Sumibi Yakiniku 1-Chome

Yukke hecho con carne de res negra de primera calidad, rango A5, de la pierna. Cocinado a baja temperatura para una textura húmeda, se sirve con yema de huevo y nuestra salsa especial. El rico sabor y la dulzura de la carne llenan la boca. Combina perfectamente con arroz y cerveza.

Sashimi de carne de caballo fresca en finas lonchas. Se caracteriza por su sabor ligero y refinado a carne magra y su textura que se derrite en la boca. Servido con jengibre, ajo y salsa de soja dulce, resalta el sabor original de la carne de caballo. Recomendado para maridar con sake o shochu.

El primer estómago de la res, el mino, se procesa cuidadosamente y se sirve como sashimi. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su sabor ligero. Sírvalo con aceite de sésamo y sal, o con miso avinagrado para un sabor refrescante. Perfecto como aperitivo con bebidas.

El tercer estómago de la res, el senmai, se limpia cuidadosamente, se escalda, se enfría en agua fría y luego se cocina a baja temperatura para ablandarlo y se sirve como sashimi. Tiene una apariencia blanca y hermosa y una textura crujiente. Se disfruta con nuestro miso avinagrado especial o chojang. Es un plato refrescante a la vista.

El tercer estómago de la res, el senmai, se procesa cuidadosamente, se escalda y se enfría en agua para servirlo como sashimi. A pesar de su apariencia negra, no tiene olor y se caracteriza por su textura única y crujiente. Sírvalo picante con miso picante o chojang. Combina perfectamente con cerveza.

Una generosa porción de mariscos frescos como calamar, gambas y vieiras. Cada uno se cocina para realzar al máximo su sabor original, permitiendo disfrutar de diversas texturas y sabores. Ideal para compartir entre varias personas.

Un plato de gambas frescas a la parrilla de forma sencilla. Se caracteriza por su textura elástica y la dulzura original de las gambas. Su fragante aroma abre el apetito y el jugo de limón realza su sabor. Combina bien con cerveza y highball.

Vieiras grandes a la parrilla hasta quedar fragantes. Crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro, con el rico sabor concentrado de las vieiras. Asarlas con mantequilla y salsa de soja realza su sabor y combinan perfectamente con el sake.

Un plato de calamar fresco a la parrilla. Se caracteriza por su moderada elasticidad y el sabor del calamar que se intensifica al masticar. Sírvalo simplemente con sal o con nuestra salsa especial para un sabor fragante. Un plato popular que disfrutan tanto niños como adultos.

Un plato de patatas tiernas y queso derretido, popular entre los niños. Nuestra salsa especial une todos los sabores, y el fragante aroma del queso abre el apetito. También es recomendable como acompañamiento.

Un plato de calamar fresco asado con queso rico. El sabor del calamar y la riqueza del queso se combinan a la perfección, y su fragante aroma abre el apetito. Disfrútelo caliente como aperitivo con bebidas.

Una parte especialmente tierna de la lengua de res, cortada lujosamente en rodajas gruesas. Se marina cuidadosamente en nuestra exclusiva salsa de sal, y se puede disfrutar de su jugosa textura que libera sabor al masticar. Un plato irresistible para los amantes de la lengua.

Un corte de diafragma grande y grueso que hace honor a su nombre de "Rey". Es extremadamente tierno y cada bocado libera jugosos jugos que llenan la boca. Disfrute plenamente del sabor único y la sustanciosa textura del diafragma.

Un clásico del yakiniku coreano, hecho con finas lonchas de carne de res de costilla. Tiene mucha grasa, y al asarla adquiere una textura crujiente, derritiéndose en la boca con su rico sabor. Se recomienda comerla envuelta en lechuga con ensalada de cebolleta y kimchi.

Finas lonchas de ternera de alta calidad que se doran rápidamente en la parrilla. Delicioso incluso poco hecho, permite disfrutar plenamente del delicado sabor y la ternura de la carne. Sírvalo con ponzu o nuestra salsa especial para un sabor refrescante.

Un plato hecho con lomo seleccionado. Tiene un excelente equilibrio entre carne magra y grasa, permitiendo disfrutar del profundo sabor original y la ternura de la carne. Se recomienda no asarlo demasiado, sino de manera que conserve el sabor de la carne.

El corte de lomo de Wagyu negro japonés de rango A5 se caracteriza por su rico sabor a carne magra y la delicada dulzura que crea su fina infiltración de grasa. La carne es tierna y se puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca. Es una parte que permite disfrutar de un sabor lujoso.

El subuton, una parte especialmente rara del cuello de res, se caracteriza por su hermosa infiltración de grasa. La dulzura de la grasa que se derrite en la boca y el rico y jugoso sabor de la carne llenan la boca. Conocido como la reina del yakiniku, es verdaderamente una parte exquisita.

El Ichibo, la punta de la parte trasera de la res, se caracteriza por tener una fina infiltración de grasa a pesar de ser carne magra. Tiene un rico sabor a carne y combina una textura moderadamente firme con ternura. Es una parte con un equilibrio exquisito entre la dulzura de la grasa y la carne magra, permitiendo disfrutar profundamente del sabor original de la carne.