Teppanyaki Eiden

Name: Teppanyaki Eiden
Address: Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 4 Chome−23−8 KOHGA BLDG 1F, Tokio
Price range: ¥680 - ¥40000

鉄板焼き恵伝

EDO, JAPONÉS, EDEN Curso de teppanyaki y cocina japonesa con ingredientes de temporada

★ 4.9 (64) 📍 Japan, 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 4 Chome−23−8 KOHGA BLDG 1F

Menú de curso

EDO

Monaka de cangrejo real y huevas de salmón Sushi de rollo de atún y caviar Tempura de harina de soba con erizo de mar y hoja de perilla Unagi y foie gras estilo Rossini Sukiyaki de Wagyu seleccionado Eiden 80g Somen Postre del día

Un curso de lujo que combina mariscos de alta calidad como cangrejo real, caviar y erizo de mar, con sukiyaki de carne de res seleccionada. Disfrute de cocina de fusión que combina técnicas japonesas con ingredientes occidentales.

¥8,800 ≈ €49.00

JAPONÉS

JAPONESE

Monaka de cangrejo real y huevas de salmón Sushi de rollo de atún y caviar Ensalada de tomate Amera Flan de erizo de mar y trufa Abulón, ahumado al instante con paja, mantequilla de algas Solomillo de Wagyu seleccionado Eiden 80g o Filete de Wagyu seleccionado Eiden 100g Verduras de temporada a la plancha Somen o arroz con ajo Postre del día

Un curso con un filete de wagyu seleccionado como plato principal, enriquecido con ingredientes de lujo como abulón y trufa. Puede elegir su plato principal de carne y su guarnición.

¥13,300~ ≈ €73.00

EDEN

Monaka de cangrejo real y erizo de mar Sushi de rollo de atún y caviar Sopa del día Erizo de mar, ahumado al instante con paja, mantequilla de algas Bogavante al vapor con hierbas, salsa Americaine Solomillo de Wagyu seleccionado Eiden 80g o Filete de Wagyu seleccionado Eiden 100g Verduras de temporada a la plancha Arroz cocido en olla de hierro fundido Nambu, trucha salmón y huevas de salmón, o sopa de miso y encurtidos Postre del día

Un curso excepcional que abarca ingredientes de primera calidad como bogavante, abulón y wagyu seleccionado. Recomendado para ocasiones especiales.

¥21,000~ ≈ €116.00

Almuerzo - Menú especial

Hitsumabushi de Wagyu Kuroge

黒毛和牛ひつまぶし

Solo entre semana / Edición limitada entre semana Hitsumabushi de Wagyu Kuroge / Ensalada / Condimentos / Yema de huevo / Caldo para Ochazuke / Postre del día

Una lujosa especialidad de Wagyu Kuroge a la parrilla con una salsa agridulce sobre arroz. Disfrútelo primero solo, luego con condimentos, y finalmente con dashi para un estilo ochazuke.

¥3,500 ≈ €19.00

CHAKICHAKI

Sopa de temporada Ensalada Hamburguesa 100% Wagyu Kuroge con Foie Gras estilo Rossini Arroz blanco, sopa de miso y encurtidos O arroz con ajo y shirasu de Yamari (+800) Postre del día

Un curso de almuerzo que incluye una hamburguesa 100% Wagyu Kuroge con foie gras, al estilo Rossini.

¥5,300~ ≈ €29.00

IKI

Sopa de temporada Ensalada Pescado fresco "Nervio-cerrado" directo del "Pescador Hasegawa" Wagyu Kuroge seleccionado Eiden 80g Somen o arroz con ajo y shirasu de Yamari (+800) Postre del día

Un curso de almuerzo muy satisfactorio que le permite disfrutar tanto de platos de pescado fresco como de filete de wagyu kuroge seleccionado.

¥7,300~ ≈ €40.00

INASE

Flan de maíz y erizo de mar Pescado fresco "Nervio-cerrado" directo del "Pescador Hasegawa" Abulón Wagyu Kuroge seleccionado Eiden 80g Somen o arroz con ajo y shirasu de Yamari (+800) Postre del día

Un curso de almuerzo premium que le permite disfrutar de ingredientes lujosos como erizo de mar, pescado fresco, abulón y wagyu kuroge de una sola vez.

¥8,800~ ≈ €49.00

Bebidas

SAKE

[90ml]

Edo Kaisho All Edo

江戸開城 All Edo

Sake Junmai Ginjo

Un sake junmai ginjo de Tokyo Port Brewery. Un sake japonés con un aroma fragante y un sabor refrescante.

¥1,300 ≈ €7.00

Masuizumi Junmai-shu

満寿泉純米酒

Un sake local de la prefectura de Toyama, un sake junmai que permite sentir la riqueza y el cuerpo del arroz.

¥1,300 ≈ €7.00

Kinmon Akita Shuzou X3 Chardonnay Cask Kurokoji Jikomi

金紋秋田酒造 X3 Chardonnay Cask 黒麹仕込み

Un sake japonés único envejecido en barricas de vino blanco. Ofrece un nuevo sabor con una armonía de acidez y aroma a barrica.

¥1,400 ≈ €8.00

SHOCHU

Nakanaka [Cebada]

中々 [麦]

Shochu de cebada. Caracterizado por su fragancia tostada a cebada y su paladar ligero.

¥900 ≈ €5.00

Tominokaho [Batata]

富乃宝山 [芋]

Shochu de batata. Caracterizado por su aroma cítrico y refrescante, es una marca fácil de beber.

