SO-TEN

Name: SO-TEN
Address: 4 Chome-27-4 Ebisu, Shibuya, Tokyo 150-0013, Japan, Tokio
Price range: ¥200 - ¥38000

★ 3.9 (137) 📍 4 Chome-27-4 Ebisu, Shibuya, Tokyo 150-0013, Japan

Platos fríos

Ensalada de patatas con 'Iburigakko'

いぶりがっこのポテトサラダ

Una ensalada de patatas mezclada con "Iburigakko", un rábano encurtido ahumado de Akita. El sabor ahumado y la textura crujiente del rábano son un acento. Ideal como aperitivo.

¥600 ≈ €3.00

Surtido de encurtidos

漬物盛り合わせ

Una selección de encurtidos hechos con verduras de temporada. Tiene un sabor refrescante y es perfecto como intermedio.

¥700 ≈ €4.00

Berenjena Kamo frita en dashi

賀茂ナスの揚げ浸し

Un plato de berenjenas Kamo gruesas fritas y luego sumergidas en dashi. La textura sedosa de la berenjena y el sabor umami del dashi llenan la boca.

¥700 ≈ €4.00

Caprese de tomate cherry y queso burrata

フルーツトマトとブラータチーズのカプレーゼ

Una caprese que combina tomates cherry dulces y queso burrata cremoso. La dulzura y acidez del tomate combinan a la perfección con la rica cremosidad del queso.

¥1,800 ≈ €10.00

Yukke de ternera Wagyu y erizo de mar

和牛とウニのユッケ

Un lujoso yukke que combina ternera Wagyu fresca con erizo de mar rico. La grasa de la carne que se derrite y la dulzura del erizo de mar se mezclan intensamente.

¥2,500 ≈ €14.00

Verduras frescas

Ensalada de salmón ahumado y aguacate al estilo japonés

スモークサーモンとアボカドの和風サラダ

Una ensalada donde la salinidad del salmón ahumado y la cremosidad del aguacate armonizan. Se puede disfrutar refrescante con aderezo japonés.

¥1,600 ≈ €9.00

Ensalada Choreg de cangrejo real y champiñones

ズワイガニとキノコのチョレギサラダ

Una ensalada de estilo coreano con carne de cangrejo real y varios champiñones. El aderezo salado con aceite de sésamo estimula el apetito.

¥1,700 ≈ €9.00

Aperitivos ligeros

Cartílago de tiburón con pasta de ciruela

サメ軟骨梅肉和え

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela, también conocido como "Ume Suisyo". Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, y combina bien con el sake.

¥700 ≈ €4.00

Surtido de frutas deshidratadas

ドライフルーツ盛り合わせ

Una selección de varias frutas deshidratadas. La dulzura concentrada de la fruta es perfecta para acompañar bebidas.

¥800 ≈ €4.00

Chanja y alga nori coreana

チャンジャと韓国海苔

Un set de 'chanja' (entrañas de bacalao picantes marinadas) y algas nori coreanas. El 'chanja' picante y crujiente se enrolla en alga nori para acompañar bebidas.

¥800 ≈ €4.00

Calamarcitos de fuego marinados

蛍烏賊沖漬け

Un plato de calamares de fuego frescos marinados en salsa de soja. El rico sabor de las entrañas y el sabor de la salsa de soja combinan perfectamente con el sake.

¥900 ≈ €5.00

Besugo salado y queso crema

真鯛酒盗とクリームチーズ

Un aperitivo que combina salazón de las entrañas de besugo (shuto) con queso crema. La salinidad del shuto y la suavidad del queso combinan a la perfección.

¥900 ≈ €5.00

Aleta de raya a la parrilla

エイヒレ炙り

Un aperitivo clásico de aleta de tiburón ligeramente tostada. Es aromático, dulce y su sabor se intensifica al masticar.

¥1,400 ≈ €8.00

Cecina de ternera y salami Ibérico

ビーフジャーキーとイベリコサラミ

Una selección de cecina de ternera intensa y salami de cerdo Ibérico con dulzura grasa. Combina bien con vino y cerveza.

