Sumire

Name: Sumire
Address: Koto City, Tomioka, 1 Chome−4−2 アーバンソシアビル １・２F, Tokio
Price range: ¥168 - ¥998

Una tienda especializada en yakitori, donde asamos cuidadosamente cada brocheta de pollo de Daisen. Ofrecemos especialidades como el famoso King Liver y Hina-toro, así como una variedad de brochetas creativas y guarniciones.

★ 4.1 (1,015) $$Moderate 📍 Koto City, Tomioka, 1 Chome−4−2 アーバンソシアビル１・２F

Especialidades Famosas

Hina-toro (Hombro de Pollo)

ひなトロ

Una parte rara llamada "Furisode", ubicada entre el ala y la pechuga de pollo de Daisen. La piel se asa hasta dorarse y quedar crujiente, mientras que la carne se asa cuidadosamente para que quede jugosa. Sal

Un corte raro de pollo conocido como "furisode" (hombro), ubicado entre el ala y la pechuga. Asado hasta que la piel esté dorada y crujiente mientras la carne permanece jugosa. Sazonado con sal.

¥248 ≈ €1.00

King Liver (Hígado de Pollo)

王様レバー

Un trozo grande de 60g hecho con el hígado de un pollo de Daisen entero. El hígado, cortado deliberadamente en trozos grandes para saborear al máximo la delicia del pollo de Daisen, es verdaderamente el "Rey".

Una gran brocheta de 60g hecha con el hígado de un pollo de Daisen entero. Cortado generosamente para maximizar el rico sabor y la textura cremosa del hígado. Un verdadero "Rey" de las brochetas.

¥298~ ≈ €2.00

Tsukune Esponjoso

ふんわりつくね

Esponjosas albóndigas de pollo (tsukune). Suaves y sabrosas, disponibles con varios aderezos como salsa tradicional, queso rico o sumergidas en yema de huevo cruda (estilo Tsukimi).

¥248~ ≈ €1.00

Brochetas Estándar de Sumire

Hina-toro Negima

ひなトロねぎま

Sal

Una gran brocheta con el raro corte "Hina-toro" (hombro) alternado con puerros dulces (Negima). Jugosa y sabrosa.

¥298 ≈ €2.00

Brocheta Variada de Pollo Daisen

大山どりづくし串

30cm. Hina-toro, Muslo, Cuello, Rabadilla. Sal

Una enorme brocheta de 30 cm de largo con cuatro cortes diferentes de pollo Daisen: Hina-toro (hombro), Momo (muslo), Seseri (cuello) y Bonjiri (rabadilla). Una excelente manera de probar la variedad en un solo bocado.

¥498 ≈ €3.00

Yagen Nankotsu (Cartílago de Pecho de Pollo)

やげんなんこつ

Sal

Cartílago de pecho. Conocido por su distintiva textura crujiente. Un snack ligero y salado que combina bien con las bebidas.

¥198 ≈ €1.00

Bonjiri (Rabadilla de Pollo)

ぼんじり

Carne de cola de pollo. Muy grasa, jugosa y suculenta con un sabor rico.

¥198~ ≈ €1.00

Seseri (Cuello de Pollo)

せせり

Cuello de pollo. Tiene una textura elástica única y está lleno de un sabroso umami debido al movimiento muscular.

¥198~ ≈ €1.00

Sasami (Pechuga de Pollo)

ささみ

Pechuga de pollo. Magra, tierna y saludable. Servida con aderezos refrescantes como wasabi o ciruela salada con hoja de shiso.

¥198~ ≈ €1.00

Negima (Puerro y Pollo)

ねぎま

La clásica brocheta de yakitori. Trozos de muslo de pollo alternados con puerros dulces (negi).

¥198~ ≈ €1.00

Sunagimo (Molde de Pollo)

砂肝

Molde de pollo. Textura firme y crujiente con un bocado distintivo.

¥198~ ≈ €1.00

Toro Hatsu (Corazón de Pollo)

トロはつ

Corazón de pollo. Carnoso y jugoso con una riqueza metálica de hierro y una agradable textura elástica.

¥198~ ≈ €1.00

Mune (Pechuga de Pollo)

むね

Pechuga de pollo. Sabor magro y suave. La pechuga de pollo Daisen es notablemente jugosa en comparación con el pollo estándar.

¥168~ ≈ €1.00

Kawa (Piel de Pollo)

かわ

Piel de pollo. Asada lentamente desde cruda para lograr un exterior crujiente y un interior masticable. Rica en grasa.

