The Gardens of Shah Jahan

Brochetas de carne de pollo picada y especiada, cocidas en horno tandoor. Textura tierna y suave con sabor ahumado. Para disfrutar con naan o salsa de menta.

Trozos de pollo marinados en yogur y especias tandoori rojas tradicionales, luego asados. Sabor intenso y ligeramente picante. Servido caliente, a menudo con limón.

Dados de pechuga de pollo marinados con especias y a la parrilla. Tierno, sin hueso y rico en aromas. Un clásico de las entradas indias.

Pollo a la parrilla marinado con menta fresca y hierbas verdes. Sabor fresco y herbáceo distintivo. Cocido en horno tandoor para un acabado ligeramente crujiente.

Surtido de carnes y pescados a la parrilla en tandoor. Ofrece una variedad de sabores y texturas, desde pollo tierno hasta cordero sabroso. Ideal para compartir y descubrir diferentes marinados.

Salchichas de carne de cordero picada sazonada con especias y hierbas, a la parrilla en un pincho. Textura jugosa y sabor picante. A menudo acompañadas de cebolla cruda y limón.

Trozos de cordero tierno marinados y a la parrilla. Rico sabor a carne roja realzado por las especias del marinado. Textura firme pero tierna.

Cubos de queso fresco indio (paneer) fritos en masa de harina de garbanzos. Exterior crujiente y dorado, interior suave y lácteo. Una entrada vegetariana golosa.

Trozos de muslo de cordero intensamente marinados y a la parrilla en horno tandoor. Sabor ahumado y a carne pronunciado. Una especialidad para los amantes del cordero.

Gran plato de carnes variadas a la parrilla que incluye codorniz, cordero, pescado y pollo. Una experiencia completa del tandoor. Perfecto para grandes apetitos o para compartir.

Trozos de pescado marinados con especias y cocidos al horno. Carne tierna y escamosa con una corteza especiada. Una alternativa ligera a las carnes.

Dados de salmón marinados y a la parrilla estilo tikka. La grasa del salmón se combina perfectamente con las especias a la parrilla. Rico y sabroso.

Brochetas de carne de pescado picada y especiada. Textura tierna y homogénea. Sabor marino delicado realzado por las hierbas.

Langostinos grandes (gambas) salteados con especias y azafrán. Salsa reducida y concentrada en sabores (estilo Bhuna). Un plato de mariscos lujoso.

Codorniz entera marinada con azafrán y especias, luego asada. Carne delicada y de caza con aroma sutil de azafrán. Una entrada refinada.

Caldo de pollo ligero perfumado con cilantro fresco y especias indias. Reconfortante y caliente. Ideal para abrir el apetito.

Sopa de lentejas amarillas (dal) cocida a fuego lento. Textura aterciopelada y sabor terroso y suave. Un clásico vegetariano nutritivo.

Puré de berenjenas a la parrilla y luego salteadas con cebollas, tomates y especias. Sabor ahumado característico. Textura fundente, se come bien con pan.

Pequeños camarones rebozados en masa especiada y fritos. Crujientes y dorados. Servidos como aperitivo.

Aros de cebolla fritos en masa de harina de garbanzos. Textura crujiente y sabor a cebolla dulce cocida. Un aperitivo callejero popular.

Verduras variadas rebozadas en una masa y fritas en aceite. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Acompañadas de chutneys.

Empanadillas de masa triangulares fritas, rellenas de mezcla de verduras especiadas (patatas, guisantes). Crujientes y sabrosas. El snack indio más famoso.

Empanadillas fritas triangulares rellenas de carne picada especiada (a menudo cordero o ternera). Crujientes y ricas en sabor. Para mojar en salsa.

Ensalada fresca compuesta de camarones y crudités, aderezada al estilo indio. Ligera y refrescante.

Trozos de pollo mezclados con verduras frescas y una salsa ácida y picante (chaat masala). Una mezcla de sabores dulces, picantes y frescos.

Salsa fría de yogur mezclada con pepino y a veces especias como comino. Refrescante y cremosa. Sirve para calmar el picante de los platos.

Pan plano indio tradicional de harina blanca, cocido contra las paredes del horno tandoor. Esponjoso y ligeramente inflado. El acompañamiento esencial de las salsas.

Pan plano sin levadura, hojaldrado y cocido con mantequilla o ghee. Textura más densa y rica que el nan. Crujiente en los bordes.

El famoso nan relleno de queso fundido (tipo La Vaca que ríe). Esponjoso y goloso. Muy popular.

Nan relleno de una fina capa de carne de cordero picada y especiada. Sabroso y nutritivo, se puede comer solo.

Pan plano integral sin levadura, más rústico que el nan. Sabor a cereal pronunciado. Similar al chapati pero cocido en tandoor.

