Sea Bar Paris Pêche

Name: Sea Bar Paris Pêche
Address: París
Price range: €2.9 - €199

★ 4.4 (417)

LAS OSTRAS

Las Fines de claires

Les Fines de claires

Adrien Geay - Marennes Oléron (finas y dulces)

Ostras huecas criadas en 'claires', procedentes de Marennes Oléron. Ofrecen un sabor equilibrado y una carne fina. Para degustar crudas con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

€13~

Las Normandas

Les Normandes

Lenoir-Thomas - de las islas Chausey (finas y yodadas)

Ostras de Normandía, reputadas por su pronunciado sabor a mar. Carne firme y fresca. Maridan bien con pan de centeno y mantequilla semi-salada.

€13~

Las Bretonas de la Bahía de Quiberon

Les Bretonnes de la Baie de Quiberon

El Kermancy (crujientes y yodadas)

Ostras de Bretaña de carne firme y crujiente. Intenso sabor marino. Servidas muy frescas sobre lecho de hielo.

€13~

Los Belons de Bretaña

Les Belons de Bretagne

El Kermancy (sabor a nuez) (ostras planas)

Ostras planas famosas por su carne delicada y su regusto característico a nuez. Una apreciada especialidad gastronómica.

€18~

Las « Gillardeau »

Les « Gillardeau »

Famosas ostras Especiales de Marennes-Oléron (carnudas y sabor a nuez)

Ostras especiales de renombre mundial, muy carnosas con un sabor dulce y azucarado persistente. Textura crujiente y tierna a la vez.

€14~

PLATOS Y PORCIONES

Porción de Cigalas cocidas al vapor, mayonesa

Assiette de Langoustines cuites vapeur, mayonnaise

Cigalas frescas cocidas al vapor para preservar su sabor dulce. Carne tierna y delicada. Para pelar y mojar en mayonesa casera.

€19

Porción de Bígaros (de Normandía) cocidos caseros, mayonesa

Portion de Bulots (de Normandie) cuits maison, mayonnaise

Caracoles de mar cocidos en un caldo aromático. Textura firme y masticación agradable. Servidos fríos con mayonesa.

€10

Porción de gambas rosadas de Madagascar

Portion de crevettes roses de Madagascar

Gambas tropicales grandes de carne firme y sabrosa. Servidas enteras, para pelar uno mismo.

€16

Porción de Camarones grises

Portion de Crevettes grises

Pequeñas gambas de sabor marcado y salado. Se comen enteras o peladas, a menudo acompañadas de pan con mantequilla.

€12

Pinza de nécora

Pince de tourteau

Pinza de nécora, rica en carne blanca y fibrosa. Sabor dulce y yodado. Servida con rompenueces para extraer la carne.

€8.95

CAVIAR Y BLINIS

« Maison ULTREIA », place Vendôme

La caja

La boite

Huevas de esturión de calidad superior. Granos negros con intenso sabor yodado y textura fundente. Servidas con blinis tibios.

€39~

POSTRES Y QUESOS

Postre

Dessert

Dulce para terminar la comida. Pregunte por la selección del día.

€9

Tabla de quesos de « Cyrille Hardouin »

Assiette de fromages de chez « Cyrille Hardouin »

Selección de quesos curados por un maestro quesero. Variedad de texturas y sabores. Servido con pan.

€12

MARISCADAS COMPUESTAS

El plato del Pescador

L'assiette du Pêcheur

3 ostras finas de claires, 4 gambas de Madagascar, bígaros.

Plato individual de descubrimiento que reúne lo esencial: ostras, gambas y bígaros. Ideal para una persona.

€26

El Descubrimiento

La Découverte

6 ostras finas de claires, 6 gambas de Madagascar, gambas grises, media Nécora cocida y bígaros.

Mariscada variada que incluye cangrejo. Una buena introducción a los sabores del mar.

€49

El Océano

L'Océan

12 ostras finas de claires, 4 cigalas, 10 gambas de Madagascar, gambas grises, media Nécora cocida y bígaros.

Gran mariscada copiosa que añade cigalas a la selección. Perfecta para los amantes de los crustáceos.

€69

El Coral

Le Corail

1 Langosta entera 500g, media Nécora cocida, 4 cigalas y 8 gambas de Madagascar.

Mariscada de prestigio centrada en crustáceos nobles como la langosta y el nécora. Rica y generosa.

