Tamoiyanse Shibuya.

Sashimi de bonito fresco. Capturado en Nichinan, Miyazaki. Se disfruta de forma sencilla con jengibre y salsa de soja.

Sashimi de bonito chamuscado por fuera. Se disfruta con su aroma ahumado y abundante guarnición (cebolleta, jengibre, etc.) con ponzu.

Sashimi de calamar fresco. Caracterizado por su carne translúcida y dulzura única.

Sashimi de pulpo de Hokkaido. Textura elástica y sabor delicioso.

Sashimi de amberjack graso. Caracterizado por su textura elástica.

Surtido de 3 tipos de sashimi del día.

Sashimi de amberjack marinado en una salsa especial de sésamo. El sabor a cebolleta y sésamo abre el apetito.

Tomates cherry en un caldo ligero, servidos con colinabo encurtido en vinagre dulce (una calabaza que se puede comer cruda).

Aperitivo sencillo de repollo y pepino crudos para mojar en miso picante.

Ensalada de pulpo crudo fresco y patatas, aliñada con vinagreta de mostaza en grano.

Surtido de 3 tipos de sashimi de caballo fresco. Se puede disfrutar de diferentes cortes como magro o marmoleado. Se suele comer con la dulce salsa de soja típica de Kyushu.

Pollo de corral a la brasa, especialidad de Miyazaki. Caracterizado por el aroma ahumado del carbón y la jugosidad del pollo. Se sirve con yuzu kosho.

Un plato de pollo de corral a la brasa, especialidad de Miyazaki, con un toque de ajo. Sabor lleno de vitalidad.

Pechuga de pollo fresco chamuscada por fuera. Servida de forma ligera con ponzu y condimentos.

Pechuga de pollo escalfada, servida con wasabi y salsa de soja, o con limón y sal para un sabor refrescante.

Un plato de lujo de Ichibo (parte trasera de la cadera) de Miyazaki beef de grado A5, asado a la brasa. Se puede disfrutar de la tierna y rica carne.

Panceta de jabalí marinada en miso y asada hasta quedar fragante. El sabor del miso combina con la dulzura de la grasa del jabalí.

Bonito marinado en shochu y luego asado a la brasa. El sabor del shochu se impregna, ideal como aperitivo.

Shiitake grueso cubierto con shuto (salazón de las entrañas de bonito) y asado en shichirin. La salinidad del shuto realza la dulzura del shiitake.

Un estilo de comer bonito chamuscado a la parrilla en un shichirin (parrilla de carbón portátil) al gusto. Plato especial de la costa de Nichinan.

Tsukune de carne de pollo picada y asada en forma de bola. Contiene cartílago, ofreciendo una textura crujiente.

Calamares fritos y berenjenas fritas, servidos con una salsa picante de chile fermentado.

Tempura de maíz dulce muy dulce. Caracterizada por su textura crujiente y la dulzura del maíz.

Especialidad de Obi, Nichinan, Miyazaki. Pastel de pescado y tofu mezclado con azúcar moreno, frito y dulce.

Tempura de batata 'Beniharuka' con alto contenido de azúcar. Harinosa y dulce.

Aperitivo de calamar y melón amargo (goya) marinado en salsa picante.

Takana encurtido salteado en aceite. Un sabor clásico, fragante y que combina bien con el arroz y el alcohol.

Un pequeño plato refrescante que combina sardinas fritas al vapor con rábano rallado. Se come con un poco de salsa de soja.

Cartílago de cerdo cocido a fuego lento en miso hasta que esté tierno. Sabor intenso que combina bien con el shochu.

Kakuni de panceta de cerdo negro, cocido a fuego lento en salsa dulce y salada hasta quedar tierno. Servido con huevo marinado.

Plato energético de hígado de pollo salteado con puerro y ajo.

Un plato de sukiyaki de pollo. Pollo y verduras cocidos en una salsa dulce y salada, para mojar en huevo crudo.

Un plato de pollo y verduras cocido en agua (caldo). Se disfruta del caldo lleno de sabor de los ingredientes, con un toque refrescante de ponzu casero.

Un plato tradicional de Miyazaki de muslo de pollo frito marinado en vinagre dulce, cubierto con abundante salsa tártara.

Huevo marinado con sabor impregnado.

Udon hervido que se sumerge directamente en la salsa desde un recipiente con agua caliente. El udon de Miyazaki se caracteriza por ser blando.

Un plato donde se colocan rodajas de bonito sobre arroz y se vierte caldo caliente para hacerlo al estilo ochazuke.

Udon frío servido con un caldo caliente con sabor a pollo.

Un plato tradicional de Miyazaki que consiste en pescado desmenuzado mezclado con miso, servido sobre arroz caliente con un caldo frío. Las hierbas como el pepino y la perilla le dan un toque fresco.

Onigiri envuelto en hojas de takana encurtido.

Sopa de miso hecha con las partes sobrantes del pescado (cabeza, espinas, etc.). El caldo de pescado es muy sabroso.

Arroz blanco recién cocido.

Surtido de encurtidos de verduras de temporada.

Tarta casera de batata.

Dulce japonés hecho de batata machacada. Caracterizado por su dulzura rústica.

Helado hecho con azúcar moreno de Nichinan. Dulzura rica.

Tiramisú al estilo japonés con un toque de azúcar moreno.

Helado con el aroma tostado y fragante del té hojicha.

Sorbete de Hyuganatsu, un cítrico especial de Miyazaki. Acidez refrescante.

Helado de fruta tropical de maracuyá.

Cerveza artesanal de Nobeoka, Miyazaki. El tipo varía según el día.

Cerveza lager japonesa representativa. Sabor a malta bien equilibrado.

Cerveza japonesa embotellada. Sabor equilibrado.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Bebida hecha con Hyuganatsu, un cítrico especial de Miyazaki.

Cóctel afrutado a base de vino tinto con zumo de Hyuganatsu.

Sour fresco con limón recién exprimido.

Sour con pomelo recién exprimido.

Soda con Setoka, un cítrico de alta calidad.

Sour hecho con kinkan confitado o sirope.

Chu-hai saludable con zumo de vinagre rojo.

Shochu premezclado con agua. Sabor suave.

Sake de Miyazaki. Un sake puro que resalta el sabor del arroz.

Licor de ciruela hecho con ume pequeñas. Contenido alcohólico 25%.

Vino blanco italiano de agricultura ecológica.

Vino del productor de vino natural Alexandre Bain del Valle del Loira, Francia.

Refrescante zumo hecho con Hyuganatsu, un cítrico especial de Miyazaki.

Zumo saludable de vinagre rojo.

Bebida carbonatada de jengibre.

Té verde de Gokase-cho, Miyazaki.