Ristorante Rossovino da Maurizio

Pan tostado frotado con ajo, aceite y sal. Sencillo, crujiente y sabroso. Un aperitivo clásico italiano.

Pan tostado untado con tomate fresco en dados, aceite, ajo y albahaca. Fresco y crujiente. El aperitivo italiano por excelencia.

Pan tostado guarnecido con salmón ahumado. Unión de crujiente y delicado sabor a pescado.

Pan tostado untado con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y sabroso.

Pan tostado con crema de alcachofas. Sabor delicado y ligeramente dulce.

Rodaja de pan tostado untada con mozzarella fundida y jamón. Caliente y fundente.

Rodaja de pan tostado untada con mozzarella fundida y anchoas saladas. Un contraste sabroso.

Rodaja de pan tostado untada con mozzarella fundida y salmón. Rico y sabroso.

Albóndiga de arroz con tomate y corazón de mozzarella, empanada y frita. Crujiente por fuera, suave y fundente por dentro. Una comida callejera típica romana.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, a menudo rellenas de mozzarella y anchoas. Delicadas y crujientes.

Bocaditos de puré de patatas empanados y fritos. Suaves y sabrosos. Un clásico de la fritura mixta.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Sabrosas y apetitosas.

Filete de bacalao (bacalao en salazón) rebozado y frito. Pescado tierno en una costra dorada y crujiente.

Pizza blanca fina, aderezada con aceite y sal (y a veces romero). Fragante y versátil. Excelente sola o acompañada de comidas.

Pizza blanca fina con adición de salsa de tomate ligera. Sencilla y sabrosa.

Pizza blanca con ingredientes frescos añadidos después o durante la cocción. La mozzarella de búfala aporta cremosidad, la rúcula frescura.

Pizza rica con verduras a la parrilla y embutidos. Sabores ahumados y dulces de la mozzarella de búfala se combinan perfectamente.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla, equilibrada y amada por todos.

Similar a la Margherita pero con anchoas saladas añadidas. Un sabor decidido y sabroso.

Pizza roja sin queso, aderezada con tomate, ajo y orégano. Aromática y ligera.

Pizza clásica con champiñones. Sabor delicado y terroso.

Pizza rica y variada con muchos ingredientes. Una mezcla de sabores salados y texturas diferentes.

Pizza inspirada en los sabores de montaña con speck ahumado. Sabrosa y aromática.

Pizza picante con salami. Sabor intenso para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos. Cremosa, sabrosa y perfecta para los amantes de los lácteos.

Pizza aderezada con una mezcla de verduras frescas o a la parrilla. Ligera y colorida.

Pizza con adición de gorgonzola, un queso azul de sabor intenso.

Pizza blanca delicada y refinada con flores de calabacín y anchoas para contraste.

Pizza dividida en cuatro porciones, cada una con un ingrediente diferente. En este menú incluye mariscos.

Pizza blanca con salmón ahumado. Sabor delicado y refinado.

Pizza roja aderezada con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas). Sabor intenso a mar.

Pizza con bresaola (ternera curada), rúcula fresca y parmesano. Una combinación clásica fresca y ligera.

Pizza cerrada en forma de media luna, rellena de mozzarella y jamón. Similar a un panzerotto al horno.

Pescado fresco del día, variedad variable. El precio se entiende por 100 gramos de peso. Normalmente cocinado a la parrilla o al horno.

Lubina fresca. Pescado de carne blanca y delicada. Precio por peso.

Lubina cocinada entera bajo una costra de sal gruesa, que mantiene la humedad y el sabor del pescado. Precio por peso.

Lubina cocinada con vino Prosecco para un aroma afrutado y delicado. Precio por peso.

Dorada fresca, pescado de alta calidad con carne blanca y sabrosa. Precio por peso.

Dorada preparada con tomates cherry, aceitunas y alcaparras, típica de la tradición siciliana. Precio por peso.

Rodaballo (pez plano) cubierto con finas rodajas de patatas crujientes. Precio por peso.

Rodaballo servido con alcachofas, una combinación refinada. Precio por peso.

Rodaja de atún cocinada con una salsa rica, probablemente a base de vino tinto. Sabor intenso.

Pez limón (pez de alta calidad) en costra o salsa de pistacho. Sabor delicado con toque crujiente.