¥1,500 ≈ €8.00

Surtido de quesos

チーズ盛り合わせ

Una selección de varios quesos. Puede disfrutar de las diferencias en sabor y textura de cada queso.

¥1,700 ≈ €9.00

Platos calientes

Ginkgo salado tostado

塩煎り銀杏

Un plato sencillo de ginkgo en su cáscara salteado con sal. La textura masticable y el sabor ligeramente amargo evocan el otoño.

¥900 ≈ €5.00

Sopa de congrio (hamo) y matsutake en tetera

ハモと松茸の土瓶蒸し

Una sopa de pescado de alta calidad, congrio (hamo) y matsutake, cocida al vapor en una tetera. Disfrute del aroma del matsutake que se libera al abrir la tapa y el sabor refinado del caldo. Exprima sudachi antes de comer.

¥2,800 ≈ €15.00

Salteado de vieiras y espinacas con salsa cremosa de salsa de soja quemada

ホタテとホウレンソウのソテー焦がし醤油クリームソース

Salteado de vieiras gruesas y espinacas con una salsa cremosa de salsa de soja quemada. La salsa aromática y rica realza la dulzura de las vieiras.

¥4,800 ≈ €26.00

Sashimi de carne

Sashimi de carne de caballo de marca

ブランド馬刺し

Sashimi de carne de caballo de marca seleccionada. No tiene olor y puede disfrutar del sabor de la carne magra y la dulzura de la grasa. Se suele servir con jengibre o salsa de soja con ajo.

¥2,500 ≈ €14.00

Sashimi de ternera Kuroge Wagyu a la parrilla

黒毛和牛炙り刺し

Sashimi de ternera Kuroge Wagyu de alta calidad ligeramente tostado. El tostado realza su aroma y la grasa derretida crea una textura que se deshace en la boca.

¥3,800 ≈ €21.00

Sashimi

Surtido de tres tipos

三種盛り合わせ

Una selección de 3 tipos de pescado fresco recomendado del día. Puede disfrutar de pescado de temporada según la estación.

¥3,200 ≈ €18.00

Surtido de cinco tipos

五種盛り合わせ

Una selección de 5 tipos de pescado fresco recomendado del día. Puede disfrutar de las diferencias en sabor y textura de varios tipos de pescado.

¥5,600 ≈ €31.00

Surtido de ocho tipos

八種盛り合わせ

Una generosa selección de 8 tipos de pescado fresco recomendado del día. Recomendado para compartir en grupo o para aquellos que quieran disfrutar al máximo de los platos de pescado.

¥8,900 ≈ €49.00

Erizo de mar en caja de primera calidad

特上箱ウニ

Puede disfrutar de una caja entera de erizo de mar de lujo.

Una exquisitez suprema de erizo de mar de primera calidad servido en su caja de madera. Puede disfrutar del sabor dulce, rico y cremoso del erizo de mar a su gusto. Se disfruta enrollado en alga nori o solo.

¥38,000 ≈ €210.00

Pescado fresco

Carpaccio de pescado fresco con huevas de salmón

鮮魚のカルパッチョイクラ添え

Un carpaccio de finas láminas de pescado fresco con salsa occidental, servido con huevas de salmón. Puede disfrutar del sabor del pescado y la textura crujiente de las huevas.

¥2,400 ≈ €13.00

Bacalao negro al estilo Saikyo a la parrilla

銀鱈西京焼き

Un plato de bacalao negro graso marinado en miso Saikyo dulce y luego asado. Se caracteriza por el aroma a miso tostado y la textura esponjosa de la carne.

¥2,400 ≈ €13.00

Pescado fresco del día

本日の鮮魚

Los detalles se encuentran en "Menú recomendado". El pescado fresco puede variar según el día. Precio según mercado 2200~

Platos elaborados con el mejor pescado adquirido el día. Se sirven con el método de cocción óptimo según el tipo de pescado, como estofado, a la parrilla o al vapor.

