Umami Matcha Café

Una fórmula completa de desayuno. Ideal para empezar bien el día con un toque japonés.

Un bizcocho tierno perfumado con cítricos japoneses (yuzu) y trigo sarraceno tostado (sobacha). Sabor suave y ligeramente a nuez.

Una ensalada de frutas frescas y ligera. El shiso aporta una nota herbácea única que recuerda a la menta y la albahaca.

Huevos revueltos cremosos servidos sobre una tostada. Sazonados con gomashio, una mezcla japonesa de sal y sésamo negro.

Un bol saludable compuesto de yogur griego y cereales crujientes caseros. Perfumado con yuzu, un cítrico japonés aromático.

Un postre cremoso y vegetal a base de semillas de chía y leche de coco, infusionado con té verde matcha. Adornado con avellanas crujientes.

Tortitas tiernas adaptadas a dietas sin gluten. Servidas con nata montada de soja tostada (kinako), que recuerda al sabor del cacahuete.

Un bol de arroz japonés de alta calidad. Sazonado con sésamo de ciruela y una mezcla seca de algas y pescado.

Una sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada. Sabor umami rico, con copos de bonito seco y dados de verduras.

Una ensalada de espinacas y verduras de hoja verde blanqueadas. Cubierta con una salsa rica y cremosa de sésamo triturado.

Buñuelos de verduras fritos en una masa ligera y crujiente. Servidos con salsa de soja con jengibre para mojar.

Tofu fresco de textura muy tierna, casi líquida. Sazonado con salsa cítrica (ponzu) y acompañado de verduras crujientes.

Pollo frito al estilo japonés, marinado y luego frito para que esté crujiente por fuera y jugoso por dentro. Servido con una cremosa mayonesa de miso.

Lonchas de pescado crudo (serviola) servidas con verduras marinadas fermentadas (tsukemono). Sazonado con salsa de soja cítrica.

Fideos gruesos de trigo japoneses servidos en un caldo caliente y sabroso. Acompañados de un huevo con yema líquida y verduras.

Carbonero asado con salsa de mantequilla y licor de arroz japonés. Servido con puré de patatas perfumado con algas.

Un gran bol de arroz cubierto con lonchas de pato y verduras estofadas. El plato se inspira en una especialidad regional de Kanazawa.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de pescado crudo (salmón y serviola). Realzado con pasta de chile cítrico (yuzu kosho).

Una cookie crujiente y tierna. El amargor del té verde matcha se equilibra con la dulzura de las pepitas de chocolate blanco.

Una cookie de té verde tostado (hojicha) con notas amaderadas. Adornada con chocolate blanco y cáscaras de cítricos confitados.

Porción de bizcocho tierno marmoleado de té verde. Cubierto con un glaseado de chocolate blanco infusionado con matcha para mayor indulgencia.

Bola de masa de arroz glutinoso rellena de pasta de judías blancas dulces. Perfumada con té verde y arroz inflado.

Dos tortitas pequeñas que encierran una pasta de judías rojas dulces (anko). Servido con nata montada de té verde.

Bizcocho tierno de almendras y soja tostada (kinako). Corazón fundente de praliné de cacahuete.

Reinterpretación del postre italiano clásico. Bizcocho empapado, crema de mascarpone y té verde matcha, combinado con crema de castañas.

Masa de hojaldre crujiente alternada con crema pastelera de sésamo negro. Sabor rico y a nuez.

Tarta con crema de limón japonés yuzu, coronada con merengue. El sésamo negro aporta un contraste visual y gustativo.

Tarta de queso densa y cremosa, aromatizada con té verde matcha. Base de galleta.

Un postre helado en capas superpuestas. Mezcla de texturas (helado, crema, galleta crujiente) y sabores alrededor del matcha y la judía roja.

Helado artesanal con sabores japoneses. Refrescante y auténtico.

Una pequeña dosis concentrada de té verde matcha puro mezclado con agua caliente. Sabor intenso y energizante.

Té matcha cortado con una pequeña cantidad de leche caliente espumada. Equilibrio entre la intensidad del té y la dulzura de la leche.

