Ucheong-Og

牛の牛骨と肉を大釜で長時間じっくり煮込んだ、白濁したスープの鍋料理です。スープが濃厚で香ばしく、柔らかい肉と素麺が入っています。ご飯を混ぜてカクテキやキムチと一緒に食べると良いです。

肉を主にして煮込んだ、澄んでいて淡白なコムタンです。すっきりしながらも深い肉の旨味を感じることができます。

大きめの牛カルビを煮込んだ、澄んでいてさっぱりとしたスープに柔らかいカルビ肉が調和した滋養食です。しっかりとした一食の食事に良いです。

牛の膝軟骨部位であるトガニをじっくり煮込んで作ったスープです。スープがとろりとしており、トガニのもちもちとした食感が特徴で、滋養食としてよく食べられます。

辛くてさっぱりとしたスープで二日酔い解消に良いスープ料理です。白菜の芯と豆もやし、肉などが入っており、胃を楽にしてくれます。

平壌地方の郷土料理で、真鍮の盆に牛肉の押し肉と様々な野菜を盛り、スープを注いで煮込んで食べる鍋料理です。皆で一緒に楽しむのに良い高級なメニューです。

牛ホルモンと各種野菜を入れて、辛いヤンニョムのスープで煮込んで食べる鍋です。もちもちとしたホルモンの香ばしさと辛いスープがお酒のつまみにもよく合います。

よく茹でた牛の茹で肉を温かいスープ、野菜と共に鍋の形で楽しむ料理です。柔らかい肉と淡白なスープを同時に味わえます。

牛肉をじっくり煮込んで薄く切った料理です。脂が抜けて淡白で肉質が柔らかく、ヤンニョムにつけて食べたり、スープと共に食べたりするのに良いです。

一人でも気軽に楽しめるように少量で提供される茹で肉です。食事に添えて肉の味を見るのに良いです。

甘くてしょっぱいヤンニョムに漬け込んだ韓牛プルコギを野菜、春雨と共に少ないスープで煮込んで食べる料理です。老若男女問わず好まれる味です。

新鮮な韓牛の生肉を薄く切り、ヤンニョムに和えた料理です。火を通していない牛肉特有の柔らかくもちもちとした食感と香ばしい味を楽しめます。

牛カルビを醤油ベースの甘いヤンニョムでじっくり蒸して作った料理です。肉が骨からよく外れるほど柔らかく、ヤンニョムが深く染み込んでいます。