抹茶早晨套餐
Formule Matcha Morning
（详情请见黑板）
丰盛的早餐套餐。非常适合以日式风味开始新的一天。
€18
≈ HK$162
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Umami Matcha Café
Umami Matcha Café
石川县特色菜单。真正的家常菜。抹茶咖啡馆。
早餐
（至中午 12 点）
柚子*和荞麦茶*国王面包
Brioche des rois au yuzu* et sobacha*
一种松软的糕点，带有日本柑橘（柚子）和烤荞麦（荞麦茶）的风味。味道温和，略带坚果味。
€3.50
≈ HK$32
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新鲜梨子沙拉，紫苏糖浆*和绿紫苏
Salade de poires fraîches, sirop de shiso* et shiso vert
清爽的鲜果沙拉。紫苏带来独特的草本风味，让人联想到薄荷和罗勒。
€6
≈ HK$54
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炒蛋
Oeufs brouillés
吐司：两只炒蛋，黑芝麻盐*
松软的炒蛋配吐司。用日式盐和黑芝麻混合物（gomashio）调味。
€6.50
≈ HK$59
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自制柚子汁*格兰诺拉麦片
Granola maison au jus de yuzu*
自制格兰诺拉麦片，希腊酸奶，时令水果，柚子皮*
健康的碗，由希腊酸奶和自制脆麦片组成。带有芳香的日本柑橘柚子的风味。
€7.50
≈ HK$68
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抹茶奇亚籽布丁*
Pudding de chia matcha*
奇亚籽，椰奶，抹茶*，荞麦茶*，焦糖核桃和水果
奶油般的植物性甜点，由奇亚籽和椰奶制成，注入抹茶绿茶。撒上脆核桃。
€7.50
≈ HK$68
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无麸质煎饼*和米糖浆*
Pancakes sans gluten* et sirop de riz*
烤豆粉*奶油
松软的无麸质煎饼。配以烤豆粉（kinako）打发的奶油，带有花生味。
€8.50
≈ HK$77
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开胃菜 / 分享
（午餐供应时间为周一至周五 12:00 至 14:30）
越光米*，梅子芝麻*和拌饭料*
Riz koshihikari*, sésame ume* et furikake*
一碗优质日本米饭。用梅子芝麻和干海藻鱼混合调味。
€4
≈ HK$36
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有机乡村味噌汤*，柴鱼片*和蔬菜丁
Bouillon miso de campagne bio*, katsuobushi* et brunoise de légumes
一种传统的日式汤，由发酵豆酱制成。浓郁的鲜味，配以柴鱼片和蔬菜丁。
€6
≈ HK$54
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菠菜和绿叶蔬菜芝麻酱*，金芝麻酱*
Goma-ae d’épinards et de légumes verts, sauce au sésame doré*
一种焯过的菠菜和绿叶蔬菜沙拉。裹上浓郁顺滑的碎芝麻酱。
€6.50
≈ HK$59
0
时令蔬菜天妇罗*，姜味酱油*
Tempura* de légumes de saison, sauce soja au gingembre*
油炸蔬菜，裹着轻盈酥脆的面糊。配以姜味酱油蘸酱。
€9~
≈ HK$81
自制丝滑豆腐，柚子萝卜泥*和脆胡萝卜丝配柚子芝麻*
Tofu soyeux maison, ponzu daikon naogen* et julienne de carotte croquante au sésame yuzu*
非常嫩滑的嫩豆腐，几乎呈液体状。配以柑橘酱（柚子酱）和脆蔬菜。
€7
≈ HK$63
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日式炸鸡（法国产），黑味噌日式蛋黄酱*