¥8,000 ≈ €44.00

Frituras

Langosta de Ise viva

活伊勢海老

Se saca de la pecera al recibir el pedido. Ofrecemos "Sashimi", "A la parrilla" y "Tempura". Precio según mercado 22000~

Langosta de Ise fresca, sacada de la pecera al recibir el pedido. Se puede disfrutar en sashimi, a la parrilla, en tempura, etc., según su preferencia. Se caracteriza por su textura elástica y su dulce sabor.

¥22,000 ≈ €121.00

Pão de Queijo con shirasu

しらすのポンテケージョ

Un aperitivo de pan de queso brasileño "Pão de Queijo" con una textura masticable, mezclado con pequeños peces secos (shirasu). El sabor a queso y la salinidad del shirasu combinan bien con las bebidas.

¥1,000 ≈ €6.00

Patatas fritas con aroma a trufa blanca

フライドポテト白トリュフの香り

Ricas patatas fritas con el aroma del trufa blanca. Sus patatas fritas habituales se convierten en un aperitivo de lujo.

¥1,700 ≈ €9.00

Karaage de pollo de corral

地鶏唐揚げ

Karaage jugoso hecho con pollo de corral. Cuanto más lo muerdes, más sabroso es el pollo, crujiente por fuera y tierno por dentro.

¥1,800 ≈ €10.00

Tempura de congrio (hamo) y matsutake

ハモと松茸の天ぷら

Una tempura crujiente de congrio (hamo) de temporada y matsutake. Disfrute de la textura esponjosa del hamo y el rico aroma del matsutake con sal.

¥3,600 ≈ €20.00

Platos a la parrilla

Salchicha Hakkin-ton a la parrilla

白金豚ソーセージのグリル

Salchicha a la parrilla hecha con "Hakkin-ton", un cerdo de marca de Iwate. Se caracteriza por su carne fina y la dulzura de su grasa, con un sabor jugoso.

¥1,800 ≈ €10.00

Hamburguesa de ternera Kuroge Wagyu y cerdo Hakkin

黒毛和牛と白金豚のハンバーグ

Servido con salsa demi-glace

Una lujosa hamburguesa hecha con carne picada de ternera Kuroge Wagyu y cerdo Hakkin. La rica salsa demi-glace realza el sabor de la carne.

¥3,000 ≈ €17.00

Filete de solomillo de ternera Kuroge Wagyu

黒毛和牛サーロインステーキ

150g

Filete de solomillo de ternera Kuroge Wagyu de primera calidad. La grasa veteada se derrite en la boca, permitiéndole disfrutar del rico sabor de la carne.

¥10,500 ≈ €58.00

Filete de ternera de Kuroge Wagyu A5

黒毛和牛A5フィレステーキ

El filete es una parte rara que representa solo el 3% de la res, y se caracteriza por su textura muy tierna. 120g

Filete de lomo (tenderloin) de ternera Kuroge Wagyu de grado A5. Es una parte muy tierna y de alta calidad, caracterizada por su sabor a carne magra y no grasosa.

¥13,500 ≈ €75.00

Comidas

Curry en olla de ternera Wagyu y fond de veau

和牛とフォンドヴォーの壺カレー

Un curry europeo cocido a fuego lento a base de caldo de ternera y ternera (fond de veau). Se sirve en una olla y puede disfrutar de su profundo sabor y umami.

¥1,300 ≈ €7.00

TKG de Awaodachi rojo de Tokushima con trufa

徳島赤あわぞたちのトリュフTKG

Un lujoso arroz con huevo (TKG) hecho con tomates cherry dulces de "Awasodachi" de Tokushima y trufa. Una exquisitez para terminar la comida, con la yema rica y el aroma de la trufa entrelazados.

¥1,900 ≈ €10.00

Arroz en olla de barro

Aceptamos pedidos de arroz en olla de barro a partir de dos tazas. Tardamos aproximadamente una hora en cocinarlo desde que recibimos el pedido.

Arroz blanco (Ginshari) dos tazas

銀シャリ二合

Arroz blanco cocido a la perfección en una olla de barro con arroz seleccionado. Puede disfrutar de la dulzura y el aroma natural del arroz, así como del 'okoge' (arroz tostado) característico de la olla de barro.

¥1,800 ≈ €10.00

Arroz cocido de temporada

季節の炊き込み

Los detalles del arroz cocido de temporada se encuentran en "Menú recomendado".

Arroz cocido con abundante marisco de temporada. Disfrute del arroz impregnado del sabor umami del dashi y los sabores de temporada en una olla de barro.

¥3,800 ≈ €21.00

Acompañamientos

Awaodachi rojo de Tokushima seleccionado por sommelier de huevos

卵ソムリエ厳選徳島赤あわそだち

Huevos de marca de la prefectura de Tokushima seleccionados por un sommelier de huevos. Se caracteriza por su yema rica y su sabor profundo, ideal para acompañar el arroz.

¥300 ≈ €2.00

Katsuobushi (bonito seco)

おかか

Bonito seco rico en sabor. Un acompañamiento clásico que se come con un poco de salsa de soja sobre arroz.

¥200 ≈ €1.00

Konbu salado

塩昆布

Konbu cocido en sal y salsa de soja. Es salado y sabroso, y va muy bien con arroz blanco.

¥200 ≈ €1.00

Ciruelas Kishu ligeramente saladas

うす塩紀州梅

Ciruelas encurtidas de Kishu con bajo contenido de sal. Se caracteriza por su acidez moderada y la suavidad de su pulpa.

¥400 ≈ €2.00

Chirimen Sansho (peces pequeños secos con pimienta de Sichuan)

ちりめん山椒

Un acompañamiento para el arroz originario de Kioto, hecho con pequeños peces secos (chirimen) y bayas de pimienta de Sichuan cocidos en una salsa agridulce. El picante de la pimienta de Sichuan es un acento.

¥400 ≈ €2.00

Carne de salmón rojo a la parrilla desmenuzada

紅鮭炙りほぐし身

Filete de salmón rojo a la parrilla y desmenuzado. La grasa y el sabor del salmón combinan bien con el arroz.

¥600 ≈ €3.00

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja

いくら醤油漬け

Huevas de salmón marinadas en una salsa de soja especial. Puede disfrutar de la textura crujiente y el sabor rico.

¥700 ≈ €4.00

Mentaiko de primera calidad

極上明太子

Mentaiko hecho con huevas de abadejo seleccionadas y marinadas en una salsa de mostaza. Se caracteriza por su picante y la buena textura de sus granos.

¥1,400 ≈ €8.00

Sopa de miso del día

本日のお味噌汁

Una sopa de miso caliente con ingredientes que cambian diariamente. Una taza reconfortante para terminar la comida.

¥500 ≈ €3.00

Postres

Mochi de蕨 (warabi) con kinako y matcha, servido con sirope negro

黄粉と抹茶のわらび餅黒蜜添え

Un dulce japonés de mochi de蕨 (warabi) con una textura gelatinosa, espolvoreado con kinako (harina de soja tostada) y matcha. Se sirve con sirope negro al gusto.

¥700 ≈ €4.00

Gelato de ingredientes naturales

天然素材のジェラート

Consulte "Menú recomendado" para más detalles. Cada uno 800

Gelato artesanal que resalta el sabor original de los ingredientes. Tiene una textura refrescante y se recomienda como postre.

¥800 ≈ €4.00

Crème brûlée de Wasabon

和三盆クレームブリュレ

Crème brûlée hecha con "Wasabon", un azúcar de alta calidad con una dulzura refinada. Puede disfrutar del contraste entre el caramelo crujiente de la superficie y la crema suave del interior.

¥900 ≈ €5.00

Surtido de frutas

フルーツ盛り合わせ

Una generosa selección de frutas de temporada. También se puede preparar como plato especial para ocasiones importantes como aniversarios y cumpleaños.

Una colorida selección de frutas frescas de temporada. Se puede disfrutar tal cual como postre o como sorpresa para celebraciones.

¥3,000 ≈ €17.00

Fin del menú

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