Shimitei

Calamares salteados con mantequilla y karasumi (huevas de mújol saladas) concentrado. La riqueza de la mantequilla y la salinidad del karasumi combinan bien con la textura del calamar, invitando a beber.

Sashimi surtido de 2 tipos de mariscos frescos recomendados del día. El contenido varía según el día. Servir con salsa de wasabi y soja.

Ostras frescas servidas con ponzu para un sabor refrescante. Si lo solicitas, también se pueden hacer a la plancha.

Satsuma-age (pastel de pescado) de la famosa tienda Arimuraya de Kagoshima, ligeramente chamuscado. Es un producto de pescado molido lleno de sabor a pescado, delicioso con jengibre y salsa de soja.

Plato de tempura de cerdo con abundante cebolleta. El jugoso cerdo, la textura del rebozado y el aroma de la cebolleta estimulan el apetito.

Plato de Okinawa hecho salteando tofu, verduras y spam. El suave sabor del tofu y la salinidad del spam combinan a la perfección.

Ternera chamuscada en la superficie, servida con una salsa especial de stamina. Permite saborear la riqueza de la carne directamente.

Pimiento crudo fresco enfriado con agua helada para una textura crujiente. El amargor se reduce y es un excelente aperitivo para comer con nikumiso (carne picada condimentada).

Guiso caliente de tofu cocido en dashi de kombu. Se sirve con ponzu para un sabor refrescante. Puedes elegir entre tofu o pollo como ingrediente principal.

Plato de pechuga de pollo fresca escalfada y mezclada con salsa de wasabi y soja. Caracterizado por su sabor refrescante y el picante del wasabi.

Fritura de jurel con rebozado. Se sirve con una salsa tártara especial de color rosa, que también es visualmente atractiva.

Ensalada de patatas casera. Es la versión sin pepino, que permite disfrutar de la textura harinosa de las patatas.

Espinacas de agua salteadas a fuego fuerte con ajo y chile. La textura crujiente y el aroma del ajo estimulan el apetito.

Caliente ramen de miso servido en una olla. La rica sopa de miso y los fideos se mezclan, calentando el cuerpo desde el interior.

Tofu frío cubierto con abundante cebolla en rodajas. El sabor de los condimentos realza el dulzor del tofu.

Arroz frito con la salinidad del salmón y el crujiente de la lechuga. Es ligero y perfecto para terminar después de beber.

Tofu frío sencillo. Se sirve con salsa de soja y se disfruta refrescante con condimentos como cebolleta y jengibre.

Un manjar hecho de estómago de atún salado. Tiene un sabor salado y umami muy intenso, ideal como aperitivo para sake o shochu.

Aperitivo de queso crema con tsukudani de atún (salazón). La suavidad del queso suaviza la salinidad del tsukudani, resultando en un sabor rico.

Pepino machacado para que absorba bien el sabor, mezclado con aceite de sésamo y sal. Es un plato rápido y divertido de comer por su textura crujiente.

Surtido de verduras de temporada encurtidas. Es un plato perfecto como intermedio o como acompañamiento para el alcohol.

Alga nori fina sazonada con aceite de sésamo y sal. Tiene una textura crujiente y fragante, deliciosa sola o enrollada con arroz.

Alimento fermentado coreano hecho de col china encurtida con chile, etc. Tiene un sabor picante y ácido, y es popular como aperitivo para el alcohol.

Manjar hecho mezclando cartílago de tiburón con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela son refrescantes y combinan bien con el alcohol.

Aperitivo de filete de salmón seco y a la plancha. Cuanto más masticas, más se libera el sabor del salmón.

Aleta de raya seca ligeramente chamuscada. Caracterizada por su sabor agridulce y su textura única, es clásico comerla con mayonesa.

Tamagoyaki (tortilla japonesa) cocido con mucho dashi. Tan tierno que parece que se desmorona al cogerlo con los palillos, y el sabor del dashi se expande en la boca.

Gyoza envuelta en la masa especial de la casa y asada. La piel está crujiente y el interior jugoso, marida perfectamente con la cerveza.

