精养生蚝
Les Fines de claires
Adrien Geay - Marennes Oléron（细嫩而甜美）
在“claires”池中养殖的空心生蚝，来自马伦-奥莱龙。它们提供均衡的风味和细腻的肉质。可生食，淋上柠檬汁或葱醋。
€13~
≈ HK$117
Sea Bar Paris Pêche
Sea Bar Paris Pêche
生蚝
诺曼底生蚝
Les Normandes
Lenoir-Thomas - 来自肖塞群岛（细嫩且带有海水味）
诺曼底生蚝，以其浓郁的海水味而闻名。肉质紧实新鲜。搭配黑麦面包和半盐黄油食用甚佳。
€13~
≈ HK$117
基伯龙湾的布列塔尼生蚝
Les Bretonnes de la Baie de Quiberon
Le Kermancy（酥脆且带有海水味）
布列塔尼生蚝，肉质紧实酥脆。浓郁的海水风味。在冰床上极新鲜地供应。
€13~
≈ HK$117
布列塔尼 Belons 生蚝
Les Belons de Bretagne
Le Kermancy（榛子味）（扁平生蚝）
扁平生蚝，以其细腻的肉质和特有的榛子余味而闻名。一种珍贵的美味佳肴。
€18~
≈ HK$162
“Gillardeau”生蚝
Les « Gillardeau »
著名的马伦-奥莱龙特级生蚝（肉质饱满，带有榛子味）
享誉世界的特级生蚝，肉质极其饱满，带有持久的甜美和甘甜风味。口感酥脆而嫩滑。
€14~
≈ HK$126
拼盘和份量
蒸熟的粉虾份，配蛋黄酱
Assiette de Langoustines cuites vapeur, mayonnaise
新鲜蒸熟的挪威海螯虾，以保留其甜味。肉质细嫩。需剥壳并蘸食自制蛋黄酱。
€19
≈ HK$171
0
诺曼底海螺份，自制，配蛋黄酱
Portion de Bulots (de Normandie) cuits maison, mayonnaise
海螺在香料汤中煮熟。质地紧实，口感宜人。冷食，配蛋黄酱。
€10
≈ HK$90
0
马达加斯加粉虾份
Portion de crevettes roses de Madagascar
大号热带虾，肉质紧实，味道鲜美。整只供应，需自行剥壳。
€16
≈ HK$144
0
灰虾份
Portion de Crevettes grises
小虾，味道独特而咸。可整只食用或去壳食用，常搭配黄油面包。
€12
≈ HK$108
0
面包蟹钳
Pince de tourteau
面包蟹钳，富含白色丝状肉质。味道甜美，带有海水味。配有蟹钳，用于取出蟹肉。
€8.95
≈ HK$81
0
鱼子酱和薄饼
“Maison ULTREIA”，旺多姆广场
盒子
La boite
优质鲟鱼卵。黑色的鱼籽，带有浓郁的海水味和入口即化的质地。搭配温热的薄饼。
€39~
≈ HK$352
甜点和奶酪
甜点
Dessert
甜点，为餐食画上圆满句号。请询问当日精选。
€9
≈ HK$81
0
“Cyrille Hardouin”奶酪拼盘
Assiette de fromages de chez « Cyrille Hardouin »
由奶酪大师精心挑选的陈年奶酪。各种质地和风味。配面包食用。
€12
≈ HK$108
0
组合拼盘
渔夫拼盘
L'assiette du Pêcheur
3个精养生蚝，4只马达加斯加虾，海螺。
单人发现拼盘，汇集了生蚝、虾和海螺等精华。适合一人份。
€26
≈ HK$234
0
发现
La Découverte
6个精养生蚝，6只马达加斯加虾，灰虾，半只煮熟的面包蟹和海螺。
什锦海鲜拼盘，包括螃蟹。是品尝海洋风味的绝佳入门。
€49
≈ HK$442
0
海洋
L'Océan
12个精养生蚝，4只挪威海螯虾，10只马达加斯加虾，灰虾，半只煮熟的面包蟹和海螺。
丰盛的大拼盘，增加了挪威海螯虾。非常适合甲壳类动物爱好者。
€69
≈ HK$622
0
珊瑚
Le Corail
1只整只龙虾 500克，半只煮熟的面包蟹，4只挪威海螯虾和8只马达加斯加虾。
奢华拼盘，以龙虾和面包蟹等高档甲壳类动物为中心。丰富而丰盛。
€89
≈ HK$802
0
皇家
Le Royal
24个3号精养生蚝，6个3号“Gillardeau”特级生蚝，1只整只龙虾 500克，6只挪威海螯虾，1只煮熟的整只面包蟹，12只马达加斯加虾，灰虾和海螺。
终极分享拼盘，汇集了大量生蚝和菜单上的所有甲壳类动物。
€149
≈ HK$1,343
0
皇家“特级园”
Le Royal « Grands Crus »
12个“GILLARDEAU”特级生蚝 n°2，12个“GILLARDEAU”特级生蚝 N°3，6个“GEAY”精养生蚝 n°3，1只整只龙虾 500克，1只整只面包蟹，12只挪威海螯虾，24只马达加斯加虾，灰虾和海螺。
皇家拼盘的豪华升级版，突出“特级”Gillardeau生蚝和丰富的海鲜。
€199
≈ HK$1,794
0
儿童菜单
