Sushi Zanmai Shinbashi

Name: Sushi Zanmai Shinbashi
Address: Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 2 Chome−9−4 新橋乾盃ビル 1階, Tokio
Price range: ¥100 - ¥4280

Menú Sushizanmai. ※ El contenido del menú puede cambiar según la temporada y la disponibilidad (Algunos artículos del menú se surten por temporada y pueden estar sujetos a cambios).

★ 3.8 (2,008) $$Moderate 📍 Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 2 Chome−9−4 新橋乾盃ビル 1階

Una amplia variedad de sushi fresco, sashimi y platos de mariscos. El menú presenta secciones detalladas para aperitivos, platos a la parrilla y sake premium.

Entrantes

Ika no Shiokara (Calamares en salmuera)

74 いかの塩辛

Anchoa de calamar (calamar salado estilo japonés con tripas) El sabor especial de nuestra tienda.

Tripas de calamar fermentadas con calamar en rodajas. Tiene un sabor umami muy fuerte, salado e intenso, a menudo descrito como un sabor adquirido. Se disfruta mejor en pequeños bocados como aperitivo con sake.

¥450 ≈ €2.00

Yuba (Piel de tofu) recién hecha

75 汲み上げ湯葉

Yuba (Piel de tofu) extraída de leche de soja caliente El dulzor de la soja se expande en tu boca.

Piel delicada que se forma en la superficie de la leche de soja calentada. Tiene una textura cremosa y sedosa y un sutil dulzor de soja. Se sirve fría con una ligera salsa de soja dashi o wasabi.

¥550 ≈ €3.00

Maguro Yukke (Atún rojo picante)

76 本まぐろのユッケ

Maguro Yukke (Atún picante con tártara estilo coreano) Utilizamos atún rojo de lujo para hacer yukke.

Atún rojo crudo picado y sazonado con un aderezo picante estilo coreano (aceite de sésamo, chile, salsa de soja). Cubierto con una yema de huevo para mezclar y darle riqueza. Similar al tártaro de ternera pero con pescado.

¥1,100 ≈ €6.00

Hotaruika no Kurozukuri (Luciérnaga de mar en tinta de calamar)

77 ほたるいかの黒造り

Luciérnaga de mar en tinta de calamar Luciérnagas de mar recién capturadas mezcladas con tinta de calamar para un sabor rico y profundo.

Luciérnagas de mar pequeñas marinadas en tinta de calamar. La tinta añade una profundidad rica y salobre y un color oscuro. El calamar es tierno con un ligero estallido. Un manjar clásico para acompañar el alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Surtido de Vinagretas

78 酢の物の盛り合せ

Mariscos Surtidos en Vinagreta Mariscos frescos utilizados en sushi, mezclados con nuestra vinagreta casera.

Un plato refrescante de mariscos en rodajas (como pulpo, gambas, mariscos) y pepino en un aderezo de vinagre dulce. Actúa como un limpiador de paladar con un equilibrio de acidez y dulzura.

¥880 ≈ €5.00

Otoshi (Pequeño aperitivo)

お通し (Otoshi-Small Appetizer)

Tenemos un cargo de cobertura de 275 yenes como parte de nuestro sistema. El cargo de cobertura incluye un pequeño aperitivo.

Tenemos un cargo de servicio de 275 yenes como parte de nuestro sistema. El cargo de servicio incluye un pequeño aperitivo.

¥250 ≈ €1.00

Ensalada

Zanmai Salad con aderezo de sésamo japonés

79 ざんまいサラダ和風ゴマドレッシング

Zanmai Salad (Con aderezo de sésamo japonés) Una ensalada original de Sushi Zanmai con mariscos variados.

Una ensalada especial de la casa cubierta con sashimi surtido de mariscos frescos. Servida con un cremoso aderezo japonés de sésamo, con sabor a nuez y ligeramente dulce.

¥980 ≈ €5.00

Ensalada de Cangrejo con aderezo de pasta de cangrejo

80 かにのサラダかにみそドレッシング

Ensalada de Cangrejo (Con aderezo de pasta de cangrejo) Una ensalada sabrosa con aderezo de pasta de cangrejo.

Ensalada que contiene carne de cangrejo, servida con un aderezo único hecho de 'kanimiso' (tomalley/pasta de cangrejo). El aderezo tiene un sabor intenso y salado a cangrejo.

