Toriyoshi

Name: Toriyoshi
Address: Shinagawa City, Higashioi, 2 Chome−23−2 M・WAVE 1F, Tokio
Price range: ¥120 - ¥790

Servimos aperitivo (270 yenes por persona)

★ 3.8 (93) 📍 Shinagawa City, Higashioi, 2 Chome−23−2 M・WAVE 1F

¡Imprescindible para los que vienen por primera vez!

¡No te equivocarás si pides esto!

Estofado de menudillos de ternera

牛もつ煮込み

¡El favorito número 1 indiscutible! ¡También el favorito del personal N.º 1! Estofado espeso y sabroso (cocinado a fuego lento durante 5 horas cada día)

Menudillos de ternera estofados a fuego lento en miso rojo. Podrá disfrutar del rico sabor del miso y la textura tierna de los menudillos. Un plato clásico como aperitivo para acompañar bebidas.

Tataki de muslo de pollo

鶏モモのたたき

¡Con muslos de pollo Oyamadori! Un plato adictivo con ponzu de wasabi.

Se tuesta ligeramente la superficie de muslos de pollo frescos y se sirven poco hechos por dentro. Podrá disfrutar del aroma tostado, el dulzor natural del pollo y su textura elástica. Sírvalo con ponzu de wasabi para un sabor refrescante.

Torisashi de pollo Shingen

信玄どりのとりわさ

¡Pollo Shingen fresco, sacrificado cada mañana y enviado directamente desde Tsukiji! ¡Su textura tierna y jugosa solo se puede lograr con una frescura excepcional!

Pechuga de pollo fresca escaldada y mezclada con salsa de soja y wasabi. Tiene una textura húmeda, tierna y masticable. El picante del wasabi realza el dulzor del pollo.

Saba a la parrilla

しめ鯖

Tostado Utiliza medio cuerpo grande de Aomori Al tostar la superficie, el dulzor y el sabor umami de la carne cambian drásticamente.

Filete de caballa adobado en vinagre, cuya superficie se tuesta a fuego directo. Al tostarla, la grasa de la piel se derrite, aumentando su aroma y sabor umami. El equilibrio entre acidez y grasa es excelente, y combina bien con el sake.

Tsukune con pimiento crudo

生ピーマンつくね

El 'tsukune' en el que el dueño pone especial cuidado. ¡Sírvalo intercalado con pimiento crudo!

Un estilo en el que se come tsukune (albóndiga de pollo picado) con pimiento crudo. La textura crujiente y el amargor del pimiento refrescan la jugosa grasa del tsukune.

¥290 ≈ €2.00

Chicken Nanban

チキン南蛮

¡No es el Nanban de Miyazaki! ¡Nuestro original! ¡Nuestra salsa especial agridulce de pollo frito y la tártara de ajo casera son adictivas!

Pollo frito cubierto con una salsa agridulce especial y salsa tártara. En este restaurante, utilizamos una salsa estilo 'youlinji' y tártara de ajo casera, con un sabor intenso que va bien tanto con arroz como con alcohol.

Brochetas a la parrilla

Enviado directamente desde Tsukiji cada mañana. Pollo Oyamadori

Momos (muslos)

もも

Brocheta de muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que le confiere un sabor jugoso y rico.

¥140 ≈ €1.00

Negima (pollo y cebolleta)

ねぎま

Pollo y cebolleta ensartados alternativamente en una brocheta y asados. Se puede disfrutar del sabor umami del pollo junto con la dulzura y el aroma tostado de la cebolleta asada.

¥140 ≈ €1.00

Bonjiri (rabadilla)

ぼんじり

Carne alrededor del hueso de la cola del pollo. Tiene mucha grasa, lo que le confiere una textura jugosa y que se derrite en la boca.

¥140 ≈ €1.00

Sunagimo (molleja)

砂肝

Parte del estómago del pollo. Bajo en grasa, con una textura crujiente única y un sabor ligero.

¥140 ≈ €1.00

Seseri (cuello)

せせり

Carne de la zona del cuello del pollo. Es un músculo muy activo, por lo que la carne está firme, con una textura elástica y un sabor intenso.

¥140 ≈ €1.00

Kawa (piel)

かわ

Piel de pollo asada. La superficie queda crujiente y aromática, y al morderla, el sabor de la grasa inunda la boca.

¥120 ≈ €1.00

Nankotsu (cartílago)

なんこつ

Parte del cartílago del pollo. Se puede comer con el hueso y disfrutar de su textura dura y crujiente. Generalmente se come con sal para un sabor ligero.

