Saveurs de Printemps

Gran crustáceo marino de carne firme, blanca y delicada, reputado por su sabor dulce. Aquí se ofrece en dos preparaciones clásicas de la cocina asiática: salteado con sal y pimienta para un toque crujiente y picante, o con ajo para un sabor aromático y perfumado. Para pelar y disfrutar la carne.

Vieiras frescas cocidas delicadamente al vapor. La cocción al vapor preserva la textura tierna y el sabor sutil y dulce del molusco. Un plato ligero que realza la frescura del producto.

Langostinos grandes salteados con jengibre fresco y servidos en una plancha de hierro fundido chisporroteante. El jengibre aporta una nota picante y cítrica que combina bien con la dulzura de los langostinos. El servicio en plancha caliente mantiene el plato a temperatura y carameliza los jugos.

Una comida convivial donde un caldo caliente se coloca en el centro de la mesa para cocinar uno mismo diversos ingredientes crudos (carnes finas, mariscos, verduras, tofu, fideos). Acompañado de salsas variadas para mojar los alimentos cocidos. El precio indicado es por persona.