Trattoria Vecchi Sapori

Name: Trattoria Vecchi Sapori
Address: Via Raffaele Balestra, 32, 00152 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €1 - €18

N.B. El cliente está obligado a comer lo que está escrito en la presente lista

★ 4.4 (849) $$Moderate 📍 Via Raffaele Balestra, 32, 00152 Roma RM, Italy

Empezamos con....

Entrantes

Suppli caseros

Suppli' casarecci

Croqueta de arroz a la boloñesa empanada y frita, típica de la cocina romana. En su interior encierra un corazón de mozzarella fundente. Se come caliente como antipasto o comida callejera.

€2

Bruschetta de tomate

Bruschetta al pommidoro

Rebanada de pan casero tostado aderezada con tomate fresco, aceite de oliva, ajo y albahaca. Un antipasto sencillo, fresco y crujiente.

€3

Bruschetta de ajo y aceite

Bruschetta aio e oio

Pan tostado frotado con ajo y aderezado con abundante aceite de oliva virgen extra y sal. Un clásico humilde pero sabroso de la tradición.

€2

Bruschetta con jamón crudo

Bruschetta cor preciutto

Rebanada de pan tostado servida con jamón crudo sabroso. La combinación del pan caliente y el embutido fresco es muy apetitosa.

€3

Bruschetta con achicoria

Bruschetta co la cicoria

Pan tostado aderezado con achicoria salteada en sartén con ajo y guindilla. El sabor amargo de la verdura combina bien con el pan crujiente.

€3

Jamón crudo y mozzarella

Preciutto e mozzarella

Plato frío compuesto por jamón crudo curado y mozzarella fresca. Una combinación clásica italiana, ideal como antipasto ligero.

€9

Tabla mixta de embutidos X2

Tagliere misto salumi X2

Selección de embutidos mixtos servidos en tabla, porción para dos personas. Perfecto para compartir y degustar diferentes especialidades de carne curada.

€12

Jamón de montaña

Preciutto de' montagna

Jamón crudo curado procedente de zonas montañosas, de sabor intenso y sabroso. Cortado finamente y servido como antipasto.

€7

Lomo de pueblo

Lonzino de paese

Embutido magro de cerdo curado, típico de las zonas rurales. Tiene un sabor delicado y una consistencia suave.

€6

Primer plato

Los primeros del día, mírelos en la pizarra...

Rigatoni a la amatriciana

Rigatoni all'amatriciana

Pasta corta aderezada con una salsa tradicional a base de guanciale, tomate, pecorino romano y pimienta. Sabor rico, sabroso y ligeramente picante.

€10

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aderezada con una crema de pecorino romano y pimienta negra. Un plato icónico de la cocina romana, cremoso y picante.

€10

Fettuccine a la ciociara

Fettuccine alla ciociara

Pasta larga al huevo servida con un condimento típico de la Ciociaria, a menudo a base de carne, champiñones o guisantes. Un plato rústico y sustancioso.

€10

Rigatoni a la carbonara

Rigatoni alla carbonara

Pasta aderezada con una salsa cremosa de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica y sabrosa, es uno de los platos romanos más famosos.

€10

Gnocchi caseros

Gnocchi casarecci

solo jueves

Gnocchi de patata caseros, suaves y consistentes. Se sirven tradicionalmente los jueves en Roma, aderezados con salsa de carne o tomate.

€10

Tonnarelli alla gricia

Pasta fresca aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la amatriciana (sin tomate), tiene un sabor muy decidido.

€10

Raviolis de ricotta y espinacas

Ravioli ricotta e spinaci

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas. Normalmente se sirve con mantequilla y salvia o una salsa ligera de tomate. Sabor delicado y envolvente.

€10

Espaguetis de tomate y albahaca

Spaghetti pommidoro e basilico

Clásico plato de espaguetis aderezados con salsa de tomate fresco y albahaca aromática. Sencillo, ligero y muy aromático.

€9

Segundo plato

Coratella con alcachofas o cebolla

Coratella co' carciofi o cipolla

Tripas de cordero (corazón, pulmones, hígado) estofadas en sartén. Se sirven tradicionalmente con alcachofas o cebollas. Plato de sabor fuerte y característico de la cocina romana.

€12~

Callos a la romana

Trippa alla romana

Callos (estómago bovino) estofados largamente con tomate, menta romana y pecorino. Suave y jugoso, es un pilar de la cocina pobre romana.

€12

Ossobuco

Corte de carne de vacuno con el hueso central que contiene la médula, estofado lentamente. La carne resulta muy tierna y sabrosa.