Pan paratha hojaldrado relleno de puré de verduras (a menudo patatas). Rico y consistente.

Nan relleno de una farsa de camarones picados. Una variante de mariscos del pan clásico.

Nan espolvoreado con ajo fresco picado y cilantro antes de hornear. Muy fragante y aromático. Combina bien con platos con salsa picante.

Combinación golosa de cheese nan y garlic nan. Relleno de queso y con ajo. Rico en sabor.

Nan clásico untado generosamente con mantequilla derretida o ghee después de hornear. Más rico y tierno que el nan natural.

Pan tostado integral untado con mantequilla. Añade un toque rico al pan rústico.

Brochetas de salmón marinado a la parrilla en horno tandoor con verduras (cebollas, pimientos). Sabor ahumado y textura tierna.

Mezcla de mariscos a la parrilla y sazonados con especias Bhuna (salsa reducida). Rico en sabores marinos.

Jarret de cordero a la parrilla en el pincho. Carne jugosa y fragante.

Pollo cocido en plancha caliente (Tawa) con especias. Cocción rápida que sella los sabores.

Pollo pequeño (coquelet) marinado y a la parrilla. Tierno y sabroso.

Gran surtido de carnes a la parrilla en tandoor. Plato copioso que ofrece una variedad de sabores.

Brochetas mixtas de cordero, pollo y pescado a la parrilla juntas. Perfecto para probar de todo.

Plato de arroz basmati cocinado con camarones y especias. Aromático y completo.

Arroz basmati perfumado cocido al vapor con trozos de cordero y especias. Un plato festivo y rico.

Clásico biryani de pollo. Arroz y carne cocidos juntos para infusionar los sabores.

Versión vegetariana del biryani con mezcla de verduras de temporada.

Biryani real combinando carnes y mariscos. El más rico de la carta.

Surtido completo de platos vegetarianos servido en un gran plato. Incluye curry, lentejas, verduras, pan, arroz y yogur. Ideal para probar de todo.

Puré de berenjenas ahumadas con especias. Fundente y sabroso.

Mezcla de verduras de temporada cocidas con hierbas. Plato sano y colorido.

Curry de champiñones. Textura carnosa de los champiñones en una salsa picante.

Curry de garbanzos (Chana Masala). Rico en proteínas y sabor.

Lentejas amarillas cocidas con fritura de especias (tadka) añadida al final. Plato reconfortante.

Verduras variadas en salsa korma suave y cremosa.

Patatas cocidas en salsa de espinacas.

Patatas salteadas estilo Bombay, especiadas y fragantes.

Cubos de queso fresco (paneer) en puré de espinacas especiadas. Un favorito vegetariano.

Curry seco de patatas y coliflor con especias (cúrcuma, comino).

Curry simple de patatas y guisantes.

Queso paneer en salsa de tomate especiada y rica.

Cubos de queso y guisantes en salsa de curry de tomate.

Queso paneer en salsa de mantequilla cremosa (estilo butter chicken pero vegetariano).

Acompañamiento frío de yogur y pepino, refrescante.

Arroz pilaf agridulce con frutos secos y nueces. Muy perfumado.

Arroz basmati amarillo perfumado con azafrán.

Postre caliente a base de sémola (pastel de sémola) rico en frutos secos. Textura densa y dulce.

Helado indio tradicional, más denso que el helado occidental. Sabor rico a leche reducida, pistacho y coco.

Albóndigas de leche fritas y sumergidas en sirope de azúcar perfumado. Servido tibio. Muy dulce y esponjoso.

Mezcla de frutas frescas cortadas.

Copa de helado combinando vainilla y mango.

Sorbete o helados de sabores variados. Refrescante para terminar la comida.

Frutas en almíbar, dulces y fragantes.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y crema.

Bebida india tradicional de yogur batido con plátano. Untuoso y suave.

Bebida de yogur y pulpa de mango. Muy frutal y refrescante.

Lassi perfumado con sirope de rosa. Floral y dulce.

Bebida tradicional de yogur batido. Disponible en versión natural, dulce o salada (perfumada con comino).

Jugo de fruta con sabor tropical a mango.

Jugo de naranja.

Jugo de tomate.

Cerveza lager india (a menudo Kingfisher o Cobra). Ligera y burbujeante, ideal con platos picantes.

Cerveza rubia internacional estándar.

Té negro infusionado con cardamomo y mezclado con leche. Caliente y reconfortante (Chai).

Infusión de especias (cardamomo y canela) sin leche. Digestiva y aromática.

Infusión de hierbas.

Té verde infusionado con hojas de menta fresca.

Café espresso.

Café diluido o café con una gota de leche.

Café con leche.