SO-TEN

سلطة بطاطس ممزوجة بمخلل "إيبوريجاكّو" المدخن الشهير من أكيتا. يضيف دخان المخلل ورائحته العطرية وقوامه المقرمش لمسة مميزة. مثالي كمقبلات مع المشروبات.

طبق مخللات مشكلة من خضروات موسمية. منعش ومثالي كاستراحة بين الوجبات.

طبق من الباذنجان الكبير المقلي والمغموس في مرق. استمتع بقوام الباذنجان الذائب ونكهة المرق الغنية.

طبق كابريزي يجمع بين طماطم الفاكهة عالية السكر وجبن البوراتا الكريمي. يتوازن طعم الطماطم الحلو والحامض مع غنى الجبن.

طبق يوك لذيذ يجمع بين لحم بقري ياباني طازج وأذن بحر غنية. تتداخل دهون اللحم الذائبة وحلاوة أذن البحر بشكل غني.

سلطة تجمع بين ملوحة السلمون المدخن وكريمة الأفوكادو. تقدم مع صلصة يابانية منعشة.

سلطة كورية من لحم كابوريا الثلج وفطر متنوع. صلصة مالحة بزيت السمسم تفتح الشهية.

طبق شهي من غضاريف سمك القرش المتبلة بمعجون البرقوق، يُعرف أيضًا باسم "أوميهي-سوي". يتميز بقوامه المقرمش وحموضة البرقوق، ويتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق فواكه مجففة مشكلة. الحلاوة المركزة للفواكه مثالية بين المشروبات.

طبق تشانجيا (مخلل بطارخ سمك القد الحار) مع أعشاب بحرية كورية. استمتع بالتشانجيا الحارة والمقرمشة ملفوفة في الأعشاب البحرية مع المشروبات.

طبق من الحبار المضيء الطازج المتبل في صلصة الصويا. تتناسب نكهة الأمعاء الغنية وصلصة الصويا بشكل ممتاز مع الساكي.

طبق مقبلات يجمع بين مخلل سمك القد المملح (شوتو) وجبن كريمي. يتوازن طعم الملوحة من الشوتو مع نعومة الجبن.

طبق جانبي كلاسيكي من زعنفة سمك الراي المجففة والمشوية قليلاً. يتميز بنكهته الحلوة العطرية التي تزداد مع المضغ.

طبق مشكل من لحم بقري مجفف غني وسجق إيبيريكو ذي حلاوة دهون مميزة. يتناسب جيدًا مع النبيذ والبيرة.

طبق أجبان مشكلة. استمتع بالنكهات والقوام المختلف لكل جبن.

طبق بسيط من فول الصويا المقشر والمشوي مع الملح. قوامه المطاطي وطعمه المر قليلاً يذكران بالخريف.

حساء فاخر من سمك الهامو (أنقليس البحر) وفطر ماتسوتاكي في وعاء فخاري. استمتع برائحة ماتسوتاكي التي تنتشر عند فتح الغطاء ونكهة المرق الرقيقة. يرجى عصر السوكي (ليمون ياباني) قبل الأكل.

اسكالوب سمك اسكالوب سميك مع سبانخ، مطبوخ بصلصة كريمة صلصة الصويا المحروقة. تعزز الصلصة العطرية الغنية حلاوة الاسكالوب.

طبق ساشيمي من لحم بقري ياباني أصيل عالي الجودة. خالٍ من الروائح، ويتميز بنكهة اللحم الأحمر الغنية وحلاوة الدهون الرقيقة. يقدم عادة مع الزنجبيل أو صلصة الصويا بالثوم.

لحم بقري أسود فاخر مشوي قليلاً. تزيد الشوي من رائحته العطرية وتذوب الدهون، مما يمنحه قوامًا ذائبًا.

طبق من ثلاثة أنواع من الأسماك الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. يمكنك الاستمتاع بالأسماك الموسمية الطازجة.

طبق من خمسة أنواع من الأسماك الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. استمتع بالاختلاف في النكهات والقوام لأنواع مختلفة من الأسماك.

طبق كبير من ثمانية أنواع من الأسماك الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. مثالي للمشاركة مع مجموعات كبيرة أو لمن يرغب في الاستمتاع بمأكولات بحرية وفيرة.

طبق فاخر من أذن البحر الفاخرة يقدم في صندوق خشبي. استمتع بحلاوة أذن البحر الغنية والكريمية. يمكن تناوله مع الأعشاب البحرية أو بمفرده.

طبق كارباتشيو من شرائح السمك الطازج مع صلصة غربية، مزين ببطرخ السلمون. استمتع بنكهة السمك وقوام بطرخ السلمون المقرمش.

طبق من سمك القد الأسود الغربي المتبل في معجون ميسو الحلو والمشوي. يتميز برائحة الميسو العطرية وقوام اللحم الطري.

