Ryo

Menú de teppanyaki estándar con el nombre del restaurante. Incluye 5 platos, desde aperitivos hasta el filete principal y plato de arroz. Puede disfrutar de ingredientes de temporada de forma equilibrada.

Un menú de degustación de 7 platos elaborado por el chef con los ingredientes recomendados del día. Además del plato principal de filete, puede elegir entre postre o café.

Un lujoso menú con filete de solomillo de Wagyu de la más alta calidad como plato principal. Incluye nigiri de Wagyu, para disfrutar plenamente del sabor umami del Wagyu.

Plan de fiesta ideal para reuniones grandes. El contenido puede ajustarse según el presupuesto y las preferencias.

Plato a la plancha con mentaiko. Se termina con una textura cremosa y semi-líquida en el interior, con un rico sabor umami. Ideal como acompañamiento para el alcohol.

Plato de teppanyaki al estilo Kansai con lomo de cerdo y col envueltos en huevo. Cubierto con salsa y mayonesa, tiene un sabor aromático y familiar.

Filete de lomo de cerdo jugoso a la plancha. Puede disfrutar de la grasa dulce y la carne firme características del cerdo.

Filete de pollo de marca "Kohaku" a la parrilla. El pollo, sin olor peculiar, con elasticidad moderada y sabor umami, se asa a la parrilla de forma aromática.

Ajo entero frito hasta obtener una textura harinosa. Al calentarse, pierde su picante y aumenta su dulzor y aroma.

Plato de mollejas de pollo crujientes y brotes de ajo aromáticos salteados. Sazonado simplemente con sal y pimienta, es un plato divertido por su textura.

Pollo Kohaku a la parrilla con especias picantes al estilo Sichuan. El picante y el sabor umami del pollo estimulan el apetito.

Salchicha picante especiada. La piel se vuelve crujiente al asarla a la plancha, y combina bien con la cerveza.

Carne de ternera nacional fresca ligeramente chamuscada por fuera. Cruda por dentro, puede saborear la dulzura y el aroma natural de la carne al mismo tiempo.

Sushi nigiri elaborado con Wagyu de alta calidad. A menudo se chamusca ligeramente, y la grasa se derrite, dando una textura que se deshace en la boca.

Tortilla de huevo esponjosa rellena de mentaiko. La suavidad del huevo y la salinidad del mentaiko combinan perfectamente.

Filete de ternera nacional cortado en dados, fácil de comer. El sabor umami de la carne llena la boca.

Filete de solomillo, una parte de la espalda. Tiene una cantidad moderada de marmoleado y se caracteriza por su carne jugosa y tierna.

Tamaño generoso de 200g de solomillo de ternera nacional. Una parte con buen equilibrio entre la dulzura de la grasa y el sabor umami de la carne magra.

Filete de solomillo de 250g, muy abundante. Asado cuidadosamente a la plancha, es un plato irresistible para los amantes de la carne.

Filete de lomo, una parte rara con poca grasa y muy tierna. Sabor ligero y refinado.

Filete tierno y finamente marmoleado, 150g. Una parte recomendada para quienes no les gusta la grasa.

Filete de lomo de lujo de 200g, una parte rara. Puede disfrutar de su ternura, que se puede cortar con palillos, y su sabor refinado.

Solomillo de Wagyu Kuroge de la más alta calidad cortado en dados y asado. Se caracteriza por su intenso sabor dulce de la grasa.

Filete de solomillo de Wagyu Kuroge. Tiene un marmoleado fino, y puede disfrutar de su textura que se derrite en la boca y su aroma rico.

Tamaño de 200g de solomillo de Wagyu Kuroge. Recomendado para quienes desean disfrutar plenamente de la rica grasa y el sabor umami del Wagyu.

Un lujoso filete de 250g de solomillo de Wagyu Kuroge. Un plato que satisface plenamente, digno de una ocasión especial.

Arroz frito aromático con ajo a la plancha. Un menú clásico y popular para terminar después del filete.

Arroz con curry rico y sabroso, cocido a fuego lento con ternera. El aroma de las especias y el sabor umami de la carne se funden.

Hamburguesa jugosa hecha con carne picada de Wagyu. El jugo de carne sale al cortarla con un cuchillo.

Hamburguesa de Wagyu de mayor tamaño. Horneada esponjosamente, puede disfrutar del rico sabor del Wagyu.

Arroz blanco cocido en una olla especial. Cada grano de arroz está suelto, y puede disfrutar del aroma y la dulzura del arroz recién cocido.

Una selección de condimentos para disfrutar con carne y arroz. Puede disfrutar de cambios de sabor.

