Tachiguisushi Sushi Kawa

Name: Tachiguisushi Sushi Kawa
Address: Japan, 〒151-0073 Tokyo, Shibuya, Sasazuka, 1 Chome−62−6 プライムブリス笹塚 1F, Tokio
Price range: ¥300 - ¥15600

TACHIGUISUSHI SUSHIKAWA 24.10.2024

★ 4.4 (126) 📍 Japan, 〒151-0073 Tokyo, Shibuya, Sasazuka, 1 Chome−62−6 プライムブリス笹塚 1F

CURSO DE SUSHI OMAKASE

OMAKASE SUSHI COURSE

SUMIIKA (Sepia) MAAJI (Jurel japonés) KOHADA (Sardina moteada) KAGOKAKIDAI (Pez raya) NAMAHONNMAGURO AKAMI (Carne magra de atún rojo) SIMESABA (Caballa) NAMASIRASU (Anchoa japonesa) KINMEDAI (Besugo japonés) IKURA (Huevas de salmón) NAMAHONNMAGURO CHUTORO (Atún rojo semigraso) NIANAGO (Congrio) OOZUWAIKANI (Cangrejo de las nieves) NIHAMAGURI (Almeja japonesa) KURUMAEBI (Langostino japonés) TOROTAKUMAKI (Atún semigraso y rábano encurtido) ARAJIRU (Sopa de pescado) *** BEBIDA CON "FREE FLOW" ***

Un curso especial que permite disfrutar de una variedad de ingredientes de temporada seleccionados por el chef. Incluye nigiri, rollos y sopa, con barra libre de bebidas, un plan de lujo.

¥15,600 ≈ €86.00

Nigiri

Sepia

墨烏賊

Tokushima

Un calamar con una textura crujiente y un dulzor refinado. A menudo se come con sal o yuzu para un sabor refrescante.

¥350 ≈ €2.00

Jurel japonés

真鯵

Nagasaki

Jurel graso. Servido con condimentos como jengibre y cebolleta, permite disfrutar del sabor único de los pescados azules.

¥350 ≈ €2.00

Kohada (Sardina moteada)

小肌

Saga

Un pescado brillante que representa el sushi Edomae. El marinado en vinagre realza el sabor del pescado.

¥350 ≈ €2.00

Carne magra de atún rojo fresco

生本鮪赤身

Nagasaki

Un corte de la espalda del atún, caracterizado por su intenso sabor a hierro y su acidez. Tiene una textura suave y húmeda.

¥400 ≈ €2.00

Chirla fresca

生しらす

Alevines de sardina consumidos crudos en forma de "gunkan". Caracterizados por su textura resbaladiza y su ligero amargor.

¥400 ≈ €2.00

Besugo japonés

金目鯛

Pescado blanco chamuscado en la piel para darle un aroma ahumado. Tiene un buen contenido de grasa y un dulzor intenso.

¥450 ≈ €2.00

Huevas de salmón

いくら

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Caracterizadas por su textura explosiva en la boca y su rico sabor.

¥600 ≈ €3.00

Atún rojo semigraso fresco

生本鮪中とろ

Un corte con un buen equilibrio entre la grasa y la carne magra del atún. Tiene un dulzor graso que se derrite en la boca.

¥550 ≈ €3.00

Langostino japonés

車海老

Langostinos cocidos para realzar su dulzor. Caracterizados por su textura elástica y su intenso dulzor.

¥800 ≈ €4.00

Congrio cocido

煮穴子

Congrio tierno y suavemente cocido. Se sirve con un glaseado (salsa) dulce y salado.

¥550 ≈ €3.00

Erizo de mar de estiércol de caballo

馬糞雲丹

Hokkaido

Erizo de mar espeso y cremoso. Caracterizado por su aroma a mar que se expande en la boca y su dulzor.

¥1,150 ≈ €6.00

Rollo

Rollo de Kanpyo

かんぴょう巻き

Tochigi

Un rollo de alga nori relleno de calabaza de verano (kanpyo) cocida en dulce y salado. Un plato tradicional de cierre del sushi Edomae.

¥300 ≈ €2.00

Rollo de Toro-Takuan

とろたく巻き

Nagasaki

Un rollo que combina atún graso (toro) con rábano encurtido picado. El rico sabor graso y la textura del rábano combinan a la perfección.

¥1,200 ≈ €7.00

Sopa

椀物

Sepia / Langostino japonés / Almeja / Gallo negro

Una sopa con un rico caldo de mariscos. Se bebe entre bocados de sushi o al final para refrescar el paladar.

¥300 ≈ €2.00

Curso

Curso "Ume"

梅コース

10 piezas de nigiri *Incluye sopa*

Un set estándar de 10 piezas de nigiri. Incluye sopa y permite disfrutar de sushi auténtico de forma sencilla.

¥3,600 ≈ €20.00

Curso "Take"

竹コース

15 piezas de nigiri *Incluye sopa*

Un set satisfactorio de 15 piezas de nigiri. Permite disfrutar de una variedad equilibrada de ingredientes.

¥5,800 ≈ €32.00

Curso "Matsu"

松コース

20 piezas de nigiri *Incluye sopa*

Un lujoso set para disfrutar de 20 piezas. Recomendado para quienes desean degustar una gran variedad de pescados.

¥9,100 ≈ €50.00

Curso "Kioku"

極コース

5 piezas seleccionadas *Incluye sopa*

Un curso de 5 piezas de ingredientes especialmente seleccionados. Para aquellos que desean disfrutar de ingredientes de alta calidad en pequeñas porciones.

¥3,800 ≈ €21.00