¥1,380 ≈ €8.00

Sashimi

Jurel Vivo Sashimi/Tataki

69 活あじの刺身・たたき

Jurel Vivo Sashimi/Tataki Puedes elegir entre sashimi (en rodajas) o tataki (picado).

Jurel fresco preparado de dos maneras. 'Sashimi' son lonchas estándar servidas con jengibre. 'Tataki' se pica finamente con cebolletas y jengibre para realzar el sabor. El pescado es rico y sabroso.

¥980~ ≈ €5.00

Maguro Sannshu Mori (Atún rojo 3 tipos)

71 本まぐろ三種盛り

Atún Rojo 3 Tipos de Surtido (Toro graso, toro medio, atún rojo) Disfruta de la comparación entre otoro, chutoro y akami.

Una degustación de Atún Rojo. Incluye 'Otoro' (ventresca grasa), 'Chutoro' (grasa media) y 'Akami' (carne roja magra). Experimenta las diferentes texturas y contenido de grasa del atún.

¥1,700 ≈ €9.00

Sashimi de erizo de mar vivo

70 活さざえの刺身

Erizo de mar vivo (Sashimi) Erizo de mar fresco cortado en sashimi.

Erizo de mar vivo en rodajas, crujiente y firme. Tiene un aroma fresco a mar y una textura distintivamente crujiente. Servido con wasabi y salsa de soja.

¥980 ≈ €5.00

Surtido de Sashimi

Kashiwagi Moriawase (1 porción)

72 河岸盛り (一人前)

Kashimori (Plato de lujo surtido de pescado crudo para 1 porción) Una porción individual servida de forma lujosa.

Una selección del chef de sashimi surtido para una persona. Incluye típicamente atún, pescado blanco, mariscos y otras capturas de temporada. Una buena manera de probar varios pescados.

¥1,780 ≈ €10.00

Tsukiji Moriawase (3 porciones)

73 築地盛り (三人前)

Tsukijimori (Plato de lujo surtido de pescado crudo para 3 porciones) Tres porciones servidas con una rica variedad.

Una gran fuente de sashimi surtido diseñada para compartir (aprox. 3 porciones). Presenta una amplia variedad de mariscos premium bellamente dispuestos.

¥4,280 ≈ €24.00

A la Parrilla

Gindara Saikyo Yaki (Bacalao negro curado en miso Saikyo)

81 銀だらの西京焼

Gindara Saikyo Yaki (Bacalao negro curado en miso Saikyo a la parrilla) Bacalao negro graso marinado en nuestro miso Saikyo casero y asado.

Bacalao negro marinado en miso Saikyo dulce y asado. El pescado es increíblemente mantecoso y escamoso, con un glaseado de miso dulce y salado caramelizado.

¥1,080 ≈ €6.00

Erizo de mar vivo cocido en su concha

82 活さざえのつぼ焼

Turbo a la parrilla en su propia concha El aroma a mar y el tostado de la salsa de soja estimulan el apetito.

Turbo entero a la parrilla en su propia concha con caldo y salsa de soja. La carne es masticable y sabrosa, infundida con el aroma del mar y la salsa de soja quemada.

¥980 ≈ €5.00

Congrio a la parrilla sin sazonar

83 穴子の白焼

Congrio a la parrilla sin sazonar Disfrute del sabor original del congrio japonés a la parrilla sin sazonar.

Congrio a la parrilla sin la salsa dulce habitual (Shirayaki). Esta preparación resalta el delicado sabor natural y la textura esponjosa del congrio. Se suele comer con una pizca de sal o wasabi.

¥1,180 ≈ €7.00

Shishamo secado durante la noche

84 ししゃもの一夜干し

Shishamo secado y salado durante la noche Aperitivo clásico que combina bien con el sake.

Pescado de hoja de sauce a la parrilla (Eperlanos), a menudo lleno de huevas (huevos). El pescado pequeño entero es comestible, incluyendo la cabeza y los huesos. Sabroso, salado y perfecto con sake.