€89

El Royal

Le Royal

24 Ostras finas de claires N°3, 6 Ostras Especiales « Gillardeau » N°3, 1 Langosta entera 500g, 6 Cigalas, 1 Nécora cocida entera, 12 gambas de Madagascar, gambas grises y bígaros.

La mariscada definitiva para compartir, centrada en ostras y todos los crustáceos de la carta.

€149

El Royal « Grands Crus »

Le Royal « Grands Crus »

12 Spéciales « GILLARDEAU » n°2, 12 Spéciales « GILLARDEAU » N°3, 6 fines de claires « GEAY » n°3, 1 Langosta entera 500g, 1 Nécora entera, 12 cigalas, 24 gambas de Madagascar, gambas grises y bígaros.

Versión de lujo de la mariscada Royal, destacando las ostras 'Especiales' Gillardeau y una abundancia de mariscos.

€199

MENÚ INFANTIL

(-12 años). Incluye 1 sirope.

Menú Infantil

Menu Enfant

Menú completo adaptado a niños, que incluye bebida, plato principal y postre.

€14~

BLANCO

Sauvignon Bordeaux « Château Haut Pougnan »

Vino blanco de Burdeos, vivo y afrutado. Notas de cítricos y flores blancas. Acompañamiento clásico de mariscos.

€6.50~

Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Le Per son pain »

(media botella..................15€)

Vino del Loira ligero y seco, criado sobre lías para mayor redondez. Muy fresco, con un toque perlado.

€6.50~

Petit Chablis Gérard Tremblay

Vino blanco de Borgoña, seco y mineral. Aromas de manzana verde y piedra de fusil. Muy puro.

€7.50~

Ménetou-salon AOC « Côtes de Morgues », Domaine Fournier

Sauvignon blanc del Centro-Loira. Aromático, notas de cítricos y flores. Frescura viva.

€7.50~

Mâcon-Chardonnay « Tradition » Vuillemez père&fils

Chardonnay de Borgoña del sur. Redondo y afrutado, con notas de fruta amarilla.

€8~

Pouilly-fumé AOC « Harmonie » Domaine Chatelain

Vino del Loira con su característico carácter ahumado (piedra de fusil). Elegante y estructurado.

€8.50~

Sancerre AOC « les belles vignes », Domaine Fournier

Gran clásico del Loira. Sauvignon blanc expresivo, mineral y directo.

€8.50~

Chablis -2020 « La Meulière »

Chardonnay del norte de Borgoña. Muy fresco, notas de limón y concha de ostra. El acompañamiento ideal para las ostras.

€49~

Santenay 1er cru Clos de Tavannes Remoissenet père & fils 2016

Vino blanco de Borgoña complejo y rico. Textura untuosa, aromas amaderados y mantecosos.

€79~

Meursault Remoissenet père & fils 2020

Denominación prestigiosa de Borgoña. Vino graso, potente, con notas de nuez y mantequilla fresca.

€109~

Puligny-Montrachet Remoissenet père & fils 2020

Vino blanco de gran finura y elegancia. Floral, mineral, con una muy buena persistencia en boca.

€119~

Chassagne-Montrachet 1er cru « La Maltroie » Remoissenet père & fils 2020

Primer cru de excepción. Opulento y complejo, mezclando frutos maduros, flores y notas tostadas.

€129~

TINTO

Pinot noir « MMM » Domaine Fournier

Vino tinto ligero y afrutado. Aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa). Taninos suaves.

€7~

Sancerre « les belles vignes » Domaine Fournier

Pinot noir del Loira. Fino y elegante, con una bella frescura.

€8.50~

Gevrey Chambertin 2014 « Les Evocelles » Albert Bichot

Gran vino tinto de Borgoña. Potente, estructurado, con aromas complejos de frutos negros y especias.

€98~

Chambolle Musigny 1er Cru 2013 « Les Chabiots » Albert Bichot

Vino tinto de Borgoña reputado por su finura (« encaje »). Sedoso, perfumado y delicado.

€140~

ROSADO

Peyrassol iGP Rosé « Méditerrannée »

Rosado de Provenza pálido y seco. Muy refrescante, con notas de frutos rojos pequeños.

€7~

Miraval « Sainte-Victoire » rosé AOP Côte de Provence

Rosado de alta gama, elegante y mineral. Aromas de flores y frutos frescos. Buena persistencia.

