Seoul Lab

Una fórmula de almuerzo que incluye un entrante y un plato principal a elegir. Permite descubrir sabores coreanos modernos a un precio fijo. Ideal para una comida completa de mediodía.

Un plato emblemático de la cocina callejera coreana. Se trata de pasteles de arroz cilíndricos y esponjosos cocidos a fuego lento en una salsa picante dulce-salada (gochujang). La textura es agradablemente elástica y reconfortante.

Pollo frito al estilo coreano cubierto con una salsa pegajosa, dulce y picante. El rebozado es muy crujiente y la carne queda jugosa. Un plato adictivo que se suele compartir.

Una variante del pollo frito coreano con una salsa a base de salsa de soja y ajo. El sabor es sabroso (umami) y salado con un toque dulce, menos picante que el Yangyeom. Muy apreciado por su crujiente.

Cerdo frito crujiente servido con una salsa agridulce rica en verduras. Es un plato sino-coreano muy popular. La carne es tierna por dentro y la salsa le da un brillo apetitoso.

Una galleta salada a la plancha que incorpora kimchi fermentado, con un toque moderno de mozzarella y maíz. Es crujiente, picante y ácida. Se disfruta caliente, ideal para compartir.

Una reinterpretación del Jjajangmyeon utilizando linguini. La salsa negra a base de soja fermentada es rica y sabrosa, con gambas. Un plato de pasta contundente y lleno de sabores umami.

Un guiso picante y burbujeante que contiene tofu sedoso, kimchi curado y mariscos. El caldo es rojo, picante y profundo en sabor. Se sirve caliente con arroz para calmar el ardor de las especias.

Un plato de arroz cocido en cazuela individual (Sotbap) cubierto con magret de pato a la parrilla. El arroz del fondo se vuelve crujiente (nurungji), ofreciendo un contraste de texturas. Un plato reconfortante y elegante.

Una porción de arroz cocido al vapor, aquí mezclado con quinoa para mayor textura y nutrición. El acompañamiento básico esencial para los platos coreanos.

Una ensalada de col napa sazonada como kimchi pero servida fresca sin larga fermentación. Es crujiente, picante y refrescante, conservando el sabor natural de la col.

Helado con sabores asiáticos. El Yuzu ofrece una frescura cítrica ácida, mientras que el sésamo negro aporta un sabor rico, tostado y a nuez. Un final de comida ligero.

Un pastel de queso cremoso con aroma a yuzu, un cítrico asiático. La combinación de cremosidad y acidez está equilibrada. Servido con una salsa de frutas para un toque más goloso.