Soyogi

Caballa fresca curada en vinagre. Caracterizada por su acidez moderada y su sabor umami. Combina bien con el sake.

Sashimi de jurel fresco. Graso y con un fuerte sabor umami. Se suele comer con jengibre y salsa de soja.

Atún rojo cortado en trozos. Disfruta de su rico sabor umami y su textura tierna.

Un tipo de pescado blanco, de sabor delicado pero dulce y refinado. Tiene una textura firme.

Sashimi de Chrono. Un pescado blanco con textura firme, cuyo sabor umami se intensifica al masticar.

Sashimi de Sanma, típico del otoño. Graso y de sabor intenso. Se disfruta con jengibre y cebolleta.

Un pescado blanco de la familia delburi, con un sabor rico y graso. Caracterizado por su textura crujiente.

Caracola con textura crujiente y dulzor intenso. Disfruta del aroma del mar.

Sashimi de caracola con textura firme y dulzor. Combina perfectamente con el sake.

Pulpo tierno y jugoso. Su dulzor se intensifica al masticar. También puedes disfrutar de la textura de sus ventosas.

Pollo frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Un aperitivo clásico.

Rollito de primavera relleno de carne picada y col china. Lleno del dulzor de las verduras y el umami de la carne.

Cangrejo real hervido. Destaca por su carne gruesa y su intenso dulzor. Disfruta de un sabor lujoso.

Ensalada de macarrones con mariscos. Sabor cremoso con un toque de los frutos del mar.

Pollo joven salteado con mioga (jengibre japonés) y especias. El refrescante aroma del mioga y las especias abren el apetito.

Pulpo frito servido con ponzu para un sabor refrescante. La textura del pulpo recién frito y la acidez combinan bien.

Tempura de Megochi, un pescado blanco. Destaca por su carne esponjosa y su rebozado crujiente.

Hígado de rape, conocido como el 'foie gras del mar'. Disfruta de su sabor rico y cremoso con ponzu para un toque refrescante.

Tempura de sanma de temporada con pasta de ciruela y shiso. La combinación del sanma graso y la acidez de la ciruela y el shiso es exquisita.

Sanma marinado en salsa a base de soja, rebozado en fécula de patata y frito. Aromático y combina bien con arroz y bebidas.

Sashimi de yuba (piel de tofu) hecha de soja. Sabor cremoso y delicado. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Un pimiento dulce grande, una variedad de verdura de Kioto. Tiene poca picantez, es carnoso y se puede comer hasta las semillas. Se puede elegir entre tempura o frito y marinado.

La parte del Oyakodon sin arroz (solo los ingredientes). Pollo cocido en huevo, un aperitivo de sabor suave y con mucho dashi.

Entrante de estilo occidental con finas láminas de pulpo y aderezo. Refrescante y combina bien con vino blanco.

Revuelto de huevo con shirasu (pescadito blanco) y cebollino. La salinidad del shirasu y el aroma del cebollino combinan bien con el huevo, ideal para acompañar bebidas.

Nagaimo grueso a la parrilla. Disfruta de su textura crujiente y su aroma tostado.

Nagaimo marinado en aderezo de wasabi. Su textura crujiente y su picante refrescante son revitalizantes.

Ginkgo frito. Su textura pegajosa y su ligero amargor característico son adictivos.

Tempura de espárragos. Al freírlo, su dulzor aumenta y combina bien con el rebozado crujiente.

Toro (ventresca de atún) y takuan (rábano encurtido) mezclados como aperitivo. La riqueza del toro y la textura del takuan son exquisitas. Se suele comer enrollado en alga nori.

Cerdo asado (Chashu) hecho en casa. Sazonado lentamente, es tierno y jugoso.

Ensalada de goya amargo y atún con mayonesa. La mayonesa suaviza el amargor, haciéndolo más fácil de comer.

Goya hervido marinado en salsa de soja y dashi. De sabor refrescante, disfruta del amargor natural del goya.

Filete de cerdo en salsa. Carne magra y tierna con una salsa rica que abre el apetito.

Yakimeshi estilo chino. Caracterizado por su sabrosa salsa a base de salsa de ostras.