Mapo tofu con chile y pimienta de Sichuan. Tiene umami dentro del picante, es un plato que va bien tanto con arroz como con alcohol.

Caracoles de textura firme salteados con mantequilla de ajo. El aroma del ajo y la mantequilla estimulan el apetito.

Mentai (huevas de abadejo picantes) entero, hecho a la plancha hasta que el interior esté poco hecho. Se puede disfrutar del contraste entre el exterior fragante y la textura crujiente del interior.

Ensalada de cebolla en rodajas finas. Se sirve con katsuobushi (copos de bonito seco) y ponzu para un sabor refrescante.

Ensalada sencilla a base de verduras de hoja fresca. Mezclada con aderezo para disfrutar del crujiente de las verduras.

Un plato sencillo y casero de tocino y huevo a la plancha. También es popular como aperitivo para el alcohol.

Tocino grueso chamuscado hasta obtener un acabado fragante. La riqueza de la grasa y el sabor salado invitan a beber.

Plato de muslos de pollo jugosos a la plancha. La piel está crujiente y la carne tierna.

Caballa seca de una noche, ligeramente chamuscada. La humedad se ha eliminado adecuadamente, concentrando el sabor y con grasa.

Plato de tofu grueso frito hasta quedar fragante. Permite disfrutar de la textura crujiente por fuera y suave por dentro del tofu.

Plato de cerdo y kimchi salteados para dar energía. El picante y la acidez del kimchi se mezclan con la grasa del cerdo, estimulando el apetito.

Plato de cerdo y muchas verduras salteadas a fuego fuerte. Es un plato nutricionalmente equilibrado que permite disfrutar de la textura crujiente de las verduras.

Patatas fritas clásicas. Fritas hasta quedar crujientes, son perfectas como aperitivo ligero.

Tofu cubierto con una fina capa de masa, frito y servido en dashi. El umami del dashi absorbido por la masa y la textura del tofu dan un sabor suave.

Pollo frito japonés hecho marinando muslos de pollo en salsa y friéndolos hasta que estén crujientes. Caracterizado por ser jugoso y tener un sabor fuerte.

Plato de nira y huevo cocido suavemente en dashi agridulce. El huevo esponjoso y el aroma de la nira combinan bien.

Un plato sencillo de almejas al vapor con sake. El rico caldo de almejas se disuelve en la sopa, lo que la hace muy sabrosa.

Almejas al vapor con mantequilla. El umami de las almejas se combina con la riqueza de la mantequilla para un sabor rico.

Arroz de onigiri en forma triangular, el alma de Japón. Puedes elegir entre ciruela o salmón como relleno.

Plato de arroz con dashi, fácil de comer. Perfecto para terminar después de beber. Puedes elegir entre ciruela o salmón como ingrediente.

Plato similar a las gachas hecho cociendo arroz en caldo de pollo y ligándolo con huevo. Tiene un sabor suave y es fácil para el estómago.

Donburi de marisco con marisco fresco marinado servido sobre arroz. Es un menú popular entre el personal de la tienda.

Arroz blanco recién cocido.

Sopa de pasta de soja tradicional japonesa (miso). Es indispensable para acompañar las comidas.

Cerveza lager clásica japonesa. Sabor frío y fresco servido del grifo.

Cerveza pequeña. Conveniente para cuando solo quieres brindar o beber un poco.

Cerveza lager embotellada. Hecha solo con el primer mosto de cebada, tiene un sabor puro y elegante sin impurezas.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza con 0.00% de alcohol. Recomendado para quienes conducen o no pueden beber alcohol.

Sour hecho con jugo de limón fresco. Permite disfrutar de la acidez y el aroma frescos.

Sour hecho con pomelo fresco. Caracterizado por su dulzor y acidez afrutados.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde con matcha de Uji. Permite disfrutar del rico aroma y el ligero amargor del matcha.

Bebida clásica de shochu mezclado con té oolong. Es refrescante y combina bien con las comidas.