Crustáceos de alta calidad similares a pequeñas langostas. Dulces y tiernos. Normalmente a la parrilla o al horno.

Langostinos grandes servidos normalmente a la parrilla. Carnosos y sabrosos.

Mezcla de pescados y crustáceos a la parrilla. Ideal para probar diferentes variedades.

Fritura de pescaditos variados (paranza). Crujientes y sabrosos, a menudo se comen enteros.

Anillos de calamar y gambas enharinados y fritos. Un clásico plato de mar, crujiente y dorado.

Una variación de la clásica fritura de pescado, quizás con verduras o rebozados diferentes.

Bistec de ternera a la parrilla. Sencillo y sabroso, para los amantes de la carne.

Corte de ternera de alta calidad, muy tierno y magro. Cocinado a la parrilla o a la sartén.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Ligeramente picante y aromático.

Filete de ternera aderezado con vinagre balsámico, que aporta una nota agridulce a la carne.

Filete de ternera cocinado con vino especiado. Sabor rico y particular.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en rodajas (tagliata). Normalmente servida poco hecha o al punto.

Tagliata de ternera aromatizada con romero fresco. Aromática y sabrosa.

Tagliata de ternera servida con glaseado o reducción de vinagre balsámico.

Costillas de cordero a la parrilla. Se comen con las manos porque se sirven muy calientes (scottadito).

Pierna de cerdo asada aderezada con hierbas aromáticas como la porchetta. Sabrosa y jugosa.

Finas rodajas de ternera con jamón serrano y salvia, cocinadas en vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Finas tiras de ternera salteadas con boletus. Plato otoñal y sabroso.

Tiras de ternera servidas sobre una cama de rúcula fresca, a menudo con lascas de parmesano. Fresco y ligero.

Tiras de ternera envueltas en una crema de queso gorgonzola. Rico y sabroso.

Fina rodaja de ternera magra a la parrilla. Ligera y saludable.

Finas rodajas de ternera enharinadas y cocinadas a la sartén con limón o vino. Tiernísimas.

Escalopes de ternera servidos con salsa de boletus.

Pequeñas rodajas de carne (normalmente ternera) cocinadas con zumo de limón. Sabor fresco y acidulado.

Escalopa de ternera empanada y frita en mantequilla. Dorada y crujiente.

Ensalada fresca de temporada. Ligera y saludable.

Verduras mixtas (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Sabor ahumado.

Verduras hervidas, servidas sencillas con aceite y limón.

Verduras, a menudo achicoria o espinacas, salteadas o aderezadas con limón.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Patatas fritas clásicas. Doradas y saladas.

Ensalada con rúcula picante, gambas dulces y salsa cóctel cremosa.

Ensalada rica y nutritiva con atún y judías, combinación rústica típica.

Ensalada con achicoria amarga, nueces crujientes y lascas de parmesano sabroso.

Ensalada fresca inspirada en Grecia con queso feta y aceitunas.

Ensalada con corazones de palma y maíz para un toque dulce y crujiente.

Ensalada mixta con verduras encurtidas sabrosas.

Ensalada tierra y mar con gambas y champiñones crudos o cocidos.

La clásica ensalada tricolor con tomate fresco, mozzarella y albahaca.

Selección de postres del día expuestos en vitrina. Varían diariamente.

Tartas de masa quebrada con mermelada o crema. Rústicas y caseras.

El postre italiano más famoso: bizcochos savoiardi empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Cremoso y energético.

Pudín de huevo y leche con caramelo líquido. Suave y dulce.

Crema pastelera con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie.

Postre a base de hojaldre desmenuzado y crema chantilly. Ligero y crujiente.

Crujiente envoltorio de pasta filo relleno de manzanas cocidas y almendras. Servido caliente o templado.

Pastelito de chocolate con corazón suave y fundente. Servido caliente.

Postre helado de limón, cremoso pero sin lácteos. Refrescante y digestivo.

Bebida digestiva a base de sorbete de limón, vodka y prosecco.

Ensalada de fruta fresca de temporada cortada en trozos. Ligera y vitamínica.

Melocotones macerados en vino blanco y azúcar. Postre sencillo y tradicional.

Rodajas de piña fresca. Dulce y refrescante.

Porción de fruta fresca del momento.

Copa de frutos rojos mixtos (frambuesas, arándanos, moras). Servidos al natural o con limón/azúcar.