Arroz blanco estándar.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja. Ideal para terminar una comida o como limpiador del paladar.

Una ensalada refrescante con aderezo a base de salsa de soja. A menudo se cubre con algas y bonito seco.

Ensalada de vieiras frescas y rábano crujiente. Puede disfrutar del contraste de texturas.

Ensalada occidental de aguacate cremoso y tomate ácido. Colorido y vibrante.

Pepino encurtido crujiente. Perfecto como intermedio o como acompañamiento para el sake.

Una selección de varios encurtidos japoneses. El contenido varía según la temporada y la región.

Verduras de temporada asadas a la plancha de forma sencilla. Se realza la dulzura natural de las verduras.

Postre ofrecido diariamente. Pregunte al personal por los detalles.

Postre de origen chino, similar a un pudín de leche suave, con aroma a semilla de albaricoque. Dulzor refrescante.

Un postre que utiliza mochi (un tipo de dulce de arroz) suave como una crêpe. Puede disfrutar de la fusión de lo japonés y lo occidental.

Pastel de chocolate con salsa de chocolate caliente que se derrite desde el interior. Se caracteriza por su intenso sabor a chocolate.

Una selección de dos postres recomendados para disfrutar en pequeñas porciones.

Café caliente.

Café espresso rico y aromático. Perfecto para después de la comida.

Almejas grandes y espinacas en una rica salsa cremosa. Cantidad adecuada para compartir entre dos personas.

Ostra de roca grande a la plancha. Al asarla, el sabor umami se concentra y se añade un aroma ahumado.

Plato sencillo de pequeños camarones asados a la plancha de forma aromática. Puede disfrutar del aroma de los camarones con cáscara.

Parte de la papada de mero (bacalao plateado) grasienta. Puede elegir entre guisado dulce y salado o asado aromático. Se caracteriza por su grasa que se derrite.

Ostra de roca fresca de Oita. Se pide por unidad. Leche de mar rica y cremosa.

Caracola Sazae de Nagasaki. Un caracol marino con sabor a mar y textura crujiente.

Caracola Tsubu de Hokkaido. Conocida como un ingrediente de lujo, tiene un fuerte dulzor y una textura única.

Sashimi de calamar Aori, también conocido como el rey de los calamares. Se caracteriza por su dulzor pegajoso.

Sashimi de atún rojo. Puede disfrutar de su sabor a hierro refrescante y su textura tierna.

Sashimi de pata de pulpo de agua fresca. Refrescante y caracterizado por la textura crujiente de sus ventosas.

Arroz en olla con pulpo de Iwate. El sabor umami del pulpo impregna el arroz, y puede disfrutarlo recién cocido.

Arroz en olla con matsutake, un hongo aromático de lujo. Un sabor de otoño que estimula el apetito con su fragante aroma al abrir la tapa.

Ensalada fría de pulpo y tomate con aderezo ácido. Refrescante y perfecta como aperitivo.

Okonomiyaki al estilo coreano con mariscos mezclados en la masa y horneado. Crujiente por fuera y masticable por dentro.

Ensalada cubierta con jamón serrano salado. La frescura de las verduras y el sabor umami del jamón combinan bien.

Plato de champiñones rellenos de queso Gorgonzola, con un aroma distintivo. Combina bien con el vino.

Plato a la plancha de diafragma de pollo Kohaku, una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave. Puede disfrutar de su textura elástica y su jugoso sabor umami.

Carne de costilla de ternera grasienta a la parrilla. Un plato que va bien con arroz y alcohol.

Champiñón eringi grande asado. Se caracteriza por su textura crujiente similar al abulón y su jugo abundante.

Plato de cebolleta Kujo, una verdura tradicional de Kioto, a la parrilla. Al calentarse, aumenta su dulzura y adquiere una textura suave.

Filete de ternera tierno rebozado y frito. La combinación de la masa crujiente y la carne magra jugosa es exquisita.

Queso a la plancha hasta que esté crujiente. Tiene un fuerte aroma y salinidad, y se puede disfrutar como un snack.

Encurtido de gobo de montaña en salsa de soja. Tiene una salinidad más baja que el zha cai común y una textura fresca.

Zha cai (encurtido chino) ligeramente encurtido. Tiene menos sal que el zha cai común y una textura fresca.

Plato de lomo de ternera de alta calidad ligeramente chamuscado por fuera. Puede disfrutar de la ternura y dulzura de la carne en estado crudo.

Maíz tierno rebozado y frito. Puede disfrutar de su textura crujiente y el dulzor del maíz.

Sopa de tendones de ternera y rábano daikon cocidos a fuego lento. Los tendones de ternera son tiernos y el rábano daikon está impregnado de sabor.