Sour hecho con jugo de tomate al que se le añade sal. Tiene un sabor refrescante.

Sour con ciruela encurtida. Al deshacer la ciruela, puedes ajustar la acidez y la salinidad a tu gusto.

Bebida sencilla de shochu mezclado con agua con gas. No tiene dulzor y combina con cualquier plato.

Sour de limón con un vibrante color azul. Visualmente refrescante y con un sabor refrescante.

Bebida al estilo del centro de Tokio hecha mezclando shochu con "Hoppy", una bebida fermentada de malta. Tiene un sabor similar a la cerveza, bajo en calorías y bajo en carbohidratos.

Shochu de reposición para el set Hoppy.

Ingrediente para mezclar Hoppy (botella).

Cóctel hecho con licor de cassis. Tiene un sabor agridulce y es fácil de beber.

Sake de la prefectura de Fukushima. Junmai-shu caracterizado por su equilibrio de umami y acidez.

Sake raro. Pregunte al personal para más detalles.

Sake de la prefectura de Fukui. Junmai Ginjo con sabor profundo, adecuado también para sake caliente.

Sake de la prefectura de Akita. Permite disfrutar de un sabor delicado y fragante.

Sake crudo de verano. Tiene un sabor fresco y refrescante.

Sake de la prefectura de Yamagata. Caracterizado por su fragancia floral ginjo y su dulzor elegante.

Sake de la prefectura de Fukushima. Caracterizado por su suavidad y delicadeza en boca.

Sake de la prefectura de Miyagi. Seco y refrescante, es un sake que combina bien con cualquier plato.

Sake de la prefectura de Fukui. Permite disfrutar de un sabor claro y transparente y una fragancia elegante.

Sake de la prefectura de Miyagi. Elaborado con el objetivo de ser "el sake definitivo para acompañar la comida", realza los platos.

Sake japonés caliente. Recomendado para días fríos o cuando se quiere calentar el cuerpo.

Whisky clásico japonés. Especialmente popular en forma de highball (mezclado con soda).

Whisky escocés. De sabor suave, combina bien con highballs.

Whisky artesanal japonés de renombre mundial. Caracterizado por su fragancia floral y su sabor complejo.

Shochu de patata dulce clásico. Caracterizado por su dulzor espeso proveniente de la cocción con kōji negro y un final nítido.

Shochu de patata dulce hecho con patata dulce morada. Tiene una fragancia floral y un dulzor afrutado.

Shochu de patata dulce hecho con agua de Yakushima, Patrimonio de la Humanidad. Caracterizado por ser refrescante y fácil de beber.

Shochu de cebada de la isla Hachijo. Permite disfrutar del fragante aroma a cebada.

Shochu de cebada auténtico que permite sentir plenamente el aroma fragante de la cebada y su umami.

Shochu de cebada de la isla Iki. Tiene un sabor suave y es delicioso tanto solo como mezclado con agua.

Shochu con el refrescante aroma del shiso (perilla). Tiene un sabor ligero y es popular entre las mujeres.

Umeshu espeso con pulpa de ciruela. Tiene un sabor rico que se puede disfrutar como postre.

Umeshu a base de sake japonés. Tiene un dulzor moderado y un sabor refrescante.

Licor de frutas que permite disfrutar del refrescante aroma y la acidez de la yuzu. Se recomienda tomarlo solo o con soda.

Vino japonés hecho con variedades de uva autóctonas japonesas como "Koshu". Tiene un sabor delicado que combina bien con la cocina japonesa.

Bebida sin alcohol.

Shochu de patata dulce para guardar en botella (botella).

Shochu de patata dulce para guardar en botella (botella). Recomendado por el chef.

Shochu de patata dulce para guardar en botella (botella).

Shochu de cebada para guardar en botella (botella).

Shochu de cebada para guardar en botella (botella).

Shochu kōrui para guardar en botella (botella). Ideal para mezclar con Hoppy o zumos.

Tarifa adicional por agua, hielo, etc. al pedir una botella.