¥450 ≈ €2.00

Hosomaki (Rollitos de sushi finos)

Los Hosomaki se pueden cambiar por un Temaki (descuento de 110 yenes con impuestos incluidos)

Kanpyo Maki (Calabaza seca)

44 かんぴょう巻

Kanpyo Maki (Tiras de calabaza seca)

Rollito de sushi relleno de Kanpyo (tiras de calabaza seca cocidas a fuego lento en salsa de soja dulce). Un rollito de sushi tradicional estilo Edo con un sabor dulce y salado.

¥250 ≈ €1.00

Natto Maki (Soja fermentada)

45 納豆巻

Natto Maki (Soja fermentada)

Rollito de sushi relleno de Natto (pegajosas habas de soja fermentadas). El Natto tiene un aroma penetrante y una textura viscosa, que contrasta con el alga crujiente y el arroz avinagrado.

¥250 ≈ €1.00

Kappa Maki (Pepino)

46 かっぱ巻

Kappa Maki (Pepino)

Rollito de pepino. Crujiente, fresco y refrescante para el paladar. Nombrado así por la criatura mítica Kappa a la que le encantan los pepinos.

¥250 ≈ €1.00

Oshinko Maki (Encurtidos)

47 お新香巻

Oshinko Maki (Encurtidos)

Rollito de sushi relleno de rábano encurtido (takuan). Crujiente, amarillo y agridulce.

¥250 ≈ €1.00

Umekyu Maki (Ciruela encurtida y pepino)

48 梅きゅう巻

Umekyu Maki (Ciruela encurtida y pepino)

Rollito de sushi con umeboshi (pasta de ciruela) y pepino fresco. Una combinación refrescante de ácido y crujiente.

¥250 ≈ €1.00

Ebikyu Maki (Gambas y pepino)

49 海老きゅう巻

Ebikyu Maki (Gambas y pepino)

Rollito de sushi con gambas cocidas y pepino. Sabor simple y suave.

¥350 ≈ €2.00

Himokyu Maki (Vieira y pepino)

50 ひもきゅう巻

Himokyu Maki (Vieira y pepino)

Rollito de sushi con manto de vieira (himo) y pepino. El manto de vieira es masticable y sabroso.

¥350 ≈ €2.00

Anakyu Maki (Congrio y pepino)

51 穴きゅう巻

Anakyu Maki (Congrio y pepino)

Rollito de sushi con congrio cocido (anago) y pepino, normalmente con salsa dulce.

¥350 ≈ €2.00

Tekka Maki (Atún)

52 鉄火巻

Tekka Maki (Atún)

Rollito de atún clásico usando atún rojo magro. El nombre proviene del color rojo que se asemeja a hierro incandescente.

¥400 ≈ €2.00

Ikura Maki (Huevas de salmón)

53 いくら巻

Ikura Maki (Huevas de salmón)

Rollito de sushi relleno de huevas de salmón. Salado y lleno de umami.

¥450 ≈ €2.00

Negitoro Maki (Toro de atún picado)

54 ねぎとろ巻

Negitoro Maki (Toro de atún graso picado y cebolla japonesa)

Rollito de sushi con atún graso picado y cebolletas. Rico, cremoso y sabroso.

¥450 ≈ €2.00

Torotaku Maki (Toro de atún picado y takuan)

55 とろたく巻

Torotaku Maki (Toro de atún picado y takuan)

Rollito de sushi que combina atún graso picado con daikon encurtido crujiente (takuan). Una combinación popular de textura y sabor.

¥450 ≈ €2.00

Uni Maki (Erizo de mar)

56 うに巻

Uni Maki (Erizo de mar)

Rollito de sushi relleno de gónadas de erizo de mar. Rico, cremoso y con sabor a mar profundo.

¥800 ≈ €4.00

Set de 5 piezas de Nigiri

Nigiri de 5 piezas coloridas

68 彩り五貫にぎり

Set Mixto de 5 piezas (Toro medio, pargo, jurel, calamar con huevas de salmón y gambas dulces) Un nuevo estándar asequible.

Un set de 5 piezas de sushi coloridas que incluye una variedad de ingredientes populares como atún y gambas.

¥1,180 ≈ €7.00

Nigiri de 5 piezas del norte de Japón

66 北海五貫にぎり

Set de 5 piezas del norte de Japón (Erizo de mar, huevas de salmón, gunkan de cangrejo, gambas y pulpo sashimi) Selección de 5 piezas de mariscos del norte.