¥168~ ≈ €1.00

Surtidos

Surtido de 3 Brochetas de Yakitori de Pollo Daisen, Especialidad de Sumire

すみれ名物大山どりの焼き鳥3本盛り

¡Otra brocheta de regalo! King Liver y Hina-toro de Sumire, y yakitori. ¡No te equivocarás pidiendo esto!

Un surtido de 3 brochetas insignia, incluyendo el famoso "King Liver", "Hina-toro" y una brocheta elegida por el chef.

¥698~ ≈ €4.00

Surtido de 5 Brochetas de Yakitori de Pollo Daisen, Especialidad de Sumire

すみれ名物大山どりの焼き鳥5本盛り

Un surtido de 5 brochetas insignia. Incluye "King Liver", "Hina-toro", "Bonjiri", "Seseri" y "Kawa" (Piel). La mejor manera de probar los platos principales.

¥998~ ≈ €6.00

Tsukune 3 Hermanos

つくね３兄弟

Salsa, Queso, Teriyaki Mayo

Un trío de esponjosas albóndigas tsukune en tres sabores: Salsa Estándar, Queso y Teriyaki Mayo.

¥728 ≈ €4.00

Cebolleta Abundante

ねぎドカ盛り

Cubierto generosamente con nuestra mezcla especial de cebolleta picada.

Brochetas de yakitori cubiertas con una generosa cantidad de cebolleta picada especial.

¥698~ ≈ €4.00

Surtido de Verduras

ベジ盛り

Pimiento Relleno de Queso, Tomate Envuelto y Champiñón Eringi

Un surtido de brochetas de verduras que incluye Pimiento Relleno de Queso y Panceta, Tomate Envuelto y Champiñón Eringi.

¥678 ≈ €4.00

Brochetas Creativas

Pimiento Relleno de Queso y Envuelto en Panceta

チーピー巻き

¡El sabor trino de pimiento, queso y cerdo!

Pimiento verde relleno de queso y envuelto en panceta. Una mezcla armoniosa de amargo, cremoso y sabroso.

¥268 ≈ €1.00

Berenjena con Salsa de Carne Miso

なす肉みそ

Berenjena asada cubierta con sabrosa salsa de carne miso.

¥178 ≈ €1.00

Berenjena con Carne Miso y Queso

なす肉みそチーズ

Berenjena asada cubierta con salsa de carne miso y queso cheddar derretido.

¥198 ≈ €1.00

Eringi (Champiñón Ostra Rey)

エリンギ

Champiñón Ostra Rey (Eringi). Asado para resaltar su aroma terroso y textura carnosa.

¥178 ≈ €1.00

Champiñón Ostra Rey con Salsa de Mantequilla de Ajo y Soja

エリンギガリバタ醤油

Champiñón Ostra Rey con Salsa de Mantequilla de Ajo y Soja.

¥198 ≈ €1.00

Aguacate A la Parrilla

炙りアボカド

Aguacate chamuscado. Calentarlo hace que la textura sea aún más cremosa y rica.

¥178 ≈ €1.00

Tomate Envuelto

トマト巻き

Tomates cherry envueltos en finas lonchas de cerdo y asados. El jugo caliente del tomate explota en tu boca.

¥248 ≈ €1.00

Bacon Mochi

もちもちベーコン

Mochi masticable envuelto en bacon y asado con salsa de soja.

¥218 ≈ €1.00

Huevo de Codorniz

うずらのたまご

Huevos de codorniz hervidos y asados en brocheta.

¥168~ ≈ €1.00

Lengua de Cerdo

豚タン

Lengua de cerdo. Masticable y sabrosa, asada con sal.

¥198 ≈ €1.00

Panceta de Cerdo (Toro)

豚トロ

Carne de la papada/cuello de cerdo. Rica en grasa veteada, lo que le da un crujido jugoso.

¥198~ ≈ €1.00

Casherra de Cerdo

豚カシラ

Carne de la sien de cerdo. Baja en grasa con una textura firme y carnosa.

¥198~ ≈ €1.00

Especialidades y Guarniciones

Molde de Pollo Crujiente con Salsa de Cebolleta y Sal

ねぎ塩ダレのコリコリ砂肝

Gizzards de pollo crujientes salteados en una sabrosa salsa de cebolleta y sal.

¥398 ≈ €2.00

Ensalada de patata casera con huevo pasado por agua

自家製ポテトサラダ～半熟たまごのせ～

Ensalada de patata casera cubierta con un huevo pasado por agua. Mezcla el huevo para una textura cremosa.

