Sushizammai Honjin

赤貝の外套膜の部分。コリコリとした独特の食感と強い磯の香りが特徴。握りやつまみで楽しまれる。

サワラの若魚。身は柔らかく、淡白ながらも旨味がある。新鮮なものは刺身や握りで美味しい。

白イカの足の部分。甘みが強く、適度な歯ごたえがある。生姜醤油などでさっぱりと。

サーモンの最も脂が乗った部位。口の中でとろけるような食感と濃厚な脂の甘みが楽しめる。

銀色の皮が美しい白身魚。上品な脂と淡白な味わい。皮目を少し炙って香ばしさを出すこともある。

高級イカの一種。ねっとりとした強い甘みと柔らかい食感が特徴。塩や醤油で。

甘辛いタレで蒲焼きにした鰻の握り。ふっくらとした身と香ばしいタレが酢飯とよく合う。

ブリの腹側の脂が乗った部位。濃厚な脂の旨味があり、とろける食感が魅力。

ホッキ貝を軽く炙ったもの。炙ることで甘みが増し、香ばしい香りが食欲をそそる。食感はシコシコとしている。

甘みが強く、繊維が繊細なカニの身。カニ特有の風味と旨味が口いっぱいに広がる。

鰻の蒲焼きを酢飯の上に乗せて押し固めた寿司。ボリュームがあり、鰻の旨味を存分に楽しめる。

脂の乗ったマグロ（トロ）と刻んだ沢庵を和えたおつまみ。トロの脂と沢庵の食感・塩気のバランスが絶妙。

牡蠣に衣をつけて揚げた料理。外はサクサク、中はジューシーで海のミルクと呼ばれる牡蠣の旨味が詰まっている。

銀杏を素揚げにしたもの。もちもちとした食感と独特のほろ苦さが、お酒のお供に最適。

ブリのエラの後ろの部分（カマ）を塩焼きにしたもの。脂が一番乗っている部位で、身はふっくらとしてジューシー。

新鮮なアジを細かく切り、薬味（ネギ、生姜など）と合わせた料理。プリプリの食感と爽やかな風味が楽しめる。

秋の味覚の王様、松茸を焼いたもの。芳醇な香りと独特の歯ごたえをシンプルに塩やスダチで楽しむ。

松茸の天ぷら。衣の中に香りを閉じ込め、サクッとした食感と共に松茸の風味が口に広がる。

松茸や銀杏、海老などを出汁と共に土瓶で蒸した吸い物。スダチを絞って、香り高い出汁を味わう。

高級魚キンキ（キチジ）を甘辛い煮汁で煮付けた料理。脂乗りが非常に良く、とろっとした身が絶品。

日本の定番ドラフトビール。麦の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い味わい。

伝統的な日本のラガービール（中瓶）。ホップの効いた苦味と爽快なのどごし。

少量の生ビール。

アルコール分を含まないビールテイスト飲料。

こだわりの国産クラフトビール。芳醇な味わいの「豊潤496」と、香ばしい黒ビール「アフターダーク」から選択。

麦焼酎発祥の地、壱岐の焼酎。麦の香ばしさと米麹の甘みが調和した味わい。

寿司に合うようにブレンドされたオリジナルの麦焼酎。すっきりとした飲み口。

黒麹を使用した芋焼酎。芳醇な香りとコクのある深い味わいが特徴。

華やかな香りが楽しめる芋焼酎。上品な甘みとキレの良い後味。

元祖プレミアム焼酎と呼ばれる一本。黒麹らしい濃厚なコクと甘みがありながら、口当たりは滑らか。

寿司との相性を考えて作られたオリジナルの芋焼酎。

樫樽で熟成させた芋焼酎。ウイスキーのような芳醇な香りとまろやかな味わい。

吟醸酵母を使用した米焼酎。日本酒のようなフルーティーで華やかな香りと、すっきりとした味わい。

米と米麹だけで作られた純米酒。米本来の旨味とコクがあり、様々な料理と合わせやすい定番の酒。

ハウスワインの赤。

ハウスワインの白。魚料理に合うすっきりとした味わい。

炭酸飲料。

果汁飲料。

すっきりとしたお茶。

冷たい緑茶。

生姜風味の炭酸飲料。

ノンアルコールのスパークリングワインテイスト飲料。

生のグレープフルーツを絞った焼酎ベースのサワー。フレッシュな酸味と香りが楽しめる。

生のレモンを絞ったサワー。爽やかな酸味でさっぱりとした味わい。

焼酎の緑茶割り。食事の味を邪魔しないすっきりとした飲み口。

焼酎のウーロン茶割り。香ばしくさっぱりとしており、脂っこい料理とも好相性。

梅を漬け込んだ甘いリキュール。芳醇な香りと甘酸っぱい味わい。

杏（あんず）のお酒。果肉感があり、フルーティーで甘い味わい。

カシス（黒すぐり）のリキュール。甘くフルーティー。オレンジジュースやウーロン茶などで割って楽しむ。

スコッチウイスキー。リッチでスムースな味わいが特徴。

世界的に有名なスコッチウイスキー。スモーキーさと甘みのバランスが良い。

スコッチウイスキー「ホワイトホース」のソーダ割り。独特のスモーキーフレーバーがソーダとよく合う。

麦焼酎のボトル。

オリジナル麦焼酎のボトル。

芋焼酎のボトル。

芋焼酎のボトル。

オリジナル芋焼酎のボトル。

芋焼酎のボトル。

米焼酎のボトル。

高知県の辛口純米酒。キレが良く、食事と共に楽しめる食中酒として最適。

すしざんまいオリジナルの純米酒。寿司に合うように設計されたバランスの良い味わい。

新潟の淡麗辛口を代表する銘柄。スッキリとしていて飲み飽きしない。

華やかな香りと滑らかな口当たりの純米大吟醸。

キレのある超辛口の純米酒。魚料理の脂を流してくれる。

世界的に人気の高い純米大吟醸。フルーティーな香りと上品な甘みが特徴。

秋田の地酒。きめ細やかでふくらみのある味わい。

オリジナルの純米酒。

「究極の食中酒」を目指して醸されたお酒。料理の味を引き立てる控えめな香りとキレ。

加賀の銘酒。上品な香りと深みのある味わい。

八海山の純米吟醸。米の旨味と酸味のバランスが良く、クリーンな後味。

酒米の最高峰「山田錦」を100%使用した特別純米酒。

オリジナル純米酒の300mlボトル。

発泡性の日本酒。甘酸っぱく爽やかな飲み口で、食前酒としてもおすすめ。

吟醸酒。生詰めのフレッシュな香りと冴えた辛口。

オリジナル純米酒の300mlボトル。

菊水無冠帝の四合瓶。

オリジナル純米酒の四合瓶。

八海山純米吟醸の四合瓶。

獺祭45の四合瓶。

常きげん純米大吟醸の四合瓶。

米を39%まで磨いた獺祭。華やかさと透明感のある甘み、長い余韻が楽しめる贅沢な一本。

米を極限の23%まで磨いた最高峰の獺祭。絹のような滑らかさと、究極の透明感を持つ。