طبق من أفضل الأسماك الطازجة التي تم شراؤها في ذلك اليوم. يقدم مع طريقة الطهي المثلى حسب نوع السمك، مثل التتبيل، الشوي، أو الطهي بالبخار.

جراد بحر طازج يتم إخراجه من حوض السمك الحي عند الطلب. متوفر كـ "ساسيمي"، "مشوي" أو "تمبورا". يتميز بقوامه المقرمش وحلاوته القوية.

وجبة خفيفة من خبز الجبن البرازيلي المطاطي (بون دي كيجو) الممزوج بسمك الأنشوجة الصغير. يتناسب نكهة الجبن وملوحة الأنشوجة جيدًا مع المشروبات.

بطاطس مقلية غنية برائحة الكمأة البيضاء. تجعل البطاطس المقلية العادية وجبة خفيفة فاخرة.

دجاج محلي طازج مقلي مقرمش. يفيض بنكهة الدجاج مع كل قضمة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

طبق تمبورا من سمك الهامو (أنقليس البحر) والفطر ماتسوتاكي. استمتع بقوام الهامو الطري ورائحة ماتسوتاكي الغنية مع الملح.

سجق شيروكين (لحم خنزير شهير من إيواتيه) مشوي. يتميز بقوامه الناعم وحلاوة الدهون، ونكهته الغنية بالعصارة.

برجر فاخر مصنوع من لحم بقري أسود ولحم خنزير شيروكين. تعزز صلصة الديمي جلاس الغنية نكهة اللحم.

شريحة لحم بقري فاخرة من الدرجة الأولى (سيرلوين) مشوية. تذوب الدهون المرقشة في الفم، مما يمنحك تجربة غنية بنكهة اللحم.

شريحة لحم بقري أسود فاخر من الدرجة الأولى A5 (فيليه). هذا الجزء هو الأكثر طراوة ويتميز بنكهة اللحم الأحمر الرقيقة غير الدهنية.

كاري أوروبي مطبوخ ببطء على أساس مرق لحم البقر والعجل (فوندو). يقدم في وعاء، ويتميز بنكهته العميقة والغنية.

طبق أرز فاخر مع بيض (TKG) مصنوع من بيض "أوا سوداتشي" الفاخر من توكوشيما والكمأة. مزيج مثالي من صفار البيض الغني ورائحة الكمأة.

أرز أبيض مطبوخ في قدر فخاري. استمتع بالحلاوة الطبيعية للأرز ورائحته، بالإضافة إلى قاع الأرز المقرمش المميز للقدر الفخاري.

أرز مطبوخ في قدر فخاري مع مكونات موسمية وفيرة. استمتع بنكهة المرق الغنية في الأرز ونكهات الموسم.

بيض فاخر من توكوشيما، مختار بعناية من قبل خبير بيض. يتميز بصفار غني ونكهة قوية، مثالي مع الأرز.

رقائق بونيتو العطرية. طبق جانبي كلاسيكي يُقدم مع قليل من صلصة الصويا فوق الأرز.

أعشاب بحرية مملحة ومطهوة في صلصة الصويا. تتميز بملوحتها ونكهتها الغنية، وتتناسب جيدًا مع الأرز الأبيض.

برقوق كيشو مملح قليلاً. يتميز بحموضته المعتدلة ولحمه الطري.

طبق جانبي للأرز من كيوتو، مصنوع من الأنشوجة الصغيرة وحبوب سانشو المطبوخة في صلصة حلوة ومالحة. يضيف فلفل سانشو لمسة حارة.

شرائح سمك السلمون الأحمر المشوية والمفتتة. تتناسب دهون السلمون ونكهته جيدًا مع الأرز.

بيض سلمون (إيكورا) متبل في صلصة صويا خاصة. استمتع بقوامه المقرمش ونكهته الغنية.

طبق من بطارخ سمك قنبلة الثلج المتبلة بصلصة الفلفل الحار. يتميز بطعمه الحار وحبوبه المميزة.

حساء ميسو دافئ مع مكونات متغيرة يوميًا. مشروب مريح في نهاية الوجبة.

حلوى يابانية من كعك الأرز (وارابي موتشي) بقوام مطاطي، مغطاة بمسحوق فول الصويا المحمص ومسحوق الماتشا. يُقدم مع شراب القيقب حسب الرغبة.

جيلاتو مصنوع من مكونات طبيعية تعزز النكهة الأصلية للمكونات. منعش ومثالي كحلوى بعد الوجبة.

بودينغ كريمي مصنوع من سكر "واسان بون" الفاخر ذي الحلاوة الرقيقة. استمتع بالتباين بين طبقة الكراميل المقرمشة في الأعلى والكريمة الناعمة في الداخل.

طبق فواكه موسمية طازجة ملونة. يمكن الاستمتاع بها كحلوى أو كعنصر مفاجأة في المناسبات الخاصة.