Bebida caliente compuesta de matcha y una hermosa espuma de leche. Textura aérea y cremosa.

El clásico latte de matcha con mucha leche caliente. Suave, reconfortante y cremoso.

Versión intensa del latte de matcha con el doble de té. Para los amantes de los sabores intensos.

Té matcha helado, agitado vigorosamente para que esté espumoso y fresco. Ligeramente dulce.

Bebida helada de matcha y leche. Frescura y cremosidad perfectas para los días calurosos.

Un latte de matcha goloso enriquecido con chocolate derretido. Una rica alianza entre el té verde y el cacao.

Preparación tradicional del té matcha, batido con bambú (chasen). Servido solo sin leche, textura espumosa y sabor auténtico.

Una bebida insignia que mezcla matcha y café. Realzada con especias y vainilla para un sabor complejo.

Bebida helada muy espesa y cremosa a base de helado. Sabor intenso a matcha.

Postre compuesto por una bola de helado de matcha sobre la que se vierte un shot de matcha caliente. Delicioso contraste caliente-frío.

Bebida burbujeante y refrescante. El amargor del matcha combina con las burbujas y la quinina del tónica.

Un té negro con un distintivo sabor ahumado. Las notas amaderadas provienen del ahumado con madera de cerezo.

El té verde japonés más clásico, de alta calidad. Sabor vegetal, fresco y equilibrado.

Una variedad de té verde reputada por su dulzura. Rica en umami (sabor sabroso) y sin amargor.

Té verde compuesto de tallos y ramitas. Sabor suave, cremoso y ligeramente a nuez.

Té verde mezclado con arroz integral tostado y inflado. Ofrece un sabor único a cereal tostado.

Té verde tostado a alta temperatura. Color marrón, bajo en cafeína y sabor tostado reconfortante.

Infusión sin cafeína hecha de semillas de trigo sarraceno tostado. Sabor a nuez tostada, se puede beber caliente o fría.

Té helado refrescante preparado según la inspiración del día.

Un café corto y concentrado, rico en aromas.

Un espresso diluido con agua caliente para una bebida más larga y menos intensa.

Espresso cortado con una pequeña cantidad de leche caliente para suavizar la acidez.

Clásico italiano compuesto de espresso, leche caliente y una hermosa espuma de leche.

Café con leche grande, suave y lácteo.

Café helado agitado para obtener una textura espumosa y refrescante.

Café con leche helado, cremoso y refrescante.

Postre goloso que combina el calor de un doble espresso y la frescura de un helado de matcha.

Latte original que mezcla café, leche especiada y sésamo negro para un sabor rico y tostado.

Cóctel sin alcohol con café. La acidez del yuzu y el amargor de la tónica realzan el café.

Bebida achocolatada rica. La versión vienesa se corona con nata montada casera.

Bebida láctea sin café, con sabores japoneses de sésamo negro y soja tostada (kinako).

Versión helada del latte de sésamo negro. Afrutado y refrescante.

Latte preparado con té verde tostado en polvo. Sabor a nuez tostada, bajo en cafeína.

Versión helada del latte de hojicha. Refrescante con notas de tostado.

Refresco artesanal de cítricos japoneses. Sabor cítrico único y floral.

Limonada casera preparada con zumo de yuzu fresco. Ácida y poco dulce.

Zumos de frutas y verduras frescos prensados en frío para conservar todas las vitaminas.

Un pequeño chupito concentrado de jengibre para un impulso inmediato.

Shot saludable concentrado con propiedades antiinflamatorias gracias a la cúrcuma y el jengibre.

Bebida fermentada burbujeante y probiótica a base de té. Ligeramente ácida.

Cerveza artesanal importada de la región de Kanazawa, Japón.

Una cerveza original infusionada con té verde matcha. Color verde y ligero amargor herbáceo.

Sake de alta gama (daiginjo) muy refinado y aromático. Servido frío.

Sake ligero y burbujeante, bajo en alcohol. Dulce y festivo, similar a un vino espumoso.