Terminus Nord

Un surtido fresco de mariscos que incluye ostras, gambas y caracoles. Servido frío sobre hielo. Un entrante clásico de brasserie francesa.

Una selección curada de ostras de diferentes regiones y variedades. Ofrece una gama de salinidad y texturas. Se disfrutan mejor con salsa mignonette o limón.

Una generosa plancha de mariscos que combina ostras, gambas y mariscos. Fresca, salobre y servida sobre hielo. Ideal para compartir o como plato principal contundente.

Una selección premium centrada en crustáceos, incluyendo bogavante y cigalas. Carne dulce y tierna servida fría. Requiere algo de pelado.

La torre definitiva de mariscos diseñada para dos personas. Incluye un bogavante entero, cangrejo y una gran variedad de ostras y mariscos. Una experiencia gastronómica de celebración.

Una versión individual de la gran torre de mariscos. Presenta medio bogavante, cangrejo y mariscos variados. Una comida lujosa para uno.

Ostras de Bretaña conocidas por su carne firme y sabor salobre. Servidas frescas en su media concha.

Ostras de Saint-Vaast reconocidas por su sabor a nuez. Textura carnosa y crujiente.

Ostras refinadas acabadas en estanques de arcilla ('claires'). Conocidas por su sabor delicado y textura menos carnosa.

Ostras Fines de Claire de mayor tamaño. Ofrecen un bocado sustancioso con el característico sabor delicado.

Ostras premium 'Special' conocidas como el 'Rolls Royce' de las ostras. Carnosas, crujientes y dulces con un regusto a nuez persistente.

Almejas redondas y lisas con textura firme. Sabor salado y dulce, similar a las almendras ('amandes de mer').

Caracoles servidos en sus conchas espirales. Masticables y carnosos, típicamente se comen con mayonesa.

Almejas pequeñas de concha dura servidas crudas. Tiernas y salobres.

Pequeños camarones grises, comúnmente disfrutados por su sabor dulce y delicado. Se comen enteros o pelados.

Camarones grandes rosados servidos fríos. Carne dulce y firme. Pelar y mojar en mayonesa.

También conocidas como Gambas de Dublín o Bogavante de Noruega. Parecen pequeños bogavantes con pinzas delgadas. Carne dulce y delicada.

Medio cangrejo servido en su caparazón. Requiere romperlo para extraer la carne dulce y escamosa.

Un cangrejo entero servido frío. Incluye carne marrón (cremosa) y carne blanca (escamosa). Servido con herramientas para romperlo.

Medio bogavante frío. Carne dulce y firme. Servido con mayonesa o limón.

Un bogavante entero frío partido para facilitar su consumo. Suculento y refrescante.

Un menú de almuerzo de dos platos. Elige entre un aperitivo y un plato principal, o un plato principal y un postre. La selección cambia a diario.

Un menú completo de almuerzo de tres platos. Incluye aperitivo, plato principal y postre. Ofrece una gran relación calidad-precio para una comida completa.

Un menú de tres platos disponible para cenar y fines de semana. Presenta platos clásicos de brasserie. Consulte con el personal las selecciones diarias.

Clásicos huevos rellenos franceses. Huevos duros con las yemas machacadas con mayonesa y mostaza, luego rellenadas. Cremosos y sabrosos.

Rico caldo de ternera lleno de cebollas caramelizadas. Cubierto con una rebanada de pan y queso derretido, luego gratinado. Sabroso, dulce y reconfortante.

Pequeños raviolis de pasta rellenos de queso y hierbas. Servidos en una rica y cremosa salsa de parmesano. Textura suave y sabor indulgente.

Caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura masticable con un fuerte sabor aromático a hierbas.

Hojaldre tierno con espárragos verdes y una rica salsa cremosa de champiñones. Cubierto con un huevo pasado por agua con la yema líquida.

Una sopa de pescado robusta y sabrosa hecha de escorpa. Servida con 'alioli' (una mayonesa de ajo y azafrán) y picatostes crujientes.

Gambas frías servidas con salsa cóctel, aguacate y grosellas rojas ácidas. Un aperitivo refrescante y clásico.

Un pastel de carne con corteza de hojaldre, relleno de ave sazonada, pistachos y champiñones. Servido frío en porciones.

Lubina cruda picada y sazonada con lima. Fresca, cítrica y ligera.

Lonchas de salmón ahumado curado servidas con pequeños blinis de trigo sarraceno y rica crème fraîche.

Raviolis de cigalas rellenos de carne dulce de cigala. Servidos con una salsa cremosa de mantequilla y vino blanco y espinacas.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso sazonado con pimienta aromática. Servido con chutney de frutas dulces para equilibrar la riqueza.

Una sabrosa salchicha con pistachos horneada dentro de un brioche mantecoso. Servida con una salsa de mantequilla ácida.

Pechuga de pollo tierna servida con una cremosa salsa de champiñones hecha con morillas. Acompañada de un puré de patatas suave y mantecoso.

Un corte grueso de cerdo asado para mantener su jugosidad. Cubierto con una salsa terrosa de champiñones morillas y servido con puré.

Riñones de Ternera cocinados en una salsa de mostaza de Dijon con un toque ácido. Servidos con una guarnición de verduras. Textura distintiva y sabor intenso.

Una ligera tartaleta de hojaldre rellena de una lujosa mezcla de mollejas, pollo y champiñones morillas en una salsa cremosa.

Pechuga de pato en rodajas con piel crujiente y carne tierna y rosada. Rociada con un glaseado balsámico agridulce.

Chuletas de cordero rebozadas en una costra de hierbas y asadas. Carne tierna con un exterior crujiente y aromático.

Carne de ternera cruda picada sazonada con cebolla, alcaparras y hierbas. Servida con una yema de huevo cruda encima para mezclar. Acompañada de patatas fritas.

Un filete sustancioso a la parrilla al punto deseado. Servido con una cremosa salsa Béarnaise con hierbas y patatas fritas crujientes.

Un corte premium de solomillo, muy tierno y magro. Servido con una salsa picante de pimienta y patatas fritas.

Una gran bola de queso italiano fresco con un centro cremoso. Servido con tomates de herencia, aceitunas y albahaca. Vegetariano y refrescante.

Ensalada clásica con lechuga romana, pechuga de pollo y parmesano. Aliñada con una cremosa vinagreta de ajo y anchoas.

Un plato gourmet de macarrones con queso. Presenta jamón de alta calidad, queso Comté con sabor a nuez y una lujosa salsa cremosa de trufa.

Mejillones estilo Marinière cocidos al vapor en vino blanco Chablis. Servidos con patatas fritas. Se comen usando una concha vacía para extraer la carne.

Filete de pescado rebozado y frito servido con patatas fritas gruesas y cremosa salsa tártara.

Salmón crudo picado y sazonado, mezclado con aguacate. Fresco y rico en textura. Servido con patatas fritas.

Filete de atún marcado, crudo por dentro. Servido con una salsa de pimienta y verduras. Textura carnosa similar al filete.

Tentáculo de pulpo tierno asado servido con una salsa fresca de hierbas y puré de patatas cremoso.

Filete de pescado blanco escamoso asado y servido sobre un rico risotto de queso. Acompañado de una sabrosa salsa de mariscos.

Tradicional guiso de pescado provenzal con mariscos y patatas. Servido con 'alioli' picante (mayonesa de ajo y azafrán) para mezclar en el caldo.

Pescado de San Pedro entero salteado en mantequilla avellanada, limón y perejil. Carne delicada y de textura fina que se desprende fácilmente del hueso.

Una tabla de tres quesos franceses distintos: Livarot de corteza lavada y olor penetrante, queso de cabra ácido y queso azul suave.

Rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Cremosa por dentro, crujiente por encima.

Un ligero dumpling de merengue flotando en crème anglaise (natillas de vainilla). Rociado con caramelo y frutos secos crujientes.

Un bol de fruta fresca variada servido con una bola de sorbete de lima cítrico. Ligero y refrescante.

Pastel de chocolate decadente hecho con chocolate Valrhona premium. Servido caliente con helado de vainilla.

Un gran macaron de merengue relleno de frutos rojos y servido con helado de yogur ácido.

Pastel de queso cremoso con una base hecha de galletas Speculoos especiadas (similares a las de jengibre).

Capas de hojaldre alternando con crema pastelera de vainilla. Montado al momento para máxima crocancia.

Un pequeño bizcocho de levadura empapado en sirope de licor fuerte (generalmente ron). Muy húmedo, dulce y con alcohol, servido con nata montada.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Crepes finas servidas en una salsa de azúcar caramelizado y mantequilla, jugo de mandarina o naranja, ralladura y licor Grand Marnier. Flambeadas para dar sabor.

Una taza de café servida con una selección de pequeños postres del tamaño de un bocado (Café Gourmand). Perfecto para probar varios dulces.

Elige entre una variedad de sabores de helado o sorbete de frutas. Servido en bolas.

Un batido alto con helado de café o chocolate, salsa de café o chocolate y nata montada azucarada.

Un sundae clásico con helado de vainilla cubierto con salsa de chocolate caliente y nata montada.

Helado de vainilla servido con melocotones (tradicionalmente) o frutos rojos y puré de frutas, cubierto con almendras.

Un refrescante cóctel de postre que consiste en sorbete de lima bañado en vodka. Sirve como digestivo.