerveza sin alcohol

ノンアルコールビール

Bebida tipo cerveza sin alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Highball

Black Nikka Highball

ブラックニッカハイボール

Mezcla rica

Highball hecho con whisky Black Nikka y soda.

¥550 ≈ €3.00

Kaku Highball

角ハイボール

Highball clásico hecho con whisky Suntory Kakubin.

¥600 ≈ €3.00

Highball de Maker's Mark

メーカーズマークハイボール

Highball de whisky bourbon "Maker's Mark".

¥700 ≈ €4.00

Dekopon Highball

デコポンハイボール

Un vaso típico de Kumamoto, highball con sabor a Dekopon.

¥650 ≈ €4.00

Ginger Highball

ジンジャーハイボール

Highball mezclado con cerveza de jengibre.

¥600 ≈ €3.00

Chu hai / Cha hai

Sour de limón fresco

生レモンサワー

Sour refrescante hecho con zumo de limón fresco.

¥550 ≈ €3.00

Sour de pomelo

グレープフルーツサワー

Sour que permite disfrutar de la acidez y dulzor del pomelo.

¥550 ≈ €3.00

Sour de Dekopon

デコポンサワー

Sour afrutado hecho con zumo de Dekopon.

¥580 ≈ €3.00

Uron hai

ウーロンハイ

Shochu mezclado con té Oolong.

¥550 ≈ €3.00

Gobō-cha hai

ゴボウ茶ハイ

Bebida alcohólica mezclada con té de raíz de bardana tostado y fragante.

¥580 ≈ €3.00

Genkoku-cha hai

ゲンコク茶ハイ

Bebida alcohólica mezclada con té Genkoku (un tipo de té saludable).

¥580 ≈ €3.00

Izasa-cha hai

いざさ茶ハイ

Bebida alcohólica mezclada con té Izasa.

¥580 ≈ €3.00

Kuma Highball

¿Qué es el shochu auténtico? Es una marca de shochu auténtico que ha recibido denominaciones de origen en solo cuatro lugares de Japón. 100% arroz nacional como materia prima.

Shiro Highball

銀しろハイボール

Clásico

Highball hecho con "Shiro", un shochu de arroz de Kumamoto. Tiene un sabor refrescante.

¥600 ≈ €3.00

Torikai Highball

鳥飼ハイボール

Aroma Ginjo

Un lujoso highball hecho con "Torikai", un shochu de arroz con un aroma distintivo a ginjo.

¥800 ≈ €4.00

Oishi Highball

大石ハイボール