Syriana

Una galleta de pan plano levantino cubierta con una mezcla de tomillo, sésamo y aceite de oliva (zaatar). El sabor es aromático y ligeramente ácido. Se disfruta caliente, a menudo en el desayuno o como tentempié.

Una galleta cubierta con rodajas de mortadela de pollo y queso fundido. Una mezcla sabrosa y reconfortante. Ideal para una comida rápida.

Una galleta cubierta con una pasta de pimientos rojos asados, nueces y especias (muhammara). El sabor es a la vez dulce, ahumado y ligeramente picante. Una especialidad siria rica en sabores.

La versión con queso de la galleta muhammara, añadiendo queso sirio (tipo kachkaval) fundido a la base de pimientos picantes. La alianza de lo suavemente picante y lo cremoso salado.

Una preparación salada con queso fundido (tipo Puck) y queso sirio (kachkaval) sobre masa. Rico y cremoso.

Una galleta con queso blanco sirio (tipo shammi) sazonado con semillas de nigella y perejil. El sabor es salado, fresco y aromático. Un clásico de la cocina callejera levantina.

Una pequeña pizza sin queso cubierta con carne picada (ternera y cordero), cebolla y tomate, realzada con granada melaza. Sabor a carne con una nota ácida característica.

Una galleta rellena de trozos de pollo, pimientos y champiñones. Un plato completo y sabroso.

Un postre rico compuesto de crema de leche cuajada (qishta), servido con plátanos, miel y pistachos triturados. Textura cremosa y sabor dulce natural.

Helado tradicional de crema de leche (achta), perfumado con flor de azahar y a menudo espolvoreado con pistachos. Textura elástica única y delicado sabor floral.

Un pan brioche tradicional de la región de Hauran, relleno de pasta de dátiles y perfumado con especias. Esponjoso y naturalmente dulce.

La versión natural del pan tradicional de Hauran, sin relleno de dátiles. Un brioche con especias suaves.

Dulce caliente hecho de fideos crujientes (kadaïf) y queso derretido elástico, bañado en almíbar y cubierto con pistachos. Una exquisita mezcla de texturas crujientes y fundentes.