Karaage* de poulet (origine france), mayonnaise japonaise au miso noir*
日式炸鸡，腌制后炸至外脆内多汁。配以浓郁的味噌蛋黄酱。
€10
≈ HK$90
0
鲹鱼刺身配米糠腌萝卜*，柚子酱油*
Sashimi de sériole et tsukemono de daikon au son de riz « nukadoko »*, sauce soja au yuzu*
生鱼片（鲹鱼）配腌制发酵蔬菜（酱菜）。用柠檬酱油调味。
€12
≈ HK$108
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主菜
素食选项：可根据要求将肉类或鱼类替换为豆腐
乌冬面
Nouilles Udon
乌冬面*，鸡汤和芝麻*（或素食），七味粉*，完美鸡蛋，藏红花和白菜
粗小麦面条，配以热汤和美味的汤底。配有溏心蛋和蔬菜。
€16
≈ HK$144
0
黑线鳕鱼
Lieu noir
黑线鳕鱼配清酒黄油*-姜，泡菜芝麻卷心菜叶*，海藻土豆泥*
烤鱼柳配日式米酒黄油酱。配以海藻风味土豆泥。
€18
≈ HK$162
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鸭胸肉盖饭
Donburi de filet de canard
鸭胸肉（法国产）配米粉*，热越光米，日式炖菜风味冬季蔬菜*，咖喱芝麻*
一大碗米饭，配以鸭肉片和炖蔬菜。这道菜灵感来自金泽的地区特色菜。
€18
≈ HK$162
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三文鱼和鲹鱼刺身饭
Chirashi de saumon et sériole
柚子胡椒*三文鱼和鲹鱼刺身，醋饭*，彩色萝卜，柚子胡椒*芝麻花椰菜粗粒
醋饭碗，上面铺有生鱼片（三文鱼和鲹鱼）。用柚子胡椒辣椒酱调味。
€19
≈ HK$171
0
糕点
抹茶*和白巧克力曲奇
Cookie au matcha* et chocolat blanc
一种酥脆又松软的曲奇。抹茶绿茶的苦味与白巧克力碎的甜味相平衡。
€4
≈ HK$36
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焙茶*，白巧克力和柚子皮*曲奇
Cookie hojicha*, chocolat blanc et écorces de yuzu*
一种烤过的焙茶绿茶曲奇，带有木质香气。配以白巧克力和蜜饯柑橘皮。
€4
≈ HK$36
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抹茶*大理石纹蛋糕淋上抹茶*白巧克力
Cake marbré au matcha* enrobé de chocolat blanc au matcha*
松软的绿茶大理石纹蛋糕。淋上抹茶白巧克力糖霜，更加美味。
€4
≈ HK$36
0
白豆沙*和爆米花玄米茶麻糬*
Mochi shiro-an (haricots blancs) et genmaicha au riz soufflé*
用甜红豆沙馅料填充的糯米团。带有绿茶和爆米花的风味。
€5.50
≈ HK$50
0
铜锣烧（日式煎饼）红豆沙*和抹茶奶油*
Dorayaki (pancake japonais) anko (haricots azuki*) et chantilly matcha*
两个小煎饼，里面夹着甜红豆沙（anko）。配以绿茶奶油。
€6
≈ HK$54
0
杏仁蛋糕，烤豆粉*和花生酱
Moelleux amande, kinako* et praliné cacahuète
松软的杏仁蛋糕，配以烤豆粉（kinako）。中心是融化的花生酱。
€6.80
≈ HK$61
0
抹茶提拉米苏*和栗子奶油
Tiramisù au matcha* et crème de marron
经典意大利甜点的改良版。浸泡过的饼干，马斯卡彭奶油和抹茶绿茶，搭配栗子奶油。
€7.50
≈ HK$68
0
黑芝麻千层酥*
Mille-feuille au sésame noir*
酥脆的千层酥皮与黑芝麻奶油糕点交替。浓郁的坚果味。
€7.50
≈ HK$68
0
柚子*柠檬挞配蛋白霜，黑芝麻*
Tarte citron yuzu* meringuée, sésame noir*
挞皮，填满日本柚子奶油，上面覆盖蛋白霜。黑芝麻带来视觉和味觉的对比。
€7.50
≈ HK$68
0
抹茶芝士蛋糕*
Cheesecake au matcha*
浓郁奶油芝士蛋糕，带有抹茶绿茶风味。饼干底。
