Ristorante Da Dante

Porción de pan casero, ideal para acompañar los platos y mojar.

Filetes de boquerones frescos marinados en vinagre o limón. Un entrante fresco y ligeramente acidulado.

Selección mixta de entrantes de la casa, que puede incluir embutidos, verduras y especialidades del día.

Finas lonchas de bresaola servidas con rúcula fresca y escamas de parmesano. Un plato ligero y proteico.

Tosta de pan con tomate fresco en dados, ajo, aceite de oliva y albahaca.

Entrante clásico con rizos de mantequilla y filetes de boquerones salados, para untar en el pan.

Ensalada fresca de mozzarella, tomate y albahaca, aderezada con aceite de oliva.

Corazones de alcachofa conservados en aceite. Sabor delicado y textura tierna.

Ensalada de champiñones crudos laminados, servidos con rúcula y escamas de parmesano.

Mejillones cocinados en sartén con ajo, aceite, perejil y vino blanco (o tomate ligero). Para comer con pan.

Flores de calabacín fritas, normalmente rebozadas y rellenas de mozzarella y boquerones.

Selección de verduras de temporada rebozadas y fritas. Crujientes y sabrosas.

Tabla de quesos mixtos, a menudo servidos con miel o mermeladas.

Finas lonchas de jamón crudo curado.

Jamón crudo servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa.

Clásico entrante veraniego italiano con jamón crudo salado y melón dulce.

Jamón crudo servido con mozzarella fiordilatte.

Almejas veraces salteadas en sartén con ajo y aceite, servidas con su jugo sabroso.

Caldo de carne reducido y clarificado, de sabor intenso y limpio.

Sopa romana a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos batidos, parmesano y nuez moscada.

Pasta rellena de carne servida en caldo de carne caliente. Plato reconfortante y tradicional.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano.

Pasta al huevo larga y plana servida con un rico ragú de carne picada y tomate.

Pasta al huevo aderezada con una salsa rústica, a menudo a base de salchicha, champiñones o verduras.

Pasta corta rayada con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino.

Pasta servida a la carbonara (huevo, guanciale, pecorino) o a la gricia (guanciale, pecorino, pimienta, sin tomate).

Pasta corta con salsa de tomate picante, ajo y perejil.

Plato simple y sabroso con ajo sofrito, aceite de oliva y guindilla picante.

Spaghetti servidos a la carbonara (huevo, guanciale, pecorino) o a la gricia (guanciale, pecorino, pimienta).

Spaghetti con mejillones en guiso de tomate, ajo y perejil.

Clásico plato de mar con almejas, ajo, aceite y perejil.

Plato romano icónico con crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra.

Spaghetti con salsa de tomate y atún.

Pasta clásica con salsa de tomate fresco y hojas de albahaca.

Spaghetti aderezados con verduras mixtas de temporada salteadas y tomate fresco.

Versión enriquecida de los spaghetti primavera con la adición de mozzarella fresca.

Pasta fresca al huevo (gruesa y cuadrada) servida a la carbonara o a la gricia.

Pasta fresca al huevo aderezada con crema de pecorino romano y pimienta negra. Textura con cuerpo.

Tortellini servidos a elegir con salsa de tomate y albahaca o con nata.

Bistec de ternera a la parrilla, servido simple para realzar el sabor de la carne.

Bistec de ternera con un huevo frito encima.

Escalopa empanada y frita, cubierta con jamón y queso fundido.

Filete de carne cocinado en salsa de tomate con ajo, orégano y aceite.

Fina loncha de ternera a la parrilla, tierna y ligera.

Corte de ternera selecto, tierno y magro, a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Cotoletta alla milanese (empanada y frita) adornada con tomates cherry frescos y rúcula.

Pechuga de pollo a la parrilla simple, ligera y saludable.

Pechuga de pollo preparada con champiñones e ingredientes sabrosos de montaña.

Pechuga de pollo empanada y frita hasta dorar.

Filetes de carne enharinados y cocinados en sartén con salsa de limón.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, con un toque de vino blanco. Plato típico romano.

Filetes de carne cocinados en una salsa dulce y aromática de vino Marsala.

Filetes de carne enharinados y cocinados en vino blanco.

Filetes de carne cocinados con champiñones salteados.

Achicoria hervida servida con aceite y limón. Sabor amargo característico.

Achicoria salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Plato muy sabroso.

Variante creativa de la achicoria servida con granillo de pistacho.

Judías cocidas con salsa de tomate, cebolla y hierbas aromáticas, estilo rústico.

Judías verdes hervidas y salteadas en mantequilla.

Judías verdes hervidas aderezadas con aceite y limón.

Bastones o rodajas de calabacín rebozados y fritos.

Ensalada rica con verduras mixtas en juliana, a menudo con mayonesa, jamón o queso.

Patatas hervidas cortadas en cubos y aderezadas con aceite, vinagre y perejil.

Ensalada clásica con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras frescas.

Ensalada de solo hojas verdes (lechuga, rúcula, etc.).

Patatas cortadas en bastones y fritas, crujientes y doradas.

Patatas cortadas y salteadas en sartén con mantequilla, ajo y perejil.

Pimientos asados o cocinados en sartén, aderezados simplemente con aceite.

Col hervida y aderezada con aceite y limón o vinagre.

Col rehogada en sartén para darle sabor.

Plato típico primaveral romano con habas, guisantes, alcachofas, lechuga y guanciale.

Boquerones cocinados con tomate, ajo y orégano.

Boquerones empanados y fritos hasta quedar dorados y crujientes.

Anillas de calamares y gambas enharinadas y fritas. Un clásico mixto de mar.

Merluzas pequeñas fritas enteras, crujientes y sabrosas.

Gambas a la parrilla, servidas con limón.

Gambas aderezadas con una salsa verde a base de perejil, ajo y aceite.

Gambas hervidas servidas sobre una cama de rúcula fresca.

Dorada cocinada al horno junto con las patatas, que absorben el sabor del pescado.

Dorada asada, simple y ligera.

Sepia cortada en trozos y estofada en guiso con guisantes y tomate.

Rodaja de pez espada a la parrilla.

Pez espada cocinado con tomate, ajo y orégano.

Pez espada cocinado con mantequilla y salvia para un sabor aromático.

Rodaja de pez espada empanada y frita o al horno.

Lubina (spigola) al horno con guarnición de patatas.

Lubina cocinada en sartén con tomate, ajo y orégano.

Lubina asada simple.

Lubina hervida o al vapor, ligeramente aderezada con aceite y limón.

Plato romano de aprovechamiento: carne hervida salteada en sartén con mucha cebolla y tomate.

Carne hervida servida o salteada con pimientos estofados.

Carne hervida servida con la clásica salsa verde (bagnet vert) a base de perejil, anchoas y alcaparras.

Hígado de ternera a la parrilla.

Hígado cocinado en sartén con mantequilla y salvia.

Hígado cortado en trozos y cocinado lentamente con abundante cebolla estofada.

Filete de hígado empanado y frito.

Corte de carne con hueso y tuétano, estofado sin tomate y servido con guisantes.

Ossobuco estofado en tomate con champiñones.

Pollo troceado estofado con tomate, hierbas, vino y aceitunas.

Pollo estofado típico romano con pimientos y tomate.

Pollo troceado cocinado junto con pimientos.

Albóndigas de carne cocinadas en salsa con champiñones.

Albóndigas de carne estofadas con tomate y guisantes.

Bocados de carne estofados en blanco con aceitunas.

Bocados de carne estofados en blanco con guisantes dulces.

Finas tiras de ternera cocinadas con tomate y hierbas (cacciatora).

Tiras de ternera salteadas en sartén y servidas con rúcula fresca (y a menudo parmesano).

Queso semi-curado de leche mixta o de oveja, típico de la Toscana. Sabor dulce y delicado.

Selección variada de quesos regionales.

Queso fresco de pasta hilada, suave y lechoso.

Mozzarella producida con leche de búfala, de sabor más intenso y sabroso.

Queso curado de pasta dura, servido en escamas o trozos.

Queso de oveja curado y muy salado, típico de Roma.

Copa de fresas frescas.

Porción de fruta de temporada.

Ensalada de frutas mixtas cortadas en trozos, con zumo de limón o azúcar.

Macedonia de frutas servida con una bola de helado.

Postres caseros, como tiramisú, panna cotta o tartas.

Sorbete fresco y digestivo de limón.

Botella de agua mineral (natural o con gas).

Refrescos carbonatados sin alcohol en botella o lata.

Cerveza lager italiana (Moretti) de color dorado y sabor equilibrado.

Cerveza rubia italiana en formato pequeño.

Cerveza rubia italiana en formato grande.

Medio litro de vino blanco local (Castelli Romani) a granel.

Medio litro de vino rosado local a granel.

Medio litro de vino tinto local a granel.

Cuarto de litro de vino rosado local.

Cuarto de litro de vino blanco local.

Cuarto de litro de vino tinto de la casa.

Un litro de vino blanco local de Velletri (11 grados).

Un litro de vino rosado local de Velletri (11 grados).

Botella de vino tinto local de Velletri.

Café espresso italiano.

Amargo o licor digestivo, nacional o extranjero.

Amaro o licor digestivo, nacional o extranjero.