Ristorante Pescheria L' Ostrica Bianca

Tartar de pescado fresco preparado al momento. La carne del pescado se pica a cuchillo y se aliña de forma sencilla. Ideal para apreciar la frescura de la materia prima.

Tartar de pescado enriquecido con granillo de pistacho. El sabor dulce y salado del pistacho contrasta agradablemente con el pescado crudo. Ofrece una textura crujiente y suave a la vez.

Tartar de pescado servido con fruta fresca de temporada. La combinación crea un equilibrio agridulce fresco y exótico. Perfecto para quienes aman los contrastes de sabor.

Erizos blancos servidos fresquísimos. Se degusta la pulpa interior de sabor intenso a mar y yodo. Una exquisitez para comer directamente de la concha.

Erizos de mar negros, conocidos por su sabor decidido y salado. Servidos crudos, ofrecen una experiencia de degustación puramente marina. Textura cremosa y aroma envolvente.

Variedad de mejillones de concha característica, servidos crudos. Tienen un sabor mucho más intenso y salado que los mejillones comunes. Muy apreciados por los amantes de los mariscos crudos.

Calamares fresquísimos cortados en finas tiras. Normalmente servidos crudos o ligeramente marinados. Textura tierna y sabor delicado.

Finas lonchas de atún crudo. Normalmente aliñado con un chorrito de aceite y limón. La carne es roja, compacta y sabrosa.

Salmón crudo cortado en finas láminas. Rico en sabor y de textura mantecosa. A menudo se sirve con pimienta rosa o cítricos.

Lubina cruda finamente fileteada. Un pescado de carne blanca y sabor extremadamente delicado. Ideal como entrante ligero y refinado.

Mezcla de carpaccios de pescado maridados con fruta fresca. La dulzura de la fruta realza la salinidad del pescado crudo. Una presentación colorida y sabrosa.

Gambas rojas crudas picadas a cuchillo y marinadas con lima. Las gambas rojas son conocidas por su dulzura natural. La lima añade una nota ácida que limpia el paladar.

Pulpa de cigalas crudas picadas a cuchillo y guarnecidas con pistachos. Las cigalas tienen un sabor dulce y refinado que marida bien con el crujiente del pistacho. Un plato elegante y preciado.

Bogavante cocido servido con tomates, cebolla roja y vinagreta. Un clásico de la cocina de mar, fresco y sabroso. La carne del bogavante queda firme y dulce.

Vino espumoso italiano método tradicional de alta calidad. Caracterizado por sus finas burbujas y notas de corteza de pan y frutos secos. Perfecto para maridar con crudités y crustáceos.

Una rica selección de nueve especialidades de mar diferentes. Incluye degustaciones calientes y frías elegidas por el chef. La mejor manera de empezar la comida probando un poco de todo.

Filetes de anchoas frescas marinadas en vinagre o limón. Sabor intenso y acidulado, típico de la tradición marinera. Servidas con aceite y perejil.

Pequeñas albóndigas preparadas con masa de pescado y aromas, luego fritas o cocinadas en salsa. Tiernas por dentro y sabrosas. Un aperitivo caliente y agradable.

Flor de calabacín rellena de ricotta, trufa y gambas, normalmente frita en tempura. Una unión de sabores de tierra y mar. Crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Ensalada fría con pulpo y calamar cocidos tiernos. Aliñada con aceite, limón, perejil y a veces verduras crujientes. Un entrante clásico, ligero y nutritivo.

Tres rebanadas de pan tostado aliñadas con diferentes tipos de pescado o paté de mar. Ofrece una variedad de sabores y texturas. Perfecto para compartir.

Pulpos pequeños cocinados en guiso con tomate, aceitunas y alcaparras según la tradición napolitana. Muy tiernos y sabrosos. La salsa es ideal para mojar pan.

Pulpo cocido lentamente en vino blanco y aromas. La carne resulta tierna y aromática. Servido caliente o templado.

Mejillones abiertos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su sabroso caldo y pan tostado. Un plato sencillo que realza el sabor de los mejillones.

Un pequeño y tierno pastelito a base de patatas y gambas. Delicado y cremoso. A menudo se sirve con una ligera salsa de acompañamiento.

Mejillones abiertos a media concha, cubiertos de pan rallado aromático y gratinados al horno. Crujientes por encima y jugosos por debajo. Un entrante caliente muy sabroso.