Set premium de 5 piezas centrado en especialidades del norte de Japón (Hokkaido) como cangrejo, huevas de salmón y erizo de mar.

¥1,680 ≈ €9.00

Nigiri de 5 piezas con técnicas de cocina

67 技あり五貫にぎり

Set de 5 piezas del Chef (Atún marinado, platija prensada con alga, sardina, huevo y salmón con aguacate y cebolla) 5 piezas con técnicas de cocina.

Set de 5 piezas que muestra las técnicas de preparación del chef como marinado (Zuke) y curado con alga (Kobujime).

¥780 ≈ €4.00

Rollos Especiales

Seafood Roll

57 海鮮ロール

Seafood Roll Un lujoso rollito mediano con 10 ingredientes de marisco.

Rollito mediano de lujo que contiene 10 tipos diferentes de mariscos. Colorido y abundante.

¥1,180 ≈ €7.00

Crab Salad Roll

58 かにサラダロール

Crab Salad Roll Un rollito invertido con trozos de cangrejo y mayonesa, una combinación cremosa y sabrosa.

Rollito invertido relleno de trozos de cangrejo y mayonesa. Un favorito cremoso y sabroso.

¥580 ≈ €3.00

California Roll

59 カリフォルニアロール

California Roll La combinación clásica de masago y aguacate es excelente.

Rollito California clásico con aguacate y huevas (masago). Textura cremosa.

¥680 ≈ €4.00

Salmon Roll

60 サーモンロール

Salmon Roll El popular rollito de salmón y verduras combina perfectamente con la salsa picante.

Rollito de salmón y verduras, cubierto con una salsa picante. Sushi de estilo moderno.

¥680 ≈ €4.00

Sushi de Set

Sushi Zanmai Especial de Lujo

63 特選すしざんまい

Sushizanmai Deluxe con Sopa de Miso (13 piezas)

Set de lujo exclusivo de 13 piezas de sushi, incluyendo una gran pieza de congrio (Anago) y otros ingredientes premium. Viene con sopa de miso.

¥3,100 ≈ €17.00

Magurozanmai (Atún)

64 まぐろざんまい

Magurozanmai Especial con Sopa de Miso 2 Otoro, 2 Toro quemado, 2 Chutoro, 2 Akami, 2 Negitoro gunkan, 1/2 Tekka maki.

Un set especial de atún para los amantes del atún. Incluye Otoro (graso), Toro quemado, Chutoro (medio), Akami (rojo), Negitoro gunkan y Tekka maki.

¥3,100 ≈ €17.00

Kokoro-iki

65 こころ粋

Kokoro-iki con Sopa de Miso (12 piezas, con medio rollito de atún) Un set económico de 12 piezas, medio rollito de atún.

Un set económico de 12 piezas de nigiri más medio rollito de atún. Ofrece una buena variedad de ingredientes estándar.

¥2,100 ≈ €12.00

Cuenco de Sashimi

Chirashi-Don de Mariscos

62 海鮮ちらし丼

Chirashi-Don de Mariscos con Sopa de Miso (Un cuenco voluminoso con 12 tipos de sashimi) 12 tipos de ingredientes dispuestos.

Un cuenco de arroz de sushi avinagrado cubierto con 12 tipos diferentes de sashimi de marisco. Una comida colorida y abundante.

¥1,700 ≈ €9.00

Fritos

Surtido de Tempura

85 天ぷらの盛り合せ

Surtido de Tempura (Mariscos y verduras) Surtido de mariscos y verduras recién fritos.

Surtido de tempura con mariscos y verduras rebozados y fritos hasta que estén ligeros y crujientes. Servido con salsa para mojar.

¥1,180 ≈ €7.00

Maguro Tatsuta (Atún frito estilo japonés)

86 まぐろの竜田揚げ

Maguro Tatsuta (Atún frito estilo japonés) Atún fresco frito hasta que esté crujiente y tierno con salsa de soja.

Atún marinado en salsa de soja y jengibre, cubierto con almidón y frito (Tatsuta-age). Sabroso, crujiente por fuera y tierno por dentro.