€12

Albóndigas de carne con patatas

Polpettone co' patate

Albóndiga grande de carne picada, asada y servida en rodajas con guarnición de patatas. Plato casero, suave y sabroso.

€12

Saltimbocca a la romana

Saltimbocca alla romana

Filetes de ternera cocinados con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Carne tierna y sabrosa, rápida de comer.

€12

Pechuga de ternera a la panadera

Petto de vitella alla fornara

Pechuga de ternera asada al horno con patatas, romero y vino blanco. La carne es tierna por dentro y crujiente por fuera.

€10

Habichuelas con corteza de cerdo

Facioli co' le cotiche

Sopa densa de judías estofadas con corteza de cerdo y tomate. Un plato humilde muy sustancioso y rico en sabor.

€12

Estofado de carne a la cazadora

Spezzatino alla cacciatora

Bocados de carne estofados con vinagre, romero y ajo (a la cazadora). Sabor rústico y ligeramente acidulado.

€14

Cordero 'scottadito'

Abbacchio scottadito

Costillas de cordero cocinadas a la parrilla a alta temperatura. Se comen muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito').

€18

Parrillada de carne buena

Grigliata de' ciccia bbona

Mixto de carnes seleccionadas cocinadas a la parrilla. Ideal para quienes aman los sabores ahumados y la carne jugosa.

€16

Tagliata de ternera

Tagliata di manzo

Carne de ternera cocida al punto o poco hecha, cortada en tiras. Normalmente se sirve con rúcula y escamas de parmesano o sal gruesa.

€16

Bistecca de buey a la plancha

Bistecca de' bove ai feri

Bistecca de ternera cocinada a la parrilla (a la plancha). Un clásico segundo plato de carne, sencillo y sabroso.

Salchichas a la plancha

Sarcicce ai feri

Salchichas de cerdo cocinadas a la parrilla. Jugosas y sabrosas, a menudo se sirven con guarnición de verduras.

€9

Escalopines al limón o al vino

Scaloppine al limone o vino

Filetes de carne enharinados y cocinados brevemente en sartén con zumo de limón o vino blanco. Plato tierno y delicado.

€12~

Berenjenas a la parmesana

Melanzane alla parmigiana

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano, luego horneado. Rico, suave y muy sabroso.

€10

guarnición de temporada

contorno de' stagione

(lo que había en el mercado hoy)

Verduras de temporada preparadas según la disponibilidad del mercado diario. Puede incluir verduras salteadas, ensaladas u hortalizas al horno.

€5

Bebidas

Agua 1 Lt

Acqua 1 Lt

Botella de agua de 1 litro.

€2

Agua 1/2 Lt

Acqua 1/2 Lt

Botella de agua de medio litro.

€1

Vino de la casa 1 Lt

Vino della casa 1 Lt

Jarra de un litro de vino de la casa de barril (blanco o tinto).

€8

Vino de la casa 1/2 Lt

Vino della casa 1/2 Lt

Jarra de medio litro de vino de la casa de barril.

€4

Vino de la casa 1/4 Lt

Vino della casa 1/4 Lt

Jarra pequeña (un cuarto de litro) de vino de la casa de barril.

€2

Refrescos 33 cl

Bibite 33 cl

Refresco sin alcohol en lata o botella pequeña (ej. Coca Cola, Fanta).

€2

Cerveza 33 cl

Birra 33 cl

Cerveza en botella pequeña.

€3

Licores

Liquori

Copa de licor digestivo (amargo, limoncello, grappa, etc.).

€3

Café

Caffe'

Café espresso italiano.

€1.50

VINO EN BOTELLA

Montepulciano d'Abruzzo Mascoli Rupicapra

Vino tinto con cuerpo y afrutado de la región de Abruzzo.

€14

Pecorino l'Orso Talamonti

Vino blanco fresco y mineral, típico del centro de Italia.

€14

postres de la casa

depende de cómo se haya despertado el cocinero!

Tiramisú

Tiramisu'

Postre de cuchara en capas con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao.

€4

Panna cotta

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, servido a menudo con caramelo o frutos del bosque.

€4

Crema caramel

Creme caramel

Pudin de huevos y leche con una capa de caramelo líquido.

€4

Tarta

Crostata

Tarta de masa quebrada rellena de mermelada o crema.

€4

Servicio

Servizio

Coste del cubierto y del servicio en mesa.

€1

Corte de tarta

Taglio torta

Suplemento por el corte y servicio de una tarta traída del exterior.

€1

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

849 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 Via Raffaele Balestra, 32, 00152 Roma RM, Italy

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