（-12岁）。包含1种糖浆。
儿童菜单
Menu Enfant
专为儿童设计的完整套餐，包括饮料、主菜和甜点。
€14~
≈ HK$126
白
长相思波尔多 « Château Haut Pougnan »
Sauvignon Bordeaux « Château Haut Pougnan »
波尔多白葡萄酒，口感活泼，果味浓郁。带有柑橘和白花香气。是海鲜的经典搭配。
€6.50~
≈ HK$59
Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Le Per son pain »
（半瓶..................15€）
卢瓦尔河谷轻盈干型葡萄酒，经过酒泥陈酿，口感更圆润。非常清新，带有轻微的气泡感。
€6.50~
≈ HK$59
小夏布利 Gérard Tremblay
Petit Chablis Gérard Tremblay
勃艮第白葡萄酒，干型，矿物质味。带有青苹果和火石的香气。非常纯净。
€7.50~
≈ HK$68
Ménetou-salon AOC « Côtes de Morgues », Domaine Fournier
卢瓦尔河中部长相思白葡萄酒。香气浓郁，带有柑橘和花香。清新活泼。
€7.50~
≈ HK$68
Mâcon-Chardonnay « Tradition » Vuillemez père&fils
南勃艮第霞多丽。圆润而果味浓郁，带有黄色水果的香气。
€8~
≈ HK$72
Pouilly-fumé AOC « Harmonie » Domaine Chatelain
卢瓦尔河谷葡萄酒，具有典型的烟熏味（火石味）。优雅而结构感强。
€8.50~
≈ HK$77
Sancerre AOC « les belles vignes », Domaine Fournier
卢瓦尔河谷经典之作。长相思白葡萄酒，表现力强，矿物质味，口感直接。
€8.50~
≈ HK$77
夏布利 - 2020 « La Meulière »
Chablis -2020 « La Meulière »
北勃艮第霞多丽。非常清新，带有柠檬和牡蛎壳的香气。是生蚝的理想搭配。
€49~
≈ HK$442
Santenay 1er cru Clos de Tavannes Remoissenet père & fils 2016
勃艮第白葡萄酒，复杂而浓郁。口感柔滑，带有木香和黄油香气。
€79~
≈ HK$712
Meursault Remoissenet père & fils 2020
勃艮第著名产区。酒体饱满，强劲，带有榛子和新鲜黄油的香气。
€109~
≈ HK$983
Puligny-Montrachet Remoissenet père & fils 2020
一款极其细腻优雅的白葡萄酒。花香、矿物质味，余味悠长。
€119~
≈ HK$1,073
Chassagne-Montrachet 1er cru « La Maltroie » Remoissenet père & fils 2020
特级园佳酿。丰满而复杂，融合了成熟水果、花朵和烤制香气。
€129~
≈ HK$1,163
红
黑皮诺 « MMM » Domaine Fournier
Pinot noir « MMM » Domaine Fournier
轻盈果味红葡萄酒。带有红色水果（樱桃、覆盆子）的香气。单宁柔顺。
€7~
≈ HK$63
Sancerre « les belles vignes » Domaine Fournier
卢瓦尔河黑皮诺。细腻优雅，带有良好的清新度。
€8.50~
≈ HK$77
Gevrey Chambertin 2014 « Les Evocelles » Albert Bichot
勃艮第顶级红葡萄酒。强劲，结构感强，带有黑果和香料的复杂香气。
€98~
≈ HK$884
Chambolle Musigny 1er Cru 2013 « Les Chabiots » Albert Bichot
勃艮第红葡萄酒，以其细腻（“蕾丝边”）而闻名。丝滑，芳香而细腻。
€140~
≈ HK$1,262
桃红
Peyrassol iGP 桃红葡萄酒 « 地中海 »
Peyrassol iGP Rosé « Méditerrannée »
淡雅干型的普罗旺斯桃红葡萄酒。非常清爽，带有红色浆果的香气。
€7~
≈ HK$63
Miraval « Sainte-Victoire » 桃红葡萄酒 AOP 普罗旺斯丘
Miraval « Sainte-Victoire » rosé AOP Côte de Provence
高端桃红葡萄酒，优雅而矿物质感。带有花香和新鲜水果的香气。余味悠长。
€9~
≈ HK$81
香槟
LALLIER BRUT « Grande réserve-Grand cru »
细腻清爽的香槟。气泡持久，带有奶油面包和水果的香气。
€14~
≈ HK$126