¥398 ≈ €2.00

Yukhoe de Pollo y Miso

鶏みそユッケ

Pollo preparado al estilo Yukhoe (tartar de carne cruda) con base de salsa miso. *Nota: Normalmente pollo cocido o curado en Japón.*

¥398 ≈ €2.00

Piel de Pollo Ponzu

とり皮ポン酢

Piel de pollo salteada con refrescante salsa ponzu cítrica y ralladura de yuzu picada.

¥398 ≈ €2.00

Ume Suisui (Cartílago de Tiburón con Ciruela)

梅水晶

Cartílago de tiburón salteado con pulpa de ciruela ácida. Una delicia crujiente y ácida perfecta con sake.

¥398 ≈ €2.00

Levaccho (Hígado de Pollo)

レバッチョ

¡Una nueva forma de comer hígado! "Levaccho" cocido a baja temperatura. El sabor a aceite de sésamo y la rica pero ligera umami del hígado se expanden en tu boca.

Carpaccio de Hígado. Hígado cocido a baja temperatura sazonado con aceite de sésamo. Rico y cremoso pero ligero en el paladar.

¥598 ≈ €3.00

Yodare Dori (Pollo con Salsa Sichuan)

よだれ鶏

"Pollo que hace la boca agua". Pollo hervido cubierto con una salsa picante y adormecedora de pimienta de Sichuan.

¥498 ≈ €3.00

Tortilla Japonesa Enrollada Casera

手造り玉子焼き

Tortilla japonesa enrollada hecha a mano con caldo dashi. Ligeramente dulce y sabrosa.

¥498 ≈ €3.00

Donguri (Huevos de Codorniz Marinado)

どんぐり

Huevo de Codorniz Hervido

Huevos de codorniz marinados. Llamados "Bellotas" por su aspecto. Un snack estándar.

¥298 ≈ €2.00

Edamame

枝豆

Edamame hervido y salado.

¥298 ≈ €2.00

Arroz y Fideos

Arroz Especial para Yakitori de Sumire

すみれのやきとり専用ご飯

Arroz cubierto con salsa de yakitori, alga nori picada y cebolleta.

Arroz especialmente hecho para comer con yakitori. Cubierto con salsa de yakitori, alga nori desmenuzada y cebolletas.

¥298 ≈ €2.00

Arroz con Pollo Desmenuzado

鶏そぼろご飯

Bol de arroz cubierto con pollo picado dulce y salado y una yema de huevo.

¥498 ≈ €3.00

Caldo de Pollo

鶏スープ

Sencillo caldo de huesos de pollo salado.

¥168 ≈ €1.00

Ramen Rico de Caldo de Pollo Paitan

濃厚鶏白湯ラーメン

Rico en Colágeno

Ramen Rico de Caldo de Pollo Paitan (Blanco). El caldo es cremoso, lleno de colágeno y cocido a fuego lento durante 8 horas.

¥498~ ≈ €3.00

Chazuke de Caldo de Pollo

鶏だし茶漬け

Arroz sumergido en un sabroso caldo dashi de pollo. Un final reconfortante para una comida.

¥398 ≈ €2.00

Bebidas

Lemon Sour

レモンサワー

Lemon Sour Estándar. Shochu mezclado con refresco de limón.

¥498~ ≈ €3.00

Cerveza de Barril

生ビール (Draft Beer)

Asahi Super Dry

Cerveza de Barril Asahi Super Dry. Refrescante y seca.

¥298~ ≈ €2.00

Highball

ハイボール

Jim Beam

Jim Beam Highball. Whisky y soda.

¥298 ≈ €2.00

SMILE SWEETS

Pudin Pururin de Sumire

コッコちゃんのすみれプリン

Disfruta del postre estrella de Sumire, un suave pudin hecho con "Cocco-chan" y cubierto con yema de huevo. Un placer visual y gustativo.

El pudin insignia de Sumire. Servido con un lindo separador en forma de pollo ("Cocco-chan") que te permite cubrir el pudin con una yema de huevo fresca para mayor riqueza.

¥398 ≈ €2.00

Mochi de Warabi

ぷるるんわらび餅

Warabimochi. Bolitas de almidón de helecho gelatinosas y translúcidas espolvoreadas con harina de soja tostada (kinako).

¥398 ≈ €2.00

Affogato de Caramelo Crudo

生キャラメルアフォガード

Helado de vainilla cubierto con salsa tibia y rica de caramelo crudo.

¥398 ≈ €2.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal