Sushizammai Honjin

La parte del manto del berberecho. Caracterizado por su textura crujiente única y su fuerte aroma a mar. Se disfruta en nigiri o como aperitivo.

Pez joven de la familia del sábalo. La carne es tierna, de sabor suave pero sabrosa. Fresco, es delicioso en sashimi o nigiri.

La parte de los tentáculos del calamar blanco. Dulzor intenso y textura moderadamente firme. Disfrutar con jengibre y salsa de soja para un sabor refrescante.

La parte más grasosa del salmón. Disfruta de su textura que se derrite en la boca y su rico dulzor graso.

Pescado blanco con una hermosa piel plateada. Grasa elegante y sabor suave. A veces se tuesta ligeramente la piel para darle un aroma ahumado.

Un tipo de calamar de alta calidad. Caracterizado por su dulce pegajosidad y textura suave. Servir con sal o salsa de soja.

Nigiri de anguila glaseada en salsa dulce y salada. La carne tierna y la salsa aromática combinan bien con el arroz avinagrado.

La parte grasosa del vientre del pez amberjack. Rico sabor graso y textura que se derrite en la boca.

Berberecho blanco ligeramente tostado. El tostado realza su dulzor y el aroma ahumado estimula el apetito. Textura firme y elástica.

Carne de cangrejo dulce y de fibras delicadas. El sabor y la riqueza únicos del cangrejo llenan la boca.

Sushi de anguila glaseada prensada sobre arroz avinagrado. Es sustancioso y permite disfrutar plenamente del sabor de la anguila.

Aperitivo de atún graso (toro) mezclado con daikon encurtido picado. El equilibrio entre la grasa del toro y la textura/salinidad del daikon es exquisito.

Ostras rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, llenas del sabor de las ostras, llamadas "leche del mar".

Ginkgo frito. Su textura pegajosa y su ligero amargor lo hacen perfecto como acompañamiento para el alcohol.

La parte del cuello del pez amberjack, asada a la sal. Es la parte más grasosa, con carne tierna y jugosa.

Pescado bonito fresco finamente picado y mezclado con condimentos (cebolla verde, jengibre, etc.). Disfruta de su textura elástica y sabor refrescante.

El rey de los sabores de otoño, matsutake a la parrilla. Disfruta de su aroma rico y textura única simplemente con sal y sudachi.

Tempura de matsutake. El aroma se sella dentro del rebozado, y el sabor del matsutake se expande en la boca con una textura crujiente.

Una sopa de matsutake, ginkgo, camarones, etc., cocida al vapor en una tetera de arcilla con dashi. Exprime sudachi y disfruta del aromático dashi.

Plato de pez Kinki (rougheye rockfish) estofado en una salsa dulce y salada. Muy graso, con una carne tierna y deliciosa.

La cerveza de barril japonesa clásica. Sabor equilibrado con un fuerte sabor a malta.

Cerveza lager japonesa tradicional (botella mediana). Amargor de lúpulo y un final refrescante.

Cerveza de barril pequeña.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Cerveza artesanal japonesa de primera calidad. Elija entre la rica "Hojun 496" y la aromática cerveza negra "After Dark".

Shochu de Iki, el lugar de origen del shochu de cebada. Sabor que armoniza el aroma tostado de la cebada con la dulzura del koji de arroz.

Shochu de cebada original mezclado para combinar con sushi. Sabor refrescante.

Shochu de batata elaborado con kurokoji (koji negro). Caracterizado por su aroma rico y sabor profundo y con cuerpo.

Shochu de batata con un aroma floral. Dulzura elegante y un final limpio.

Una botella considerada el shochu premium original. Posee la rica profundidad y dulzura del kurokoji, pero con una textura suave.

Un shochu de batata original elaborado pensando en la armonía con el sushi.

Shochu de batata envejecido en barricas de roble. Aroma rico y sabor suave como el whisky.

Shochu de arroz elaborado con levadura ginjo. Aroma afrutado y floral como el sake japonés, y un sabor refrescante.

Un sake junmai elaborado solo con arroz y koji de arroz. Tiene el sabor y la riqueza del arroz original, y es un sake clásico que combina bien con diversas comidas.

Vino tinto de la casa.

Vino blanco de la casa. Sabor refrescante que combina bien con platos de pescado.

Bebida carbonatada.

Bebida de zumo.

Té refrescante.

Té verde frío.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre.

Bebida espumosa sin alcohol con sabor a vino.

Sour a base de shochu con jugo de pomelo fresco exprimido. Disfruta de su acidez fresca y aroma.

Sour con limón fresco exprimido. Sabor refrescante con acidez.

Shochu mezclado con té verde. Un sabor refrescante que no interfiere con el sabor de la comida.

Shochu mezclado con té oolong. Aromático y refrescante, combina bien con platos grasos.

Licor dulce de ciruela. Aroma rico y sabor agridulce.

Licor de albaricoque. Con cuerpo de fruta, sabor dulce y afrutado.

Licor de cassis (grosella negra). Dulce y afrutado. Se disfruta mezclado con jugo de naranja o té oolong.

Whisky escocés. Caracterizado por su sabor rico y suave.

Whisky escocés de fama mundial. Buen equilibrio entre el sabor ahumado y la dulzura.

Whisky escocés "White Horse" mezclado con soda. Su distintivo sabor ahumado combina bien con la soda.

Botella de shochu de cebada.

Botella de shochu de cebada original.

Botella de shochu de batata.

Botella de shochu de batata.

Botella de shochu de batata original.

Botella de shochu de batata.

Botella de shochu de arroz.

Un sake junmai seco de la prefectura de Kochi. Tiene un final limpio y es ideal como acompañamiento de comidas.

Un sake junmai original de Sushi Zanmai. Sabor equilibrado diseñado para combinar con el sushi.

Una marca que representa el sake ligero y seco de Niigata. Refrescante y no cansa.

Un junmai daiginjo con un aroma floral y una textura suave.

Un sake junmai extra seco y con un final limpio. Elimina la grasa de los platos de pescado.

Un junmai daiginjo popular en todo el mundo. Caracterizado por su aroma afrutado y dulzura elegante.

Sake local de Akita. Sabor fino y con cuerpo.

Sake junmai original.

Elaborado con el objetivo de ser "el acompañamiento de comida definitivo". Aroma discreto y final limpio que realza el sabor de los platos.

Un sake famoso de Kaga. Aroma elegante y sabor profundo.

Hakkaisan Junmai Ginjo. Buen equilibrio entre el sabor del arroz y la acidez, con un final limpio.

Un sake junmai especial elaborado 100% con "Yamada Nishiki", el mejor arroz de sake.

Botella de 300 ml de sake junmai original.

Sake espumoso. Sabor agridulce y refrescante, recomendado también como aperitivo.

Sake Ginjo. Aroma fresco y sabor seco y nítido de la versión sin pasteurizar.

Botella de 300 ml de sake junmai original.

Botella de 720 ml de Kikusui Mukantei.

Botella de 720 ml de sake junmai original.

Botella de 720 ml de Hakkaisan Junmai Ginjo.

Botella de 720 ml de Dassai 45.

Botella de 720 ml de Tokikgen Junmai Daiginjo.

Dassai pulido hasta el 39% del arroz. Una botella de lujo que permite disfrutar de su dulzura floral y transparente, y su largo final.

El Dassai de gama alta, pulido hasta el 23% del arroz. Posee una suavidad sedosa y una transparencia suprema.