LALLIER Blanc de blancs - Grand cru
100%霞多丽香槟。极其优雅，带有花香和矿物质味。
€95~
≈ HK$856
Ruinart BRUT « R de Ruinart »
历史悠久的香槟酒庄。平衡、圆润、清爽的葡萄酒。
€18~
≈ HK$162
Ruinart « Blancs de Blancs »
标志性的透明瓶身香槟。带有浓郁的柑橘和热带水果香气。
€140~
≈ HK$1,262
开胃酒和饮品
瑞卡德 2cl
Ricard 2cl
马赛 Pastis，茴香开胃酒。饮用时需加入大量冰水稀释。
€5
≈ HK$45
0
马提尼 4cl
Martini 4cl
意大利味美思。加强型葡萄酒，用植物调味。冷饮或加冰饮用。
€6
≈ HK$54
0
基尔酒
Kir
经典的法式鸡尾酒，由白葡萄酒和黑醋栗利口酒制成。
€5.50
≈ HK$50
0
啤酒 33cl
Bières 33cl
清爽的金啤酒。
€6
≈ HK$54
0
Spritz
意大利苦味气泡鸡尾酒，以普罗塞克、苦精（Aperol/Campari）和苏打水为基础。
€9
≈ HK$81
0
可口可乐 / 可口可乐零度 33cl
Coca / Coca zéro 33cl
美国可乐汽水。甜而有气泡。
€5.50
≈ HK$50
0
施维普斯 25cl
Schweppes 25cl
气泡汤力水，略带苦味。
€4.50
≈ HK$41
0
依云 / 气泡水 50cl
Evian / Eau gazeuse 50cl
天然矿泉水，不含气或含气。
€4.50
≈ HK$41
0
依云 100cl
Evian 100cl
大瓶不含气矿泉水。
€7
≈ HK$63
0
气泡水 100cl
Eau gazeuse 100cl
大瓶气泡矿泉水。
€7
≈ HK$63
0
果汁 25cl
Jus de fruits 25cl
自选果汁（橙汁、苹果汁等）。
€5
≈ HK$45
0
奥兰治娜 33cl
Orangina 33cl
带果肉的法国橙味汽水。饮用前摇匀。
€5.50
≈ HK$50
0
巴黎水 33cl
Perrier 33cl
天然气泡矿泉水，气泡非常丰富。
€4.50
≈ HK$41
0
“KUSMI TEA” 茶
Thé « KUSMI TEA »
优质热饮茶。有多种选择。
€4.50
≈ HK$41
0
咖啡
Café
经典意式浓缩咖啡。
€2.90
≈ HK$26
0
酒类和餐后酒
4cl
JB 威士忌
Whisky JB
经典调和苏格兰威士忌。
€8
≈ HK$72
0
干邑
Cognac
法国葡萄酒蒸馏酒，在橡木桶中陈酿。浓郁而复杂。
€10
≈ HK$90
0
3 Rivières 白朗姆酒
Rhum blanc 3 rivières
马提尼克农业朗姆酒。带有新鲜甘蔗的香气。
€9
≈ HK$81
0
龙舌兰酒
Tequila
墨西哥龙舌兰蒸馏酒。
€7
≈ HK$63
0
雅文邑
Armagnac
法国西南部葡萄酒蒸馏酒。质朴而芳香。
€10
≈ HK$90
0
科西嘉桃金娘酒
Myrte Corse
科西嘉传统利口酒，以桃金娘浆果为基础。甜美而带有草本味。
€7
≈ HK$63
0
亨德里克金酒
Gin Hendrix
注入黄瓜和玫瑰的杜松子酒。香气浓郁。
€10
≈ HK$90
0
杰克威士忌
Whisky jack
美国田纳西威士忌（杰克丹尼）。
€9
≈ HK$81
0
XO 干邑
Cognac XO
“特陈”干邑，陈酿时间长。非常浓郁而柔滑。
€12
≈ HK$108
0
Don Papa 朗姆酒
Rhum Don papa
菲律宾朗姆酒，非常香草味且甜美。
€9
≈ HK$81
0
绝对伏特加
Vodka Absolut
经典瑞典伏特加，纯净无味。
€9
≈ HK$81
0
Get 27 / Get 31
胡椒薄荷利口酒，作为餐后酒冰镇饮用。
€9
≈ HK$81
0
卡尔瓦多斯
Calvados
诺曼底苹果酒蒸馏酒。带有烤苹果的香气。
€7
≈ HK$63
0
百加得朗姆酒
Rhum Bacardi
经典白朗姆酒，常用于鸡尾酒。
€8
≈ HK$72
0
亨德里克金酒汤力
Gin Hendrix tonic
使用亨德里克金酒制作的金汤力鸡尾酒。
€12
≈ HK$108
0
日果威士忌
Whisky Nikka
日本威士忌，以其平衡和细腻而闻名。
€10
≈ HK$90
0
生命之水
Eau de vie
蒸馏水果酒（梨、李子等）。烈性餐后酒。
€9
≈ HK$81
0
Diplomatico 朗姆酒
Rhum Diplomatico
委内瑞拉陈年朗姆酒，甜美而焦糖味。
€9
≈ HK$81
0
灰雁伏特加
Vodka Grey Goose
采用软质小麦制成的优质法国伏特加。
€10
≈ HK$90
0
餐牌到此為止
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