Sora

La versión de pollo del plato nacional senegalés. Arroz cocido a fuego lento en una rica salsa con pollo y verduras. Sabroso y abundante.

El plato nacional de Senegal (Arroz con pescado). Arroz cocido en salsa de tomate con pescado y diversas verduras. Sabor rico y ligeramente picante.

Variante del arroz con pescado sin concentrado de tomate. El arroz suele estar aromatizado con limón y hierbas, servido con una salsa ligera.

Trozos de carne de ternera, cordero y pollo ensartados en brochetas y asados. Tiernos y con sabor ahumado.

Pollo marinado con especias y luego asado o asado lentamente. La piel está crujiente y la carne jugosa, a menudo picante.

Pescado entero o en filete, marinado y cocinado a la brasa. Textura tierna por dentro y asada por fuera.

Una sopa de pescado picante tradicional de África Occidental. Un caldo claro pero muy picante, consumido caliente.

Guiso de carne cocido a fuego lento en una cremosa salsa de pasta de cacahuete. Un sabor rico, cremoso y sabroso, servido con arroz.

Plato de arroz azafranado cocinado con una mezcla de marisco, carne y verduras. Colorido y aromático.

Guiso de quingombó con aceite de palma, a menudo cocinado con pescado y marisco. Textura viscosa característica y sabor rico.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas. La masa es crujiente y el relleno sabroso. Se sirven como aperitivo.

Una ensalada compuesta fresca y colorida con atún, verduras crujientes y huevos duros. Ligera y refrescante.

Arroz servido con plátanos machos fritos. Una mezcla agridulce popular en África Occidental.

Porción de arroz, natural (blanco) o cocido con tomate (rojo). Acompañamiento básico para platos en salsa.

Sémola de yuca fermentada con una textura similar al cuscús. Ligeramente acidulada, es un acompañamiento muy apreciado para pescados y carnes a la brasa.

Carne (generalmente de cordero) asada a la leña y cortada en trozos. Servida tradicionalmente con cebolla picada y mostaza.

Jugos de frutas refrescantes, a menudo caseros con frutas locales como bissap o bouye.

Una copa de vino tinto, blanco o rosado para acompañar la comida.

Pequeñas bolitas de masa fritas y dulces. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Postre tradicional de África Occidental compuesto por cuscús de mijo mezclado con yogur o leche cuajada endulzada y a veces aromatizado con especias.