Ucheong-Og

Una sopa hecha con huesos de res y carne cocidos a fuego lento en una olla de hierro fundido hasta que el caldo se vuelva lechoso. El caldo es rico y sabroso, con tierna carne y fideos finos. Es delicioso con arroz y kkakdugi (rábanos encurtidos) o kimchi.

Un gomtang (sopa de carne) hecho principalmente con carne, con un caldo claro y ligero. Puedes disfrutar del sabor limpio pero profundo del caldo de carne.

Un plato reconstituyente con un caldo claro y refrescante hecho de costillas de res grandes y tiernas costillas de res. Es una comida sustanciosa.

Una sopa hecha con dogani (cartílago de la rodilla de res) cocido a fuego lento. El caldo es espeso y el dogani tiene una textura masticable, y se disfruta como un plato reconstituyente.

Una sopa picante y refrescante que ayuda a aliviar la resaca. Contiene repollo, brotes de soja y carne, lo que reconforta el estómago.

Un plato tradicional de la región de Pyongyang, que consiste en un jeongol (guiso) hecho con lonchas de carne de res y varias verduras en una bandeja de latón, cubierto con caldo y cocido. Es un menú de lujo ideal para disfrutar en grupo.

Un jeongol hecho con tripa de res y varias verduras cocidas en un caldo picante y sabroso. La riqueza de la tripa masticable y el caldo picante combinan bien como acompañamiento para beber.

Un plato que consiste en suyuk (carne hervida) de res bien cocida, servida en forma de jeongol con caldo caliente y verduras. Puedes disfrutar de la tierna carne y el ligero caldo al mismo tiempo.

Carne de res cocida a fuego lento y cortada en rodajas finas. Es magra y tierna porque se le ha quitado la grasa, y es buena para mojarla en la salsa o acompañarla con sopa.

Una porción de Suyuk (carne hervida) en una cantidad reducida para que una persona pueda disfrutarla sin sentirse abrumada. Es bueno para probar la carne como acompañamiento de una comida.

Un plato hecho con bulgogi de Hanwoo marinado en una salsa dulce y salada, cocido con verduras y fideos de celofán en un poco de caldo. A todos, jóvenes y mayores, les encanta su sabor.

Un plato de finas lonchas de ternera fresca de Hanwoo marinada en aderezo. Disfruta de la textura suave y elástica y el sabor a nuez de la carne de res cruda.

Costillas de res cocidas al vapor en una salsa dulce a base de soja. La carne es tan tierna que se desprende fácilmente del hueso y la salsa está profundamente impregnada.