Sumire

Name: Sumire
Address: Koto City, Tomioka, 1 Chome−4−2 アーバンソシアビル １・２F, 东京
Price range: ¥168 - ¥998

一家烤鸡肉串专卖店，精心烤制每一串大山鸡的美味。除了招牌国王肝脏和雏鸡软肉，还有精心制作的创意烤串和丰富的配菜。

★ 4.1 (1,015) $$Moderate 📍 Koto City, Tomioka, 1 Chome−4−2 アーバンソシアビル１・２F

招牌特色

雏鸡软肉

ひなトロ

被称为“飞袖”的稀有部位，位于鸡翅和鸡胸肉之间。精心烤制，使鸡皮金黄酥脆，鸡肉多汁。盐

被称为“飞袖”的稀有部位，位于鸡翅和鸡胸肉之间。烤至鸡皮金黄酥脆，鸡肉多汁。用盐调味。

¥248 ≈ HK$12

国王肝脏

王様レバー

使用一份大山鸡的肝脏制成的大块60克。为了最大限度地品尝大山鸡的美味而特意大块切割的肝脏，堪称“国王”。

一份大块60克，使用一份大山鸡的肝脏。特意大块切割，最大限度地发挥肝脏浓郁的风味和奶油般的质地。堪称烤串中的“国王”。

¥298~ ≈ HK$15

蓬松鸡肉丸子

ふんわりつくね

蓬松的鸡肉丸子（つくね）。软嫩咸香，可搭配各种配料，如传统酱汁、浓郁奶酪或生蛋黄（月见风格）。

¥248~ ≈ HK$12

堇的经典烤串

雏鸡软肉葱段烤鸡肉串

ひなトロねぎま

盐

一串稀有的“雏鸡软肉”（肩部）烤串，与甜葱段（葱麻）交替串制。多汁美味。

¥298 ≈ HK$15

大山鸡全套烤串

大山どりづくし串

30厘米。雏鸡软肉、鸡腿肉、鸡颈肉、鸡尾肉。盐

一串长达30厘米的超大烤串，包含四种不同的大山鸡部位：雏鸡软肉（肩部）、鸡腿肉、鸡颈肉和鸡尾肉。一次品尝多种部位的绝佳选择。

¥498 ≈ HK$25

鸡软骨

やげんなんこつ

盐

鸡胸软骨。以其独特的脆脆口感而闻名。清淡咸香的小吃，非常适合搭配饮品。

¥198 ≈ HK$10

鸡尾肉

ぼんじり

鸡尾肉。脂肪丰富，多汁鲜嫩，风味浓郁。

¥198~ ≈ HK$10

鸡颈肉

せせり

鸡颈肉。具有独特的弹性口感，因肌肉运动而富含咸鲜风味。

¥198~ ≈ HK$10

鸡胸肉

ささみ

鸡胸肉。精瘦、软嫩、健康。搭配清爽的配料，如芥末或梅子紫苏叶。

¥198~ ≈ HK$10

葱段烤鸡肉串

ねぎま

经典的烤鸡肉串。鸡腿肉块与甜葱段（葱）交替串制。

¥198~ ≈ HK$10

鸡胗

砂肝

鸡胗。质地坚实爽脆，口感独特。

¥198~ ≈ HK$10

软嫩鸡心

トロはつ

鸡心。饱满多汁，带有金属般的铁质风味和令人愉悦的弹性。

¥198~ ≈ HK$10

鸡胸肉

むね

鸡胸肉。精瘦，味道温和。大山鸡胸肉比普通鸡肉更显多汁。

¥168~ ≈ HK$8

鸡皮

かわ

鸡皮。慢烤至酥脆的外皮和耐嚼的内部。富含脂肪。

¥168~ ≈ HK$8

拼盘

堇招牌大山鸡烤串3串拼盘

すみれ名物大山どりの焼き鳥3本盛り

厨师推荐再来一串！堇的招牌国王肝脏和雏鸡软肉烤鸡肉串。点这个绝对没错！

3串招牌烤串拼盘，包括著名的“国王肝脏”、“雏鸡软肉”和一串厨师精选。

¥698~ ≈ HK$35

堇招牌大山鸡烤串5串拼盘

すみれ名物大山どりの焼き鳥5本盛り

5串招牌烤串拼盘。包括“国王肝脏”、“雏鸡软肉”、“鸡尾肉”、“鸡颈肉”和“鸡皮”。品尝主要热门菜肴的最佳方式。

¥998~ ≈ HK$50

鸡肉丸三兄弟

つくね３兄弟

酱汁、奶酪、照烧蛋黄酱

三种口味的蓬松鸡肉丸子：标准酱汁、奶酪和照烧蛋黄酱。

¥728 ≈ HK$36

葱多多烤串

ねぎドカ盛り

大量特制葱花碎。

烤鸡肉串上堆满特制葱花碎。

¥698~ ≈ HK$35

蔬菜拼盘

ベジ盛り

青椒奶酪猪肉卷、番茄猪肉卷、杏鲍菇

蔬菜烤串拼盘，包括奶酪青椒猪肉卷、番茄猪肉卷和杏鲍菇。

¥678 ≈ HK$34

创意烤串

青椒奶酪猪肉卷

チーピー巻き

青椒、奶酪、猪肉三位一体的美味！

用猪五花肉包裹酿入奶酪的青椒。苦、奶酪和咸香的和谐融合。

¥268 ≈ HK$13

茄子肉酱

なす肉みそ

烤茄子淋上咸香的肉酱。

¥178 ≈ HK$9

茄子肉酱奶酪

なす肉みそチーズ

烤茄子淋上肉酱和融化的切达奶酪。

¥198 ≈ HK$10

杏鲍菇

エリンギ

杏鲍菇。烤制后散发出泥土的香气和肉质的口感。

¥178 ≈ HK$9

