SÁNDWICH DE FOIE GRAS
SANDWICH DI FOIE GRAS
CON GELATINA DE PASSITO
Un sándwich rico con foie gras y gelatina de vino dulce Passito. Sabor intenso y textura mantecosa.
€16
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0
Salotto Caronte
Salotto Caronte
ENTRANTES
MAKI DE SALMÓN
MAKY DI SALMONE
(ROLLO DE SALMÓN CON PHILADELPHIA AL SICHIMI TOGARASHI)
Rollo de salmón relleno de queso cremoso y especias japonesas picantes. Fusión de sabores frescos y especiados.
€14
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0
CROQUETA DE BACALAO Y CEBOLLA DE TROPEA HELADA
CROCCHETTA DI BACCALÀ E CIPOLLA DI TROPEA GHIACCIATA
Croqueta frita de bacalao servida con cebolla dulce de Tropea fría. Contraste de temperaturas y texturas.
€10
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0
CREMA DE CANNELLINI CON GAMBAS Y PUERRO CRUJIENTE
CREMA DI CANNELLINI CON GAMBERI E PORRO CROCCANTE
Crema de alubias cannellini enriquecida con gambas y puerros fritos. Plato cremoso y delicado.
€10
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0
SOPITA DE TOMATE Y BURRATINA
ZUPPETTA DI POMODORO E BURRATINA
Sopa de tomate servida con una pequeña burrata fresca. Clásico maridaje italiano fresco y lácteo.
€10
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0
TARTAR DE AGUACATE Y TOMATE
TARTARE AVOCADO E POMODORO
Tartar vegetariano de aguacate y tomate en cubos. Fresco, ligero y sabroso.
€8
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0
TACOS CON TERNERA O POLLO SALTEADO
TACOS CON MANZO O POLLO SALTATO
(CON GUACAMOLE Y CEBOLLETA CRUJIENTE)
Tacos mexicanos con carne salteada, crema de aguacate y cebolleta. Sabor intenso y especiado.
€10~
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WRAP VEGANO
VEGAN WRAP
(PAPEL DE ARROZ CON VERDURAS SALTEADAS Y JENGIBRE)
Rollito en papel de arroz relleno de verduras al jengibre. Plato vegano ligero y aromático.
€10
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0
MACCO DE HABAS
MACCO DI FAVE
(CON ACHICORIA REHOGADA, CRUJIENTE DE PAN Y CEBOLLA CBT)
Puré de habas servido con achicoria salteada, pan crujiente y cebolla cocida a baja temperatura. Plato de tradición campesina.
€10
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0
PASTEL DE COLIFLOR
SFORMATO DI CAVOLFIORE
(CON YEMA CRUJIENTE Y FONDUE DE GRANA ROJO)
Pastelito tierno de coliflor con yema de huevo frita y salsa de queso Grana. Rico y reconfortante.
€12
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0
ATÚN DEL CHIANTI
TONNO DEL CHIANTI
(FILETE DE CERDO COCIDO EN ACEITE, SERVIDO CON GUARNICIÓN Y MOSTAZA)
Filete de cerdo cocido lentamente en aceite hasta quedar tierno como el atún. Servido con verduras encurtidas.
€10
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PAN Y...
(LARIANO BRUSCATO)
...LOMO DE PATANegra
...LARDO DI PATANEGRA
Tostada con lomo ibérico de alta calidad que se derrite con el calor.
€6
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...COPPA Y CEBOLLA
...COPPA E CIPOLLA
Tostada con fiambre de coppa y cebolla.
€6
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0
...BURRATA Y ANCHOAS
...BURRATA E ALICI
Tostada con queso fresco burrata y anchoas saladas.
€6
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0
...MANTEQUILLA Y ANCHOAS
...BURRO E ALICI
Clásica tostada con mantequilla y anchoas.
€6
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0
...BERENJENAS Y TOMATE SEMI SECO
...MELANZANE E POMODORO SEMI DRY
Tostada con berenjenas y tomates semi-secos.
€6
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0
...VENTRICINA Y ACHICORIA
...VENTRICINA E CICORIA
Tostada con embutido picante Ventricina y achicoria.
€6
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0
...TOMATE Y PATANegra
...POMODORO E PATANEGRA
Tostada con tomate y jamón ibérico Patanegra.
€8
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LOS PLATOS
PANCETA DE CERDO
PANCIA DI MAIALE
CON CHUTNEY DE CEBOLLAS Y MANZANAS ESTOFADAS
Panceta de cerdo cocida lentamente, servida con compota agridulce de cebollas y manzanas. Tierna y sabrosa.
€16
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0
MARITOZZO CON SALCHICHA DE ESPADA
MARITOZZO CON SALSICCIA DI SPADA
BRÓCOLI FRITO Y MAYONESA DE JALAPEÑO
Panecillo dulce relleno de salchicha de pez espada, brócoli frito crujiente y mayonesa picante. Una mezcla creativa de mar y tierra.
€16
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0
FAKEBURGER
HAMBURGUESA DE LENTEJAS CON TOMATE, COL MORADA Y SALSA THAINA
Hamburguesa vegetariana de lentejas con verduras frescas y salsa tahini (sésamo). Alternativa sabrosa a la carne.
€12
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0
POLLO DE GRANJA A LA PLANCHA
GALLETTO AL MATTONE
CON PATATAS ASADAS
Pollo de corral aplastado y asado hasta quedar crujiente. Servido con patatas asadas.
€16
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0
BROCHETA DE PULPO
ARROSTICINO DI POLPO
CON CROQUETA DE HABAS Y ACHICORIA
Brocheta de pulpo a la parrilla acompañada de una croqueta de habas y verdura. Un plato de pescado original.
€18
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0
D-BURGER
EL TRÍO DE MINI HAMBURGUESAS CREADAS PARA NUESTRO AMIGO DAVIDE D'ELIA
Trío de mini hamburguesas gourmet.
€16
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0
SALTEADO WOK DE POLLO Y VERDURAS DE TEMPORADA
WOK DI POLLO E VERDURE DI STAGIONE
Pollo y verduras salteados rápidamente al wok. Plato ligero de inspiración asiática.
€15
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0
TAGLIATA DE TERNERA 400g
TAGLIATA DI MANZO 400g
CON PATATAS ASADAS
Carne de ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida con patatas asadas. Plato sustancioso.
€20
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0
CODILLO DE CERDO EN SALSA DE GINEBRA Y ROMERO
STINCO DI MAIALE IN SALSA DI GINEPRO E ROSMARINO
CBT DURANTE 9 HORAS
Codillo de cerdo cocido a baja temperatura durante 9 horas con hierbas aromáticas. Carne tiernísima que se desprende del hueso.
€16
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0
BACALAO EN ACEITE
BACCALÀ IN OLIO
CON PIMIENTOS ASADOS, PASAS Y PIÑONES
Bacalao confitado servido con pimientos dulces, pasas y piñones. Sabores mediterráneos agridulces.
€18
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0
SALTEADO WOK DE GAMBAS Y VERDURAS DE TEMPORADA
WOK DI GAMBERI E VERDURE DI STAGIONE
Gambas y verduras frescas salteadas al wok.
€15
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0
CALAMAR RELLENO CON ACHICORIA REHOGADA
CALAMARO FARCITO CON CICORIA RIPASSATA
Calamares rellenos acompañados de achicoria salteada en sartén.
€14
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0
SALTEADO DE VERDURAS WOK
WOK DI VERDURE
Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok.
€10
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0
DE LA VITRINA
JAMÓN DE NORCIA A CUCHILLO
PROSCIUTTO DI NORCIA A COLTELLO
Jamón crudo curado de Norcia cortado a mano.
€12
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0
SELECCIÓN DE QUESOS (G.A.M.)
SELEZIONE DI FORMAGGI (G.A.M.)
Degustación de quesos seleccionados.
