우청옥

소의 사골과 고기를 가마솥에서 오랫동안 푹 고아낸 뽀얀 국물의 탕 요리입니다. 국물이 진하고 구수하며, 부드러운 고기와 소면이 들어있습니다. 밥을 말아 깍두기나 김치와 함께 먹으면 좋습니다.

고기를 위주로 끓여내어 국물이 맑고 담백한 곰탕입니다. 깔끔하면서도 깊은 고기 육수의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

큼직한 소갈비를 우려낸 맑고 시원한 국물에 부드러운 갈비살이 어우러진 보양식입니다. 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.

소의 무릎 연골 부위인 도가니를 푹 삶아 만든 탕입니다. 국물이 진득하고 도가니의 쫀득한 식감이 특징이며 보양식으로 즐겨 먹습니다.

얼큰하고 시원한 국물로 숙취 해소에 좋은 탕 요리입니다. 우거지와 콩나물, 고기 등이 들어가 속을 편안하게 풀어줍니다.

평양 지방의 향토 음식으로, 놋쟁반에 소고기 편육과 다양한 채소를 담고 육수를 부어 끓여 먹는 전골 요리입니다. 여럿이 함께 즐기기에 좋은 고급스러운 메뉴입니다.

소곱창과 각종 채소를 넣고 얼큰한 양념 육수에 끓여 먹는 전골입니다. 쫄깃한 곱창의 고소함과 매콤한 국물이 술안주로도 잘 어울립니다.

잘 삶아진 소고기 수육을 따뜻한 육수, 채소와 함께 전골 형태로 즐기는 요리입니다. 부드러운 고기와 담백한 국물을 동시에 맛볼 수 있습니다.

소고기를 푹 삶아내어 얇게 썬 요리입니다. 기름기가 빠져 담백하고 육질이 부드러우며, 양념장에 찍어 먹거나 탕과 곁들여 먹기 좋습니다.

혼자서도 부담 없이 즐길 수 있도록 적은 양으로 제공되는 수육입니다. 식사에 곁들여 고기 맛을 보기에 좋습니다.

달콤하고 짭조름한 양념에 재운 한우 불고기를 채소, 당면과 함께 자작한 국물에 끓여 먹는 요리입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다.

신선한 한우 생고기를 얇게 썰어 양념에 버무린 요리입니다. 익히지 않은 소고기 특유의 부드럽고 찰진 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

소갈비를 간장 베이스의 달콤한 양념에 푹 쪄내어 만든 요리입니다. 고기가 뼈에서 잘 분리될 정도로 부드럽고 양념이 깊게 배어 있습니다.