Toriya Hana

Pechuga de pollo a la parrilla con ume y shiso. El sabor ácido del ume y el aroma del shiso lo hacen refrescante.

Chashu de pollo ligeramente chamuscado. Sabor ahumado y sabor concentrado a pollo.

Parte rara de la pantorrilla de pollo, asada a la brasa. Textura elástica.

Pollo estofado lentamente en una salsa de miso especial. El rico sabor del miso combina bien con el alcohol.

Pollo marinado, rebozado en fécula de patata y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.

Berenjenas fritas y servidas con ponzu. La textura suave de la berenjena se disfruta.

Flor de colza hervida y aliñada con miso dulce. El ligero amargor y la dulzura agridulce del miso evocan la primavera.

Tofu y tomate fritos en dashi. La acidez del tomate se disuelve en el dashi, resultando refrescante.

Ensalada con pollo al vapor desmenuzado. Saludable y perfecta como entrante.

Ovarios de pollo (kinkan) marinados en salsa de soja. Sabor intenso a yema.

Delicadeza de hígado de pollo de corral con ponzu. Textura y sabor únicos.

Sashimi de carne magra de ternera de alta calidad. Tierna y con el dulzor natural de la carne. Servida con jengibre y salsa de soja o ajo y soja.

Combinación de carne magra y grasa de la nuca (tatagami). Disfruta del sabor de la carne magra junto con la grasa dulce del tatagami.

Anguila ensartada y asada. El sabroso adobo estimula el apetito.

Anguila de río picada y pepino aliñado con vinagre. El dulzor de la anguila se equilibra con la acidez del vinagre.

Chawanmushi con anguila. El suave sabor del dashi y la riqueza de la anguila se combinan.

Donburi con anguila de río asada y sabrosa sobre arroz. El adobo dulce y salado combina bien con el arroz.

Anguila abierta, deshuesada y asada con salsa, un plato tradicional. Ideal como aperitivo.

Selección de 8 brochetas recomendadas por el chef.

Selección de 10 brochetas recomendadas por el chef.

Curso de brochetas que incluye entrante, ensalada, sopa y más.

Pechuga de pollo escaldada y aliñada con wasabi y salsa de soja. Sabor refrescante.

Pollo fresco cortado en tiras finas, aliñado con salsa dulce y yema de huevo.

Sasami conservado en kombu para concentrar el sabor.

Pechuga de pollo chamuscada por fuera. Sabor ahumado y textura poco hecha.

Sashimi de muslo de pollo de corral chamuscado por fuera. Dulzor de la grasa y aroma a carbón.

Piel de pollo hervida y aliñada con ponzu, un aperitivo clásico.

Tendones de pollo picantes.

Cartílago de pollo aliñado con pasta de ume. Refrescante y crujiente.

Hígado blanco (hígado graso) marinado en salsa de soja. Sabor intenso y cremoso.

Pepino aliñado con aceite de sésamo y sal, un plato sencillo.

Tomates fríos en rodajas. Perfectos para limpiar el paladar.

Tofu frío con guarniciones y salsa de soja, un plato sencillo.

Apio marinado en nuestra salsa especial. Disfruta del aroma del apio y su textura crujiente.

Verduras de temporada encurtidas en salvado de arroz, una conserva tradicional japonesa.

Mentaiko (huevas de abadejo) ligeramente chamuscado. El aroma y la textura crujiente van bien con el alcohol.

Ensalada de patatas servida caliente.

Pollo marinado en salsa de soja, rebozado en fécula de patata y frito.

Alitas de pollo de corral fritas. Piel crujiente y carne jugosa.

Donburi de pollo y huevo cocido en caldo de pollo de corral. El sabor del caldo es pronunciado.

Donburi con soboro de pollo grueso. La textura de la carne es notable.

Arroz con caldo de pollo de corral. Sabor suave, ideal para terminar la comida.

Chawanmushi con abundante caldo de pollo de corral.

Somen (fideos finos) en sopa caliente de pollo de corral.

Caldo de pollo de corral concentrado. Sabor intenso a pollo.

Cerveza de barril seca y refrescante.

Cóctel de cerveza y zumo de tomate. Refrescante y fácil de beber.

Licor de ciruela. Sabor agridulce.

Bebida de whisky con soda.

Highball con sabor a limón. Refrescante.

Vino servido en copa.

Vino servido en botella.

Bebida tipo cerveza sin alcohol.

Bebidas sin alcohol.