¥780 ≈ €4.00

Gambas Pequeñas Fritas

87 小えびの唐揚げ

Gambas Pequeñas Fritas (Gambas crujientes, ¡el mejor aperitivo para acompañar tu cerveza!)

Gambas pequeñas fritas enteras. Crujientes y saladas, se comen como gambas de palomitas. Excelentes con cerveza.

¥680 ≈ €4.00

Fugu Frito

88 ふぐの唐揚げ

Fugu Frito (Pescado globo de lujo, frito con salsa especial) Pescado globo de lujo marinado en nuestra salsa especial y frito.

Pescado globo frito (Fugu). La carne es firme, blanca y se asemeja a la textura del pollo pero con un delicado sabor a pescado.

¥980 ≈ €5.00

Guisados/Al vapor/Sopa

Alfonsino Nitsuke (Pescado alfonsino cocido en salsa dulce)

89 金目鯛の煮付け

Alfonsino Nitsuke (Plato cocido a fuego lento) Un plato entero de alfonsino cocido en una salsa dulce y salada.

Pescado Alfonsino entero cocido en un glaseado de salsa de soja dulce. El pescado tiene piel roja y carne blanca rica y grasa.

¥3,200 ≈ €18.00

Chawanmushi

91 茶碗蒸し

Chawan Mushi (Pudín de huevo al vapor con gambas, vieiras, champiñones shiitake, nueces de ginkgo y huevas de salmón) El sabor exquisito de los mariscos, el dashi y el huevo es un clásico de las sushi-erías.

Delicado pudín de huevo al vapor servido en una taza. Textura sedosa, relleno de ingredientes como mariscos y nueces de ginkgo, cubierto con caldo dashi.

¥580 ≈ €3.00

Almejas Asari al vapor con sake

92 あさりの酒蒸し

Almejas Asari al vapor con sake japonés Almejas grandes al vapor.

Almejas Asari al vapor con sake. El caldo es rico en jugo de almejas y aroma de sake.

¥780 ≈ €4.00

Sopa de Miso con Aonori

93 青のりのお味噌汁

Sopa de Miso con Algas Marinas El aroma del mar llena tu boca.

Sopa de miso con alga verde fresca (aonori). Muy aromática con olor a mar.

¥450 ≈ €2.00

Sopa de Miso con Almejas

94 あさりのお味噌汁

Sopa de Miso con Almejas El sabor del caldo de almejas es el clásico de la sopa de miso de almejas.

Sopa de miso con almejas Asari. El marisco añade una profunda profundidad salada al caldo.

¥450 ≈ €2.00

Sopa de Miso de Ara

95 あらのお味噌汁

Sopa de Ara (Sopa de miso de mariscos) Concentrado sabor a pescado, un sabor que no se puede lograr en casa.

Sopa de miso hecha con recortes/huesos de pescado (Ara). Caldo de pescado muy rico y sabroso.

¥450 ≈ €2.00

Postre

Kuzudango y Warabi Mochi

96 くず団子とわらび餅

Kuzu Dango y Warabi-Mochi (La pasta de judías se envuelve con el kuzu dango, y se puede disfrutar con miel negra y warabi mochi)

Dulces tradicionales japoneses: bolitas de almidón de arrurruz (Kuzu dango) y gelatina de almidón de helecho (Warabi mochi), a menudo servidos con harina de soja y sirope de azúcar negro.

¥450 ≈ €2.00

Sorbete de Yuzu

97 ゆずシャーベット

Sorbete de Cítricos

Sorbete de Yuzu (cítrico japonés). Refrescante, ácido y fragante.

¥350 ≈ €2.00

Helado de Matcha

98 抹茶アイス

Helado de Té Verde

Helado rico de té verde Matcha. Dulce con un amargor terroso del té.

¥400 ≈ €2.00

Helado de Vainilla

99 バニラアイス

Helado de Vainilla

Helado de vainilla clásico.

¥400 ≈ €2.00

Sake Frío

Daiki

大喜 Daiki

Junmai Daiginjo / Prefectura de Kioto

Junmai Daiginjo de Kioto. Suave, fragante y de alta calidad.

¥1,100~ ≈ €6.00

八海山 Hakkisan (Junmai Ginjo)

Junmai Ginjo / Prefectura de Niigata

Junmai Ginjo de Niigata. Conocido por su final limpio, seco y crujiente.