杏鲍菇蒜香黄油酱油

エリンギガリバタ醤油

杏鲍菇，用浓郁的蒜香黄油酱油调味。

¥198 ≈ HK$10

炙烤牛油果

炙りアボカド

炙烤牛油果。加热后口感更加顺滑浓郁。

¥178 ≈ HK$9

番茄猪肉卷

トマト巻き

用薄猪肉片包裹小番茄烤制。滚烫的番茄汁在口中爆开。

¥248 ≈ HK$12

软糯培根卷

もちもちベーコン

用培根包裹软糯的年糕，用酱油烤制。

¥218 ≈ HK$11

鹌鹑蛋

うずらのたまご

串烤煮鹌鹑蛋。

¥168~ ≈ HK$8

猪舌

豚タン

猪舌。有嚼劲，风味十足，用盐烤制。

¥198 ≈ HK$10

猪颈肉

豚トロ

猪脸颊/颈肉。脂肪丰富，带来多汁的脆感。

¥198~ ≈ HK$10

猪颊肉

豚カシラ

猪颊肉。脂肪含量低，肉质紧实。

¥198~ ≈ HK$10

特色菜与配菜

葱盐酱汁脆脆的鸡胗

ねぎ塩ダレのコリコリ砂肝

脆脆的鸡胗拌入咸香的葱盐酱汁。

¥398 ≈ HK$20

自家制土豆沙拉～配半熟鸡蛋～

自家製ポテトサラダ～半熟たまごのせ～

自家制土豆沙拉配半熟鸡蛋。拌入鸡蛋，口感更绵密。

¥398 ≈ HK$20

鸡肉味噌生拌

鶏みそユッケ

鸡肉采用生拌牛肉风格（生肉鞑靼风格），以味噌酱为基底。*注意：在日本通常是煮熟或腌制的鸡肉。*

¥398 ≈ HK$20

鸡皮柚子醋

とり皮ポン酢

鸡皮拌入清爽的柚子醋和切碎的柚子皮。

¥398 ≈ HK$20

梅子水晶

梅水晶

鲨鱼软骨拌入酸梅酱。脆爽酸甜的美味，非常适合搭配清酒。

¥398 ≈ HK$20

生肝片

レバッチョ

肝脏的新吃法提案！低温烹调的“生肝片”。芝麻油的香味和肝脏浓郁但清淡的鲜味在口中充分散开。

生肝片。慢煮肝脏，用芝麻油调味。浓郁顺滑，但口感清爽。

¥598 ≈ HK$30

口水鸡

よだれ鶏

“令人垂涎的鸡肉”。煮鸡肉淋上麻辣四川花椒酱。

¥498 ≈ HK$25

手工煎蛋卷

手造り玉子焼き

用出汁制作的手工日式卷蛋。微甜咸香。

¥498 ≈ HK$25

橡子

どんぐり

煮鸡蛋鹌鹑蛋

腌制鹌鹑蛋。因其外观被称为“橡子”。标准小吃。

¥298 ≈ HK$15

毛豆

枝豆

煮盐水毛豆。

¥298 ≈ HK$15

主食

堇的烤鸡肉串专用米饭

すみれのやきとり専用ご飯

淋上烤鸡肉串酱汁的米饭上放上海苔碎和葱花的烤鸡肉串专用米饭。

特制的烤鸡肉串米饭。上面放有烤鸡肉串酱汁、海苔碎和葱花。

¥298 ≈ HK$15

鸡肉松饭

鶏そぼろご飯

米饭碗上放有甜咸的鸡肉末和蛋黄。

¥498 ≈ HK$25

鸡汤

鶏スープ

简单的咸味鸡骨汤。

¥168 ≈ HK$8

浓郁鸡白汤拉面

濃厚鶏白湯ラーメン

富含胶原蛋白

浓郁鸡白汤拉面。汤底浓稠，富含胶原蛋白，慢炖8小时。

¥498~ ≈ HK$25

鸡汤茶泡饭

鶏だし茶漬け

米饭浸在咸香的鸡高汤中。一顿饭的舒适收尾。

¥398 ≈ HK$20

饮品

柠檬酸味苏打

レモンサワー

标准柠檬酸味苏打。烧酒混合柠檬苏打。

¥498~ ≈ HK$25

生啤

生ビール (Draft Beer)

朝日超爽

朝日超爽生啤。清爽干脆。

¥298~ ≈ HK$15

高球

ハイボール

占边

占边高球威士忌。威士忌加苏打水。

¥298 ≈ HK$15

SMILE SWEETS

小鸡酱堇布丁

コッコちゃんのすみれプリン

使用“小鸡酱”制作的滑嫩布丁，上面放有蛋黄。请品尝这道外观也很有趣的堇的招牌。

堇的招牌布丁。配有可爱的鸡形分离器（“Cocco-chan”），您可以将布丁与新鲜蛋黄混合，增加浓郁度。

¥398 ≈ HK$20

Q弹蕨饼

ぷるるんわらび餅

蕨饼。用蕨粉制成的Q弹半透明点心，撒上烤黄豆粉（きなこ）。

¥398 ≈ HK$20

生焦糖阿芙佳朵

生キャラメルアフォガード

香草冰淇淋淋上温热浓郁的生焦糖酱。

¥398 ≈ HK$20

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.1

Google Maps上的1,015個評分

$$ Moderate

📍 Koto City, Tomioka, 1 Chome−4−2 アーバンソシアビル１・２F

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