Taverna Volpetti

Pescado pequeño entero frito hasta que esté crujiente, servido con una ensalada toscana de pan y queso ahumado. Sabroso, salado y crujiente.

Empanadas saladas rellenas de pollo cocinado en una salsa tradicional de tomate y hierbas al estilo cazador. Masa crujiente con un relleno rico y tierno.

Tostada cubierta con gambas rojas dulces, acompañada de una sopa fría de tomate especiada y verduras. Una mezcla de texturas crujientes y sabores frescos de marisco.

Un corte tradicional de ternera conocido por su textura gelatinosa y tierna. Servido con pepinillos picantes y una salsa a base de hierbas para cortar la riqueza.

Berenjena cocida servida con puré de garbanzos y aderezos sabrosos. Textura suave y cremosa con ricos sabores umami y vegetales.

Ternera curada y ahumada servida con ensalada y aderezo agridulce. Carne tierna con un perfil de sabor ahumado y picante.

Ñoquis de patata infusionados con tinta de sepia negra, servidos con salsa de pescado. Textura suave con un distintivo sabor salobre y oceánico.

Un antiguo tipo de pasta que se asemeja a un pastel cortado, salteado con pesto de albahaca, judías y patatas. Textura suave y esponjosa.

Perlas de pasta pequeñas y tostadas de Cerdeña servidas con marisco. Textura masticable y a nuez similar al cuscús, con sabrosos sabores marinos.

Pasta larga y plana en una salsa picante de aceite y ajo, cubierta con erizo de mar. Una mezcla de picante y erizo de mar rico, cremoso y salobre.

Verdes dumplings hechos con espinacas y pan duro, servidos con trufa. Textura suave y esponjosa con sabores terrosos y salados.

Platos de pasta tradicionales de Roma. Elige entre rica yema de huevo y cerdo (Carbonara), queso y pimienta (Cacio e Pepe), tomate y cerdo (Amatriciana), o queso y cerdo (Gricia).

Costillas de cerdo a la parrilla sazonadas con hierbas, servidas con una ensalada fresca de pimientos y cebolla. Ahumado, sabroso y carnoso.

Un ave entera pequeña rellena de salchicha sabrosa, acompañada de una salsa agridulce de albaricoque. Carne tierna con complejos sabores agridulces.

Un corte premium de solomillo de ternera servido con salsa de champiñones y pastel de patata crujiente. Textura extremadamente tierna con rico sabor a ternera.

Atún de alta calidad ligeramente sellado por fuera y crudo por dentro, servido con migas crujientes y berenjena. Textura rica y mantecosa.

Un pescado blanco suave asado y servido con calabacín. Sabor delicado con una textura escamosa y húmeda.