Shangralila

Una mezcla alcohólica insignia del establecimiento. Típicamente afrutada y equilibrada para abrir el apetito.

Una bebida refrescante preparada con una mezcla de zumos de frutas y siropes, sin alcohol. Ideal para un aperitivo ligero.

Un vino espumoso francés de prestigio servido por copa. Apreciado por sus finas burbujas y su elegancia.

Un aguardiente destilado a base de cereales. Se sirve solo o con hielo, ofrece notas amaderadas y maltosas.

Un whisky escocés blended premium. Conocido por su suavidad, sus ricos aromas afrutados y de miel.

Un vermut italiano aromatizado con hierbas y especias. El rojo es dulce y amargo, el blanco es más seco y floral.

Un cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crema de cassis. Dulce y afrutado.

Una variante elegante del Kir preparada con champán en lugar de vino blanco. Burbujeante y festivo.

Un licor anisado típico del sur de Francia (Pastis). Generalmente se bebe diluido con agua fresca, adquiriendo un color lechoso.

Un cóctel largo a base de ginebra y agua tónica. Fresco, ligeramente amargo y burbujeante.

Una cerveza rubia china ligera y refrescante. Acompaña perfectamente los platos asiáticos picantes.

Una cerveza lager francesa clásica. Presenta notas maltosas y un amargor equilibrado.

Una cerveza rubia holandesa de renombre mundial. Sabor crujiente con un ligero amargor.

Agua mineral natural (Evian, sin gas) o agua con gas (Badoit). Se sirve en botella.

Un agua mineral natural con gas francesa. Muy burbujeante y refrescante.

Refresco de cola mundialmente conocido. Dulce, con cafeína y burbujeante.

Un refresco francés a base de naranja y pulpa de cítricos. Hay que agitarlo ligeramente antes de beber.

Zumos de frutas servidos fríos. La elección incluye sabores clásicos o exóticos como el lichi y el mango.

Una bebida vegetal dulce hecha a base de semillas de soja. A menudo se sirve dulce y fría en la cocina asiática.

Un brandy de vino francés de renombre. Rico, ámbar y complejo, se consume después de la comida.

Un aguardiente claro y neutro. Generalmente se bebe helado como digestivo.

Un aguardiente tradicional asiático destilado de arroz (a menudo llamado Baijiu o Soju según la región, aquí probablemente Mei Kuei Lu o similar). Muy fuerte en alcohol y perfumado.

Un licor de menta francés de color verde. Sabor mentolado intenso y dulce, servido con hielo.

Un café corto e intenso con una fina capa de crema (crema) en la parte superior.

Un café descafeinado, que conserva el sabor del café tradicional.

Un espresso con una pequeñísima cantidad de leche caliente o espuma de leche.

Café servido con una porción generosa de leche caliente.

Té verde perfumado con flores de jazmín. Floral y relajante, acompaña muy bien las comidas chinas.

Té verde chino clásico, no fermentado. Sabor vegetal y refrescante.

Una infusión floral a base de flores de crisantemo secas. Dulce, ligera y reputada por sus virtudes refrescantes.

Una sopa china clásica espesa, tanto picante como avinagrada. Generalmente contiene tofu, setas negras, bambú y huevo batido. Servida caliente, ofrece una textura sedosa y un sabor intenso.

Una sopa cremosa que combina la dulzura de la carne de cangrejo y trozos de espárragos. La textura suele estar ligeramente espesada con almidón y claras de huevo.

Un caldo claro servido con wontons (raviolis) rellenos de gambas. Ligero y sabroso.

Una sopa de inspiración tailandesa (Tom Yam), aromatizada con citronela y especias. Contiene gambas y ofrece un sabor ácido y picante.

Una sopa de marisco rica y picante preparada al estilo de la región de Wenzhou. Está adornada con diversos mariscos y verduras.

Un caldo que contiene albóndigas de pescado caseras, típicas de la cocina de Wenzhou. Textura elástica y delicado sabor a pescado.

Rollitos frescos (no fritos) envueltos en una tortita de arroz. Rellenos de gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas frescas. Servidos fríos con salsa nuoc-mâm o hoisin.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas o al vapor y saladas. Se comen las semillas presionándolas fuera de la vaina con los dientes.

Una ensalada mixta de verduras crujientes (col, zanahorias, soja) y tiras de pollo, aderezada con una vinagreta asiática de sésamo o soja.

Ensalada fresca con verduras crujientes acompañada de gambas cocidas. Aderezo ligero y perfumado.

Ensalada mixta con carne de cangrejo, que ofrece un delicado sabor marino mezclado con el crujiente de las verduras.

Tiras de ternera fría marinada en cinco especias y otras hierbas aromáticas. Un entrante sabroso y perfumado.

Rollitos imperiales fritos y crujientes, rellenos de una mezcla de cerdo picado, fideos finos y verduras. Para degustar calientes, a menudo enrollados en lechuga.

Variante de los rollitos de primavera clásicos, rellenos de gambas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Raviolis (Gyoza o Jiaozi) cuya base está a la plancha y la parte superior cocida al vapor. Relleno jugoso de carne y verduras.

Rollitos fritos vegetarianos, rellenos de verduras cortadas en juliana y fideos finos.

Tortilla dorada rellena de gambas enteras o en trozos. Plato sencillo y sabroso.

Gambas grandes rebozadas en una masa frita gruesa y crujiente. Servidas con una salsa agridulce.

Tortilla esponjosa que incorpora carne de cangrejo.

Una bandeja degustación que incluye varios tipos de entrantes calientes (rollitos, buñuelos, raviolis, etc.). Ideal para compartir.

Cesta de dim sum variados al vapor (Ha Kao, Siu Mai, etc.). Permite probar diferentes bocados.

Raviolis al vapor rellenos de verduras. La masa es translúcida y ligeramente elástica.

Bocados al vapor abiertos por arriba, rellenos de una mezcla de gambas y a veces cerdo. Textura densa y jugosa.

Dim sum clásico a base de cerdo picado y champiñones, cocido al vapor en una envoltura de masa amarilla.

Raviolis de masa de arroz rellenos, cocidos al vapor (tipo Banh Cuon o similar). Tierno y delicado.

Trozos de rape (pez de carne firme) cocinados en una salsa pekinesa agridulce y ligeramente picante.

Filetes de rape fritos o salteados al wok, sazonados simplemente con sal, pimienta y hierbas aromáticas para resaltar el sabor del pescado.

Pescado entero (lubina) cocido delicadamente al vapor con jengibre, cebolleta y salsa de soja. Carne tierna y perfumada.

Rodaballo entero, un pescado plano noble de carne blanca muy fina, cocido al vapor para preservar su textura. Plato para compartir.

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal con acompañamiento y un postre a elegir. Una opción económica para una comida equilibrada.

Un menú más elaborado con platos que a menudo se sirven en plancha caliente o en cazuela. Incluye entrante, plato principal, acompañamiento y postre.