SIP BABYLONE

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Textura rica y cremosa. Se degusta frío como entrante.

Charcutería pastelera tradicional compuesta de un relleno de carne cocido dentro de una masa hojaldrada o quebrada. Sabroso y rústico. Servido frío, a menudo con pepinillos o compota de cebolla.

Finas lonchas de tomates frescos servidos con una pequeña burrata cremosa y una salsa de albahaca. Fresco y ligero. Ideal para empezar la comida.

Rollitos de primavera fritos rellenos de ave. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para disfrutar calientes, a menudo envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Finas lonchas de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Textura fundente y sabor delicado. Servido con pan tostado.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso Comté gratinado. Caliente, reconfortante y sabrosa.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Sabor rico y herbáceo. Se comen calientes con un pequeño tenedor especial.

Ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, queso parmesano y picatostes, aderezada con una salsa cremosa de anchoas y ajo. Crujiente y deliciosa.

Ensalada compuesta típica de Niza con atún poco hecho, verduras crujientes y huevos. Fresca y equilibrada. Un plato completo y saludable.

Ensalada de queso de cabra caliente

Bol de comida completo con salmón marinado, arroz y diversas verduras y frutas frescas. Saludable, colorido y rico en texturas.

Bol de comida vegano compuesto de quinoa, verduras frescas y frutas. Ligero, nutritivo y sin productos de origen animal.

Pescado crudo marinado en zumo de lima y sazonado con cilantro. Sabor ácido y muy fresco. Servido frío.

Tentáculos de pulpo cocidos y luego a la parrilla para una textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Servido con salsa de hierbas y verduras.

Filete de pescado de carne blanca sellado rápidamente en sartén. Carne tierna y piel crujiente. Servido con una salsa aromática de estragón.

Fina escalopa de ave a la parrilla rápidamente. Tierno y ligero. Servido con un puré de patatas cremoso.

Carne de res apenas sellada por fuera y cruda por dentro, cortada en finas lonchas. Inspirado en la cocina japonesa. Servido con patatas fritas.

Trozos de carne de cordero a la parrilla en un espetón. Sabor pronunciado y jugoso. Acompañado de una tortita de patata crujiente.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. Carne muy tierna y salsa rica. Servido caliente con patatas.

Carne de res cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y sabroso. Generalmente servido con patatas fritas.

Pieza de ternera de calidad superior, a la parrilla según su preferencia. Servido con una rica salsa bearnesa y patatas fritas.

Hamburguesa clásica con carne de ternera, queso fundido y verduras frescas en un pan tierno. Servido con patatas fritas crujientes.

Alternativa sin carne a la hamburguesa clásica, con una tortita de verduras en lugar de la carne. Servido con patatas fritas.

Pasta tubular servida con salsa de tomate picante, burrata cremosa y rúcula. Un plato italiano picante y sabroso.

Arroz italiano cremoso cocido lentamente, servido con gambas gigantes y una rica salsa a base de marisco. Untuoso y perfumado.

Masa quebrada rellena de una crema de limón untuosa y ácida. Un postre fresco y clásico.

Tostada de brioche gruesa empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida tibia con una bola de helado de vainilla.

Postre insignia o selección especial del chef. Pregunte los detalles al camarero.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo cremoso y lo crujiente.

Postre italiano compuesto de capas de bizcochos empapados, crema de mascarpone y frutas de temporada. Untuoso y ligero.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta, con sabor a limón. Textura densa y cremosa con un toque de acidez.

Pastel de chocolate cocido por fuera pero con corazón líquido. Rico en chocolate, servido tibio.

Un café espresso servido con un surtido de varios postres pequeños (petit fours). Ideal para probar de todo.

Un té caliente servido con un surtido de varios postres pequeños (petit fours).

Una porción individual de queso francés tradicional. Servido con pan.

Surtido de varios quesos franceses servidos en una tabla de madera. Ideal para compartir.

Finas tortitas de masa cocidas en sartén, espolvoreadas con azúcar. Sencillas y deliciosas.

Finas tortitas de masa servidas con crema de chocolate y avellanas para untar o mermelada de frutas.

Una porción individual de helado o sorbete artesanal a elegir. Refrescante al final de la comida.

Dos bolas de helado o sorbete artesanal a elegir.

Añadido de nata montada cremosa a su postre.

Copa de helado compuesta de helado de café o chocolate, cubierta con café o chocolate caliente y coronada con nata montada.

Sándwich caliente de jamón y queso a la parrilla (Croque-Monsieur). Servido con una pequeña ensalada.

Variante del croque-monsieur, probablemente con un huevo encima (Croque-Madame) o una receta especial de la casa. Servido caliente.

Croque-monsieur con aroma de trufa, cortado en bastones fáciles de comer con los dedos. Refinado y goloso.

Sándwich de varias capas con pollo, bacon crujiente, lechuga y tomate. Servido con patatas fritas.

Tortilla clásica preparada con tres huevos. Puede elegir su relleno: natural, jamón, queso o hierbas.

Porción de patatas fritas caseras, doradas y crujientes.

Tostada de brioche a la parrilla con aguacate machacado y salmón marinado. Un plato de moda y sabroso.

Tostada de brioche a la parrilla con aguacate, queso burrata cremoso, pesto y tomates cherry. Fresco y vegetariano.

Pequeños bocados fritos a base de bechamel y jamón, empanados y crujientes. Especialidad de inspiración española.

Puré de aguacate sazonado servido con chips de maíz crujientes para mojar.

Trozos de pollo empanados y fritos, servidos con una salsa japonesa agridulce.

Rollitos de primavera fritos rellenos de ave, perfectos para el aperitivo.

Tabla mixta compuesta de queso fresco, trozos de croque-monsieur y embutidos variados. Ideal para un aperitivo-cena.

Surtido de fritos: aros de cebolla, palitos de queso, calamares y gambas. Servido caliente y crujiente.

Selección de quesos franceses curados. Servido con pan para acompañar el vino.

Tabla de embutidos rústicos que incluye salchichones, rillettes y jamones. Auténtico y abundante.