¥900 ≈ €5.00

Torikai [Arroz]

鳥飼 [米]

Shochu de arroz. Un shochu elegante con un aroma afrutado similar al sake ginjo.

¥900 ≈ €5.00

VINO DE CIRUELA

[100ml]

Vino de ciruela Kinmon Akita Shuzou MON-MUME

金紋秋田酒造梅酒 MON-MUME

Vino de ciruela elaborado a partir de un sake añejo envejecido. Disfrute de su profundo sabor y la acidez de la ciruela.

¥1,200 ≈ €7.00

WHISKY

Whisky y Soda

Whisky and Soda

Whisky mezclado con soda (Highball).

¥800 ≈ €4.00

Yoichi

余市

Whisky single malt de Hokkaido. Con un sabor potente y ahumado.

¥1,500 ≈ €8.00

Yamazaki

山崎

Un whisky single malt representativo de Japón. Con un sabor fragante y delicado.

¥1,500 ≈ €8.00

Hakushu

白州

Single malt elaborado en la destilería del bosque. Caracterizado por su aroma fresco a hojas jóvenes.

¥1,500 ≈ €8.00

Hibiki Japanese Harmony

響ジャパニーズハーモニー

Whisky blended que representa las cuatro estaciones de Japón. Tiene un sabor equilibrado y profundo.

¥1,700 ≈ €9.00

Laphroaig 10 años

Laphroaig 10y

Whisky escocés de la isla de Islay. Caracterizado por su intenso aroma a turba y su sabor ahumado.

¥1,500 ≈ €8.00

The Macallan 12 años

The Macallan 12y

Un whisky escocés, a menudo llamado el Rolls-Royce de los single malts. Caracterizado por su fragancia floral proveniente de barricas de jerez.

¥1,900 ≈ €10.00

TÉ

Té de agua fría elaborado por Eiden - seleccionado por Michikusa

Té de mezcla original Eiden

恵伝オリジナルブレンドティー

Una mezcla de té original de la casa.

¥680 ≈ €4.00

Té Tencha de Kioto

京都碾茶

Hojas de té utilizadas para hacer matcha. Tienen un fuerte umami y dulzor, con un aroma distintivo llamado 'oika'.

¥880 ≈ €5.00

Té Oolong Dong Ding

凍頂烏龍茶

El té oolong representativo de Taiwán. Tiene un aroma floral y un dulzor refrescante.

¥680 ≈ €4.00

Té negro japonés de Shizuoka, Benifuki

和紅茶静岡べにふうき

Té negro japonés. Bajo en taninos, con un dulzor suave y fragante.

¥680 ≈ €4.00

BEBIDA SIN ALCOHOL

Nose Ginger Ale

能勢ジンジャーエール

Ginger ale hecho con agua natural de Nose, Osaka. Un sabor refrescante con un pronunciado sabor a jengibre.

¥800 ≈ €4.00

Cola fermentada de medicina herbal

薬膳発酵コーラ

Cola artesanal elaborada con especias y hierbas. Presenta un aroma complejo y un dulzor suave.

¥900 ≈ €5.00

Jugo de mandarina exprimido Ito Nouen

伊藤農園みかんしぼり

Jugo hecho de mandarinas de Wakayama, exprimidas sin pelar. Disfrute del dulzor natural de las mandarinas.

¥800 ≈ €4.00

VINO - ESPUMOSO / CHAMPAGNE

Graham Beck Brut - Sudáfrica

Graham Beck Brut - South Africa

Vino espumoso de Sudáfrica. Elaborado con el mismo método que el champán, ofrece burbujas finas y sabor afrutado.

¥7,500 ≈ €41.00

Royer Champagne Cuvée de Reserve Brut - Francia

Royer Chamgane Cuvee de Reserve Brut - France

Champán de origen francés.

¥16,000 ≈ €88.00

Taittinger Prélude Grands Crus - Francia

Taittinger Prélude Grands Crus - France

Champán de lujo elaborado exclusivamente con uvas de Grand Cru (viñedos clasificados).

¥40,000 ≈ €221.00

VINO - BLANCO

Vermentino

Vino blanco elaborado con la variedad Vermentino, cultivada en Italia y otras regiones. Tiene un sabor fresco y fragante.

¥6,000 ≈ €33.00

Santadi Sulki Bianco NV - Italia

Santadi Sulki Bianco NV - Italy

Vino blanco de la isla italiana de Cerdeña.

¥6,000 ≈ €33.00

Smoking Loon Chardonnay - California, EE. UU.

Smoking Loon Chardonnay - Califronia, USA

Chardonnay de California, EE. UU. Un vino blanco con un pronunciado aroma a barrica y sabor afrutado.

¥6,500 ≈ €36.00

VINO - TINTO

Cantine Paololeo Torre Pinot Grigio - Italia

Cantine Paololeo Torre Pinot Grigio - Italy

Vino de origen italiano.

¥7,200 ≈ €40.00

Orange Moon WABI SABI - Austria

Vino naranja de origen austriaco. Elaborado con uvas blancas utilizando el método de vinificación de vino tinto, tiene una astringencia y umami únicos.

¥8,000 ≈ €44.00

Toriivilla Imamura Katsunuma Toriivilla - Yamanashi, Japón

Toriivilla Imamura Katsunuma Toriivilla - Yamanashi, Japan

Vino japonés producido en Katsunuma, prefectura de Yamanashi.

¥8,500 ≈ €47.00

Calera Central Coast Chardonnay - California, EE. UU.

Calera Central Coast Chardonnay - Califronia, USA

Vino de Calera, a menudo descrito como el "Romanee-Conti de California".

¥12,000 ≈ €66.00

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