Rosée des Prés

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso, gratinadas con Fourme d'Ambert (queso azul suave). Rico, cremoso y sabroso. Para degustar caliente.

Tiernos espárragos blancos servidos con salsa holandesa (emulsión de mantequilla, yema de huevo y limón). Un clásico primaveral delicado y cremoso.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y coco. Crujientes por fuera, servidos con una ensalada verde fresca para acompañar.

Buñuelos de bacalao fritos, realzados con pimiento de Espelette. Crujientes y dorados por fuera, tiernos por dentro. Se comen fácilmente en bocados.

Láminas de calabacín enrolladas y rellenas de ratatouille (mezcla de verduras de la huerta guisadas). Servido fresco con rúcula. Un plato vegetariano ligero.

Ensalada verde cubierta con tostas de pan coronadas con queso de cabra caliente y fundente. Un clásico de los bistrós franceses, que combina frescura y cremosidad.

Filete de pez espada a la parrilla, servido con salsa vierge (aceite de oliva, limón, tomates, hierbas) y verduras al vapor. Un pescado de carne firme parecido a la carne.

Costilla de cerdo a la sartén y sazonada con especias dulces. Acompañada de patatas salteadas con ajo y perejil. Un plato rústico y sabroso.

Albóndigas preparadas con una mezcla de salmón fresco y salmón ahumado, perfumadas con eneldo. Servidas con patatas fritas y ensalada.

Costillas de cerdo marinadas y caramelizadas con miel o especias tandoori. Carne tierna y sabrosa, servida con patatas fritas y ensalada.

Gnocchis de patata servidos con trozos de salmón fresco y albahaca. Un plato caliente, tierno y aromático.

Solomillo de pato a la parrilla, generalmente servido poco hecho o rosado con piel crujiente. Acompañado de patatas fritas. Una carne rica y sabrosa.

Filete de bacalao rebozado y frito, servido con una cremosa salsa tártara, patatas fritas y ensalada. Crujiente y tierno, similar al fish and chips.

Bonita pieza de ternera a la parrilla cubierta con salsa de pimienta. Servida con patatas fritas. Un plato de carne clásico y copioso.

Salchicha a base de tripas de cerdo, especialidad de Troyes, a la parrilla. Sabor muy pronunciado y textura granulada característica. Servida con patatas fritas.

Gran ensalada compuesta de lechuga iceberg, pechugas de pollo, lascas de parmesano y picatostes, con salsa César. Un plato fresco y completo.

Hamburguesa compuesta de un filete de ternera picada y queso cheddar fundido en un pan tierno. Servida con patatas fritas. Sencilla y reconfortante.

Plato combinado variado sin carne que incluye aguacate, batata, gazpacho (sopa fría) y quinoa con verduras. Fresco, saludable y colorido.

Base de masa crujiente cubierta de crema y fresas frescas. Un postre frutal clásico y apreciado.

Merengue crujiente por fuera y esponjoso por dentro, coronado con crema y frutos rojos. Un postre ligero, dulce y elegante.

Café (generalmente espresso) servido con una variedad de postres en miniatura (tiramisú, panna cotta, pastel, fruta). Perfecto para probar un poco de todo.

Pastel individual de chocolate con un corazón fundente o líquido. Servido tibio con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Queso blanco batido, fresco y cremoso, cubierto con un coulis de frutos rojos azucarado. Un postre sencillo y ligero.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta desmenuzada, servida con un coulis de frutos rojos. Textura densa y cremosa.

Variante frutal del famoso postre italiano. Capas de bizcocho empapado, crema de mascarpone y fresas frescas. Fresco y cremoso.