Sakura

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir de la carta. Se sirve con los acompañamientos clásicos: sopa, ensalada y arroz.

Menú de almuerzo más abundante que incluye tres platos a elegir de la carta. Se sirve con sopa, ensalada y arroz.

Gyoza japonés a la parrilla, relleno de una mezcla de carne y verduras. La masa es crujiente por un lado y tierna por el otro. Se sirve generalmente con una salsa de soja avinagrada.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes y dorados. Para degustar con ensalada y menta.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Textura firme y sabor vegetal suave. Se presiona la vaina para comer las habas del interior.

Dados de salmón crudo y aguacate fresco servidos sobre una cama de arroz de sushi. Sabor fresco y untuoso. Mezclar ligeramente antes de comer.

Cortes de salmón crudo sobre bocados de arroz avinagrado. Textura fundente y sabor delicado. Para mojar por el lado del pescado en la salsa de soja.

Cortes de atún rojo crudo sobre arroz avinagrado. Carne firme y sabor más pronunciado que el salmón. Un clásico de los sushis.

Sushi de pescado de carne blanca, suave y ligeramente firme. Sabor sutil y refinado. Una alternativa ligera a los pescados grasos.

Rollos de arroz y alga nori rellenos de rábano marinado (oshinko). Textura muy crujiente y sabor agridulce. Un maki vegetariano refrescante.

Maki simple relleno de aguacate maduro. Textura cremosa que contrasta con el arroz. Suave y vegetariano.

Maki que combina la dulzura del aguacate y la untuosidad del queso fresco (cream cheese). Rico y fundente en boca.

El clásico maki con corazón de salmón crudo. Equilibrio perfecto entre el pescado, el arroz y el alga crujiente.

Maki relleno de atún rojo crudo. Sabor ferroso y yodado típico del atún. Para degustar con un poco de wasabi.

Kappa maki, relleno de bastones de pepino fresco. Muy crujiente y ligero. Ideal para limpiar el paladar.

Maki con bastón de cangrejo (surimi). Sabor suave y textura tierna. Apreciado por su simplicidad.

Maki inverso (arroz por fuera) con sésamo, relleno de salmón y aguacate. La combinación más popular, cremosa y sabrosa.

California roll relleno de atún crudo y aguacate. Mezcla de texturas entre el pescado firme y el aguacate fundente.

California roll de atún cocido (a menudo mezclado con un poco de mayonesa) y aguacate. Sabor rico y textura untuosa, sin pescado crudo.

California roll clásico de surimi y aguacate. Suave y accesible, con semillas de sésamo tostadas alrededor.

Maki inverso sin alga visible (o arroz muy blanco), relleno de aguacate. Apariencia depurada y sabor muy suave.

Roll 'nieve' de arroz blanco relleno de atún crudo. Estética simple y enfoque en el sabor del pescado.

Roll de arroz blanco relleno de salmón fresco. Textura tierna y sabor rico en salmón.

Roll 'nieve' relleno únicamente de queso fresco (cream cheese). Muy untuoso y lácteo. Para los amantes del queso.

Tsukune: albóndigas de carne de pollo picada y sazonada, a la parrilla en brocheta. Tiernas y cubiertas de salsa agridulce.

Trozos de pollo a la parrilla en brocheta (Yakitori). Carne jugosa con un sabor ahumado y caramelizado por la salsa.

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido. El gran clásico de las brochetas japonesas en Francia, rico y sabroso.

Espesos cortes de salmón crudo fresco, servidos sin arroz. Textura fundente y sabor puro. Para degustar con un poco de wasabi y salsa de soja.

Cortes de atún rojo crudo. Carne firme, magra y de color rojo oscuro. Sabor intenso y yodado.

Láminas de jengibre confitadas en azúcar. Sabor picante y dulce a la vez. A menudo se sirve como digestivo o para limpiar el paladar.

Bola de masa de arroz glutinoso espolvoreada con coco rallado, con un corazón dulce (a menudo soja amarilla o crema). Tibia, suave y perfumada.

Frutas exóticas de carne blanca translúcida, servidas en almíbar. Textura jugosa y sabor floral muy perfumado. Un postre ligero.