€7.50
≈ HK$68
0
抹茶完美
Matcha parfait
抹茶冰淇淋，奶油，栗子奶油，抹茶酥粒，手指饼干，红豆沙，时令水果
分层冰淇淋甜点。混合了抹茶和红豆的质地（冰淇淋、奶油、脆饼）和风味。
€9.50
≈ HK$86
0
冰淇淋球 Glazed
Boules de glace Glazed
抹茶或黑芝麻
日式风味手工冰淇淋。清爽而地道。
€5~
≈ HK$45
抹茶*
（日本宇治有机抹茶）
植物奶 +0.8€ // 加一份 +1€
抹茶浓缩
Shot de matcha
抹茶加热水 9cl
一小份纯抹茶浓缩液与热水混合。浓郁提神。
€3
≈ HK$27
0
抹茶科尔塔多
Matcha cortado
抹茶配热新鲜全脂牛奶泡沫 - 9cl
抹茶茶加入少量热打发牛奶。茶的浓郁度和牛奶的甜度达到平衡。
€4
≈ HK$36
0
抹茶卡布奇诺
Matcha cappuccino
抹茶配热新鲜全脂牛奶泡沫 15cl
由抹茶和丰富的奶泡组成的暖饮。质地轻盈顺滑。
€5
≈ HK$45
0
抹茶拿铁
Matcha latte
抹茶配热新鲜全脂牛奶 20cl
经典的抹茶拿铁，加入大量热牛奶。温和，舒适，顺滑。
€5.50
≈ HK$50
0
超浓抹茶拿铁
Ultra matcha latte
双份抹茶配热新鲜全脂牛奶 20cl
浓郁版抹茶拿铁，茶量加倍。适合喜欢浓郁风味的人。
€6
≈ HK$54
0
抹茶冰沙
Matcha frappé
抹茶冰水，摇匀冰沙，糖 30cl
冰抹茶茶，用力摇晃至起泡和清爽。微甜。
€5.50
≈ HK$50
0
白巧克力或黑巧克力抹茶拿铁冰沙 20cl
Matcha latte frappé
抹茶配摇匀冰沙的新鲜全脂牛奶，糖 30cl
冰抹茶牛奶饮品。清爽顺滑，非常适合炎热天气。
€6.50
≈ HK$59
0
抹茶鲜味
Matcha umami
白巧克力或黑巧克力抹茶拿铁 20cl
一种加入融化巧克力的美味抹茶拿铁。绿茶和可可的浓郁组合。
€6
≈ HK$54
0
传统抹茶
Matcha impérial traditionnel
用茶筅*打发的抹茶，过滤热水 9cl
传统的抹茶冲泡方法，用竹筅（chasen）打发。纯饮，不加牛奶，质地起泡，风味正宗。
€7
≈ HK$63
0
Militaliiii
抹茶，咖啡，香料，香草，热新鲜全脂牛奶 15cl
一种混合了抹茶和咖啡的招牌饮品。带有香料和香草味，口感复杂。
€6.50
≈ HK$59
0
抹茶奶昔
Milkshake au matcha
抹茶冰淇淋，新鲜全脂牛奶和双份抹茶 30cl
非常浓稠奶油般的冰淇淋饮品。浓郁的抹茶风味。
€7.50
≈ HK$68
0
抹茶阿芙佳朵
Affogato matcha
抹茶冰淇淋，抹茶浓缩咖啡和烤核桃
由抹茶冰淇淋球淋上热抹茶浓缩咖啡制成的甜点。美妙的冷热对比。
€6
≈ HK$54
0
!! 新 !! 抹茶汤力
!! NEW !! Matcha tonic
传统抹茶，用茶筅打发，加入汤力水和冰块 22cl
起泡清爽饮品。抹茶的苦味与汤力的气泡和奎宁相得益彰。
€7.50
≈ HK$68
0
茶
樱桃木熏制红茶*
Thé noir fumé au bois de cerisier*
一种具有独特烟熏味的红茶。木质香气来自樱桃木熏制。
€6.50
≈ HK$59
0
有机特级煎茶*
Sencha supérieur bio*
最经典的日本绿茶，品质优良。植物风味，清新均衡。
€6
≈ HK$54
0
有机奥绿（Okumidori）*
Okumidori bio*
绿茶之王，带有植物风味，非常鲜美
一种以其甜味而闻名的绿茶品种。富含鲜味（美味）且无苦涩。
€6.50
≈ HK$59
0
有机茎茶*
Kukicha bio*
绿茶叶和茎 - 略带坚果味
由茎和嫩枝组成的绿茶。味道温和，奶油般，略带坚果味。
€5.50
≈ HK$50
0
有机玄米茶*
Genmaicha bio*
煎茶混合爆米花
绿茶混合烤爆米花糙米。提供独特的烤谷物风味。
€5.50
≈ HK$50
0
有机焙茶*
Hojicha bio*
带有木质风味的烤绿茶
高温烘烤的绿茶。棕色，低咖啡因，带有烘烤的舒适风味。
€5.50
≈ HK$50
0
荞麦茶*
Sobacha*
烤荞麦茶
无咖啡因的烤荞麦茶饮品。烤坚果味，可热饮或冷饮。
€6
≈ HK$54
0
!! 新 !! 当季冰茶
!! NEW !! Thé glacé du moment
根据当天的灵感制作的清爽冰茶。
€5.50
≈ HK$50
0
咖啡
（由Coutume在巴黎烘焙）
浓缩咖啡
Espresso
一种短而浓缩的咖啡，香气浓郁。
€2.50
≈ HK$23
0
加长
