Tamna Doyaji

Es la parte de la barriga de cerdo de Jeju (Ogyeopsal), que incluye la piel para una textura masticable. Tiene una excelente armonía de grasa y carne magra, y se asa en la parrilla y se come con meljeot (salsa de camarones fermentados) o ssamjang (pasta de condimento).

Panceta de cerdo nacional madurada a baja temperatura durante un período determinado para ablandar la carne. Se caracteriza por su rica grasa sabrosa y su profundo sabor.

Es el cuello de cerdo ibérico de España. Tiene un marmoleado similar a la carne de res, lo que lo hace muy tierno y con un sabor característico a nuez.

Es la parte del solomillo de ternera coreana, con grasa incrustada como 'chadol' (piedra de río). Se corta finamente y se cocina rápidamente en la parrilla, con un sabor sabroso y rico.

Es la parte del cuello de cerdo detrás de las orejas. También se le llama 'Cheonggyeopsal' debido a la grasa densamente incrustada entre la carne magra, y se caracteriza por su textura crujiente y masticable.

Es la parte del cuello de cerdo de Jeju, con menos grasa y más carne magra que la panceta. La carne gruesa es jugosa y tiene un sabor suave.

Arroz blanco caliente servido en un cuenco de acero inoxidable con tapa. Se come como acompañamiento de carne o guisos.

Arroz frito en la sartén con los ingredientes restantes después de comer carne, kimchi, algas nori y aceite de sésamo. Queda más sabroso si se presiona ligeramente el fondo.

Es sungnyung hecho hirviendo agua en el arroz pegado al fondo de una olla de hierro fundido. El caldo tibio y sabroso reconforta el estómago.

Fideos finos servidos en un caldo de kimchi frío, ácido y picante. Su sabor refrescante limpia la grasa después de comer carne.

Un plato de fideos elásticos servidos con caldo frío o aderezo picante. Puede elegir entre Naengmyeon de agua y Bibim Naengmyeon.

Fideos finos servidos en un caldo de anchoas claro, cubiertos con calabacín, tortilla de huevo y algas nori. Es un plato de fideos calientes.

Fideos de alforfón mezclados con un aderezo picante, ácido y dulce. Se acompaña de diversas verduras para añadir una textura crujiente y sabor.

Un plato de huevo batido cocido suavemente en un tazón de barro. Su textura esponjosa y sabor suave combinan bien con platos picantes.

Un gukbap picante hecho con ternera coreana, repollo arrugado y brotes de soja. Es una comida sustanciosa.

Un guiso hecho hirviendo a fuego lento las entrañas de ternera coreana para obtener un sabor profundo y rico.

Un menú de 정식 (Jeongsik) que consiste en cerdo salteado picante envuelto en diversas verduras.

Un guiso de doenjang (pasta de soja fermentada) con panceta de ternera, cuyo aceite de carne infunde el caldo, dándole un sabor rico y sabroso.

El plato estrella coreano, un guiso picante hecho con kimchi bien fermentado, cerdo y tofu.

Un guiso con jamón, salchichas, frijoles horneados y kimchi, que sabe aún mejor con fideos ramen añadidos.