Sancha mare

Una selección de sashimi de pescado fresco y carpaccio de estilo occidental. Un plato estrella que ofrece sabores japoneses y occidentales a la vez.

Caballa fresca curada en vinagre. La acidez moderada realza la dulzura de la caballa grasa.

Sashimi de marisco fresco recomendado del día.

Sushi de caballa curada en vinagre y ligeramente tostada para un acabado aromático. La dulzura de la grasa y el aroma se extienden en la boca.

Rollo fino de carne de atún picada y cebolleta envuelto en alga nori.

Un rollo de sushi que combina la ventresca de salmón graso con takuan (rábano encurtido). La textura que se derrite en la boca y la masticabilidad del takuan son exquisitas.

Sushi enrollado con calamar y ume suisho (cartílago de tiburón marinado en umeboshi). Caracterizado por su textura crujiente y sabor ácido.

Sushi enrollado con abundante wasabi. Caracterizado por su intenso picante que resalta en la nariz.

Un rollo de autor que combina anguila en salsa dulce y salada con queso crema rico.

Un lujoso rollo de salmón y queso crema cubierto con huevas de salmón.

Plato de solomillo de ternera (diafragma) a la plancha hasta quedar jugoso. El sabor de la carne es rico y tierno.

Salchichas a la plancha servidas en una plancha caliente con queso fundido por encima.

Albóndigas de pollo (tsukune) cubiertas con queso, etc., que simulan nieve.

Un plato de menudillos (motsu) de ternera o cerdo cocidos a fuego lento en una sopa a base de miso o salsa de soja con verduras.

Una pizza de estilo japonés con una base fina y crujiente cubierta de chiro (alevines de sardina) y alga aonori.

Gambas fritas mezcladas con una salsa de mayonesa especial. Un plato popular.

Calamares ligeramente secados para concentrar su sabor y luego asados. Ideal para acompañar el sake.

Un clásico pollo frito japonés, marinado y frito.

Un aperitivo que combina carne de pollo picada (soboro) guisada en salsa dulce y salada con queso crema.

Un lujoso plato de ventresca de salmón a la parrilla cubierta con huevas de salmón.

Un plato español de ostras y alga nori cocidas en aceite de ajo. Se recomienda mojar baguette.

Un aperitivo clásico de patatas cortadas en bastones y fritas.

Un snack de batata cortada en bastones finos y frita hasta quedar crujiente.

Edamame hervido. Un aperitivo japonés clásico perfecto para acompañar la cerveza.

Ensalada de verduras cubierta con mariscos frescos.

Ensalada César con salmón ligeramente tostado y huevo a baja temperatura (huevo pasado por agua).

Chazuke con mentaiko (huevas de abadejo picantes) sobre arroz, cubierto con dashi. Perfecto para terminar la comida.

Un alimento básico japonés: arroz moldeado en forma triangular. Se puede elegir el relleno.

Chocolate suave y sedoso.

Un postre helado hecho con zumo de frutas, etc. Sabor refrescante.

Sake de la prefectura de Wakayama. Suave en boca, con una dulzura y acidez delicadas.

Sake de la prefectura de Ibaraki. Sabor muy seco y limpio.

Sake famoso de la prefectura de Yamaguchi. Disfruta de su aroma afrutado y su dulzura refinada.

Sake de la prefectura de Shimane. Aromático y seco.

Sake de la prefectura de Yamagata. Aroma floral y sabor extra seco y limpio.

Sake de la prefectura de Yamagata. Un sake Junmai seco fácil de maridar con la comida.

Sake de la prefectura de Nagano. Un sake Junmai seco que resalta la dulzura del arroz.

Una popular marca difícil de conseguir de la prefectura de Mie. Equilibrio exquisito entre dulzura jugosa y acidez.

Un sake con un nombre único de la prefectura de Iwate. Caracterizado por su sabor rico y umami.

Un sake Junmai seco y refrescante.

Una cerveza de barril japonesa representativa. Sabor equilibrado.

Una lager japonesa histórica. Sabor robusto gracias al tratamiento térmico.

Un highball clásico hecho con whisky Suntory "Kakubin" y soda.

Una bebida refrescante hecha con shochu, soda y zumo de limón fresco.

Un set de bebida con sabor a cerveza (Hoppy) y shochu (Naka). Se mezcla y bebe uno mismo.