Allongé
双份浓缩咖啡加热水稀释 15cl
一种用热水稀释的浓缩咖啡，口感更长，强度更低。
€4
≈ HK$36
0
科尔塔多
Cortado
浓缩咖啡配热新鲜全脂牛奶泡沫 9cl
浓缩咖啡加入少量热牛奶，以软化酸度。
€4
≈ HK$36
0
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配热新鲜全脂牛奶泡沫 15cl
经典的意大利咖啡，由浓缩咖啡、热牛奶和丰富的奶泡组成。
€4.30
≈ HK$39
0
拿铁
Latte
浓缩咖啡配热新鲜全脂牛奶 20cl
大杯拿铁咖啡，温和奶香。
€4.50
≈ HK$41
0
冰咖啡
Café frappé
双份浓缩咖啡冰沙，摇匀 15cl
摇匀的冰咖啡，质地起泡且清爽。
€5
≈ HK$45
0
冰拿铁
Latte frappé
双份浓缩咖啡，新鲜全脂牛奶，摇匀冰沙 30cl
冰咖啡拿铁，浓郁而解渴。
€5.50
≈ HK$50
0
咖啡阿芙佳朵
Affogato café
抹茶冰淇淋，双份浓缩咖啡和烤核桃
一种美味的甜点，结合了双份浓缩咖啡的热度和抹茶冰淇淋的清爽。
€5.50
≈ HK$50
0
咖啡芝麻拿铁
Kohi goma latte
浓缩咖啡，黑芝麻酱*，香料全脂牛奶 20cl
拿铁咖啡，混合了咖啡、香料牛奶和黑芝麻，带来浓郁的烘烤风味。
€6.50
≈ HK$59
0
柚子咖啡汤力
Café yuzu tonic
!! 新 !! 双份浓缩咖啡，柚子*，汤力水和冰块 22cl
无酒精咖啡鸡尾酒。柚子的酸度和汤力的苦味提升了咖啡的风味。
€7.50
≈ HK$68
0
自制热巧克力或维也纳咖啡
Chocolat chaud ou viennois maison
浓郁的可可饮品。维也纳版本上面配有自制鲜奶油。
€5~
≈ HK$45
芝麻烤豆粉拿铁
Latte goma kinako
黑芝麻酱*配烤豆粉*新鲜全脂牛奶 20cl
一种无咖啡因的乳饮品，带有日式黑芝麻和烤豆粉（kinako）的风味。
€5.50
≈ HK$50
0
芝麻拿铁冰沙
Latte goma frappé
黑芝麻酱*，冷新鲜全脂牛奶 30cl
黑芝麻拿铁的冰镇版本。坚果味且清爽。
€6.50
≈ HK$59
0
焙茶拿铁
Hojicha latte
!! 新 !! 焙茶粉*，热新鲜全脂牛奶 20cl
用烤绿茶粉制作的拿铁。烤坚果味，低咖啡因。
€5.50
≈ HK$50
0
焙茶拿铁冰沙
Hojicha latte frappé
!! 新 !! 焙茶粉*，冷新鲜全脂牛奶 30cl
焙茶拿铁的冰镇版本。带有烘烤风味，解渴。
€6.50
≈ HK$59
0
软饮
柚子*起泡饮品 34cl
Boisson pétillante au yuzu* 34cl
日式柑橘手工苏打水。独特的柠檬味和花香味。
€5
≈ HK$45
0
新鲜柚子汁*
Yuzunade* fraîche
自制起泡饮品，采用新鲜柚子汁制作。酸甜，不太甜。
€5
≈ HK$45
0
冷榨果汁 Paf bio 24cl
Jus pressé à froid Paf bio 24cl
冷榨鲜榨果蔬汁，保留所有维生素。
€5.70~
≈ HK$51
绝对饮品
Shot Absolu
生姜、苹果、柠檬 - 6cl
一杯浓缩的生姜饮品，瞬间提神。
€3.80
≈ HK$34
0
活力饮品
Shot Elixir
生姜、菠萝、姜黄 - 6cl
富含姜黄和生姜的健康浓缩饮品，具有抗炎作用。
€3.80
≈ HK$34
0
So Kombucha 25cl
发酵的起泡益生菌茶饮。微酸。
€5~
≈ HK$45
酒类
（仅限搭配餐点）
金泽地区优质日本啤酒*
Bières premium japonaise de Kanazawa*
来自日本金泽地区的进口手工啤酒。
€6.50
≈ HK$59
0
抹茶啤酒 33cl
Bière au matcha 33cl
一种独特的抹茶绿茶啤酒。绿色，略带草本苦味。
€7.50
≈ HK$68
0
金龙（Katsumusu Daiginjo Gold）清酒 18cl (16.4°)
Saké katmusuru daiginjo gold* 18cl (16,4°)
高品质的（大吟酿）清酒，非常精致芳香。冷饮。
€13
≈ HK$117
0
飞鸟（Dogo）起泡清酒 20cl (7°)
Saké pétillant dogo* 20cl (7°)
清淡起泡的清酒，低酒精含量。甜美而节日气氛，类似于起泡酒。
€7.50
≈ HK$68
0
餐牌到此為止
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