Selección mixta de pescado y crustáceos crudos del día. Un plato que varía según la pesca fresca. Ideal para los amantes del crudo de mar.

Gambas cocidas servidas con una salsa rosa a base de mayonesa y ketchup (salsa cóctel). Un clásico entrante de los años 80, cremoso y dulce. A menudo se sirve sobre una cama de lechuga.

Salmón cocido o ahumado acompañado de salsa rosa. Plato frío y sabroso. La rica salsa equilibra el sabor graso del salmón.

Plato combinado que ofrece tanto crustáceos crudos como carpaccios de pescado. Una porción abundante para degustar diferentes variedades de crudo. Experiencia completa de sabores marinos.

Ostras frescas servidas vivas sobre hielo. Tienen un sabor salobre y una textura carnosa. Se suelen comer con una gota de limón.

Prestigiosa variedad de ostras planas, famosas por su delicado sabor con notas de avellana. Carne firme y sabor persistente. Una exquisitez para entendidos.

Berberechos, moluscos de sabor muy intenso y yodado. Similares a las almejas pero con una carne más dura y sabrosa. Se consumen rigurosamente crudos.

Anchoas abiertas, rebozadas y gratinadas al horno. Sabrosas y crujientes. Un plato humilde de la tradición rico en sabor.

Bacalao cocinado en guiso con una rica salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. Sabroso y jugoso. La carne del bacalao se desmenuza tiernamente.

Croquetas fritas rellenas de patata y mero, aromatizadas con aceitunas y hierbas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un bocado gourmet.

Mejillones rellenos de un sabroso relleno y servidos con una delicada salsa. Un plato elaborado que transforma el simple mejillón en un bocado rico.

Bruschetta gourmet con una combinación creativa de pescado ahumado, queso y mermelada. Contraste dulce-salado muy particular. Guarnecida con granillo de pistacho.

Filetes de lubina marinados con aromas frescos y especiados. El jengibre aporta una nota picante y fresca. Plato ligero y aromático.

Salmón marinado enriquecido con ingredientes mediterráneos. La cebolla roja y el tomate cherry añaden frescura y crujiente. Sabor equilibrado y rico.

Pasta de gran formato aliñada con una rica salsa de mar. Normalmente picante y sabrosa. Un primer plato sustancioso y sabroso.

Arroz mantecado con una aterciopelada crema de cigalas (Dublin Bay Prawn). Cremoso, delicado y de color rosado. Sabor dulce a crustáceos.

Paccheri servidos con medio bogavante en su cáscara y su salsa. Plato escenográfico y preciado. La pasta recoge bien el sabor intenso del crustáceo.

Pasta fresca larga al huevo (similar a los spaghetti alla chitarra) con salsa de bogavante. La textura rugosa de la pasta retiene el aliño. Servida con medio bogavante.

Clásico imperecedero de la cocina italiana. Espaguetis salteados con almejas frescas, aceite, ajo y perejil. Sabor a mar puro y sencillo.

Gnocchi de patata (chicche) aliñados con almejas y flores de calabacín. Una combinación delicada y refinada. Las flores de calabacín aportan color y dulzura al plato.

Pasta fresca con una combinación tierra-mar decidida: mejillones y queso pecorino. Lo salado del queso se une al sabor de los mejillones. Plato típico de la cocina costera del Lacio.

Reinterpretación de la clásica Cacio e Pepe romana con la adición de gambas. La cremosidad del queso y la pimienta negra envuelven la dulzura de las gambas. Un plato rico y satisfactorio.

Pasta corta aliñada con salmón y nata (o tomate). Sabor suave y apreciado por todos. Un primer plato sencillo y sabroso.

Gnocchi aliñados con una salsa cremosa de limón y gambas. El aroma del limón desengrasa la nata y realza el pescado. Plato fresco y aterciopelado.

Versión marinera de la Gricia (queso, pimienta y papada) con adición de calamares. Una audaz mezcla de cerdo curado y pescado. Sabores fuertes y decididos.

Risotto cocinado con una mezcla de mariscos y crustáceos. Rico en sabor gracias al caldo de pescado absorbido por el arroz. Un clásico plato único de mar.

Pasta fresca con gambas dulces y láminas de trufa aromática. Una combinación elegante y preciada (mar y tierra). Aroma inconfundible.

Pasta fresca aliñada con gambas, ralladura de limón y rúcula. Fresca, ligera y ligeramente amarga gracias a la rúcula. Perfecta para el verano.