¥900~ ≈ €5.00

Hakurakusei

伯楽星 Hakurakusei

Tokubetsu Junmai / Prefectura de Miyagi

Tokubetsu Junmai de Miyagi. Diseñado para ser el sake perfecto para maridar con comida, ligero y refrescante.

¥800~ ≈ €4.00

Inanami

稲波 Inanami

Prefectura de Akita

Sake de la prefectura de Akita.

¥900~ ≈ €5.00

八海山 Hakkisan (Tokubetsu Honjozo)

Tokubetsu Honjozo / Prefectura de Niigata

Tokubetsu Honjozo de Niigata. Seco y crujiente.

¥1,000~ ≈ €6.00

Ginban

銀盤 Ginban

Junmai Daiginjo / Prefectura de Toyama

Sake Junmai Daiginjo de Toyama. Sabor claro.

¥1,000~ ≈ €6.00

Dassai

獺祭 Dassai

Junmai Daiginjo 45 / Prefectura de Yamaguchi

Dassai 45, famoso Junmai Daiginjo de Yamaguchi. Frutal, aromático y muy popular internacionalmente.

¥1,200~ ≈ €7.00

Hakutsuru Yamadanisiki Junmai Especial

白鶴山田錦100%特別純米 Hakutsuru Yamadanisiki

Prefectura de Hyogo

Sake Junmai Especial hecho con arroz 100% Yamada Nishiki de Hyogo. Botella de 300ml.

¥1,300 ≈ €7.00

Sake Caliente

Botella de Sake Caliente Hakutsuru Junmai

白鶴純米 (Hakutsuru Junmai) Hot Sake Bottle

Sake caliente servido en una petaca (Tokkuri). Calentador y reconfortante.

¥650~ ≈ €4.00

Shochu

Shochu de Patata Original Sushi Zanmai

すしざんまいオリジナル芋焼酎 Orignal Potato Shochu

Shochu de patata (Imo) de marca de la casa. Aroma fuerte y sabor distintivo a patatas dulces.

¥600~ ≈ €3.00

Iwaizumi

岩いずみ Iwaizumi

Shochu.

¥700~ ≈ €4.00

Shochu de Trigo Original Sushi Zanmai

すしざんまいオリジナル麦焼酎 Orignal Wheat Shochu

Shochu de cebada (Mugi) de marca de la casa. Sabor más suave y parecido a los cereales.

¥600~ ≈ €3.00

Sanshisuimei

山紫水明 Sanshisuimei

Shochu.

¥700~ ≈ €4.00

Ginshiro

銀しろ Ginshiro

Shochu de Arroz

Shochu de arroz. Limpio y crujiente.

¥700~ ≈ €4.00

Sets/Mezcladores para Botellas

Mezcladores para shochu en botella

Set de Hielo para botellas

Ice Set ボトル用氷

Cubo de hielo para mezclar bebidas con pedidos de botellas.

¥300 ≈ €2.00

Set de Agua para botellas

Water Set ボトル用水

Jarra de agua para mezclar bebidas.

¥300 ≈ €2.00

Set de Agua Caliente para botellas

Hot Water Set ボトル用お湯

Olla de agua caliente para preparar shochu caliente (Oyu-wari).

¥300 ≈ €2.00

Set de Soda para botellas

Soda Set ボトル用ソーダ

Agua con gas para hacer highballs de shochu.

¥300 ≈ €2.00

Set de Té Oolong para botellas

Oolong Tea Set ボトル用ウーロン茶

Té Oolong para mezclar (Oolong-hai).

¥300 ≈ €2.00

Set de Té Verde para botellas

Green Tea Set ボトル用緑茶

Té verde para mezclar (Ryokucha-hai).

¥300 ≈ €2.00

Ciruela seca

Dried Plum 梅干

Ciruela salada (Umeboshi) para dar sabor al shochu.

¥120 ≈ €1.00

Medio Limón

Half Of Lemon 生レモン半割り(カットレモン4ケ)

Rodajas de limón fresco para exprimir en las bebidas.

¥100 ≈ €1.00

Media Toronja

Half Of Grapefruit 生グレープ半割り

Media toronja fresca para exprimir en las bebidas.

¥150 ≈ €1.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

3.8

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