Trattoria Vecchi Sapori

كرات أرز بالصلصة، مغطاة ومقلية، نموذجية للمطبخ الروماني. بداخلها قلب من الموزاريلا الذائبة. تؤكل ساخنة كمقبلات أو طعام شارع.

شريحة خبز ريفي محمصة مزينة بالطماطم الطازجة وزيت الزيتون والثوم والريحان. مقبلات بسيطة، منعشة ومقرمشة.

خبز محمص مفرك بالثوم ومتبل بوفير زيت زيتون بكر ممتاز وملح. طبق كلاسيكي بسيط ولكنه لذيذ من التقاليد.

شريحة خبز محمص تقدم مع بروشوتو لذيذ. المزيج بين الخبز الساخن واللحم البارد الطازج شهي جدًا.

خبز محمص مزين بالهندباء المقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. الطعم المر للخضروات يتناسب جيدًا مع الخبز المقرمش.

طبق بارد يتكون من بروشوتو معتق وموزاريلا طازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي، مثالي كمقبلات خفيفة.

تشكيلة من اللحوم الباردة المشكلة تقدم على طبق، حصة لشخصين. مثالي للمشاركة وتذوق مختلف أنواع اللحوم المعتقة.

بروشوتو معتق من المناطق الجبلية، ذو نكهة قوية ومالحة. مقطع إلى شرائح رفيعة ويقدم كمقبلات.

لحم خنزير معتق قليل الدهن، نموذجي للمناطق الريفية. له طعم رقيق وقوام ناعم.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة تقليدية تعتمد على "جوانتشالي" والطماطم وجبنة بيكورينو رومانو والفلفل. نكهة غنية، مالحة وحارة قليلاً.

معكرونة بيض طازجة (شبيهة بالسباغيتي السميكة) متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. طبق روماني أيقوني، كريمي وحار.

معكرونة بيض طويلة تقدم مع طبق تقليدي من منطقة تشوتشيريا، غالبًا ما تعتمد على اللحوم أو الفطر أو البازلاء. طبق ريفي ودسم.

معكرونة متبلة بصلصة كريمية من البيض، جبنة بيكورينو رومانو، "جوانتشالي" مقرمش وفلفل أسود. غني ولذيذ، وهو أحد أشهر الأطباق الرومانية.

زلابية بطاطس منزلية، طرية ومتماسكة. تقدم تقليديًا يوم الخميس في روما، متبلة بصلصة اللحم أو الطماطم.

معكرونة طازجة متبلة بـ "جوانتشالي" مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. تعتبر سلف طبق الأماتريتشانا (بدون طماطم)، لها طعم قوي جدًا.

معكرونة محشوة بجبنة الريكوتا الطازجة والسبانخ. تقدم عادة مع الزبدة والقصعين أو صلصة طماطم خفيفة. طعم رقيق ومغلف.

طبق سباغيتي كلاسيكي متبل بصلصة طماطم طازجة وريحان عطري. بسيط، خفيف وعطري جدًا.

أحشاء حمل (قلب، رئتين، كبد) مطهوة في مقلاة. تقدم تقليديًا مع الخرشوف أو البصل. طبق ذو نكهة قوية ومميزة للمطبخ الروماني.

كرشة (معدة بقر) مطهوة طويلاً مع الطماطم والنعناع الروماني والبيكورينو. طرية وشهية، وهي ركيزة من ركائز المطبخ الروماني البسيط.

قطعة لحم بقر مع العظم المركزي الذي يحتوي على النخاع، مطهوة ببطء. يصبح اللحم طريًا جدًا ولذيذًا.

كرة لحم كبيرة مفرومة، مشوية وتقدم شرائح مع طبق جانبي من البطاطس. طبق منزلي، طري ولذيذ.

شرائح لحم العجل مطبوخة بالبروشوتو والقصعين، متبلة بالنبيذ الأبيض. لحم طري ولذيذ، سريع الأكل.

صدر لحم عجل مشوي في الفرن مع البطاطس وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض. اللحم طري من الداخل ومقرمش من الخارج.

حساء كثيف من الفاصوليا المطهوة مع جلد الخنزير والطماطم. طبق بسيط ودسم جدًا وغني بالنكهة.

قطع لحم مطهوة بالخل وإكليل الجبل والثوم (على طريقة الصيد). نكهة ريفية وحمضية قليلاً.

ضلوع حمل مشوية على درجة حرارة عالية. تؤكل ساخنة جدًا باليد (ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو').

مزيج من اللحوم المختارة المشوية. مثالي لمن يحب النكهات المدخنة واللحوم الطرية.

لحم بقري مطبوخ نصف استواء أو متوسط، مقطع إلى شرائح. يقدم عادة مع الجرجير ورقائق البارميزان أو الملح الخشن.

شريحة لحم بقري مشوية. طبق لحم كلاسيكي، بسيط ولذيذ.

نقانق لحم خنزير مشوية. طرية ولذيذة، غالبًا ما تقدم مع طبق جانبي من الخضروات.

شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومطهوة بسرعة في مقلاة مع عصير الليمون أو النبيذ الأبيض. طبق طري ورقيق.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع الطماطم والموزاريلا والبارميزان، ثم يخبز في الفرن. غني، طري ولذيذ جدًا.

خضروات موسمية محضرة حسب توفر السوق اليومي. قد تشمل خضروات مقلية، سلطات، أو خضروات مشوية في الفرن.

زجاجة مياه سعة 1 لتر.

زجاجة مياه سعة نصف لتر.

إبريق لتر واحد من النبيذ المعبأ في المنزل (أبيض أو أحمر).

إبريق نصف لتر من النبيذ المعبأ في المنزل.

إبريق صغير (ربع لتر) من النبيذ المعبأ في المنزل.

مشروب غازي غير كحولي في علبة أو زجاجة صغيرة (مثل كوكا كولا، فانتا).

بيرة صغيرة في زجاجة.

كوب مسكرات هضمية (مر، ليمونشيلو، جراپا، إلخ).

قهوة إسبريسو إيطالية.

نبيذ أحمر قوي وفاكهي من منطقة أبروتسو.

نبيذ أبيض منعش ومعدني، نموذجي لوسط إيطاليا.

حلوى بالملعقة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، غالبًا ما تقدم مع الكراميل أو التوت.

بودنغ بيض وحليب مع طبقة من الكراميل السائل.

تارت معجنات محشو بالمربى أو الكريمة.

تكلفة تغطية الطاولة والخدمة.

رسوم إضافية لتقطيع وتقديم كعكة من الخارج.