Plato especial del día creado por el chef. Los ingredientes varían según la temporada y la inspiración. Pregunte al personal para más detalles.

Pasta larga servida con medio bogavante. Los linguine son ideales para recoger la salsa de pescado. Plato rico y lujoso.

Pasta corta con un aliño muy rico de tierra: salchicha, papada crujiente y trufa. Sabor intenso, sabroso y aromático. Para los amantes de los sabores fuertes.

Sopa mixta de pescado y moluscos, servida ya limpia sin espinas ni conchas. Fácil de comer y rica en sabor. Acompañada a menudo de picatostes.

Pasta con un aliño al estilo siciliano enriquecido con pecorino. El pez espada en dados marida con las berenjenas y el tomate. Sabroso y mediterráneo.

Espaguetis aliñados con tinta de calamar, calamares, tomates cherry y granillo de pistacho. Plato oscuro con sabor a mar profundo. El pistacho añade crujiente.

Reinterpretación de mar de la Amatriciana, con gambas rojas en lugar de papada. Salsa de tomate pachino dulce y sabrosa. Plato creativo y sabroso.

Espaguetis con una mezcla de crustáceos y moluscos con concha (mejillones, almejas, gambas, cigalas). La salsa se forma con el agua de los mariscos y tomate. El plato de mar por excelencia.

Lubina entera cocinada a la brasa. La piel queda crujiente y la carne permanece tierna y jugosa. Aliñada simplemente con aceite y limón.

Dorada entera cocinada a la plancha. Pescado de carne blanca y sabrosa. Cocción ligera que realza el sabor natural del pescado.

Lenguado a la plancha. Pescado plano de carne muy delicada y fácil de desespinar. También apto para niños.

Calamares pequeños enharinados y fritos. Muy tiernos y crujientes. Se comen enteros, uno tras otro como cerezas.

Anillas de calamar pasadas por harina y fritas en aceite hirviendo. Doradas, secas y crujientes. Un clásico frito de mar.

Mezcla de anillas de calamar y gambas fritas. Ofrece una variedad de sabores y texturas en el plato. Servida con gajos de limón.

Anchoas frescas deshuesadas, enharinadas y fritas. Pequeñas, sabrosas y crujientes. Un pescado azul económico pero muy sabroso.

Calamares enteros o en trozos cocinados en plancha muy caliente. Resultan tiernos con un ligero sabor ahumado. Una alternativa ligera al frito.

Rodaja de pez espada cocinada a la plancha. Carne compacta similar a un filete. Sabroso y sustancioso.

Rodaballo cocinado al horno con guarnición de tomates cherry, alcaparras y patatas. La cocción al horno con las verduras mantiene el pescado húmedo y sabroso. Plato completo y refinado.

Surtido de pescado y crustáceos a la plancha. Permite degustar diferentes variedades en un solo plato. Servido con aceite y limón.

Grandes gambas cocinadas enteras a la plancha. La cáscara protege la carne que permanece jugosa y dulce. Para pelar y disfrutar con las manos.

Cigalas cocinadas a la plancha, delicadas y preciadas. La carne es dulce y tierna. Un segundo plato elegante para los amantes de los crustáceos.

Langostinos envueltos en panceta curada que se derrite al cocinarse. La grasa de la panceta da sabor al langostino, mientras que el vinagre balsámico equilibra con su acidez. Combinación gourmet.

Filete de lubina cocinado con alcaparras, aceitunas y tomate (estilo pantesco). Sabroso y mediterráneo. Sin espinas, fácil de comer.

Filete de dorada preparado con ingredientes típicos de Pantelleria (alcaparras, aceitunas). Sabor sabroso y aromático. Plato ligero pero lleno de sabor.

Langostinos servidos sobre una cama de puré de patatas teñido con tinta de calamar. Contraste cromático (naranja y negro) y de sabores. Plato moderno y refinado.

Atún sellado rápidamente por fuera y crudo por dentro, en costra de sésamo. Servido con salsa de aguacate fresca. Plato de inspiración fusión.

Pescado espada cocinado en guiso con una rica salsa. La carne del pez espada absorbe los sabores del condimento. Plato tradicional y jugoso.

Reinterpretación del clásico plato inglés con bacalao frito en tempura y patatas fritas. Servido con una salsa especial. Crujiente y delicioso.

Lubina cocinada con una crema especiada al curry. Un toque exótico sobre un pescado local. Sabor aromático y ligeramente picante.