¥120 ≈ €1.00

Hatsu (corazón)

ハツ

Corazón de pollo. Tiene una textura elástica y firme, y es una parte fácil de comer con poco olor.

¥140 ≈ €1.00

Reba (hígado)

レバー

Hígado de pollo. Se caracteriza por su sabor denso, cremoso y untuoso. Rico en hierro y otros nutrientes.

¥140 ≈ €1.00

Tebasaki (ala)

手羽先

Punta del ala de pollo. La piel queda crujiente, el interior jugoso y es rica en colágeno. Al tener hueso, se come con las manos, chupando hasta el final.

¥200 ≈ €1.00

Tsukune y pechuga

※El tsukune y las alas de pollo tardan en asarse, ¡así que pídelos al principio! Nuestro tsukune es original, elaborado con grasa de pato de corcho.

Tsukune Tsukimi (con huevo)

月見つくね

Albóndiga de pollo picado (tsukune) servida con yema de huevo cruda. Al mezclar el tsukune con salsa agridulce y la rica yema de huevo, se obtiene un sabor suave.

¥220 ≈ €1.00

Tsukune con tártara

タルタルつくね

Una especialidad con tsukune jugoso cubierto con abundante salsa tártara. La rica salsa combina bien con el sabor umami del tsukune.

¥220 ≈ €1.00

Tsukune con queso

チーズつくね

Tsukune cubierto con queso fundido y asado. La riqueza y salinidad del queso combinan con el sabor umami de la salsa y la carne.

¥220 ≈ €1.00

Tsukune

つくね

Albóndiga de pollo picado clásica, moldeada y asada. Elaborada con grasa de pato de corcho, tiene un sabor esponjoso y jugoso.

¥190 ≈ €1.00

Buramayo

ブラマヨ

(Extremadamente picante)

Tsukune con un condimento extremadamente picante. Se caracteriza por su picante estimulante y se recomienda para los amantes de la comida picante.

¥190 ≈ €1.00

Surtido de brochetas

串盛り合わせ

(6 piezas)

Surtido de 6 brochetas recomendadas por el chef. Ideal para quienes desean probar diferentes partes en pequeñas cantidades.

¥790 ≈ €4.00

Brocheta de pechuga de pollo Oyamadori (wasabi de montaña)

大山どりのささみ焼（山わさび）

Pechuga de pollo magra y suave asada, servida con wasabi de montaña. El picante punzante del wasabi de montaña complementa perfectamente el ligero sabor del pollo.

¥180 ≈ €1.00

Brocheta de pechuga de pollo Oyamadori (yuzu kosho)

大山どりのささみ焼（柚子胡椒）

Pechuga de pollo asada servida con yuzu kosho. El aroma refrescante del yuzu y el picante del chile añaden un toque especial.

¥180 ≈ €1.00

Brocheta de pechuga de pollo Oyamadori (shiso y mentaiko)

大山どりのささみ焼（シソ明太）

Pechuga de pollo Oyamadori con hoja de shiso y mentaiko. El sabor del shiso y la salinidad/umami del mentaiko realzan el sabor ligero de la pechuga.

¥180 ≈ €1.00

Brochetas de verduras y otros

Idaka

いかだ

(Cebolleta)

Cebolleta ensartada en una brocheta y asada. Al asarla, se realza la dulzura de la cebolleta, disfrutando de su textura aromática y tierna.

¥140 ≈ €1.00

Shiitake

しいたけ

Brocheta simple de shiitake asado. Podrá disfrutar del aroma y sabor umami del hongo, y su textura única.

¥140 ≈ €1.00

Tomate cherry

プチトマト

Tomates cherry asados. Al calentarlos, su dulzor aumenta y el jugo explota en la boca. Tenga cuidado de no quemarse.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de codorniz

うずら串

Huevo de codorniz ensartado en una brocheta y asado. Podrá disfrutar de la textura tierna de la clara y la suavidad de la yema.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de tocino grueso

厚切りベーコン串

Brocheta de tocino cortado grueso. La jugosa grasa y el aroma ahumado abren el apetito.

¥210 ≈ €1.00

Spam

スパム

Spam asado. Es salado y se vuelve aromático al tostar la superficie hasta que quede crujiente.

¥210 ≈ €1.00

Pimiento crudo y tsukune

生ピーマンとつくね

Un set de tsukune asado con pimiento crudo. Al presionar el tsukune contra el pimiento y comerlos juntos, se puede disfrutar del contraste de texturas y sabores.

¥290 ≈ €2.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal