Tiberino Ristorante

Name: Tiberino Ristorante
Address: Roma
Price range: €2 - €18

PROPUESTAS DEL DÍA "Si algo no les gustara, háganoslo saber de inmediato para que nos ayuden a crecer y a que se sientan cada vez mejor." Según la estacionalidad y disponibilidad de los productos pesqueros, algunos de ellos podrían ser congelados o ultracongelados en origen. El pescado que compramos fresco se somete a un tratamiento de depuración preventiva (congelación rápida). Se advierte a la amable clientela que en nuestro establecimiento hay alérgenos; por lo tanto, se invita a las personas alérgicas o intolerantes a solicitar información al personal de sala.

★ 4.6 (2,436) $$Moderate

ENTRANTES

Selección de Bruschettas, Ajo y Aceite, Concassé de Tomates, Stracciata de Búfala y Anchoas

Selezione di Bruschette, Aglio e Olio , Concassé di Pomodori, Stracciata di Bufala e Alici

Tostadas con diversos ingredientes frescos como tomate, queso cremoso y anchoas. Crujientes y sabrosas, ofrecen una mezcla de sabores mediterráneos. Perfectas para empezar la comida abriendo el apetito.

€5

Mozzarella de Búfala del Agro Pontino

Mozzarella di Bufala dell'Agro Pontino

125 gr - Capricho

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Suave, jugoso y de sabor dulce y lácteo. Se disfruta mejor solo o acompañado de pan fresco.

€5

Cuatro Albóndigas de Ternera a la romana - Capricho

Quattro Polpette di Vitello alla romana - Sfizio

Albóndigas de carne de ternera preparadas según la tradición romana, a menudo cocidas en guiso o fritas. Son tiernas por dentro y sabrosas. Un entrante casero y reconfortante clásico.

€6

Jamón de Bassiano Curado 20 meses - Capricho

Prosciutto di Bassiano Stagionato 20 mesi - Sfizio

Jamón crudo curado durante casi dos años, procedente de la zona de Bassiano. Tiene un sabor intenso, salado pero equilibrado y una textura que se derrite. Óptimo para degustar en pureza.

€6

Anchoas Fritas en Costra de Pistacho y Crema de Topinambur

Alici Fritte in Crosta di Pistacchio e Crema di Topinambur

Anchoas empanadas con granillo de pistacho y fritas, servidas sobre una crema delicada de topinambur. Unen la salinidad del pescado con la crocancia del empanado y la dulzura de la crema. Un entrante de mar refinado y sabroso.

€10

Pulpo Asado sobre Crema de patatas de Avezzano aromatizada al Limón

Polpo Arrostito su Crema di patate di Avezzano aromatizzata al Limone

Tentáculos de pulpo cocinados a la plancha para hacerlos crujientes por fuera y tiernos por dentro, colocados sobre un puré de patatas al limón. El sabor ahumado del pulpo se combina con la frescura cítrica de la crema. Un plato equilibrado y ligero.

€12

Tabla de Jamón Crudo de Bassiano y Mozzarella de Búfala

Tagliere Prosciutto Crudo di Bassiano e Mozzarella di Bufala

Selección de embutidos selectos y queso fresco de búfala servidos juntos. La combinación clásica entre lo salado del jamón y la dulzura de la mozzarella es incombustible. Ideal para compartir.

€14

LOS PRIMEROS PLATOS

la pasta es Agua y Harina, toda fresca Hecha en Casa

Spaghettoni “Senatore Cappelli” tomate y Albahaca

Spaghettoni “Senatore Cappelli” pomodoro e Basilico

Pasta larga de trigo duro aderezada con una salsa simple de tomate fresco y albahaca. Un plato esencial que realza la calidad de la pasta y el tomate. Fresco, ligero y perfumado.

€8

Cacio e Pepe con pecorino exclusivamente de origen del Lacio

Cacio e Pepe con pecorino esclusivamente di origine laziale

Pasta aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Cremosa, salada y picante en su punto justo. Uno de los pilares de la cocina romana.

€9

Carbonara, huevo, pecorino, pimienta, con la típica Papada de cerdo del Lacio

Carbonara, uovo, pecorino, pepe, col tipico Guanciale laziale

Pasta aderezada con una salsa a base de yema de huevo, queso Pecorino, pimienta negra y papada de cerdo crujiente. Rica, aterciopelada y de sabor intenso. Un clásico imprescindible para quien visita Roma.

€9

Amatriciana, papada de cerdo D.O.L., tomate San Marzano y pecorino

Amatriciana, guanciale D.O.L., pomodoro San Marzano e pecorino

Pasta aderezada con salsa de tomate, papada de cerdo dorada y queso Pecorino. Un equilibrio perfecto entre la acidez del tomate y la salinidad del embutido. Sabrosa y ligeramente untuosa, típica de la tradición del Lacio.

€9

Raviolis de Ricotta y Parmesano Reggiano crema de espinaca, tomates confitados y Aceitunas Taggiasche

Ravioli di Ricotta e Parmiggiano Reggiano crema di spinacino pomodori confit e Olive Taggiasche

Pasta fresca rellena de quesos delicados, servida con una salsa vegetal y tomates secos. El sabor dulce del relleno contrasta agradablemente con la salinidad de las aceitunas. Un plato de pasta rellena refinado y completo.

€11

Ñoquis de Pez Espada Pachino y Cucunci (Flores de Alcaparra)

Gnocchi Pesce Spada Pachino e Cucunci (Fiori del Cappero)

Ñoquis de patata aderezados con daditos de pez espada, tomates cherry y frutos de la alcaparra. Un primer plato de mar con sabor mediterráneo, salado y aromático. La textura suave de los ñoquis se casa bien con el pescado firme.

€14

LOS SEGUNDOS PLATOS

Hamburguesa de ternera 180 gr, Taleggio, tomates, lechuga y Cebolla Tropea

Burger di manzo 180 gr, Taleggio, pomodori, insalata e Cipolla Tropea

Hamburguesa de carne de vacuno servida con queso sabroso, verduras frescas y cebolla dulce. Jugosa y rica en sabor, servida habitualmente en pan. Una comida sustanciosa e informal.

€12

Tiras de Ternera salteadas en sartén, Pachino, Rúcula y Stracciata de Búfala

Straccetti di Manzo saltati in padella, Pachino, Rucola e Stracciata di Bufala

Finas tiras de carne de ternera cocinadas rápidamente y servidas con tomates cherry, rúcula fresca y queso cremoso. Un segundo plato fresco y sabroso, que juega con el contraste entre caliente y frío. Ligero pero satisfactorio.

€14

Corazón de Bacalao al Vapor de Lima con Crema de lentejas Rojas bio, Pistachos y miel

Cuore di Baccalà al Vapore di Lime con Crema di lenticchie Rosse bio, Pistacchi e miele

Filete de merluza salado y desalado, cocido delicadamente al vapor y servido sobre una crema de legumbres dulces. Enriquecido con frutos secos crujientes y un toque de miel. Un plato de pescado sofisticado con notas dulces y saladas.

€16

Atún sellado con crema agria, aromatizado con menta y cebolla de Tropea caramelizada

Tonno Scottato con panna acida, aromatizzato alla menta e cipolla di Tropea caramellata

Rodaja de atún cocida brevemente por fuera y cruda por dentro, acompañada de salsas frescas y agridulces. La carne del pescado es tierna y sabrosa, similar a un filete. Un segundo plato moderno y refinado.

€18

Entrecot de Ternera con reducción de Oporto y Radicchio de Treviso a la plancha

Entrecôte di Manzo con riduzione di Porto e Radicchio Trevigiano alla piastra

Corte de carne de vacuno a la parrilla, servido con una salsa de vino dulce y verdura amarga a la parrilla. La carne es jugosa y sabrosa, con un agradable contraste dado por la salsa y la guarnición. Ideal para los amantes de la carne roja.

€18

ENSALADAS Y ALREDEDORES

Pechuga de Pollo a la Parrilla, ensaladas mixtas, mostaza de yogur y yema de huevo a la César

Petto di Pollo Grigliato, insalate miste, senape allo yogurt e tuorlo d'uovo alla Ceasar

Ensalada rica con pollo a la plancha, verduras frescas y aderezo cremoso. Una versión de la clásica Caesar Salad. Plato único ligero y nutritivo.

€9

Mozzarella de Búfala, tomates, aceite de oliva virgen extra de Sabina y albahaca a la Caprese

Mozzarella di Bufala, pomodori, olio evo della Sabina e basilico alla Caprese

Ensalada tradicional italiana con rodajas de tomate y mozzarella fresca, aderezada con aceite y albahaca. Fresca, sencilla y con los colores de la bandera italiana. Perfecta para un almuerzo ligero de verano.

€9

Salmón Marinado azúcar y sal, ensalada mixta, queso fresco de Búfala, Mostaza de yogur

Salmone Marinato zucchero e sale, insalate mista, primosale di Bufala, Senape allo yogurt

Ensalada compuesta con pescado marinado en crudo, queso fresco y verduras. El salmón tiene un sabor delicado y una textura suave. Un plato fresco y refinado.

€9

Verduras mixtas de la huerta, según temporada

Verdure miste dell'Orto, secondo stagione

Mezcla de verduras frescas cocidas o crudas, variables según la disponibilidad estacional. Sencillas y saludables, ideales como guarnición o plato ligero. El sabor depende de las verduras seleccionadas.

€8

Alcachofa a la Judía

Carciofo alla Giudia

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente y dorada, típica de la cocina judeo-romana. Las hojas son crujientes como patatas fritas, el corazón queda tierno. Un entrante o guarnición icónico de Roma.

€6

Achicoria salteada

Cicoria ripassata

Verdura de hoja verde oscuro, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Tiene un característico sabor amargo y picante. Guarnición tradicional muy apreciada.

€5

Puntarelle y Anchoas a la Romana

Puntarelle e Alici alla Romana

Brotes de achicoria catalana servidos crudos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos, crujientes y de sabor intenso. Una guarnición típica romana, habitualmente invernal.

€5

POSTRES CASEROS

Crema quemada

Cream Brulèe

Postre de cuchara a base de crema de vainilla cubierta por una costra de azúcar caramelizado. Agradable contraste entre la crema fría y suave y el caramelo caliente y crujiente. Para romper con la cucharilla.

€6

Tiramisú casero

Tiramisù fatto in casa

Famoso postre italiano en capas con bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Suave, cremoso y con un intenso sabor a café.

€6

Pannacotta de Vainilla Bourbon Gelatina de Inzolia y tostones artesanales

Pannacotta alla Vaniglia Bourbon Gelatina insolia e tozzetti artigianali

Postre de cuchara similar a un flan, aromatizado a la vainilla y servido con gelatina y galletas duras. Delicado y lácteo, con una textura firme y aterciopelada. Un postre elegante y perfumado.

€7

Sopa de Café frío, Brownie y helado de avellana

Zuppetta di Caffè freddo, Brownie e gelato alla nocciola

Postre compuesto que une tarta de chocolate americana, helado y café. Una mezcla de temperaturas y texturas diferentes, muy goloso. Perfecto para los amantes del chocolate y el café.

€8

Tiberino: copa de helado producción propia

Tiberino: coppa gelato produzione propria

Copa de helado artesanal preparado por el restaurante. Fresco, cremoso y disponible en varios sabores clásicos. Ideal para finalizar la comida con frescura.

€8

VINOS A COPA

Traminer Aromático – Friuli D.o.c. – 2016 – Sass Terr

Traminer Aromatico – Friuli D.o.c. – 2016 – Sass Terr

Vino blanco aromático y perfumado, con notas florales y especiadas. Sabor intenso y persistente. Óptimo como aperitivo o con platos especiados.

€4.50

Catarratto-Zibibbo – Bio – Terre Sicilane IGT – 2016 – Vaccaro

Vino blanco siciliano ecológico, mezcla de uvas locales. Fresco, con toques de cítricos y flores blancas. Marida bien con platos de pescado y verduras.

€5

Il Prigioniero - Frascati Superiore D.o.c.g. – 2016 - Pallotta – Lazio

Vino blanco típico de los Castillos Romanos, seco y sabroso. Color pajizo y aroma delicado. Perfecto compañero de la cocina romana tradicional.

€5

Polluce - Nero Buono – Lazio I.g.t. – Cincinnato – Lazio

Vino tinto del Lacio de uvas autóctonas. Cuerpo medio, notas de frutos rojos y especias. Versátil y agradable al paladar.

€4

Poggiò ai Mori – Chianti Classico D.o.c.g. – 2014 – San Donatino – Toscana

Famoso vino tinto toscano a base de Sangiovese. Estructurado, con taninos equilibrados y aromas de cereza y violeta. Ideal con carnes rojas y quesos.

€5

Du Galli– Morellino di Scansano D.o.c.g. – 2016 – Dugalli – Toscana

Vino tinto de la Maremma toscana, suave y afrutado. Sabor cálido y envolvente. Marida bien con embutidos y primeros platos de tierra.

€6

CERVEZAS ARTESANALES

Lager – 4 Lúpulos – 5,5 % - Poretti – Marcada armonía entre lúpulo y malta

Lager – 4 Luppoli – 5,5 % - Poretti – Spiccata armonia tra luppolo e malto

Cerveza clara de baja fermentación, equilibrada y refrescante. Sabor limpio con un ligero regusto amargo. Adecuada para acompañar toda la comida.

€4

68 – Blanche – 5,0 % - Cervecería Math – Al gusto es el trigo, amarga y persistente

68 – Blanche – 5,0 % - Birrificio Math – Al gusto è il frumento, amara e persistente

Cerveza de trigo estilo belga, de color turbio. Fresca, con notas cítricas y especiadas. Ligera y refrescante, ideal con platos delicados.

€5

70 – Belgian Ale – 7,0 % - Cervecería Math – En nariz notas de melocotón, pimienta

70 – Belgian Ale – 7,0 % - Birrificio Math – Al naso note di pesca, pepe

Cerveza ámbar de alta fermentación, con cuerpo y aromática. Presenta complejos toques afrutados y especiados. Una cerveza de degustación, intensa y estructurada.

€5

¡EL CÓCTEL SE SIRVE!

Spritz Milanés Campari, Prosecco, Soda

Spritz Milanese Campari, Prosecco, Soda

Variante del clásico aperitivo italiano preparada con bitter Campari. Color rojo intenso y sabor decididamente amargo y burbujeante. Servido con hielo y una rodaja de naranja.

€6

Spritz Veneziano Aperol, Prosecco, Soda

El aperitivo italiano más famoso, a base de Aperol, vino espumoso y soda. Color naranja vivo y sabor dulce-amargo. Fresco y ligero, perfecto para la hora feliz.

€6

Americano Campari, Vermut Rojo Cocchi, Soda

Americano Campari, Vermout Rosso Cocchi, Soda

Cóctel histórico italiano a base de bitter y vermut rojo, alargado con soda. Sabor aromático y amargo. Un clásico aperitivo elegante.

€8

Milano – Torino Campari, Vermut Rojo Cocchi

Milano – Torino Campari, Vermout Rosso Cocchi

El antecesor del Americano, preparado solo con bitter de Milán (Campari) y vermut de Turín. Sin soda, por lo tanto, más intenso y con cuerpo. Una bebida para verdaderos conocedores.

€8

Negroni Campari, Vermut Rojo Cocchi, Gin

Negroni Campari, Vermouth Rosso Cocchi, Gin

Famoso cóctel internacional, fuerte y decidido, a base de ginebra, bitter y vermut. Un equilibrio perfecto de sabores amargos, dulces y botánicos. Ideal para quienes aman las bebidas estructuradas.

€8

Mojito

Cóctel cubano refrescante con ron blanco, azúcar, lima, menta fresca y soda. Dulce, ácido y mentolado. Perfecto para los días calurosos.

€8

BEBIDAS SUAVES

Agua mineralizada 100 CL

Acqua mineralizzata 100 CL

Botella grande de agua, sin gas o con gas. Esencial para acompañar la comida.

€2

Chinotto Lurisia

Bebida gaseosa oscura típica italiana, producida con el cítrico chinotto. Sabor dulce-amargo característico y aromático. Una alternativa más compleja a la cola.

€4

Gaseosa Lurisia

Gazzosa Lurisia

Bebida analcohólica gasificada con sabor a limón. Transparente, dulce y refrescante. Un clásico refresco italiano.

€4

Zumo de Naranja Exprimido

Spremuta Arancia

Zumo fresco obtenido del exprimido de naranjas al momento. Rico en vitaminas, dulce y natural. Perfecto para una pausa saludable.

€4

Coca cola

Famosa bebida gaseosa oscura, dulce y con cafeína. Muy popular en todo el mundo.

€4

Centrifugado de Frutas y Verduras

Centrifuga Frutta e Verdura

Zumo extraído en frío de frutas y verduras frescas. Un concentrado de nutrientes y sabores naturales. Refrescante y detox.

€5

CAFETERÍA

Café

Caffè

Clásico espresso italiano, corto y concentrado. Aroma intenso y crema color avellana en superficie. La conclusión tradicional de la comida.

€2

Café Americano

Caffè Americano

Espresso alargado con agua caliente, servido en taza grande. Menos intenso que el espresso, para sorber lentamente. Similar al café de filtro.

€3

Café Corregido

Caffè Corretto

Espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor, generalmente grappa o sambuca. Digestivo y estimulante.

€3

Capuchino

Cappuccino

Espresso cubierto de leche caliente espumada. Cremoso y dulce, habitualmente consumido en el desayuno pero también apreciado como bebida de tarde.

€3

Espresso Descafeinado, Cebada, Ginseng

Espresso Decaffeinato, Orzo, Ginseng

Alternativas al café clásico: descafeinado, a base de cebada tostada o aromatizado con ginseng. Sabores diferentes para quienes desean evitar la cafeína o probar gustos distintos.

€2

Té e Infusiones

The e Infusi

Selección de tés calientes e infusiones de hierbas. Bebidas relajantes y aromáticas, servidas en taza con agua caliente.

€4

DIGESTIVOS Y VINOS LICOROSOS

Amaro de la Sibilla

Amaro della Sibilla

Licor de hierbas de Las Marcas con sabor amargo y complejo. Obtenido de una decocción de hierbas y raíces. Tradicional digestivo de fin de comida.

€4

Averna

Amaro siciliano dulce y con cuerpo, con notas de cítricos y caramelo. Suave en boca, muy popular en Italia.

€4

Montenegro

Amaro italiano histórico, de color ámbar y sabor dulce-amargo. Aromatizado con 40 hierbas aromáticas. Versátil y perfumado.

€4

Vecchio Amaro del Capo

Amaro calabrés a base de hierbas, flores y frutos. Se bebe tradicionalmente helado para realzar sus notas mentoladas y aromáticas.

€4

Limoncello de Capri

Limoncello di Capri

Licor dulce obtenido de la infusión de cáscaras de limón. Fresco, amarillo intenso y muy perfumado. El digestivo perfecto después de una comida a base de pescado.

€4

Sambuca Molinari

Licor dulce y fuerte de anís estrellado. Transparente y viscoso, con un intenso aroma a anís. A menudo se sirve con un grano de café ('con la mosca').

€4

Moscato Rosa – Franz Haas – Alto Adige

Moscato Rosa – Franz Haas – Alto adige

Vino de postre aromático de color rosado brillante. Huele a rosas y especias dulces. Fresco y no empalagoso, ideal con los postres.

€5

Torcolato - Breganze D.o.c. – 2012 – Maculan

Vino de postre veneciano, dulce y dorado. Rico en aromas de miel, frutos secos y vainilla. Un vino de meditación o para maridar con repostería seca.

€5

Bukkuram Sole d'Agosto - Passito di Pantelleria D.o.c. – 2013 -Marco de Bartoli

Prestigioso vino dulce siciliano producido en la isla de Pantelleria con uvas Zibibbo pasificadas al sol. Color ámbar oscuro, denso y complejo con notas de dátiles y albaricoques. Una excelencia enológica.

€8

Fin del menú

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