€9~

CHAMPAGNE

LALLIER BRUT « Grande réserve-Grand cru »

Champagne fino y fresco. Burbujas persistentes, notas de brioche y de fruta.

€14~

LALLIER Blanc de blancs - Grand cru

Champagne 100% Chardonnay. Muy elegante, floral y mineral.

€95~

Ruinart BRUT « R de Ruinart »

Maison de Champagne histórica. Vino equilibrado, redondo y fresco.

€18~

Ruinart « Blancs de Blancs »

Champagne emblemático con botella transparente. Intensos aromas de cítricos y frutas exóticas.

€140~

APERITIVOS Y BEBIDAS

Ricard 2cl

Pastis de Marsella, aperitivo anisado. Se bebe diluido con mucha agua fresca y cubitos de hielo.

€5

Martini 4cl

Vermut italiano. Vino fortificado y aromatizado con hierbas. Servir fresco o con hielo.

€6

Kir

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crema de cassis.

€5.50

Cervezas 33cl

Bières 33cl

Cerveza rubia refrescante.

€6

Spritz

Cóctel italiano amargo y burbujeante a base de Prosecco, amargo (Aperol/Campari) y agua con gas.

€9

Coca / Coca zero 33cl

Coca / Coca zéro 33cl

Refresco de cola americano. Dulce y burbujeante.

€5.50

Schweppes 25cl

Agua tónica burbujeante, ligeramente amarga.

€4.50

Evian / Agua con gas 50cl

Evian / Eau gazeuse 50cl

Agua mineral natural, sin gas o con gas.

€4.50

Evian 100cl

Botella grande de agua mineral sin gas.

€7

Agua con gas 100cl

Eau gazeuse 100cl

Botella grande de agua mineral con gas.

€7

Zumos 25cl

Jus de fruits 25cl

Zumo de fruta a elegir (naranja, manzana, etc.).

€5

Orangina 33cl

Refresco francés de naranja con pulpa. Agitar antes de beber.

€5.50

Perrier 33cl

Agua mineral natural con gas, muy burbujeante.

€4.50

Té « KUSMI TEA »

Thé « KUSMI TEA »

Té de calidad superior servido caliente. Varias variedades disponibles.

€4.50

Café

Espresso clásico.

€2.90

ALCOHOLES Y DIGESTIVOS

4cl

Whisky JB

Whisky escocés blended clásico.

€8

Coñac

Cognac

Aguardiente de vino francés, envejecido en barrica de roble. Rico y complejo.

€10

Ron blanco 3 rivières

Rhum blanc 3 rivières

Ron agrícola de Martinica. Aromas de caña de azúcar fresca.

€9

Tequila

Aguardiente mexicano de agave.

€7

Armañac

Armagnac

Aguardiente de vino del suroeste de Francia. Rústico y perfumado.

€10

Mirto Corso

Myrte Corse

Licor tradicional corso a base de bayas de mirto. Dulce y herbáceo.

€7

Gin Hendrix

Ginebra infusionada con pepino y rosa. Muy aromática.

€10

Whisky jack

Whisky americano de Tennessee (Jack Daniel's).

€9

Coñac XO

Cognac XO

Coñac 'Extra Old', envejecido mucho tiempo. Muy rico y untuoso.

€12

Ron Don papa

Rhum Don papa

Ron de Filipinas, muy avainillado y dulce.

€9

Vodka Absolut

Vodka sueca clásica, pura y neutra.

€9

Get 27 / Get 31

Licor de menta piperita, servido helado como digestivo.

€9

Calvados

Aguardiente de sidra de Normandía. Aromas de manzana asada.

€7

Ron Bacardi

Rhum Bacardi

Ron blanco clásico, a menudo utilizado en cócteles.

€8

Gin Hendrix tónica

Gin Hendrix tonic

Cóctel Gin Tonic realizado con Gin Hendrix.

€12

Whisky Nikka

Whisky japonés reputado por su equilibrio y finura.

€10

Aguardiente

Eau de vie

Alcohol de fruta destilado (pera, ciruela, etc.). Digestivo potente.

€9

Ron Diplomatico

Rhum Diplomatico

Ron viejo de Venezuela, dulce y acaramelado.

€9

Vodka Grey Goose

Vodka francesa premium elaborada a partir de trigo blando.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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