€16
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0
TABLA MIXTA DE EMBUTIDOS Y QUESOS (FORMOS)
MISTO SALUMI E FORMAGGI (FORMOS)
Tabla mixta de embutidos y quesos.
€18
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0
TABLA MIXTA DE PATANegra (GASTRO Y GONZALEZ)
TAGLIERE MISTO DI PATANEGRA (GASTRO Y GONZALEZ)
Selección de pregiado jamón ibérico Patanegra.
€20
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0
LOS FRITOS
ALBÓNDIGAS VEGANAS
POLPETTE VEGAN
Albóndigas vegetales fritas.
€6
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0
CARTUCHO DE PATATAS
CARTOCCIO DI PATATE
(CLÁSICAS O MORADAS)
Patatas fritas servidas en cucurucho, disponibles clásicas o de patata morada.
€6
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0
SAMOSA
Paquetitos de pasta frita rellenos, típicos de la cocina india.
€6
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0
VERDURAS EN TEMPURA
VERDURE IN PASTELLA
Verduras mixtas rebozadas en tempura crujiente y fritas.
€6
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0
ROLLO VEGETAL
VEGI ROLL
Rollitos de verduras fritos.
€6
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0
LAS PATATAS AL CARTUCHO
SALMÓN Y ESPÁRRAGOS
SALMONE E ASPARAGI
Patata asada rellena de salmón y espárragos.
€8
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0
PANCETA Y TALEGGIO
GUANCIALE E TALEGGIO
Patata asada rellena de panceta crujiente y queso Taleggio fundido.
€8
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0
PESTO DE CALABACÍN Y SALMÓN
PESTO DI ZUCCHINE E SALMONE
Patata asada aderezada con pesto de calabacín y salmón.
€8
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0
CHAMPIÑONES CON PEREJIL
FUNGHI PREZZEMOLATI
Patata asada rellena de champiñones salteados con perejil.
€8
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0
LOS ACOMPAÑAMIENTOS
VERDURAS DE HOJA (DE TEMPORADA)
VERDURE DI FOGLIA (DI STAGIONE)
Verduras de hoja de temporada, cocidas o crudas.
€5
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0
MEZCLA
MISTICANZA
Ensalada mixta de hojas frescas.
€5
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0
HINOJO, NARANJAS Y ACEITUNAS HORNEADAS
FINOCCHI ARANCE E OLIVE INFORNATE
Ensalada fresca de hinojo crujiente, naranjas y aceitunas horneadas.
€7
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0
MEZCLA CON NUECES, MANZANAS Y MIEL
MISTICANZA CON NOCI MELE E MIELE
Ensalada mixta enriquecida con nueces, manzanas frescas y un toque de miel.
€7
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0
ENSALADA CÉSAR
CAESAR SALAD
(CON POLLO Y PANCETA CRUJIENTE)
Ensalada con pollo, panceta crujiente, picatostes y salsa César.
€7
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0
ENSALADA GRIEGA
INSALATA GRECA
Ensalada con queso feta, aceitunas, tomates y pepinos.
€7
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0
LOS POSTRES
TARTA DE QUESO
CHEESECAKE
CON MANGO, MARACUYÁ O CHOCOLATE
Tarta de queso cremoso con cobertura a elegir entre fruta exótica o chocolate.
€6
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0
TARTA DE CHOCOLATE
CHOCOLATE CAKE
Tarta de chocolate rica y golosa.
€6
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0
TIRAMISÚ
TIRAMISÙ
Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.
€6
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0
PASTELITO DE CHOCOLATE
TORTINO AL CIOCCOLATO
Pequeño pastelito caliente de chocolate, probablemente con corazón blando.
€6
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0
MARITOZZO CON LA CASSATA HELADA
MARITOZZO CON LA CASSATA GELATA
Bollo dulce relleno de cassata siciliana helada.
€6
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MANZANAS CRUMBLE Y CREMA PASTELERA
MELE CRUMBLE E CREMA PASTICCIERA
Postre de manzanas cocidas con cobertura de migas crujientes, servido con crema.
€6
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0
Fin del menú
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