Atún cocinado a la brasa (carbón) que le da un aroma ahumado. Aliñado con glaseado de vinagre balsámico y pistachos. Sabor complejo y textura carnosa.

Filete de lubina perfumado con naranja o limón. El sabor cítrico desengrasa y refresca el pescado. Plato ligero y aromático.

Propuesta del día del chef para el segundo plato. Creatividad e ingredientes de temporada. Pregunte al personal para la descripción.

Ensalada verde fresca mixta. Guarnición ligera y saludable para acompañar platos de pescado.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. La guarnición clásica por excelencia.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, normalmente salteada en sartén con ajo y guindilla. Típica guarnición romana.

Rodajas de berenjena cocinadas a la plancha y aliñadas con aceite y perejil. Ligeras y sabrosas.

Calabacines en rodajas y a la plancha. Aliñados simplemente para mantener el sabor dulce de la verdura.

Pimientos asados, pelados y aliñados. Dulces y tiernos. Una guarnición colorida y sabrosa.

Ensalada de tomates cherry frescos (a menudo cherry o pachino). Aliñados con aceite, sal y albahaca u orégano.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados y salados. Amados por adultos y niños.

Vino tinto (o vinificado en blanco) elegante y complejo. Notas de frutos rojos y especias. Combina bien también con platos de pescado sabrosos.

Vino blanco de Campania estructurado y mineral. Aromas de fruta y almendra. Excelente con mariscos y parrilladas de pescado.

Vino blanco del centro de Italia, fresco y floral. Sabor ligero y agradable. Ideal como aperitivo o con entrantes delicados.

Vino blanco (variedad Pecorino) con buena acidez y estructura. Notas cítricas y de hierbas aromáticas. Compañero perfecto para primeros platos y quesos.

Vino blanco internacional muy versátil. Puede ser afrutado o más complejo si se cría en madera. Sabor redondo y armonioso.

Vermentino de Gallura (Cerdeña) de alta calidad. Seco, cálido y suave. Perfecto con crustáceos y platos de pescado elaborados.

Vino blanco aromático con intensos aromas a rosas y frutas tropicales. Sabor suave y especiado. Combina bien con platos sabrosos.

Vino blanco aromático con notas vegetales (hoja de tomate) y afrutadas. Fresco y con buena acidez. Excelente con espárragos y pescado.

Vino blanco seco y ligero. Aromas delicados de pera y manzana. Muy fácil de beber y apto para toda la comida.

Vino blanco de Campania fresco y sabroso. Notas de cítricos y flores blancas. Excelente relación calidad-precio para acompañar la cocina de mar.

Vino blanco muy aromático del Alto Adigio. Aromas explosivos de lichi, rosas y especias. Sabor pleno y persistente.

Vino blanco friulano elegante y fresco. Acidez viva y notas florales. Limpia el paladar y es excelente con los fritos.

Vino tinto (o rosado) especiado y con cuerpo producido en el Lacio. Notas de pimienta negra y frutos del bosque. Adecuado para platos de tierra o pescado muy sabrosos.

Vino blanco autóctono del Lacio (variedad Bellone). Sabroso, mineral y con notas de fruta de pulpa amarilla. Un vino de terruño que marida con el pescado local.

Vino a granel de la casa, normalmente blanco o tinto local. Sencillo y genuino. Servido en jarra.

Agua mineral natural en botella de cristal.

Agua mineral ligeramente espumosa natural de manantial.

Agua mineral natural en formato pequeño.

Bebida gaseosa de cola en botella grande de cristal.

Bebida gaseosa de cola en botella de cristal individual.

Bebida gaseosa de naranja en botella de cristal.

Prosecco superior de sabor suave y ligeramente dulce (Extra Dry). Aromático y fresco. Ideal para brindis y aperitivos.

Prosecco superior de sabor seco y decidido (Brut). Burbujas finas y persistentes. Excelente para acompañar todo tipo de pescado.

Amaro de hierbas calabrés, servido helado. Sabor agridulce y aromático. Digestivo popular.

Amaro alemán a base de 56 hierbas. Sabor complejo y especiado, con notas de anís y regaliz.

Grappa envejecida en barricas de madera. Color ámbar y sabor suave con toques de vainilla y madera. Digestivo elegante.

Grappa de calidad superior. Sabor limpio y armonioso.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia. Fresco y digestivo, servido muy frío.

Espresso italiano clásico. Intenso y aromático, perfecto para cerrar la comida.